Сорти червонокачанної капусти для вашого столу

Кращі сорти червонокачанної капусти (фото, опис)

Малу поширеність червонокачанної капусти на грядках вітчизняних городників можна пояснити двома основними причинами.По-перше, воно довго сидить на грядці, тому багато дачники побоюються, що до морозів качани не дозріють.По-друге, гострий, з гірчинкою, смак капусти червонокачанної не кожному до душі, і не у всіх кулінарних сферах вона може замінити білокачанну капусту.Так ось, нові гібриди та сорти червонокачанної капусти цих недоліків позбавлені. Виведено гібриди, що дозрівають за все за 70-90 діб! І багато хто з них не грішать горезвісними острінкой і гіркуватістю.Так, повністю білокачанну капусту її "червона" сестриця не замінить, але урізноманітнити і в прямому сенсі слова прикрасити меню цей вітамінний, низькокалорійний і практично не містить вуглеводів овоч вам гарантовано допоможе.Тут потрібно потрібно назвати і третю, дуже банальну причину малопоширених капусти червонокачанної – про неї просто мало знають. Тому, в продовження теми вирощування червонокачанної капусти, пропонуємо дізнатися про кращих сортах капусти червонокачанної з фото і описом.Відзначимо, що ранні сорти червонокачанної капусти, що дозрівають менш ніж за 70-100 діб, для тривалого зберігання не придатні. Це соковиті, салатні сорти, які призначені для літнього та осіннього споживання. Зберігаються вони, як правило 1-3 місяці. А ось середні (120-150) і пізні (150-180 діб) сорти зможуть пролежати до весни, а то і до самого літа, без вітамінних втрат.

Кращі сорти капусти червонокачанної (фото, опис)

Капуста червонокачанна Гако 741

Почнемо наш екскурс з найпоширенішого, самого впізнаваного на території пострадянського простору сорти червонокачанної капусти Гако 741, виведеного в далекому 1943 році. Він відноситься до середньопізніх сортах (130-150 діб).Качани виростають досить великими, вагою до 3 кг, фіолетово-сизим, з восковим нальотом, плоско-округлої форми. Капуста червонокачанна Гако 741 придатна для тривалого зберігання (до кінця весни), причому з часом зникає гіркота. Цей сорт відрізняється підвищеною холодостійкістю і стійкістю до розтріскування.Кращий сорт червонокачанної капусти для тих, хто любить надійні, перевірені часом, безпроблемні сорти.Капуста червонокачанна Гако 741

Червонокачанна капуста Калібос

У цю рослину закохуєшся з першого погляду. Деякі садівники жартують, що краснокочанную капусту сорту Калібос навіть є шкода – на грядці виглядає не гірше троянд! А все завдяки унікальній витягнутої, каплевидной формі качана.Причому качани щодо інших сортів «синьої» капусти, не маленькі, вагою 2-2,5 кг, не дуже щільні. Вони пофарбовані в яскравий червоно-фіолетовий колір, листя дуже соковиті і ніжні, без характерної «грубої клітковини» навіть в прожилках.Багато городників саме Калібос називають найсмачнішою з червонокачанної капусти. Але якраз ця ніжність робить краснокочанную капусту Калібос непридатною для тривалого зберігання і вимагає акуратності під час транспортування.Сорт відноситься до середньостиглих, дозріває за 140-150 діб. Відрізняється холодостійкістю.Капуста червонокачанна КалібосКапуста червонокачанна Калібос

Капуста червонокачанна Прімеро F1

Цей гібрид голландської селекції вважається універсальним, так як підходить і для ранневесенней, і для більш пізньої висадки.головне достоїнство капусти червонокачанної сорти Прімеро F1 – ранні терміни дозрівання (75-80 діб), які поєднуються з хорошою лежкістю, стійкістю до розтріскування, холоду, багатьом хворобам і здатністю досить довго зберігатися «на корню».Листя досить соковиті, без гіркоти, середня вага качанів – 1,5-2 кг, забарвлення – темно-фіолетовий, з восковим нальотом, форма – округла, акуратна, компактна.Сорт добре підходить для вирощування на продаж – качани щільні, привабливі, добре переносять транспортування.Капуста червонокачанна Прімеро F1

Капуста червонокачанна Кам'яна головка

Ще один старий, нарівні з Гако 741, сорт червонокачанної капусти. кам'яна головка має низку недоліків – це і невисока врожайність, і схильність до розтріскування, і не дуже хороша лежкість (як для середньостиглої сорту).Проте, насіння капусти червонокачанної Кам'яна головка продовжують продавати, а значить, і охочі до неї до сих пір знаходяться. Не залишимо без стороною і ми цього ветерана «червоних капусти». Так, качани даного сорту дозрівають за 120-145 днів, вони досить щільні, червоно-фіолетового забарвлення, вагою до 1,5 кг. Дозрівають качани не дружно, але добре транспортуються.Капуста червонокачанна Кам'яна головка призначена для споживання в свіжому вигляді восени і на початку зими.Капуста червонокачанна Кам'яна головка

Червонокачанна капуста Міхновський

Виведений на основі знаменитого голландського сорту Лангердейкер в 1973 році радянськими селекціонерами Мовір, сорт червонокачанної капусти Міхновський до сих пір залишається одним з найпопулярніших середньостиглих сортів «червоної» капусти.Термін вегетації – 98-130 діб, качани виростають вагою 1,4-3 кг, фіолетово-червоного забарвлення з сизим нальотом, дуже щільні, круглої або злегка витягнутої форми. Сорт добре зберігається до березня, має високу транспортабельність.Сорт червонокачанної капусти Міхновський вважається відносно стійким до посухи, холоду і хвороб.Червонокачанна капуста Міхновський

