Зміст
- Шарлотка – це просто, оригінально, і дуже смачно
- Класична шарлотка з яблуками
- Продукти (12 порцій)
- етапи приготування
- Медова шарлотка з корицею (12 порцій)
- етапи приготування
- дієтична шарлотка
- Продукти (8 порцій)
- етапи приготування
- Пиріг з додаванням вишні або апельсина
- Шоколадний десерт з вишнею
- Як приготувати
- Шарлотка шоколадна з бананами (відео)
- Манна шарлотка з абрикосами
- Шарлотка з медом «Горіховий Їжачок»
- Перший етап: Готуємо бишкотов
- Другий етап: Приготування наповнювача
- Третій етап: Збираємо десерт
- заключний етап
Шарлотка – це просто, оригінально, і дуже смачно
Шарлотка – один з найпростіших в приготуванні пирогів, але легкість рецепта не впливає на смакові якості випічки. Десерт підійде як для повсякденного чаювання, так і для свята, все залежить від варіації випічки. Шарлотку набагато простіше піч в силіконової або скляній формі – тісто не прилипає. Нижче наведені варіанти рецептів випічки і фото.У цій статті буде описано кілька рецептів:
- Класична.
- Медова з корицею.
- Дієтична.
- Вишнева або апельсинова.
- Шоколадна.
Класична шарлотка з яблуками
Продукти (12 порцій)
- повний стакан цукру;
- п'ять яєць;
- 7 яблук (можна кислих);
- стакан пшеничної муки;
- масло рослинне – 1 ст. ложка;
- харчова сода – 1/2 ч. ложки.
етапи приготування
Ставимо духовку нагріватися до 180 градусів за Цельсієм. В цей час займаємося тестом: беремо яйця, поділяємо жовтки і білки і, поступово додаючи цукор, збиваємо білки, потім поступово додаємо жовтки (по одному). Продовжуючи помішувати, можна також додати пакетик ваніліну або дрібку мускатного горіха, висипаємо гашене соду і борошно (не припиняємо помішувати!). По густоті тісто приблизно схоже на сметану.Після цього моєму, чистимо і нарізаємо яблука часточками товщиною 1,5 сантиметра. Змащуємо силіконову форму маслом для того, щоб було легше витягти з неї пиріг. Якщо збираєтеся піч в скляній формі, то її також можна змастити маслом, або вистелити пергаментним папером. Важливо правильно розпорядитися з формою, від цього залежить пригорить пиріг чи ні.Тепер заливаємо в форму половину підготовленого тесту, розкладаємо яблука, заливаємо їх залишком тесту. Відправляємо все це в уже розігріту духовку на 20-25 хв. На готовність тестуємо зубочисткою або сірником – якщо на них залишиться тісто, то пиріг ще сируватий. Ваш класичний пиріг готовий.
Медова шарлотка з корицею (12 порцій)
- 6 яєць;
- півкілограма борошна;
- чайна ложка солі;
- масло вершкове – 300 грам;
- чайна ложка соди;
- чайна ложка кориці;
- 9 столових ложок меду;
- 9 яблук.
етапи приготування
На водяній бані розтопити масло з медом. Змішуємо яйця, борошно, сіль, гашене соду, корицю до однорідної консистенції, можна додати ваніль. Вливаємо масу в розтоплене масло з медом і перемішуємо.Виливаємо частина тесту на підготовлену аналогічно першому рецептом скляну або силіконову форму.Потім викладаємо частину помитий і очищених яблук, знову вливаємо тісто і знову викладаємо яблука, поверх виливаємо тісто.Печемо в підігрітому до 175 градусів духовці близько п'ятдесяти хвилин, на готовність перевіряємо сірником. Даний рецепт більш святковий, ніж перший.дієтична шарлотка
Для тих, хто стежить за фігурою і зрідка дозволяє собі солодке, підійде цей рецепт.Продукти (8 порцій)
- один стакан пшеничної муки;
- стакан «Геркулеса»;
- 2 яйця і 6 яєчних білків окремо;
- 6 чайних ложок бджолиного меду;
- 2 ст. кефіру;
- 2 ч. Ложки розпушувача;
- 12 яблук.
етапи приготування
Змішуємо борошно з пластівцями, білками, яйцями і медом і вливаємо в масу кефір, консистенція повинна бути рідкої, на зразок млинцевого тесту. Відставляємо тісто в сторону і даємо трохи набрякнути пластівців в ньому.У цей час нарізаємо часточок яблука. У підготовлену силіконову або скляну форму рівномірно викладаємо яблука і поливаємо їх тестом. Випікаємо в духовці півгодини при 190 градусах.Пиріг з додаванням вишні або апельсина
Рецепти нічим не відрізняються від класичного за одним винятком того, що замість яблук кладемо в пиріг вишні або апельсини. Можна пофантазувати і додати абсолютно будь-які фрукти на ваш розсуд – ананаси, банани.Шоколадний десерт з вишнею
Цей рецепт дійсно святковий і дуже простий, а за смаком не поступається будь-якому вишуканому торту.- 3 яйця;
- борошно – дві склянки;
- один ст. цукру;
- 100 г какао;
- упаковка розпушувача;
- вишня без кісточки (додавати в довільній кількості, за власним бажанням);
- шоколад – одна плитка;
- масло вершкове – 50 г;
- чотири ст. ложки молока.
Як приготувати
Даний рецепт розділяється на три етапи: тісто, глазур, начинка.- Тісто. Змішуємо розпушувач і борошно. В окремій ємності змішуємо яйця з цукром, в процесі помішування обсяг маси повинен значно зрости, а сама суміш виглядати повітряної. Підсипає сюди борошно і розмішуємо, потім додаємо какао-порошок, знову перемішуємо.
- Начинка. Дістаємо вишню, і, якщо ви використовуєте заморожену, почекайте, поки вона розморозиться, зливаємо зайву рідину. Важливо очистити ягоди від кісточок. Потім посипаємо їх цукровим піском і злегка перемішуємо, але не сильно, щоб не роздавити.
- Шоколадна глазур. На водяній бані розтоплюємо чорний або молочний шоколад і додаємо до нього вершкове масло, молоко.Тщательно помішуючи, проварюємо близько п'яти хвилин, домагаючись однорідної консистенції. Знімаємо з водяної бані – глазур готова.
Шарлотка шоколадна з бананами (відео)
Манна шарлотка з абрикосами
Багато хто вважає, що манна шарлотка смачніше борошняний. Вона розсипчаста, ніжна і просто тане в роті. Але манка не так добре, як мука, «пов'язує» тісто, тому готову випічку важкувато дістати з форми.- стакан манки;
- стакан нежирного кефіру;
- 3 столові ложки цукру;
- 2 яйця;
- абрикоси (0,5 кг).
Шарлотка з медом «Горіховий Їжачок»
Ця шарлотка з медом зажадає бишкотов – солодкі «смужечки" з бісквітного тіста.Перший етап: Готуємо бишкотов
- 6 яєць;
- цукрова пудра (150 г);
- цукор (2 ст. ложки);
- стакан пшеничної муки.