Зміст
- Як приготувати домашній хліб в хлібопічці Мулинекс – кращі рецепти
- Класичний рецепт домашнього хліба в хлібопічці «Мулінекс»
- Дарницький хліб
- Хліб на опарі
- Хліб на заквасці
- Як приготувати хліб з насінням кунжуту
- Як приготувати дріжджове і Опарне
- опарне
- бездріжджовий хліб
- Як приготувати бездріжджовий хліб (відео)
- Як приготувати пиріжкові тісто в хлібопічці
- Булочки і інша здобна випічка
- Чи можна приготувати паски в хлібопічці
- Паска в хлібопічці (відео)
Як приготувати домашній хліб в хлібопічці Мулинекс – кращі рецепти
Хлебопечка «Мулінекс» дозволяє приготувати смачну домашню випічку без особливого клопоту, заощадити при цьому сили і час. Тісто виходить відмінним, вироби в процесі приготування не опадають.За допомогою хлібопічки можна приготувати домашній хліб з різних сортів борошна.
Класичний рецепт домашнього хліба в хлібопічці «Мулінекс»
Для приготування буханки білого хліба масою 1 кг необхідно взяти:- суміш з рівної кількості води і будь-якого молочного продукту – 400 мл;
- яйце куряче – 1 шт .;
- масло рослинного походження – 15 мл;
- цукор – 15 г;
- швидкорозчинні дріжджі – 10 г;
- борошно – 700 г.
Як приготувати:
- Засипати продукти в ємність приладу в зазначеній послідовності.
- Виставити режим «звичайний хліб», «пшеничний хліб».
- Вибрати рівень підсмажування скоринки.
Дарницький хліб
Для приготування 750 г буханки знадобиться:- тепла вода (температура в межах 36 градусів) – 230 мл;
- масло оливи або соняшнику – 30 мл;
- рідкий мед – 15 мл;
- сіль;
- борошно з пшениці – 350 г;
- житнє борошно – 160 г;
- швидкі дріжджі – 7 м
Етапи приготування:
- Вилити в чашу хлібопічки теплу воду, додати масло і мед.
- Сіль рівномірно розподілити по всій ємності.
- В окрему миску просіяти обидва види борошна, перемішати. Висипати отриману суміш у форму хлібопічки гіркою. На вершині зробити поглиблення, засипати в нього дріжджі.
- Для випікання можна скористатися основним режимом, або спеціальною опцією для житніх виробів.
- Час випікання – 3 години. Колір скоринки – середній.
Хліб на опарі
Інгредієнти для приготування вироби вагою 1 кг:- тепла вода – 450 мл;
- сіль – 10 г;
- суміш з рівної кількості житнього і пшеничного борошна – 700 г;
- тремтіння сухі – 6 м
Покрокове приготування:
- У теплу воду висипати дріжджі, поступово додати борошно, ретельно вимісити тісто.
- Накрити опару рушником, залишити на 4 години.
- Готовий продукт перекласти в чашу хлібопічки, посолити.
- Випікати хліб можна в режим швидкої випічки або «французький хліб». Ступінь підсмажування скоринки встановити на свій розсуд.
- Готового виробу дати охолонути 2-3 години на рівній дерев'яної поверхні.
Хліб на заквасці
Для прихильників здорового харчування в хлібопічці можна приготувати хліб без використання дріжджів.Як приготувати закваску:- Змішати 250 будь-якого борошна, 250 мл води, додати по 6 мл меду і рослинного масла. На готової суміші зробити розріз.
- Ємність з закваскою прибрати в тепле приміщення на три доби, попередньо накривши плівкою. Про готовність продукту свідчать бульбашки, які з'являються на поверхні.
- Готову закваску розвести водою до стану густої сметани, залишити до появи бульбашок.
- Виконати процедуру ще раз. Якщо консистенція дуже рідка, можна додати трохи борошна.
Готову закваску зберігати в холодильнику. Перед використанням відлити необхідну кількість, дати нагрітися при кімнатній температурі.
Як приготувати хліб з насінням кунжуту
Складові:- кухонна сіль;
- 300 мл очищеної води;
- 5 г сухих активних дріжджів;
- 500 г борошна пшеничного;
- 100 г насіння кужута.
- Кип'ячену воду остуджують до теплого стану, відміряє необхідну кількість і виливаємо в чашу хлібопічки. Нариваємо її рушником, щоб вода не охолола.
- Для хліба беремо борошно, бажано вищого сорту. Обов'язково просіюємо її, щоб наситити киснем. В такому випадку хліб вийде м'яким і пухнастим.
- Додаємо в борошно сіль, перемішуємо і пересипаємо в чашу з водою.
- Кунжутне насіння викладаємо на суху сковороду і смажимо, помішуючи, до легкої рум'яності. Це зробить аромат кунжуту яскравіше. Потім охолоджуємо їх. Робимо в борошні невелике заглиблення, всипаємо необхідну кількість активних дріжджів і обсмажений кунжут.
- Встановлюємо чашу в прилад і добре фіксуємо її.
- Включаємо програму «хліб без солі».Колір скоринки встановлюємо світлий, а масу – 750 г. Тривалість приготування хліба складає приблизно три години.
- У процесі випікання, приблизно через годину після початку, відкриваємо кришку і викладаємо насіння кунжуту.
Як приготувати дріжджове і Опарне
Складові:- 60 г цукрового піску;
- 340 мл кип'яченої води;
- дріжджі;
- 80 мл олії рослинного;
- 600 г борошна вищого сорту;
- 7 г куховарської солі.
Спосіб приготування:
- Просійте двічі борошно. Відміряйте рівно 600 грамів.
- Відкрийте кришку хлібопічки, вийміть чашу і відміряйте 340 мл кип'яченої теплої води. Влийте її в чашу.