Червонокачанна капуста Марс

Сорт червонокачанної капусти Марс – чеської селекції. Відноситься до середньопізніх сортах (період вегетації – 140-160 діб), серед яких виділяється чудовим, слабоострим, смаком.Качани виростають не дуже великими, вагою до півтора кілограмів, не надто щільні, плоско-округлі, темно-фіолетові, причому на розрізі помітно світліше.Червонокачанна капуста Марс відрізняється високою врожайністю і стійкістю до розтріскування.Червонокачанна капуста Марс

Капуста червонокачанна Бенефіс F1

Відносно новий і дуже перспективний гібрид капусти російської селекції Бенефіс F1 відноситься до середньостиглих (період вегетації – 120-125 діб). Це досить потужна рослина, покрите щільним восковим нальотом.Серед його переваг – відмінні смакові якості, придатність для використання і в свіжому, і в маринованому вигляді, стійкість до більшості капустяних захворювань, маленька внутрішня качан, хороша лежкість.качани капусти сорту Бенефіс F1 виростають від 1,5 до 2,6 кг, щільні, округлої форми, червоно-фіолетового забарвлення.Капуста червонокачанна Бенефіс F1

Капуста червонокачанна Нуріма F1

Мабуть, самий ранньостиглий представник червонокачанної капусти з гібридів голландської селекції. Термін вегетації – всього 70-80 днів. Таким чином, висадивши насіння в березні, вже в липні можна насолоджуватися свіжими, яскравими, вітамінними салатами.Але можна висадити цю капусту і в травні або червні, зібравши урожай у вересні. Гібрид капусти червонокачанної Нуріма F1 має добре розвинуту, але компактної розеткою, що дуже зручно для використання лутрасила або іншого укривного матеріалу.Качани виростають невеликими, вагою 1-2 кг, абсолютно круглими, фіолетовими.Капуста червонокачанна Нуріма F1

Капуста червонокачанна Юнона

Дуже смачний сорт червонокачанної капусти з пізніх, термін вегетації – 130-160 діб.Кущ компактний, качани виростають невеликими, округлими, вагою 1-1,2 кг, фіолетові зовні і такі ж всередині, з сильним восковим нальотом.Сорт капусти червонокачанної Юнона відмінно зберігається і транспортується, але врожайність з «квадрата» у нього невисока – до 4 кг. До основних хвороб капусти стійкий.Капуста червонокачанна Юнона

Капуста червонокачанна Гаранс F1

Середньопізній, потужний, високоврожайний гібрид червонокачанної капусти Гаранс F1 французької селекції «заточений» під хорошу лежкість (аж до травня), без схильності до внутрішнього загнивання. До того ж, добре стоїть «на корню», не розтріскується.При належному догляді і підгодівлі здатний демонструвати дуже високу врожайність (8-9 тонн з гектара). качани капусти червонокачанної гібрида Гаранс F1 виростають великими (2,5-3 кг), інтенсивно червоними на розрізі, подовженої овальної форми.Термін вегетації – 130-140 діб.Капуста червонокачанна Гаранс F1

Капуста червонокачанна Родима F1

Пізньостиглий сорт голландської селекції, придатний для тривалого зберігання, аж до червня. Термін вегетації – 120-140 діб. Качани виростають великими, вагою 2-4 кг, з красивими темно-червоним листям. Самі листя соковиті, хрусткі, довго не втрачають свіжість.гібрид червонокачанної капусти Родима F1 підходить і для вживання в свіжому вигляді, і для переробки. Качани дозрівають дружно, можуть довго стояти в поле, не розтріскуються. Для збільшення врожаю даний гібрид рекомендують вирощувати під укриттям.Капуста червонокачанна Родима F1

Капуста червонокачанна Жар-птиця

З нових сортів вітчизняної селекції слід зазначити середньоранній сорт з великими качанами під назвою Жар-птиця. капуста червонокачанна даного сорту має період вегетації 95-105 діб, і за цей невеликий період встигає наростити головки масою від 2 до 3,5 кг.Качани добре стоять в поле, не розтріскуються. Спокійно зберігаються аж до весни. Капуста червонокачанна Жар-птиця дуже смачна, з дуже щільним, яскравим червоно-фіолетовим качаном, короткою внутрішньої качаном. Рекомендований для вживання і в свіжому, і в маринованому вигляді.Капуста червонокачанна Жар-птиця

Капуста червонокачанна Ауторо F1

Ще один популярний гібрид голландської селекції, що характеризується щільними, світло-фіолетовими качанами трохи видовженої форми, вагою 1,5-2 кг.Капуста червонокачанна Ауторо F1 володіє соковитим листям, здатної зберігатися 4-5 місяців. Це середньостиглий сорт з періодом вегетації 110-130 днів.Чи не схильний до розтріскування, придатний для транспортування на тривалі відстані. Підходить як для ранневесенней, так і для більш пізньої посадки.Капуста червонокачанна Ауторо F1

Капуста червонокачанна Кіото F1

Це японський гібрид капусти, дуже ранній, підходить як для весняного вирощування (термін вегетації 70-75 діб), так і для літнього (термін вегетації – 75-85 діб).гібрид капусти червонокачанної Кіото F1 серед своїх родичів виділяється яскраво-пурпуровим кольором і блискучими качанами. Рослина потужна, але компактне, вага качанів – від 1,5 до 2,5 кг, за формою вони кулясті.Урожай зберігається 2-4 місяці, може деякий час стояти "на корню" на поле без розтріскування. Підходить як для використання в свіжому вигляді, так і для переробки.Капуста червонокачанна Кіото F1

