Агрус – це дуже корисна ягода, багата на вітаміни і мінерали, яка росте в Україні. Вона має чудовий смак і аромат, тому дуже популярна серед домашніх господарок. Збирання агрусу зазвичай відбувається влітку, але щоб мати можливість насолоджуватися цією ягодою протягом холодної пори року, вона може бути заготовлена на зиму. У нашій статті ми розповімо вам про кілька рецептів зимової заготівлі агрусу, які допоможуть вам зберегти його корисні властивості.
Перший рецепт – заготовка агрусу в сиропі. Для цього вам знадобиться 1 кг ягід агрусу, 1 кг цукру і 0,5 л води. Заготовку рекомендується проводити на дверці, отже дверцю приміщення змащують олією або вживають рідке мило. Ягода вимивається і дрібно рубається. Сироп приготовляється підігріванням цукру в воді до повної його розчинності. Потім додається розрізнена ягода і вариться декілька хвилин. Заготовку розливають у банки, закривають кришками і стерилізують в киплячій воді протягом 15-20 хвилин.
Другий рецепт – заморожування агрусу. Цей спосіб дуже простий і зберігає всі корисні властивості ягід. Для цього потрібно зібрати свіжі ягоди агрусу, промити їх, обсушити і розкласти в одношарову форму. Потім поставити форму в морозилку і залишити на годину. Після цього перемістити заморожені ягоди в поліетиленові пакети або контейнери і знову поставити в морозилку. Заморожений агрус можна зберігати протягом року і використовувати для готування різних страв і напоїв.
Варений агрус для компоту
Варений агрус – це ідеальний варіант заготовки для подальшого приготування компоту взимку. Варений агрус має неповторний смак та аромат і зберігає багато корисних речовин.
Для варіння агрусу для компоту потрібно мати наступні інгредієнти:
- агрус – 1 кг;
- цукор – 300 г;
- вода – 1 л.
Інструкція з приготування вареного агрусу:
- Агрус необхідно промити, видалити неповноцінні ягоди та петушки.
- У глибоку каструлю налити воду та додати цукор, добре перемішати.
- Поставити каструлю на вогонь та довести сироп до кипіння.
- Додати агрус в каструлю та варити на середньому вогні протягом 15-20 хвилин.
- Після закінчення варіння дати агрусу трохи охолонути.
- Готовий варений агрус розкласти по банках та залити сиропом.
- Закрити банки цегленою кришкою та поставити в стерилізатор на 20 хвилин.
- Після стерилізації банки з агрусом вийняти зі стерилізатора та зачинити кришками.
- Закриті банки перевернути догори дригом та полишити до повного охолодження.
Готовий варений агрус можна зберігати в прохолодному темному місці протягом зими. Його можна використовувати для приготування компоту або додавати до випічки.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Агрус | 1 кг |
| Цукор | 300 г |
| Вода | 1 л |
“Маринований агрус для закуски”
Маринований агрус для закуски
Маринований агрус – це чудова закуска, яка додасть смаку будь-якому столу. Вона має яскраво-кислий смак з легкою ноткою солодкості, що робить її ідеальним вибором для канапе, салатів або просто як додаток до головного страви.
Для приготування маринованого агрусу вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 кг агрусу
- 500 мл розсолу (зробити його можна, розчинивши 2 столові ложки солі у 1 літрі води)
- 200 мл яблучного оцту
- 1 столова ложка цукру
- 4-5 гвоздик
- 1 чайна ложка перцю горошком
Для приготування маринованого агрусу слід дотримуватися такої послідовності дій:
- Агрус перебрати та розсортувати, видаливши недозрілі та пошкоджені ягоди. Промити під холодною водою та обсушити.
- У каструлю додати розсол та яблучний оцет. Додати цукор, гвоздику та перець горошком.
- Принести розсол до кипіння та зняти з вогню.
- У чисті скляні банки розкласти агрус та залити гарячим розсолом з спеціями.
- Закрити банки кришками і поставити у прохолодне місце на добу.
- Після цього маринований агрус готовий для вживання. Ви можете зберігати його в холодильнику не довше ніж 2 місяці.
Маринований агрус для закуски – це простий та смачний спосіб зберігання агрусу на зиму. Ви можете насолоджуватися його яскравим смаком протягом всього холодного сезону та радувати гостей цією незвичайною закускою!
Питання та відповіді
Які є рецепти зимового заготівлі аґрусу?
Є багато способів зимової заготівлі аґрусу. Один з них – варення аґрусу. Для цього необхідно взяти свіжі ягоди аґрусу, вимити їх і видалити хвіртку. Потім додати цукор у відношенні 1:1 до ягід і варити на малому вогні, постійно помішуючи, до готовності. Далі варення розливають по банках і закривають кришками. Інший рецепт – заморожування аґрусу. Ягоди промивають, просушують і розкладають на окремі тарелі. Потім тарілки з ягодами поміщають у морозильник на декілька годин, після чого заморожування перекладають до пластикових пакетів або контейнерів і знову поміщають у морозильник.
Чи можна зберегти аґрус в маринаді?
Так, можна зберегти аґрус в маринаді. Для цього необхідно взяти свіжі ягоди аґрусу, промити їх і видалити хвіртку. Далі ягоди миються кип’яченою водою і ставляться на кілька хвилин у киплячу воду. Оригінальний маринад складається з оцту, цукру, солі, гвоздики і кориці. Всі інгредієнти змішуються у певних пропорціях і всипаются до каструлі з киплячою водою. Коли маринад закипить, у нього додають любі спеції за смаком і знову закип’ятують. Потім маринад злити на аґрус і залишити на 3-5 годин або на кілька днів, щоб він настроївся.