Все про силіконових формах для випічки від А до Я

Все більше і більше господинь вважають за краще зупиняти свій вибір на кухонних приладдя, виготовлених з силікону. Це обумовлено практичністю матеріалу, а також його тривалим терміном використання. Винятком не є і форми для випічки. Численні відгуки на форумах кажуть, що силіконові форми для духовки мають ряд переваг, серед яких можна виділити: легке використання при високих температурах, еластичність, різноманіття форм і розмірів, антипригарним, деякі люди заявляють про безпеку для здоров'я. А чи так це насправді?

характеристики силікону

Силіконові форми для випічки дозволяють готувати десерти без використання масла. Силікон має високу стійкість до температури до +240 градусів.Щільна структура матеріалу витримує близько 2000 випікання.Багато хто думає, що такі форми шкідливі для здоров'я, проте це не так. При правильному використанні силікон не виділяє ніяких шкідливих речовин в їжу.

Види форм з силікону для випічки

Головною відмінністю силіконових форм один від одного є їх призначення.

для кексів

При випіканні кексів краще звернути увагу на невеликі набори однакових ємностей (зазвичай їх в наборі 6 штук), також хорошим варіантом послужить форма, яка є єдиним полотном: на ній можна виготовити відразу кілька пишних десертів.Головним достоїнством форм, розташованих на одному полотні, є те, що вся випічка буде готуватися при одній температурі.Широкий об'ємний ряд дозволяє підібрати найкращий варіант для кожного члена сім'ї. Так, для дітей краще вибрати невеликі формочки, а для дорослих – побільше.

Для випічки великого розміру

Для кексів, що мають великий розмір, слід користуватися прямокутними довгими або круглими з отвором посередині формами. Це дозволить скоротити товщину кексу для його легкого приготування, або допомогти йому пропектися посередині.Великий інтерес представляють ємності у вигляді квітів, предметів, тварин, фруктів. Також цікаві роз'ємні силіконові форми. Зазвичай вони виготовляються з керамічним дном, щоб полегшити процес вилучення готового десерту з форми.

Інші силіконові аксесуари

Такі аксесуари дуже зручні на кількох стадіях приготування десертів.Для замішування тіста.Силіконові килимки допомагають замішувати тісто без його прилипання до столу. Тут борошно знадобиться тільки для того, щоб виключити прилипання тесту до рук. Головним достоїнством багатьох килимків є нанесене на їх поверхню розмітка для рівної розкочування шарів тесту. Існують килимки з об'ємною текстурою, які допомагають господині створити на поверхні пирога цікавий малюнок.Для випікання.Також використовувати силіконові килимки можна і в духовці. Для цього аксесуар слід укласти на деко, а вже на нього помістити майбутній десерт. Перед випіканням такий килимок не вимагає обробки маслом. Таке застосування зумовлено тим, що мити килимок з силікону набагато легше, ніж листи.Як вибрати і доглядати.Весь догляд за цією річчю полягає в тому, що його потрібно всього лише очистити після використання за допомогою проточної води, миючого засобу і м'якої губки.

При покупці килимка, потрібно звернути увагу на кілька факторів:

1. Краще не вибирати для покупки дешеві вироби, так як вони можуть являти собою шкоду для здоров'я людини.
2. Щоб десерт швидше і краще пропікається, потрібен килимок, який має товщину до 4 міліметрів.
3. Після покупки необхідно потримати килимок в духовій шафі на впродовж 2 годин при температурі 240 градусів.

силіконізована папір

Завдяки використанню силиконизированной паперу випічка не пригорає. На відміну від пергаменту, вона не прилипає до десерту.Також плюсом цього аксесуара є його 100% натуральний склад.Такий папір витримує до 6 використань в духовці.Листи дозволяють розкачати тісто рівномірної товщини. На такому папері зручно переміщати підготовлений пиріг в духовку, так як випікати його можна прямо на аркуші. Це також дозволить уникнути забруднення листів.

Правила використання

Існує кілька порад, які допоможуть розкрити функціональність силіконової форми, а також її безпеку під час готування.

