Рецепти приготування фізалісу на зиму: найкращі заготовки

Далеко не кожному відомо, що з фізалісу можна робити смачні заготовки на зиму. Ці плоди відносять до сімейства пасльонових, але не всі вони придатні для їжі. З ягідних сортів можна приготувати дивно смачне варення. Овочевий ж найкраще розкриває свій смак в маринованому вигляді. Знаючи рецепти приготування фізалісу на зиму, можна внести в повсякденний побут різноманітність і порадувати близьких новими, незвичними заготовками.

Рецепт маринованого фізалісу на зиму

Фізаліс, маринований з прянощами і часником, набуває незвичайний смак. У ньому присутні не тільки приємна кислинка, характерна для всіх маринадів, а й ніжна, приємна насолода. За рахунок цього закуска і виділяється серед безлічі інших заготовок.

• 1 кг фізалісу;
• 1,2 л води;
• 45 гр. часнику;
• 12 гр. запашного перцю;
• 12 гр. перцю горошком;
• 12 гр. гвоздики;
• 4 гр. лаврового листа;
• 12 гр. парасольок кропу;
• 12 гр. листа хрону;
• 12 гр. листя вишні і смородини;
• 25 мл оцту;
• 45 гр. цукру;
• 25 гр. солі.

1. Фізаліс обов'язково промити.
2. У банки викласти спеції, прянощі і листочки.
3. Часник очистити, дрібно нарізати і викласти в банки.
4. Щільно укласти в ці банки і фізаліс.
5. Додати сіль і цукор.
6. Наповнити тару окропом і почекати 20 хвилин.
7. Рідина злити в каструлю, закип'ятити і знову розподілити по банках.
8. Цю маніпуляцію повторити тричі.
9. В останній раз в воду, після закипання влити оцет.
10. Готовим маринадом наповнити тару і закатати.
11. Студити банки укутаними, остиглими перенести в льох.

Порада: замість оцту можна додати 2 таблетки аспірину або 15 гр. лимонної кислоти.

Маринований фізаліс (відео)

Заготівля овочевого фізалісу на зиму

Для приготування цієї заготовки необхідний самий мінімум продуктів. Приємна томатна заливка надає їй неординарний смак. Навіть вгадати відразу не вийде, з чого ж насправді зроблена ця закуска.

• 1,2 кг фізалісу;
• 1,2 кг помідорів;
• 4 гр. лаврового листа;
• 12 гр. листя смородини;
• 45 гр. цукру;
• 45 гр. солі;
• 6 гр. перцю горошком;
• 15 гр. кореня хрону;
• 12 гр. кропу;
• 12 гр. селери;
• 35 гр. часнику.

1. Помаранчеві плоди відокремити від оболонки і бланшувати в окропі рівно 3 хвилини.
2. Помідори вимити, нарізати шматочками і варити 20 хвилин, потім перетерти через сито.
3. В томатну масу додати цукор і сіль, викласти перець і лавровий лист.
4. Отриману суміш закип'ятити.
5. У банки викласти листи смородини, зелень і подрібнений хрін, додати часник.
6. Помістити в банки і підготовлені плоди.
7. Залити все томатної масою і швидко закатати.

Суничний фізаліс на зиму: рецепт з лимоном

Ці плоди дивовижно підходять для приготування варення і джемів. Якщо ж до складу додати ще і лимон, вийде незвичайне ласощі з приємним, абсолютно не нудотним смаком і приємною, не перебивайте основний смак кислинкою.

• 1,3 кг фізалісу;
• 1,3 кг цукру;
• 150 гр. лимонів;
• 0,2 мл води.

1. Ягоди потрібно відокремити від оболонки, залити окропом і через лічені секунди злити його.
2. Лимон промити і порізати дольками, не очищаючи від шкірки.
3. Цитрусові перекласти в каструлю, залити водою і варити 5 хвилин.
4. В отриманий відвар всипати половину зазначеного в рецептурі цукру і ще 10 хвилин проварити.
5. Влити приготований сироп в ємність до ягодам і варити 10 хвилин.
6. Після цього накрити ємність марлею і 3 години настояти.
7. Варити ще 10 хвилин і відставити убік.
8. Настояти ще 6 годин.
9. Додати цукор, що залишився і ще 10 хвилин проварити.

