Цвітна капуста смажена в клярі Золота Шубка
Якщо раптом на кухні порожньо
в клярі смажте ви капусту:
5 хвилин – на запах тут же
прибіжить голодний чоловік.
Ну а діти – дітям жарт:
– мама, адже капуста в шубці!
Ну а вам – а вам все просто:
без турбот і без клопоту
повноцінний бутерброд
з корисних овочів,
без якихось там борщів!
Смажена кольорова капуста в хрусткому золотом клярі: приступимо
Список інгредієнтів краток, скромний і виявляється легко в будь-якому холодильнику.
- Капуста цвітна 300-400 г
- Яйце 1 шт.
- Кефір 100-150 мл
- Сіль 0.5 ч.л
- Сода 0.5 ч.л
- Борошно 150-200 г
- Перець чорний, спеції за смаком
Увага: швидше вийде не в клярі, в щільній такий собі шубці, оскільки в рецепті фігурує сода – в тесті тобто. Але це не заважає її бути надзвичайно смачною – такі собі котлетки-оладки. Варіант посмажити просто в яйці має право на життя, він чудовий, але про це – наступного разу.
За консистенцією кляр для цвітної капусти – як тісто для млинців.
У кефір вбийте яйце, додайте сіль, соду негашене, перець за смаком або інші спеції: майоран, кінзу або залиште чистий, класичний ніжний смак. Гарненько збийте.
Відваріть капусту хвилин 5, не більше – щоб була трохи хрустка, сирувата, в підсоленій воді як зазвичай, розділену на гілочки.
Товсті ніжки краще відрізати: вони будуть вогкуваті, та й при смаженні можуть зіпсувати зовнішній вигляд – важко їх укласти на сковороду.
Коли будете ділити на суцвіття, намагайтеся розділити так, щоб розмір гілочок відповідав бажаного розміру готового виробу. Відвари, відкиньте на друшляк, дайте охолонути.
Нанизавши на вилку, умочіть кожну скибочку в масу – та й руками можна, втім – і на розігріту сковорідку. Готувати краще під кришкою, постійно перевіряючи: смажена цвітна капуста в клярі готується дуже швидко, може і пригоріти.
Виходять дуже пишні оладки-котлетки, які довго на столі не залежатися: розбираються і домашніми, і гостями. Гарні в гарячому вигляді, і в холодному нітрохи не гірше.
Подавати смажену кольорову капусту в клярі зі сметаною, кленовим сиропом, яблучним соусом. Якщо ж ви хочете отримати її в класичному варіанті – просто не кладіть соди, консистенція його повинна бути як для відбивних. Також не відходьте від плити, поки блюдо смажиться – повторюся, готується дуже-дуже швидко.
Буду сподіватися, що рецепт мій нехитрий припаде до смаку 🙂
