Випічка з ковбасою – найсмачніші рецепти

Приготувати смачну і ситну випічку дослідної господині не надає ніяких труднощів. Але що робити тим, хто ще не досяг того кулінарної майстерності, при якому готувати вдається все, що є під рукою? Все просто! Відкриваємо холодильник і дивимося: якщо у вас є завалялися ковбаса, сир і яйця? Смачне і дуже ситне блюдо вам забезпечено! Що можна приготувати з цих інгредієнтів? Дуже багато. Головне – мати бажання, гарний настрій і трішки фантазії, тоді ваша випічка буде неймовірно ситної, а ваші закусочні кекси, слойки, маффіни або булочки виходити просто чудовими!Отже, розглянемо кілька найпростіших і легких рецептів приготування випічки з ковбасою з різних видів тіста.

Пиріжки з дріжджового тіста з ковбасою в духовці

Складові:

• молоко – 200 мл;
• яйце;
• вершкове масло;
• упаковка мокрих дріжджів (25 г);
• столова ложка солі і столова ложка цукру;
• борошно (необхідно приблизно 800 г, але може знадобитися більше);
• варена ковбаса (приблизно 300 г).

приготування:

1. Для початку необхідно замісити тісто. Для цього підігріваємо молоко (якщо воно сильно холодну, потрібно, щоб було трохи вище кімнатної температури). Розчиняємо в ньому дріжджі.
2. У глибоку миску висипаємо борошно, додаємо сіль, цукор, яйце. Поступово вливаємо молоко з уже розчинити дріжджі. Все добре вимішуємо і залишаємо на годину, щоб тісто підійшло.
3. Готове тісто розгортаємо не надто тонким шаром і склянкою вирізаємо парну кількість гуртків. Далі між двома такими кругляшками кладемо раніше порізану ковбасу.
4. Робимо по колу вісім надрізів з однаковим інтервалом. До центру дорізати не варто. Після цього, кожні дві половинки вивертаємо назовні і викладаємо на деко. Поверх пиріжки змащуємо жовтком. Розміщуємо всі в розігріту до 190 градусів духовку і випікаємо до готовності.

Самса з сиром і ковбасою

Складові:

• домашнє листкове тісто (1 кг);
• три сардельки;
• твердий сир (150 г);
• пачка майонезу;
• один жовток для змазування;
• кунжут (якщо не любите, можете не брати).

приготування:

1. Розкачуємо тісто приблизно в 4 мм завтовшки. Розсікає його на рівні квадрати.
2. На середину кожного шматочка викладаємо майонез (розмазуючи по всій поверхні), рубані сардельки і сир.
3. Загортаємо все конвертиком.
4. Включаємо духовку до 220 градусів. Застеляємо пергаментним папером, змащуємо олією і викладаємо конвертики. Відправляємо все в духовку на 30-40 хвилин.
5. В середині випікання змащуємо пиріжки жовтком.

Пиріжки з лівером

З нижчеописаного кількості інгредієнтів виходить приблизно тазик пиріжків (6 великих листів для духовки). Якщо вам така кількість не потрібно, скорочуйте інгредієнти в 2 або 3 рази.Для ліверу:

• 1 кг яловичої печінки;
• 1 кг яловичого легкого;
• 1 кг яловичого серця;
• пачка вершкового масла;
• кілька цибулин середнього розміру;
• перець горошком;
• лавровий лист;
• масло рослинне;
• столова ложка селери;
• сіль.

приготування:

1. Спочатку необхідно добре промити субпродукти. Далі очищаємо печінку від плівки і жовчних проток, ріжемо на середні шматки і замочуємо в молоці.
2. Кладемо в велику каструлю порізані на великі шматки легені та серце. Додаємо порізану половинками Лукавиця, перець, селера. Ставимо варити на помірний вогонь приблизно на 2 години. В кінці кладемо ще лавровий лист. Як тільки серце буде легко проколювати виделкою або ножем – готово. Як правило, легке варитися швидше, потім в готовність приходить серце.
3. Займаємося печінкою. Зливаємо молоко, де була замочена печінку. На розпеченій сковороді обсмажуємо дрібно порізану цибулю, поверх нього викладаємо порізану невеликими шматочками печінку. Все добре солимо, перчимо, переводимо на повільний вогонь і тушкуємо до того моменту, поки печінка не стане виділяти кров. Намагайтеся не пережарити, інакше вона буде жорсткою.Після цього виймаємо, а використаний цибулю викидаємо.
4. На рослинному маслі окремо обсмажуємо ще дві цибулини.
5. Всі приготовані продукти (легке, серце, печінку і цибулю) пропускаємо через м'ясорубку з великою насадкою. В отриманий фарш додаємо трохи остиглого бульйону. Все добре перемішуємо і пробуємо, якщо все влаштовує і досолювати не потрібно – лівер готовий.

Для тіста:

• літр молока;
• 5 яєць;
• склянка цукру;
• рослинне масло (приблизно 7 ст. л.);
• сіль (2 ч. л. без верху);
• упаковка дріжджів сухих;
• півтора кілограма борошна.