1. Наливати підготовлене тісто потрібно в форму, яка встановлена ​​на деко, в іншому випадку тісто може витекти, так як силікон – гнучкий матеріал.
2. Ємності з такого матеріалу можна використовувати не тільки в духовці, але і в морозильній камері. Це обумовлено тим, що силікон витримує температури від -40 до +240 градусів.
3. При першому використанні потрібно змащувати форму маслом, а подальша обробка необов'язкова. Перед кожним використанням формочка повинна бути вимита за допомогою рідкого засобу для миття посуду. У перший раз ємність необхідно добре промити, а також обдати окропом.
4. Час приготування десертів з допомогою силіконових ємностей не відрізняється від готування в керамічної, скляної або металевому посуді. Але в них рум'яниться виключно верхівка, а стінки і низ випічки мають досить вологу структуру.
5. Після приготування випічку потрібно вийняти з духовки і залишити в формі приблизно на 7 хвилин. Якщо десерт прилип, потрібно краю формочки вивернути в протилежну сторону, і за допомогою лопатки відокремити від неї приготовлений кекс. Не можна користуватися металевими столовими приборами, так як вони можуть проткнути виріб.
6. Форми для випічки можуть бути використані і для приготування других страв в духовці. Але для цього слід віддати перевагу ємностей великих розмірів. Оптимальним рішенням для такої страви стане кругла формочка приблизно 25-30 сантиметрів в діаметрі.
7. При всьому достатку різноманітних малюнків, краще вибирати мінімум різьблення і дрібних деталей на формі, щоб надалі не було проблем з отриманням випічки. Також варто врахувати, що дрібні деталі на формочке дуже складно відмити після готування.
8. Щоб відмити присохле тісто, потрібно замочити ємність з силікону на 10 хвилин у воді, що має прохолодну температуру. Після цього води виливається, а форма вивертається і протирається за допомогою м'якої губки.
9. Для зручності зберігання всі аксесуари для духовки можна складати, щоб вони не займали багато місця. Вони швидко приймають вихідну форму при розпрямленні, що не піддаються деформації і не мнуться.
10. Користуватися формами можна в мікрохвильовці тільки за умови, що вона повністю суха. Також варто врахувати, що краю ємності не повинні стикатися зі стінками цього побутового приладу.

В основному форми для випічки використовуються для готування кексів. Існує безліч рецептів цього десерту, який випікається за допомогою силіконових формочок.

рецепти кексів

класичні маффіни

Що потрібно:

• 3 курячих яйця;
• 190 грам піску цукрового;
• неповний гранований стакан 15% сметани;
• три чверті упаковки масла вершкового;
• трохи розпушувача тіста;
• гранований стакан борошна;
• пара жмень родзинок.

Як приготувати:

1. Борошно просівається.
2. Ізюм миється і сушиться за допомогою рушники.
3. Масло топиться на водяній бані.
4. Яйця збиваються зі сметаною і цукровим піском, а потім в цю суміш вливається масло.
5. У яєчну рідина всипається борошно, перемішана з розпушувачем.
6. Тісто акуратно замішується, а потім в нього додається родзинки.
7. Якщо силіконові формочки використовуються вперше, їх потрібно змастити маслом.
8. Ємності наповнюються тестом на дві третини обсягу.
9. Печуться кекси в духовці при температурі 180 градусів приблизно півгодини.

дріжджові кекси

Що потрібно:

• 3 повних гранованих склянки борошна;
• дві третини упаковки масла вершкового;
• половина склянки молока;
• упаковка сухих дріжджів;
• трохи солі;
• половина склянки родзинок;
• пара жмень цукатів;
• 5 яєць;
• трохи ваніліну.

Як приготувати:

1. Ізюм промивається і запарюється за допомогою окропу протягом декількох хвилин.
2. Молоко підігрівається, а потім в нього всипаються дріжджі.
3. Масло розтоплюється на водяній бані.
4. Борошно перемішується з цукром і розпушувачем.
5. У борошно вливається молоко і масло. Вся суміш ретельно замішується до отримання однорідної консистенції.
6. У суміш вливаються попередньо збиті яйця, всипається ванілін.
7. У тісто засипаються сухофрукти.
8. Силіконові формочки наповнюються підготовленим тестом на дві третини. Верх майбутніх кексів змащується маслом.
9. Печуться вони протягом 45 хвилин в духовці.

Поверхня кексів можна прикрасити шоколадною стружкою.

Кекси на основі сиру

Що потрібно:

• 250 грам нежирного сиру;
• упаковка масла вершкового;
• 3 курячих яйця;
• неповний гранований стакан піску цукрового;
• пара столових ложок крохмалю;
• 160 грам борошна;
• невелика кількість розпушувача тесту;
• жменю родзинок.

Як приготувати:

1. Сир змішується з цукром за допомогою вилки. У сирну суміш забиваються яйця і крохмаль. Все ретельно перемішується.
2. У суміш додається розм'якшене масло, просівається борошно і розпушувач.
3. Ізюм миється, замочується в окропі.
4. У сирне тісто засипається родзинки, все перемішується.
5. Тісто розливається по формах і печеться в духовці при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.

Замість родзинок в кекси можна додавати інший улюблений інгредієнт, наприклад, ягоди, горіхи, шоколад. Так десерт вийде з більш насиченим смаком і стане улюбленим ласощами для кожного члена сім'ї.

Силіконові форми: експертиза (відео)

Силіконові форми для випічки – знахідка для господинь, так як вони дозволяють не тільки спростити процес готування, а й заощадити час на миття посуду після неї. Цей матеріал не тільки зручний і практичний у використанні, але також нешкідливий для здоров'я.