Консервовані огірки для любителів солодкого

Солодкі консервовані огірки ?? Хіба таке буває? Звичайно, буває! Безмежна фантазія кращих господинь привела до того, що варення з грибів або соління з ягід перетворилися в оригінальні, але доступні кожному заготовки. Ось і хрусткі огірочки не залишилися в стороні, над ними також попрацювали вмілі ручки господинь. Солодкі, шалено смачні і апетитні овочі прикрасять тільки своїм виглядом будь-яке свято, а готувати їх нітрохи не складніше, ніж усім звичні маринади і соління.

Простий рецепт солодких огірків на зиму

Простий і легкий рецепт допоможе приготувати на зиму баночку чудових огірочків. Інгредієнти подані на одну ємність об'ємом 1 л, завдяки чому можна зробити консервацію на дегустацію. Звичайно, рекомендується збільшити кількість в декілька разів, оскільки взимку доведеться червоніти, виправдовуватися і приводити домашнім найбезглуздіші причини, на питання про те, чому на полиці в підвалі більше немає такої смакоти.

Складові:

• 5 г чорного перцю (горошком);
• 40 г часнику;
• по 5 г листків лаврового і перцю запашного;
• 3 кропового парасольки;
• лист хрону;
• 980 мл води;
• огірки (скільки поміститься в літровій банці);
• 150 г піску цукрового;
• 40 г солі;
• 15 г кислоти лимонної.

приготування:

1. Надіслати на дно скляної ємності лист хрону, після чого укласти всі приправи.
2. Наповнити тару огірками, намагаючись укладати їх щільно, але не трамбувати.
3. Воду довести до кипіння, вилити в банку з овочами. Нещільно накрити кришкою на чверть години.
4. Рідина злити в сотейник. Додати пісок цукровий, кислоту, сіль (обов'язково без додавання йоду). Поставити на плиту, після закипання вилити в ємність з овочами.
5. Закупорена, поставити після перевірки герметичності вниз кришкою.

Солодкі консервовані огірки По-домашньому

Простенький рецепт, який неодмінно приживеться в блокнотику кожної господині, спробувати приготувати на зиму таке солоденьке консервування. Незважаючи на незвичайний, мало підходить під горілочку смак, закуска моментально випарується з новорічного столу, а ось маринад стане в нагоді неодмінно на наступний день.

Складові:

• 10 г кориці;
• 130 г цукру-піску;
• 65 г часнику;
• 1 кг 850 г огірків;
• 150 г моркви;
• 5 г гвоздики;
• 20 г кропу;
• 6 г перцю горошком;
• 90 мл оцту;
• 40 г солі;
• 16 г вишневого листя.

приготування:

1. Ретельно підготувати до консервації овочі – кожен огірок позбавити від хвостика, часник очистити, промити.
2. У скляну ємність відправити на дно вишневе листя (можна додати кілька смородиновий), гвоздику, кріп, перець.
3. Викласти щільними рядами огірки, перекладаючи їх морквяним брусками або кружечками.
4. Залити овочі окропом на чверть години, не забувши прикрити кришками.
5. Рідина злити, скориставшись спеціальною (з отворами) кришкою. Всипати сіль, корицю, цукор-пісок. Після того, як маринад почне бурхливо кипіти, влити оцет і негайно вилити рідину в тару з огірками.
6. Закупорена банки, після перевірки герметичності (прокрутивши кілька разів пальцями кришку) поставити дном вгору під ковдру.

Хрусткі солодкі огірки на зиму Фантазія

Чому «Фантазія»? Та тому, що господині доведеться поламати голову, як краще розподілити останню баночку – додати в салат, просто подати домочадцям до смаженої картоплі, з'їсти тихенько вночі з хлібом на кухні або дочекатися приходу гостей. Все це завдяки дивовижному смаку, аромату і навіть зовнішнім виглядом – консервація дійсно задовольнить всі вимоги дуже строгих домашніх дегустаторів.

Складові:

• 550 г огірків;
• 190 г цибулі;
• 240 мл оцту винного;
• 260 мл води;
• 125 г цукру;
• 25 г солі;
• 30 г часнику;
• 35 г гірчичного зерен.

приготування:

1. Огірки (можна навіть брати злегка перезрілі) промити, нарізати тонкими (5-8 мм) кружечками. Лук після очищення порізати півкільцями.
2. Щільно укладати шарами овочі, злегка навіть утрамбувати рукою або ложкою.
3. До краю банки залишити близько одного сантиметра.
4. Влити в сотейник або невелику каструльку для варіння воду, оцет, цукор, не забути полити і включити вогонь. Після бурхливого закипання покласти в рідину порізаний пластинками часник і гірчичні зерна.
5. Влити киплячий маринад в банку з огірковим кружечками. Відразу закупорена. Зберігати в холодному приміщенні.

Рецепт Супер: солодко-кислі огірки

Консервовані огірки стануть більш солодкими, якщо замість звичайного оцту взяти виноградний або яблучний. Лимони додадуть свою кисло-солодку пікантну нотку. Рекомендується брати овочі будь-якого розміру або форми – під час приготування вони будуть різатися на кружечки.

Складові:

• 200 г лайма чи лимона;
• 3 кг 100 г огірків;
• 2 л води;
• 400 мл оцту;
• 1 кг 500 г цукрового піску;
• 30 г солі;
• 25 г насіння селери;
• 30 г гвоздики.