Гарячим викласти в банки і закатати.

Десертний фізаліс: покроковий рецепт на зиму

Приготувати джем з цих плодів – завдання не найпростіше, трудомістка. Але якщо все ж з нею впоратися, то на полицях з'являться баночки з ароматним ласощами. Поєднання приємних смакових відтінків ківі, суниці і черешні – це і є смак фізалісу. Природно, що і джем з цих ягід виходить особливим.

• 1,5 кг фізалісу;
• 1,5 кг цукру;
• 25 мл лимонного соку;
• 100 гр. вершкового масла.

1. Ягоди промити, зробити в них невеликі отвори зубочисткою і викласти в каструлю.
2. Відразу залити водою і варити до тих пір, поки вони не стануть м'якими.
3. Після цього плоди подрібнити блендером.
4. Отриману в результаті масу змішати з цукром, додати вершкове масло і лимонний сік.
5. У такому складі варити ще 40 хвилин.
6. Перелити приготований джем в банки і закатати кришками.

Салат з фізалісу на зиму

Овочевий салат з додаванням фізалісу – це знахідка для любителів експериментів і цінителів смачних заготовок. Овочі настільки яскраво підкреслюють смак головного компонента, що і заготовка по праву може називатися досконалої, вишуканою.

• 1,5 кг фізалісу;
• 1,5 кг огірків;
• 0,75 кг моркви;
• 0,35 кг часнику;
• 12 гр. перцю горошком;
• 120 гр. цукру;
• 45 гр. солі;
• 120 мл фруктового оцту.

1. Морква очистити і нарізати кружальцями.
2. За таким же принципом подрібнити і огірки.
3. Плоди фізалісу очистити, обдати окропом і насухо протерти.
4. Очищену цибулю нарізати кільцями.
5. Часник довільно порубати ножем.
6. Викласти всі продукти в каструлю, додати цукор, перець і сіль.
7. Настояти 15 хвилин і після цього проварити хвилин 10.

Готовий салат викласти в банки, закатати і поставити шийкою вниз.

Ікра з фізалісу: як правильно заготовити на зиму

Однією з найбільш незвичайних заготовок з цих плодів можна назвати саме ікру. За смаком вона схожа і з баклажанної, і кабачкової, але виходить істотно ніжніше, ароматні. Та й виглядає куди більш презентабельно.

• 0,6 кг фізалісу;
• 120 мл олії;
• 0,2 кг моркви;
• 0,2 кг цибулі;
• 55 гр. часнику;
• 45 гр. петрушки;
• 25 гр. солі;
• 25 гр. цукру;
• 12 гр. перцю;
• 3 гр. лаврового листа;
• 15 гр. лимонної кислоти.

1. Плоди слід очистити і нарізати часточками.
2. Подрібненими їх вкласти на сковорідку, влити олію і обсмажити.
3. Морква потрібно очистити і дрібно нарізати.
4. Лук теж після очищення подрібнити.
5. Всипати овочі в сковорідку.
6. Додати туди також дрібно рубаний часник, подрібнену петрушку, цукор і сіль.
7. Відразу ж додати і перець з лавровим листом.
8. Гасити на повільному вогні до повної готовності.
9. На завершення додати лимонну кислоту.
10. Відразу ж розкласти по банках і закатати.

Фізаліс з часником (відео)

Незвичайний плід – фізаліс, багато хто сприймає лише як елемент декору. Але якщо ж хоч один раз пощастить спробувати заготовки з цих плодів, то ставлення до них зміниться кардинально. Адже крім того, що вони мають досить незвичайним смаком, так ще й викликають буру емоцій у гостей. Причому зовсім не важливо, що саме за частування їм буде запропоновано. Ці плоди смачні і в маринованому вигляді, і в солодких заготовках. Їх додають в салати, солять разом з капустою і навіть грибами. Дивно лише те, що з цього продукту можна приготувати безліч смачних страв, але мало хто про це знає.