Домашня шарлотка з яблуками і родзинками: рецепти для випічки в духовці і мультиварці
Основу традиційного рецепту шарлотки становлять яблука. Однак до звичних інгредієнтів можна додати і родзинки. Чому саме він? Запечені яблука надають тесту кислуватий присмак, особливо якщо це фрукти сорту «Гренні Сміт». Тоді як родзинки буде хорошим доповненням за рахунок солодкого, ненав'язливого смаку.
Рецепт шарлотки з родзинками
складові
Для приготування шарлотки з яблуками і родзинками в духовці вам знадобиться:- 1 склянка борошна;
- 3 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 1 ч.л. розпушувача тесту (можна замінити 1/2 чайної ложкою соди з додаванням 1 столової ложки яблучного оцту);
- 1/3 ч.л солі;
- 20-25 гр вершкового масла;
- 500 гр. яблук (краще вибирати кисло-солодкі яблука сортів «Симиренко», «Голден Делішес», «Роял Гала», «Глостер» і ін.);
- 1 жменя родзинок;
- цукрова пудра для прикраси.
підготовка
Перед тим як додавати родзинки в пиріг, його необхідно правильно підготувати, інакше ви ризикуєте зіпсувати смак ласощі.Найпростішим способом є вимочування родзинок. Залийте необхідна кількість ягід склянкою окропу і залиште на 10 хвилин. Потім злийте воду і акуратно просушіть родзинки паперовим рушником. Простежте, щоб шматочки паперу не прилипли до ягодам, а потім не були в пиріг.Тим, у кого є трохи більше часу, можна спробувати поєднання лимонної шкірки, родзинок і яблук. Ретельно промийте один лимон, потім за допомогою терки відокремте цедру від плоду і вичавіть сік в глибоку миску. Промиті яблука очистіть від шкірки і насіння, а потім наріжте кубиками. Ізюм промийте перевареною водою. Помістіть шматочки яблук і родзинки в миску з цедрою лимона і соком, залиште на пару годин. Вимочені таким чином яблука і родзинки помістіть разом з цедрою лимона на дно пекарської форми. Зауважте, що лимон може викликати алергію.приготування
- За допомогою міксера змішайте яйця і цукор. До готової суміші через сито просипьте борошно, а потім додайте сіль і перемішайте ще раз. Останнім додайте розпушувач тесту або ж погасіть соду (половину ч.л. соди змішайте з 1 ст. Л. Яблучного оцту).
- Випікати шарлотку слід в пекарської формі з антипригарним покриттям, ідеальний розмір якої – 28 см. Кулінарної пензликом або ватяним диском, змоченим в рослинному маслі, змастіть поверхню форми. Потім посипте 1 ст. ложкою борошна або манної крупи, без цього етапу шарлотка просто пригорить до форми.
- Вершкове масло наріжте кубиками і розкладіть по дну форми. Зверху розкладіть почищені і порізані кубиками яблука і насипте вже промитий і просушений ізюм. Залишається тільки залити тісто.
- Заздалегідь прогрійте духовку кілька хвилин при температурі 180 градусів. Поставте шарлотку і випікайте 30-40 хвилин до готовності.
- Теплий пиріг посипте цукровою пудрою і наріжте на невеликі шматки.