Капуста червонокачанна Варна F1

гібрид капусти червонокачанної Варна F1 – японської селекції, але останнім часом він став справжнім відкриттям і навіть "хітом" серед вітчизняних городників завдяки дуже презентабельному зовнішньому вигляду, тривалого терміну зберігання і стійкості до засух.Це середньостиглий (термін вегетації – 120-130 діб) гібрид з дуже красивими, яскравими, темно-червоними головками злегка витягнутої форми, на розрізі – червоно-фіолетовими, дуже щільними, вагою 1,5-3 кг. Цінується за прекрасні смакові властивості, придатність для вживання як в свіжому, так і маринованому вигляді, здатність довго зберігається.Капуста червонокачанна Варна F1 є високоврожайних гібридом (з «квадрата» – 8-10 кг). Гібрид позиціонується як болезне- і жаростійкий.Капуста червонокачанна Варна F1Звичайно, це далеко не повний список кращих сортів червонокачанної капусти.Серед ранньостиглих можна виділити такі сорти і гібриди як Романов F1, Інтро F1, Людмила F1, Лангедейкер ранній, Боксер, Друмонд, Антрацит F1, Авангард F1, Ред Джевел F1, Ранчеро F1, Ред Дінасті F1; серед середньостиглих – Родон F1, Роккі F1, Рубін, Ребекка F1, Гарат F1, Ворокс F1, Палетта; з пізніх – Регіліус F1, Фуего F1, Лангедейкер пізній, лектро F1, Рексома F1, Роксі F.Тетяна Кузьменко, член редколегії Власкор інтернет-видання "AtmAgro. Агропромисловий вісник "(4 , Average: 5,00 з 5)
Завантаження …

Опис сортів червонокачанної капусти

Батьківщиною капусти городньої прийнято вважати Середземноморське узбережжя, і саме європейські селекціонери вивели її краснокочанную різновид. Вона містить на порядок більше вітамінів і мікроелементів, ніж білокачанна «родичка», має профілактичний ефект проти ряду захворювань, довше зберігається.Тому і стала популярна у вітчизняних городників, із задоволенням її вирощують.

Капуста червонокачанна – опис вигляду

Червона капуста плодоносить качанами фіолетових, переважно з червоним, відтінків, які надає природний фермент антоциан. Вони щільні і пружні на дотик, а внутрішні листя впритул прилягають один до одного і зберігають колір на зрізах.Період збирання врожаю ділить сорту на ранні, середні та пізні (до 160 діб). Переважно на останні, так як час біологічного дозрівання у неї більше, ніж у «білої». Середня врожайність і соковитість листя червонокачанної менше, але вона більш стійка до захворювань і менш чутлива до дій городніх шкідників, холодній погоді, помітно багатшими на корисні речовини.Найчастіше овочі йдуть на приготування свіжих салатів, гарнірів, але харчові характеристики деяких сортів дозволяють успішно капусту маринувати і квасити.

Корисні властивості червонокачанної капусти

За особливу корисність червонокачанної капусти відповідає підвищений вміст калію, набору вітамінів B і PP, аскорбінової кислоти, каротину, органічних ферментів. Овоч є низькокалорійним, широко використовується в дієтичному і правильне харчування, корисний для кишково-шлункового тракту.Антоціани виводять з організму токсини і важкі метали (радіація), фітонциди борються з інфекційними захворюваннями (у тому числі і з туберкульозною паличкою). Вживання капусти сприятливо впливає на загальний стан людини, свіжість і пружність шкіри, серцево-судинну систему.

особливості агротехніки

Культивування червоної капусти схоже з білою, і перший крок – підготовка розсади в теплицях (при бажанні, на захищеному відкритому грунті). Насіння висаджуються в землю на 1-1,5-сантиметрову глибину, на відстані в 8-10 сантиметрів. Ідеальна температура для росту – 15-18 градусів тепла. На відкритий грунт її переносять після появи 5-6 листочків (приблизно через 40-50 днів).Висаджують краснокочанную капусту і насіннєвим способом, але для цього потрібно провести підготовку (загартування) насіння. Їх на 20 хвилин поміщають в 50-градусну воду, потім пару хвилин остуджують у холодній воді. Не зайве буде помістити їх в живильний розчин (1 чайна ложка нітрофоски на літр кип'яченої води, сполоснути і залишити на 24 години в холодильнику).Важливо! Ділянка для капусти необхідно підготувати з осені, дотримуючись сівозміни (3-4 роки на ньому не повинна зростати капуста, добре, якщо раніше тут культивувалися томати, картопля, огірки, бобові).Овоч любить «легку», «пухнасту», багату на кисень і добре удобрений грунт, тому перекопати його перший раз необхідно ще восени, додавши добрива (мінеральні, гній, компост, деревну золу).Те ж потрібно зробити і навесні перед посадкою, а в подальшому землю треба буде регулярно розпушувати й удобрювати підживлення.Призначену для тривалого зберігання капусту (оптимальна температура в сховище – близько 0 градусів) краще збирати в жовтні, бажано в суху погоду.Більш морозостійкий вид переносить невеликі заморозки, але варто побоюватися обморожень качанів, через які можливі подальші проблеми зі зберіганням.

