Всі секрети сирної запіканки з полуницею

Досить популярне і дуже смачна страва – сирна запіканка. При її приготуванні слід враховувати деякі важливі правила, щоб вона вийшла соковитою і пишною. Звичайно ж, основним інгредієнтом цієї страви є сир. Решта складових можуть мати змінний характер, все залежить від смакових уподобань кухаря. Якщо ви бажаєте поласувати чимось незвичайним, то можете приготувати сирну запіканку з полуницею.Хоча блюдо досить просто готується, впоратися з його приготуванням може далеко не кожна господиня. Так виходить, що замість повітряної і красивою запіканки виходить приплющений млинець, досить щільний по консистенції. Але використовуючи деякі правила і поради, можна зробити витвір кулінарного мистецтва.

Секрети приготування сирної запіканки

1. Мірою якості в випічці з сиром служить свіжий сир, тому потрібно уважно стежити за терміном придатності. Для тих людей, які стежать за фігурою, підійде знежирений сир, але ідеальний варіант – кисломолочний продукт середньої жирності. Для поліпшення смакових якостей можна додати трохи сметани.
2. Яйця, які використовуються в процесі приготування, не тільки связуют компоненти, але і роблять блюдо пишним. Тому їх свіжість теж має важливе значення.
3. Щоб все добре збили, краще користуватися міксером.
4. Для збереження форми замість борошна краще додати трохи манної крупи.
5. Консистенція запіканки перед відправкою в форму для випікання повинна бути схожим на рідку сметану.

Запіканка зі свіжою полуницею в духовій шафі

Подібна випічка виходить не тільки смачною, але й корисною. Відмінне блюдо для маленьких дітей. Якщо не зловживати цукром, запіканка стає дієтичної.Складові:

• сир середньої жирності – 300 г;
• яйця – 2 шт .;
• суха манка – 3 ст. л .;
• цукор – 3ст. л .;
• розпушувач для тіста – 1 ст. л .;
• ванільний цукор – 5 г;
• свіжа полуниця – 150 – 200 г;
• дрібка солі.

Спосіб приготування:

1. Слід включити духову шафу, щоб він як слід прогрілося.
2. Яйця розділити на білок і жовток.
3. До отриманих жовтків всипати манну крупу і всі інші сухі компоненти. Все ретельно перемішати і додати сир. Збити, використовуючи міксер.
4. Білок слід теж збити до утворення піни, додавши дрібку солі.
5. Невеликими порціями додати білок до маси з сиром, стежачи за тим, щоб білок залишався повітряним.
6. Підготувати форму для випічки. Потрібно застелити її пергаментним папером і змастити олією.
7. Налити тісто на дно форми, після чого покласти туди полуницю, нарізану в довільній формі. Вилити все тісто зверху.
8. Для прикраси можна покласти кілька ягід полуниці поверх запіканки, трохи вдавивши її в тісто.
9. Тепер можна відправляти блюдо в духовку. Готується сирна запіканка приблизно 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Запіканка в мультиварці

Не всі мають духову шафу, деякі не люблять в ньому готувати. На зміну духовка і плитам люди купують мультиварки, які можуть замінити їм і те, і інше. Запіканку з сиру і полуниці можна зробити і в ній. Рецепт досить простий, а десерт виходить пишним і ніжним.Складові:

• сир будь-якої жирності – 500 г;
• яйця – 4-5 шт .;
• цукор – 6 ст. л .;
• борошно – 6 ст. л .;
• масло – 20 г;
• свіжа полуниця – 300 г;
• дрібка солі.

Спосіб приготування:

1. Для початку слід розділити яйця на білки і жовтки. Після чого додати в відокремлений білок трохи солі і збити в піну.
2. Для приготування тіста потрібно перемішати відокремлені жовтки, сир, цукор і борошно. Все збити до отримання однорідної консистенції.
3. Тепер можна акуратно додати білок до тесту.
4. Промиту полуницю подрібнити за допомогою блендера і зробити з неї пюре.
5. Чашу мультиварки промазати маслом.
6. Готове тісто наполовину вилити в чашу, далі укласти пюре з ягід, а потім додати, що залишився тісто.
7. Виставити таймер на 45 хвилин в режимі «Випічка».

Готову запіканку можна залишити охолоджуватися на кілька годин. Будучи остигнула, вона стане більш твердою і буде легше різатися.

Сирна запіканка з полуничним желе

Трохи незвичний спосіб приготування запіканки з полуничним желе.Складові:

• вівсяне печиво – 300 г;
• масло – 100 г;
• сир – 400 г;
• желатин – 40 г;
• полуничний сік – 100 г;
• сметана – 200 г;
• свіжа полуниця – 200 г;
• цукор – 100 г;
• ванільний цукор – 5 м

Спосіб приготування:

1. Використовуючи блендер, подрібнити печиво і масло.
2. У форму для десерту постелити пергамент і викласти суміш.
3. Надіслати форму в морозильну камеру для застигання масла на 10 хвилин.
4. У сік з полуниці додати 25 грам желатину і розчинити його на водяній бані.
5. У сир додати сметану, обидва види цукру і полуницю. Все це збити міксером і додати вже остиглий желатин.
6. На охолоджене печиво потрібно вилити більшу половину суміші. Потім покласти кілька розрізнених ягід полуниці і влити решту маси поверх.
7. Майже готовий десерт знову потрібно охолодити на 20 хвилин в морозильній камері.
8. Поки блюдо охолоджується, що залишилися 15 грам желатину розвести в соку з полуниці на водяній бані. Отримане желе перемішати з 500 мл води.
9. Для прикраси по периметру форми розкласти цілі ягоди і залити желейної масою, але щоб полуниця не почала в ній плавати.
10. Тепер все відправляється в холодильник до повного застигання.

Сирна випічка із замороженою полуницею

Якщо на дворі зима або не сезон для полуниці – це не привід для розпачу. Сирну запіканку можна зробити і з застосуванням заморожених ягід.Складові:

Спосіб приготування:

1. Заморожені ягоди розморозити. Сік, що виділився злити.
2. У великій ємності збити яйця і цукор, щоб вийшла пінна консистенція. Додати сир і знову все перемішати. Всипати манну крупу.
3. Форму для випікання промазати маслом і покласти половину суміші. Поверх укладається полуниця і накривається сирної сумішшю знову.
4. Духовка повинна бути розігріта до 200 градусів. Час приготування становить 40 хвилин.

Перед подачею можна полити блюдо медом або джемом.

Низькокалорійна запіканка з полуницею (відео)

Запіканка включає в себе безліч корисних речовин і вітамінів, а видужає дівчатам від неї буде складно. Поєднати корисне з смачним дуже просто.