приготування:

1. Вичавити в холодну воду сік з лайма чи лимона, відправити сюди ж попередньо помиті і нарізані кружальцями огірки, поставити на добу в прохолодне приміщення. Кілька разів озброїтися шумівкою і перемішати овочеві кружечки, стежачи за тим, щоб рідина повністю їх покривала.
2. Промити огіркові кружечки, на 4-5 годин відправити у воду з додаванням льоду.
3. Кип'ячену охолоджену воду з'єднати з оцтом, цукром, приправами, посолити. Помішувати, поки не розчиняться всі кристали.
4. Залити підготовленим маринадом проціджені через друшляк огіркові кружечки, промаринувати протягом ночі.
5. Поставити ємність з ароматними овочами на плиту, включити сильний вогонь. Після того, як почнуть кипіти, засікти час і кип'ятити півгодини.
6. Викласти в підготовлену шляхом стерилізації тару, злити маринадом, закупорити. Кришки перед закочуванням обов'язково потримати кілька хвилин у киплячій на сильному вогні воді, попередньо не забувши зняти на цей час гумки.
7. Дочекатися, поки овочі повністю охолонуть, неодмінно в перевернутому вигляді.

Винести в холодне приміщення.

Асорті з огірками та помідорами: покроковий рецепт на дві літрових банки

Виявляється, просто солодкі огірки, це добре, але от солодкі огірки з томатами і ріпчастою цибулею – це ще краще! Незвичайне яскраве і апетитне поєднання в банку подарує не тільки смакове, а й естетичну насолоду. Отже, підвертаємо вище рукава і консервуємо солодкі овочі!

Інгредієнти надані для двох ємностей об'ємом в один літр, що дуже зручно для господинь, які люблять запасатися різними заготовками, але потроху.

Складові:

• 90 мл оцту;
• 70 г цукру;
• 15 г солі;
• улюблені прянощі (суміш перців, тархун, гвоздика, листя хрону і кропу);
• 35 г часнику;
• 200 г цибулі;
• 400 г томатів (найкраще підійдуть невеликі);
• 500 г огірків;
• 180 г моркви.

приготування:

1. Овочі промити кілька разів прохолодною водою.
2. Цибулю, моркву, часник очистити. Моркву і цибулю нарізати кружечками, часник – великими часточками або пластинками.
3. На дно ємностей відправити підготовлені прянощі, цибульні кружечки і часникові часточки. Заповнити тару огірками, томатами (помідори при відправці в банку наколоти дерев'яною паличкою біля плодоніжки), морквяним кружечками.
4. У банку до горлечка влити холодну колодязну або очищену воду, всипати сіль, цукровий пісок, влити оцет столовий.
5. Надіслати ємності з овочами на стерилізацію. Для цього в каструлю налити воду, поставити заповнену тару. Включити сильний вогонь, дочекатися закипання. Вогонь одразу вимкнути, почекати повного остигання банки, закупорена і винести в холодне приміщення для зберігання консервації.

Хрусткі солодкі огірки

Баночка хрустких маринованих огірочків з приємним солодким смаком – найпопулярніший продукт в зимову пору. Стане в нагоді і для салатів і просто похрумтіти смачно, особливо з картоплею.

Асортимент продуктів для такого делікатесу мінімальний:

• огірочки, краще звичайно маленькі;
• морквина;
• цибуля ріпчаста (за бажанням);
• столовий 9% оцет;
• харчова сіль;
• цукровий пісок;
• зірочки гвоздики;
• часник;
• листочки смородини або вишні.

Як готувати:

1. Огірки зручніше консервувати в трилітрових банках, оскільки з'їдається все дуже швидко.
2. Ретельно моєму огірки і розкладаємо їх в банки. Морквину моєму, чистимо, ріжемо кільцями і теж кидаємо до огірочками. Дрібні цибулинки можна використовувати цілком, великі порізати. Часник розбираємо на часточки.
3. Для приготування маринаду в гарячу воду висипаємо цукор і сіль, оцет вливаємо в останню чергу.
4. Зручніше закочувати кілька банок відразу, тому слід враховувати, що в 1 трилітрову банку входить приблизно півтора літра води, значить на це кількість рідини потрібно: 50-60 гр солі, 120-150 гр цукрового піску і 100 мл оцту фортецею 9%.
5. Банки з огірками заливаємо гарячим маринадом і ставимо стерилізувати, з моменту закипання води повинно пройти близько 20 хвилин. Щоб наша ємність з огірочками не лопнула від перепаду температур, вода в каструлі для консервування теж повинна бути гарячою.
6. Банки закочує стерилізованими кришками і ставимо остигати догори дном.

Для любителів гостренького в огірки можна додати коліщатко пекучого перцю. Таку заготовку можна зберігати вдома при кімнатній температурі.

Солодкі мариновані огірочки на зиму (відео)

Як ви самі можете переконатися, в приготуванні солодкої овочевої консервації немає нічого складного. Неодмінно проведіть експеримент, почастуєте рідних і близьких творінням рук своїх, вислухайте численні компліменти і запишіть рецепт в блокнотик, вам доведеться неодноразово вдаватися до його допомоги.