Посадка і догляд за червонокачанної капустою у відкритому грунті

Зміцнілі саджанці ранньостиглих сортів (70-90 діб дозрівання) переносяться у відкритий грунт, починаючи з квітня (декада залежить від клімату в конкретному році). При посадці використовується схема розташування лунок 70 (60) на 40 (30) сантиметрів. Пізньостиглі сорти (130-160 діб) і середньостиглі (100-120 діб) переносять в квітні-травні, садять з розрахунку 70 (60) на 60 (50) сантиметрів.Для розсади червонокачанної капусти готуються лунки 15-сантиметрової глибини, які проливають невеликою кількістю води (бажано прогрітій на сонці) і додають трохи добрив (мінеральні, калійні, сечовина, аміачна селітра). Після посадки обов'язково поливають парою літрів води, бажано теплої, розпушити землю навколо рослини і трохи підгорнути. Перші 5-7 днів розсада вимагає щоденного поливу.Увага! Через 7-10 днів необхідно додати першу «підгодівлю» (10 грам сечовини на кущ), а до змикання рядів – нітрофоску (15-20 грам на рослину). Рекомендується також удобрити грунт калієм і суперфосфатом (по дві чайні ложки на «квадрат» в період активного росту листя), і по 4-5 ложок під час формування качанів.Посадка насіннєвим способом проводиться на глибину близько 4-5 сантиметрів, за схожою з «розсадним» методом схемою. У лунку опускаються по 4 насіння, присипаються землею, змішаної з перегноєм, торфом або деревною золою.Проріджування рядів можна проводити після появи 2-3 листочків на рослинах, а коли вони підростуть до 15 сантиметрів, залишити найсильніший паросток. Обов'язково підгорнути і полити.Догляд за капустою під час росту вимагає регулярного розпушування грунту і підтримки її вологості (на рівні 70-80%, більше тільки шкодить), невеликого підгортання, 2-3-разового добрива грунту (але не перегодувати азотистими добривами) і знищення бур'янів, шкідників.

Як росте червонокачанна капуста

Червона капуста належить до дворічних рослин, тому плодоносить в перший рік, в наступний – формує круглі, буро-коричневого кольору насіння, що дозрівають в 8-12-сантиметрових стручках.Розгалужена і сильна коренева система переходить в короткий кореневої стебло, «качан», междоузлия невеликі.На ній формуються круглі і овальні качани (іноді конусоподібні) в оточенні зовнішніх листя.Період росту і дозрівання червонокачанної капусти залежить від конкретного сорту, і в середньому більше, ніж у білокачанної. Качани формуються менших розмірів, але більш пружні і щільні, в межах 1-4 кілограмів. Рослина любить вологий грунт, але не «заливні луки», і сонячне світло, недолік якого позначається на швидкості дозрівання, як овоча і величиною врожаю.

Кращі сорти червонокачанної капусти

Роки культивування дозволили агрономам і городникам визначити найкращі сорти червонокачанної капусти, кожен з яких має свої переваги. До них можна віднести:Сорт середньостиглої червоної капусти (також зустрічається назва калібос), добре переносить прохолодну погоду і вологий грунт, що дозріває за 100-110 діб. Гордість чеської селекції. Качани виростають конусоподібної форми, фіолетового і червоно-фіолетового кольору, масою до 2 кілограм.Відрізняється ніжністю, солодкістю і соковитістю листя, чудовими смаковими якостями, використовується в кулінарії у свіжому і квашеному вигляді. Висока врожайність поєднується зі здатністю до тривалого зберігання (до 4 місяців).Відноситься до пізньостиглі видам, з періодом дозрівання в 140-150 діб, стійка до коливань погоди. Форма качанів кругла, колір – фіолетовий з червоними відтінками, маса – 1,3-1,8 кілограма, термін зберігання – понад 4 місяці. Листя капусти малосочная, кулінарами використовуються свіжими або після обробки.

кам'яна голова

Середньостиглий сорт (близько 125 діб) виділяється підвищеною врожайністю, стійкістю до традиційних захворювань капусти і великою вагою круглоовальних качанів яскраво-фіолетового кольору – до 3,5 кг. Безпроблемно переносить транспортування і добре зберігається.Цей ранньостиглий сорт прибув з Голландії, а F означає гібрид. Дозріває за 70-80 днів, і його можна висаджувати з березня аж до червня. Невеликі розміри рослини, з фіолетовими круглими пружними качанами (вагою 1-2 кг), дозволяють з легкістю використовувати вкривають матеріали. Стійкий до значних змін клімату, не боїться хвороб і городніх шкідників.

Ранні сорти червонокачанної капусти

В часі зростання з білокачанної капустою можуть зрівнятися деякі ранньостиглі сорти червонокачанної, аж до збору двох врожаїв за сезон. Серед них:Вас може зацікавити:

Прімеро F1

Круглі, щільної структури овочі виростають за 75-80 днів до 2-2,5 кілограм. Качани на розрізі фіолетові, не схильні до розтріскування, добре «стоять» в поле тривалий час. Гібридний сорт не сприйнятливий до фузаріозу і рясно плодоносить. Листя покриті восковим нальотом, без гіркоти, вживаються свіжими і в овочевих салатах.

Лангедейкер ранній

Характеризується невеликими розмірами листової розетки і малим періодом дозрівання (ранньостиглий сорт). Червоні з фіолетовим качани середні за розміром, круглоовальние, середньої пружності, до 2 кг за масою. Використовується на кухні в свіжому вигляді.Сорт дозріває за 95-110 днів, підходить також для вирощування восени. Любить світло і вологу, стійкий до холодів. Качани круглої форми, насиченого фіолетового кольору, з високими смаковими якостями. Підходить для консервування і салатів.

Середні сорти червонокачанної капусти

100-денний з невеликим періодом дозрівання червонокачанної капусти робить її середньостиглі сорти найбільш затребуваними у городників. В тому числі:Сорт культивований як гібридний, дозріває близько 120 днів, качани виростають трохи овальної форми, до 2 кілограм, пружною структури з тонкими листям. Врожайність висока, може зберігатися від 4 місяців. При вирощуванні особливо варто побоюватися захворювання «килою». Овочі вживаються в їжу свіжими, підходять для переробки.Гібрид виростає за 110-120 днів, плодонося пружними качанами, масою до 3 кг. Листя фіолетового відтінку, з помітним восковим нальотом. Урожайність невисока, підходить для салатів.Дозрівання відбувається за 110-120 діб після перенесення саджанців на відкритий грунт. Качани мають фіолетово-сизий колір з блиском, вага – до 3 кілограм. Свіжозірвані овоч трохи гірчить, але це проходить після невеликого періоду зберігання, яке може тривати до півроку.