- У теплу воду додайте рослинне масло і посоліть.
- Повільно всипте в чашу хлібопічки борошно.
- Зверху засипте цукровий пісок і активні сухі дріжджі.
- Чашу встановіть в хлібопічку «Мулінекс». На панелі меню виберіть програму 8 і натисніть кнопку «старт». Закрийте кришку і чекайте закінчення програми.
опарне
Для опарного тесту вам знадобляться ті ж продукти, що і для дріжджового.Різниця лише в способі приготування:- У зручній посуді змішують половину теплої води з цукром, склянкою борошна і дріжджами. Добре перемішують, накривають кришкою і залишають в теплі на сорок хвилин.
- Потім опару перекладають в чашу хлібопічки, вливають воду, що залишилася і додають решту інгредієнтів.
- Замішують тісто на тій же програмі, що і дріжджове.
бездріжджовий хліб
Продукти для приготування класичного бездріжджового хліба:- закваска – 85 мл;
- вода – 180 мл;
- сіль – 3 г;
- борошно з пшениці – 290 г;
- борошно житнє – 70 м
- Змішати воду, сіль і 45 мл закваски.
- У ємність пристрою для випічки засипати обидва види попередньо просіяного борошна.
- Включити режим «свіже тісто». Для отримання гарної консистенції тесту досить перемішатися 2 рази.
- Додати решту закваску, залишити тісто на 10 годин.
- Включити режим «випікання». Бездріжджовий хліб печеться довше звичайного, тому програму потрібно запускати двічі. Загальний час випікання – 2 години. Скоринка світла.
Як приготувати бездріжджовий хліб (відео)
Як приготувати пиріжкові тісто в хлібопічці
Що необхідно:- швидкодіючі дріжджі – 14 г;
- молоко, підігріте до температури 35 градусів – 240 мл;
- яйце – 2 шт .;
- розтоплений маргарин – 120 г;
- просіяне борошно – 1,2 кг;
- цукор – 50 г;
- сіль за смаком.
Як приготувати:
- Вилити в чашу хлібопічки розтоплений маргарин, додати молоко, яйце.
- З'єднати борошно, цукор, сіль. В кінці додати дріжджі.
- Перемішати всі компоненти. Виставити режим «тісто». Для приготування еластичного тесту буде потрібно 1,5 години.
- Зліпити з тіста пиріжки, залишити для вистоювання на півгодини.
Булочки і інша здобна випічка
Освоївши кілька простих рецептів здобної випічки, можна часто радувати домочадців солодкими булочками, пирогами і кексами. Для отримання пишної випічки борошно необхідно двічі просіяти.Рецепт тіста для приготування солодких булочок:- борошно – 1,1 кг;
- вода – 320 мл;
- масло вершкове – 190 г;
- яйця – 3 шт .;
- сухі дріжджі – 24 г;
- цукор – 110 г;
- сіль.
Як готувати:
- У ємність приладу для випічки налити воду, висипати сухі компоненти, в кінці вбити 2 яйця.
- Виставити режим «тісто».
- Після звукового сигналу тісто витягти, розрізати на 30 шматочків, сформувати булочки, залишити на 20 хвилин.
- Для додання рум'яної скоринки вироби покрити сумішшю з збитого яйця і 15 мл молока.
Чи можна приготувати паски в хлібопічці
Хлебопечка «Мулінекс» допоможе приготувати не тільки смачний хліб, а й святковий паску. Тісто виходить повітряним, а сам продукт порадує ніжним смаком.Список необхідних продуктів:- борошно – 550 г;
- швидкі дріжджі – 15 г;
- молоко – 260 мл;
- цукор, масло вершкове – по 145 г;
- яйця – 4 шт .;
- сухофрукти (родзинки, курага, цукати) – 120 г;
- сіль, ваніль, цитрусова цедра – за смаком.
- Підігріти 125 мл молока до температури 35-37 градусів, додати дріжджі. Суміш переміщати до однорідності. В чашу хлібопічки висипати 100 г борошна, додати тепле молоко з дріжджами. Запустити режим «заміс тесту» на 2 хвилини.
- Опару залишити на 20 хвилин, прикривши лляним рушником. Залити окропом сухофрукти.
- Довести до кипіння решту молока. В окрему ємність висипати 100 г двічі просіяного борошна. Молоко з'єднати з борошном, перемішати.
- Змішати опару і заварену муку. Вимісити тісто 3 4 хвилини. Залишити в теплому місці на 1, 5 год. Щоб тісто не опало, в приміщенні повинна бути постійна температура. Бажано не шуміти, поки тісто расстаівается.
- Відокремити білки від жовтків. Ємність з білками поставити в холодильник – вони знадобляться для приготування глазурі. Жовтки змішати з цукром, суміш повинна стати білого кольору. Додати суміш з ваніліну, солі, цедри. Перемішати і збити до отримання однорідної маси.
- Вершкове масло розтопити, трохи остудити. З сухофруктів злити воду, просушити, обваляти в борошні.
- Жовтки зі спеціями, розтоплене масло, борошно, що залишилося додати в тісто, що підійшло. Вимішувати тісто в хлібопічці 15 хвилин, постійно контролюю консистенцію.
- Додати сухофрукти, перемішати, залишити тісто на 2 години.
- Вирівняти тісто зверху. Випікати паску в режимі «солодкий хліб» або «спеціальна випічка», колір скоринки виставити світлий, розмір буханки – максимальний. Час випікання – 60-70 хвилин.
- Готову паску змастити збитими з цукром білками. Щоб білки краще збивалися, вони повинні бути холодними, ємність для збивання абсолютно сухою. Пишна піна вийде, якщо додати дрібку солі.