приготування:

1. Замішуємо дріжджове тісто так, щоб воно відставало від стінок посуду. Ставимо його в тепле місце для підйому. Закриваємо всі вікна і кватирки, щоб не було протягу. Тісто буде підніматися приблизно 40 хвилин, не менше. По закінченню цього часу ми його перебиваємо і знову ставимо підніматися.
2. Далі починаємо ліпити пиріжки, в середину кладемо вже готову начинку. Даємо їм трохи расстояться і приступаємо до випікання або смаження. Випікаємо при 180 градусах.

Смачні булки з ковбасної начинкою

Булочки з начинкою з ковбаси – відмінна заміна для бутербродів. Ними сміливо можна спорядити дитину до школи замість звичайних бутербродів з ковбасою або взяти на природу замість шашликів. Вони цікаво виглядають, ніж ваблять увагу як дітей, так і дорослих, досить смачні.Для приготування знадобиться:

• борошно пшеничне – 475-510 г;
• дріжджі – 16-23 г;
• масло вершкове – 135-155 г;
• яйця – 2-3 шт .;
• свіже молоко – 180-220 г;
• цукор – 18-25 г;
• сіль – 9-14 г;
• ковбаса варена – 450-500 г.

Порядок приготування:

1. Для приготування опари слід до кімнатної температури підігріти молоко, додати цукор, кухонну сіль, дріжджі і ретельно все перемішати.
2. Поставити майбутню опару в тепле місце на 17-26 хвилин.
3. Вилити опару у велику каструлю, додати одне яйце і перемішати.
4. Додати 65-70% борошна і поварену сіль.
5. Змушують тісто, додаючи поступово залишок борошна.
6. Після вбирання тестом борошна, слід додати тепле розтоплене на сковороді вершкове масло і знову все вимісити.
7. Сформувати з тіста колобок, укласти його в ємність, накрити лляною тканиною і відправити на виростання в тепле місце на 110-120 хвилин (за цей час тісто слід кілька разів прим'яти).
8. Для начинки нарізати кільцями шириною 4-7 мм ковбасу.
9. Виросло тісто досить тонко розкачати і видавити з отриманого млинця гуртки такі ж по діаметру, як і ковбаса.
10. Сформувати «бутерброди»: скласти по черзі три гуртки тесту і два гуртки ковбаси (тісто в «бутербродах» змащувати не потрібно).
11. Краї отриманого «листкового бутерброда» акуратно защипнути, щоб приховати начинку.
12. Зробити по черзі 4-5 надрізів з ближнього і далекого боку (до кінця коржиках доводити не слід).
13. Отримані полуполоскі булки вивернути начинкою назовні і скріпити краю булки між собою.
14. Підготовлені булки викласти на деко, посипане борошном.
15. Дати булками підійти близько 27-30 хвилин і тільки тоді змастити їх яйцем і помістити в розігріту до 175-195 градусів духовку на 47-50 хвилин.

Готовим булочкам дати деякий час для охолодження і можна кликати рідних до столу.На ковбасі для цієї страви економити не варто: від неї залежить і естетичний вигляд, і смак майбутніх булок.

Суфле з сиром і ковбасою (беконом)

Складові:

• 4 яйця;
• пакет сметани 15%;
• вершкове масло (20 г);
• сир м'який (100 г);
• ковбаса або бекон (100 г);
• борошно (50 г);
• упаковка розпушувача;
• пучок кінзи;
• сіль.

приготування:

1. Дрібно ріжемо ковбасу або бекон, на дрібній тертці натираємо сир.
2. Промиваємо зелень, висушуємо і теж дрібно шаткуємо.
3. З'єднуємо яйця зі сметаною і вершковим маслом (його слід попередньо розтопити). Все перемішуємо вінчиком до отримання однорідної маси.
4. Додаємо до отриманої суміші борошно, сіль і розпушувач. Все добре перемішуємо і збиваємо. Туди ж кладемо ковбасу і сир. Знову перемішуємо.
5. Використовуємо формочки для випікання, змащуємо їх невеликою кількістю вершкового масла.
6. Розливаємо отриману суміш у формочки і відправляємо в духовку на деко на 20 хвилин при температурі 160 градусів.

Деко повинен бути наполовину заповнений водою.

Трояндочки з дріжджового тіста з ковбасою

Складові:

• дріжджове тісто;
• ковбаса будь-якого виду.

Якщо хочете, щоб було швидше і простіше, можете придбати готове дріжджове тісто. Якщо немає – замішуйте самі.

приготування:

1. Беремо маленький шматочок тесту, скачує його в кулю, після чого за допомогою качалки розгортаємо на столі і нарізаємо квадратами. Ширина смужки повинна бути не менше 2 см.
2. Ковбасу ріжемо кільцями, навпіл. Кладемо її трохи вище від краю тесту.
3. Звертаємо тісто всередину ковбаскою в формі трояндочки.
4. Викладаємо на деко, змащене маслом і відправляємо в духовку при 180 градусах на 20 хвилин. Випікаємо до появи золотистої скоринки трояндочок.

Піца з ковбасою та сиром (відео)

Як ми бачимо, готувати випічку з різних видів тіста дуже легко, до того ж в якості начинки ви можете використовувати абсолютно будь-які інгредієнти, поєднуючи їх разом. Не бійтеся експериментувати і готуйте із задоволенням, тоді ваша випічка буде дуже смачною.