Міхновський

Російський сорт плодоносить через 110-120 днів, качани червоно-фіолетового кольору, максимум – 3-кілограмовий. Урожайність середня, великий час зберігання. На капустяному листі добре помітний восковий наліт, а смакові якості дозволяють використовувати їх свіжими, при бажанні – законсервувати.

Пізні сорти червонокачанної капусти

Пізньостигла червонокачанна капуста виділяється здатністю до тривалого зберігання і великими розмірами качанів. Серед сортів виділяються:Дозріває за період від 120 до 140 діб, даючи качани темно-фіолетового кольору до 4 кілограм вагою, з прекрасними смаковими характеристиками. Овочі несприйнятливі до розтріскування, здатні зберігатися аж до наступного літа, переважно вживаються свіжими.

Лангедейкер пізній

Високоврожайний сорт, що дає 3-кілограмовий темно-фіолетові качани-гіганти через 150-160 діб. Вони щільної структури, круглі. Рекомендується до використання в салатах, добре зберігається і транспортується.

Популярні сорти червонокачанної капусти

Вітчизняні городники вибрали для себе ряд сортів червонокачанної капусти, які можна вважати найпопулярнішими. Серед них овочі різних термінів дозрівання і періоду зберігання, розмірів і смакових характеристик.

Авангард F1

Сорт відноситься до середньостиглих, дає качани з хорошими смаковими якостями. Вони овальні, щільні, фіолетові на розрізі і з синьо-зеленим листям, покритими восковим нальотом. Червонокачанна капуста росте до 2-х з невеликим кілограм.

Антрацит F1

Також представник середньостиглих, дозревая за 120-130 діб. Качани яскраво вираженого фіолетового кольору, масою до 2,5 кг, круглої форми, з соковитими листям. Високоврожайний сорт, зберігається до зими і в кулінарії перевага в свіжому вигляді.Ранньостигла капуста, з червоно-фіолетовими качанами, близько 1,5 кілограм, і «сріблястим» восковим нальотом на листках. Вирощується для сезонного вживання.Відноситься до ранньостиглий сортам. Качани світло-фіолетового кольору, невеликі, близько 1,5-2 кілограм. Врожайність стабільна, через смакових якостей використовується і в консервуванні.

Кам'яна головка 447

Вважається середньостиглих, дозріваючи за 110-130 днів. Качани фіолетово-червоні, виростають невеликими – до 1,5-2 кілограм, нестійкі до розтріскування. Погано зберігається, але приємна на смак в свіжому вигляді.

Кіссендруп

Ранньостиглий сорт з великими, 2-кілограмовими качанами темно-червоного кольору. Маленький період зберігання, культивується для безпосереднього використання.

літній дебют

Також ранньостиглий капуста, з невеликими, до 1,5 кілограм, фіолетовими качанами. Стійка як до холоду, так і до спеки.Ранньостиглий, з відмінними смаковими якостями. Качани ростуть до 2 кілограм, фіолетового кольору на зрізі, і з листям зеленого відтінку.Пізньостигла капуста, з періодом зберігання до березня нового року. Качани до 1,5 кілограм виростають за 150-160 діб.Середньостиглий сорт, дозріває за 110 діб. Качани темно-фіолетові, від 1 до 2 кілограмів. Капуста цінується за свій смак і набір корисних мікроелементів.Існує два види відгуків про червонокачанної капусти – від городників, які її культивують, і кулінарів, які використовують овоч на кухні. Перші говорять про процес вирощування, нарікаючи на складності на початку, але погоджуються, що приділеною увагу винагороджується рясними і смачними врожаями. Другі тільки розхвалюють, вихваляючись кількістю рецептів з нею.Обидві категорії в числі основних достоїнств червоної капусти називають можливість тривалого зберігання і масу вітамінів, які не "зникають» і в його процесі. Таким чином, навіть в розпал зими, на столі може стояти свіжий і корисний салат із червонокачанної капусти.

Капуста червонокачанна: її особливості та популярні сорти

Рубрика: Корисна інформаціяЧервонокачанна капуста є найближчою родичкою білокачанної капусти. Як зовнішні, так і внутрішні листя у неї червоно-фіолетові, різних відтінків, з восковим нальотом, причому на розрізі цей колір зберігається. Це пояснюється наявністю в них барвника антоциана. Качани зазвичай невеликі, але дуже щільні, добре зберігаються взимку.За смаковими і дієтичним якостям червонокачанна капуста перевершує білокачанну капусту.Однак в Росії вона має обмежене поширення, в основному через консерватизм садівників, незнання особливостей її вирощування, пізньостиглих більшості сортів.Крім цього в російській кухні вона використовується переважно тільки в свіжому вигляді в салатах і гарнірах до других страв. Та й урожайність її нижче, ніж у пізньостиглих сортів білоголової капусти.За старих часів краснокочанную капусту називали чарівним рослиною. Її лікарське значення полягає не в великому вмісті вітамінів і мінеральних солей, а в дуже низькому вмісті вуглеводів, завдяки чому вона є незамінним продуктом для всіх людей, особливо хворих на цукровий діабет. Багата вона і високоактивними фітонцидами, які перешкоджають розвитку навіть туберкульозної палички.З найдавніших часів її сік вживають для лікування хронічних бронхітів, кашлю і осипнув.Вона попереджає млявість шлунка і запори, знижує кров'яний тиск, корисна при анемії і підвищеної радіації, атеросклерозі, жовтяниці і для загоєння ран.Червонокачанна капуста здатна зберігати високий рівень вітамінів і біологічно активних речовин протягом всього періоду зберігання.Червонокачанна капуста більш холодостійка, ніж білокачанна. Проростання насіння починається при 2-3 градусах, а молоді рослини переносять заморозки до мінус 6 ° С. Вона вимоглива до змісту вологи в грунті, але її недолік переносить легше, ніж своя білокачанна родичка. Дуже світлолюбна. Саме на світлі у неї утворюється барвник антоціан.У червонокачанної капусти качани за величиною в основному дрібні і середні, великі качани зустрічаються значно рідше. Качани дуже щільні. Внутрішні листя настільки близько прилягають один до одного, що іноді їх відокремити неможливо.

Популярні сорти червонокачанної капусти

Зараз у продажу є досить великий вибір сортів і гібридів червонокачанної капусти:

• Авангард F1 – середньостиглий сорт з вертикальною розеткою листя. Листя великі, синьо-зелені, з сильним восковим нальотом. Качани овальні, щільні, на розрізі темно-фіолетові, масою до 2,2 кг. Смакові якості добрі.
• Антрацит F1 – середньостиглий сорт з вертикальною розеткою листя. Листя фіолетові, з восковим нальотом середньої інтенсивності, слабопузирчатие. Качани щільні, на розрізі фіолетові, масою до 2,3 кг.
• Ауторо F1 – середньостиглий, урожайний голландський гібрид з тривалістю періоду вегетації 130-140 днів. Качани щільні, масою до 1,5 кг, зі світло-фіолетовим забарвленням. Гібрид стійкий до розтріскування, але сприйнятливий до кили.
• боксер – скоростиглий сорт капусти для свіжого вживання. Кочан округлий, щільний, фіолетово-червоний, масою 1,6 кг. Листя з восковим нальотом сріблястого кольору.
• Ворокс F1 – середньоранній урожайний гібрид з періодом дозрівання до технічної стиглості 115-120 днів. Листова розетка невелика з піднятими листям. Качани середні, масою до 3 кг, щільні. Криють листи з антоціановой забарвленням. Гарні для споживання в свіжому вигляді і переробки.
• Гако 741 – середньопізній сорт тривалістю вегетації 130-150 днів. Качани плоско-округлі, масою до 3 кг, щільні, стійкі до розтріскування, мають відмінну лежкістю. Їх гіркуватий присмак зникає при зберіганні. Забарвлення качанів сизо-фіолетова з восковим нальотом.
• Друмонд – скоростиглий сорт червоно капусти. Качани округлі, масою 1,5-2 кг. Розетка щільна, компактна.
• інтро F1 – ранньостиглий сорт з піднятою розеткою листя. Листя фіолетові, з сильним восковим нальотом, слабопузирчатие. Качани рихлі, на розрізі фіолетові, масою до 2 кг.
• Калібос – середньостиглий сорт, добре переносить низькі температури. Качани конусоподібні, фіолетові, на розріз вони червоно-фіолетові, масою до 2,5 кг. Сорт має гарні смакові якості, консистенція ніжна і соковита. Добре переносить зниження температури і підвищені норми випадання опадів
• Кам'яна головка 447 – середньостиглий сорт з тривалістю вегетації 120-145 днів, розетка листя розлога, в діаметрі до 80-85 см. Качани округлі, щільні, червоно-фіолетові, масою до 1,5 кг. Дозрівання качанів НЕ дружне, врожайність середня. Сорт нестійкий до розтріскування, лежкість середня.
• Кіссендруп – середньоранній урожайний сорт, призначений для безпосереднього споживання в свіжому вигляді і нетривалого зберігання. Качани великі, щільні, з темно-червоним листям.
• Лангедейкер пізній – пізньостиглий урожайний сорт. Качани великі, масою до 3 кг, овальні, щільні, фіолетові, добре зберігаються взимку.
• Лангедейкер ранній – дуже скоростиглий сорт для споживання в свіжому вигляді в салатах. Розетка листя маленька. Качани масою 1-1,5 кг, щільні, червоно-фіолетові.
• літній дебют – ранньостиглий сорт.Качани масою до 1,5 кг, фіолетові. Сорт добре переносить як знижені, так і підвищені температури.
• Людмила F1 – ранньостиглий сорт з піднятою розеткою листя. Листя дрібні, фіолетово-зелені, з сильним восковим нальотом. Качани щільні, на розрізі темно-фіолетові, масою до 2 кг, відмінного смаку.
• Максим – середньопізній сорт червонокачанної капусти іноземної селекції. Маса качана до 3 кг. Качани щільні, восени грубуваті, після зберігання смак покращується. Використовується з січня по березень.
• Марс – середньопізній врожайний сорт з періодом вегетації 140-160 днів. Качани округло-плоскі, щільні, стійкі до розтріскування, темно-фіолетові, на розрізі значно світліше, середньої щільності, масою до 1,5 кг. Цінується за відмінні смакові якості.
• прем'єра F1 – ранньостиглий гібрид. Розетка листя полупріподнятая, невелика. Стійкий до холоду, хвороб, розтріскування. Листя темно-фіолетові, з восковим нальотом. Качани великі, щільні, масою до 3,5 кг. Смакові якості відмінні.

«Уральський садівник» № 43 – 2013 р

Червонокачанна капуста (фіолетова, синя): опис сортів з характеристикою і відгуками, а також особливості вирощування та догляду, фото

Червонокачанна (фіолетова, синя) капуста не користується великою популярністю у городників. Тим часом цей овоч вимагає менше уваги при вирощуванні, краще зберігається, має чудовий смак, багатий хімічний склад і має лікувальні властивості.

Червонокачанна капуста і її особливості

Як і її сестра – капуста білокачанна, червонокачанна капуста відноситься до сімейства хрестоцвітних, виду роду Brassica – капуста. Батьківщиною її вважається Середземномор'ї, а в Росії цей овоч з'явився в XVII столітті, але до сих пір не користується особливою популярністю.Рослина дворічна, насіння можна отримати на другий рік, ну а качан виростає в перший рік. Вживається капуста червонокачанна так само, як і білокачанна: в сирому, маринованому, квашеному, вареному, тушкованому вигляді. Смак її більш пряний, а листя більш соковиті в порівнянні з білокачанної.Качани мають округлу, овальну або конусоподібну форму, відрізняються дуже високою щільністю і тому дуже довго зберігаються, не втрачаючи своїх якостей. Відрізняється цей вид капусти від своєї сестрички і хімічним складом: містить в 2 рази більше вітаміну С, в 10 разів більше вітаміну А, більше клітковини, білка.Антоціани, завдяки яким листя мають фіолетове забарвлення, володіють протизапальними і антиоксидантними властивостями, виводять з організму токсини і шлаки, зміцнюють судини.Цей вид капусти допомагає протистояти радіації і збудників різних захворювань, заліковувати виразки, сприяють відновленню тканин, є дієтичним продуктом і засобом від депресії.Залежно від рівня pH грунту колір листя різниться. У кислих грунтах міститься в листі фермент з групи антоціанів набуває виражену червоне забарвлення, на нейтральних грунтах він має фіолетовий відтінок, а на лужних – зеленувато-жовтий. Саме тому одне і те ж рослина в різних країнах виглядає і називається по-різному. DietDo http://dietdo.ru/krasnokochannaya-kapusta-polza-i-vred.htmlУ плані вирощування червонокачанна капуста теж має переваги:

• всі сорти і гібриди можна вирощувати в усіх регіонах;
• більш морозостійка;
• слабо схильна до захворювання;
• стійка до шкідників.

Так само як і всі капустяні, ця рослина світлолюбна, погано переносить спеку, росте на родючих ґрунтах, вимагає регулярних поливів і підгодівлі.

Популярні сорти і гібриди червонокачанної капусти

У Державному реєстрі сортів рослин, допущених до використання рослин, налічується 43 найменування цієї рослини.Червонокачанна капуста буде плодоносити в найсуворіших умовах, її насіння здатні проростати при температурі всього 2-3 градуси.Однак в суворих кліматичних умовах (наприклад, в Сибіру, ​​на Уралі) варто зупинитися на більш стійких до перепадів температур гібридах F1 раннього і середнього терміну дозрівання.

Таблиця: популярні сорти червонокачанної капусти

Сорти Калібос, Марс СМ підходять для вирощування та на городах, і в фермерських господарствах.

Фотогалерея: сорти червонокачанної капусти

Вилок сорти Антрацит фіолетового кольору Головка капусти Жар-птиця яскраво-червоного кольору Вилок сорти Кам'яна головка 447 дуже щільний темно-бордового кольору Качани сорти Калібос ніжніші красивою конусоподібної форми Щільний темно-фіолетовий качан сорти Марс МСГібриди F1 отримують штучним шляхом від двох батьківських сортів. Коштують вони дорожче і насіння доведеться купувати знову, адже насіння другого покоління будуть вести себе непередбачувано. Переваги їх у тому, що гібриди першого покоління будуть мати більше позитивних якостей і менше недоліків в порівнянні з сортовими рослинами.

Таблиця: популярні гібриди червонокачанної капусти

Насіння гібридів F1 дадуть можливість отримати хороший урожай при менших зусиллях.

Фотогалерея: гібриди першого покоління F1 червоної капусти

Гібрид Бенефіс має акуратні качани фіолетового кольору Ред Джевел має вилок яскраво-фіолетового кольору У гібрида Ребекка великий вилок фіолетового забарвлення Яскраво-забарвлені великі овальні качани Роксі F1 У Ред Кука округлі, середнього розміру качани фіолетового забарвлення

Посадка червоної капусти

Посадка нашої капусти може проводитися розсадним способом або безпосередньо в грунт. Для регіонів з суворим кліматом підходить тільки перший варіант посадки.Незалежно від обраного способу посадки попередньо проводиться підготовка насіння:

• помістити в воду з температурою до 50 ° С на 20 хвилин, потім перекласти в холодну воду на дві хвилини;
• так як наша культура дуже любить азот, можна простимулювати насіння розчином аммофоскі (1 чайна ложка на 1 літр води), витримувати 10-12 годин і промити чистою водою;
• помістити насіння на добу в холодильник.

Обов'язково слід звернути увагу на грунт для розсади. Головними якостями хорошого грунту для нашої культури будуть легкість, повітропроникність і родючість.При вирощуванні розсадним способом можна використовувати суміш торфу і дернової землі в пропорції 1: 1. У підготовлені скриньки висівати насіння треба на відстані 7 см один від одного на глибину до 3 мм.Така схема посадки дозволить виключити етап пікіровки сіянців.Зручно використовувати торф'яні горщики. Відповідний розмір для розсади капусти – 7 * 7 * 8 см.Торф'яні горщики різних форми і розміруХорошим варіантом будуть і торф'яні таблетки, які звільнять вас від підбору грунту. Капуста отримає повний набір необхідних речовин, збільшиться приживлюваність розсади при пересадці в грунт, та й сам процес пересадки пройде дуже швидко. Перед використанням таблетки заливають водою, і через 5-10 хвилин вони будуть готові до використання.підготовлені торф'яні таблеткиПісля появи перших сходів температуру необхідно на тиждень знизити до 8 ° С. Крім забезпечення температурного режиму, потрібен постійний полив, насіння не повинні пересихати, але і заливати їх надмірно не треба. Залежно від терміну дозрівання – ранній чи пізній, від умов вашого регіону висадка рослин повинна проводитися в кінці квітня – початку червня.При безрассадном способі посадки капусти і для висаджування розсади в грунт необхідно заздалегідь визначитися з місцем. Це повинні бути сонячні ділянки, в стороні від будівель, дерев, парканів.На ділянці, де буде рости червонокачанна капуста, повинні бути нейтральні або слабокислі грунту, легкі, пухкі, багаті гумусом. Кращим варіантом будуть торфовища або легкі суглинки. Не можна висаджувати капусту на одне і те ж місце протягом кількох років.Найкращими попередниками будуть огірки, морква, картопля, цибуля, бобові та, звичайно, сидерати.

Особливості вирощування червонокачанної капусти

Вирощування червонокачанної капусти здатні освоїти всі.

вирощування розсади

Після проростання насіння дуже важливо не пропустити момент зниження температури, інакше ви ризикуєте залишитися без розсади. Надалі рослинам для росту необхідний температурний режим до 15-16 ° С, постійний помірний полив і підгодівлі.До висадки розсади я тричі підгодовую рослини: перший раз з появою першого листочка, потім через 1,5-2 тижні після першої підгодівлі і третю – за два-три дні до висадки розсади в грунт.Зараз дуже багато готових складів для підгодівлі розсади.Мені подобається препарат Гумі-20 (Гумі Кузнєцова).Це органоминеральное добриво. Для підгодівлі або обприскування розсади необхідно розвести 2 чайні ложки в 10 л води, використовувати розчин 1 раз в 10-14 днів.У минулому році за підказкою доброї знайомої для підгодівлі розсади я використовувала засіб Атлет. Результат мені дуже сподобався. Атлет стимулює потовщення листя і стебел, розвиток кореневої системи і не дає рослинам витягуватися. Розсада вийшла міцна, красива, добре перенесла пересадку, витримала легкі заморозки.Розчин добрива Атлет готується з розрахунку 15 г на 10 л води, на одну рослину витрачаємо 50 мл готового розчину. Підживлення треба зробити три рази (це повний курс), після підгодівлі розсаду не варто поливати два дні.

пікіровка розсади

При загущенні сходів потрібно провести пікіровку. Виробляється вона для забезпечення рослинам достатньої кількості поживних речовин і світла на стадії сім'ядольних листочків (7-8 днів). Запізнившись буквально на 1-1,5 тижні, ви витратимо сили і час, але результату від цієї процедури вже не отримаєте.Перед початком пікіровки треба добре пролити рослини, щоб звести до мінімуму пошкодження кореневої системи. Акуратно відділяючи і виймаючи сіянець разом з невеликою кількістю землі, переносимо рослина в підготовлений горщик, заглиблюють до сім'ядольних листочків і обжимаємо.Розпікувати розсаду поливаємо і перший час прикриваємо від прямих сонячних променів.

: Пікіровка сіянців капусти

Висаджувати розсаду у відкритий грунт

Висаджувати розсаду червонокачанної капусти допустима коли у рослин вже є 4-6 власних листочків (5-7 тижнів від моменту посіву насіння).Рослини садять на значній відстані один від одного (60 * 50 або 70 * 60 см). Для саджанця готується лунка, проливається водою, розсада заглиблюється до сім'ядольних листочків, корінці щільно обжимаються землею.Перші дні висаджені рослини затеняются і рясно поливаються.Свіжі посадки я затінюють гілочками з великими листками (так робила ще моя бабуся), а можна використовувати спанбонд. Для захисту від шкідників поруч з капустою я саджу чорнобривці. Вони відлякують своїм ароматом метеликів-білявок, тлю, білокрилку, захищають від нематод, грибкових захворювань і прикрашають посадки яскравими сонячними кольорами.Капуста і чорнобривці

: Висадка в грунт червонокачанної капусти

Догляд за червонокачанної капустою

Догляд за червонокачанної капустою не відрізняється від догляду за білокачанної сестричкою і включає:

• регулярний полив;
• розпушування грунту, підгортання і прополку від бур'янів;
• підгодівлі, особливо затребуваний азот.

Можна проводити і позакореневе підживлення, я активно використовую Оксідат торфу і гуміновий препарат «Господар». А опудривание золою або тютюновим пилом відлякає капустяну муху.

: Червонокачанна капуста, розсада, вирощування, догляд, шкідники

Строки збирання та способи зберігання червонокачанної капусти

Прибирати краснокочанную капусту починають з серпня і до жовтня в залежності від сорту. Ранні сорти зберігатися будуть всього два-три місяці, а пізні пролежать до весни і навіть до літа. Дуже важливо зібрати урожай вчасно, в суху, прохолодну погоду і з оглядкою на місячний календар.Червонокачанна капуста чудово переносить зниження температури і восени варто потримати її на грядках довше, щоб качани стали більш соковитими і смачними.Але не варто допускати промерзання вилок, так як зберігатися така капуста буде погано, невеликі заморозки допустимі за умови відтавання качанів на корені.

: Секрети червонокачанної капусти

При збиранні капусти треба залишити кілька верхніх листків і кочеригу ​​довжиною від 3 см. Найкраща температура для зберігання капусти в погребі 0 оС, вологість – 90-95%.Розташовувати різні сорти разом не варто, тому що показники лежкості ранніх, середніх і пізніх сортів відрізняються. Також качани не повинні стикатися один з одним. Зберігатися наш урожай може на полицях, стелажах, в ящиках, в підвішеному стані або в прикопати.Можна загорнути вилки в харчову плівку, в папір, помістити в поліетиленові пакети.Капусту, призначену для зберігання, ми вириваєм разом з коренем і підвішуємо на гачки в погребі.Якщо необхідно зберегти капусту недовгий час, можна корінь зрізати, загорнути вилки в папір і розмістити знову ж в погребі на полиці.При використанні червонокачанної капусти на салати, я відрізаю частину качана, а залишок розміщую в поліетиленовому пакеті в холодильник, де вона прекрасно себе почуває довгий час.

: 10 способів зберігання капусти

Відгуки про деяких сортах і їх вирощуванні

Червонокачанну капусту під силу виростити навіть початківцю овочівники. Дізнавшись про її чудових властивостях, багато хто захоче посадити ці красиві і корисні овочі на своїх ділянках, адже їх смак буде набагато краще куплених в магазині.