Така різна морква

Уявіть собі, виявляється, морква буває не тільки оранжевого кольору і не тільки тієї конусоподібної форми, до якої ми всі вже звикли.

Помаранчевої вона стала порівняно недавно – на початку XVII століття, а до цього часу в Єгипті росла фіолетова морква, В Римській імперії – біла, в деяких західних країнах зростала навіть чорна.

І за доказом цього навіть до істориків звертатися не варто, так як зображення фіолетових і жовтих коренеплодів ми можемо побачити на ранніх полотнах голландських майстрів, а перші помаранчеві морквини на картинах художників того часу зображені дуже блідими, в зв'язку з тим, що вони містили в 3 -4 рази менше бета-каротину, ніж сучасні сорти.

А ось з XVII століття все людство вживає стала для нас вже звичною помаранчеву морква.

Але недавно селекціонери знову вивели сорт лілового моркви, повернувши тим самим початковий колір коренеплоду, і в 2002 році в Америці і в Англії вже з'явилася у продажу лиловая морква.

Вона, до речі, не менш корисна, ніж помаранчева, так як якщо помаранчевий колір моркви надає поєднання бета-і альфа-каротинів, то фіолетовий – пігменти антоціаніни, які володіють антиоксидантними властивостями. Фіолетові пігменти покращують роботу серця і мозку, очищають кров від жирів і холестерину.

Антоціани блокують процеси окислення в клітинах і знижують ризик розвитку атеросклерозу, зменшують алергічні реакції, благотворно впливають на стан шкіри.

Також науково доведено, що вони навіть здатні зменшити шкоду від куріння і надмірного перебування на сонці. Ці пігменти забарвлюють в пурпурно-фіолетовий колір також буряк, червонокачанну капусту, окремі сорти базиліка і листового салату.

Морква також може бути і різних форм, наприклад, таких як: конічної, з гострим кінчиком, циліндричної з заокругленим кінчиком, веретеновидной і майже круглої.

Найпопулярніші сортотіпи моркви

Велика кількість сортів і гібридів моркви за формою і розмірами коренеплодів підрозділяються на сортотіпи. Основними є такі, як:

Паризька каротель. Це округла, як редиска, морква діаметром 3-4 см, дуже ніжна і солодка. До того ж вона сама рання і дозволяє отримати хороший врожай навіть на слабоокультуренних і глинистих ґрунтах, що є великим плюсом для цього сортотипу. На думку фахівців, така кругла морква більше подобається дітям.

Амстердамська. Це морква циліндричної форми з заокругленим кінчиком, що має витончені довгі (до 15-17 см) і тонкі коренеплоди діаметром 2,0-2,5 см. Коренеплоди дуже соковиті, ніжні, солодкі, з маленькою серцевиною. Єдиний недолік цього сортотипу той, що при недбалої прибирання коренеплоди дуже легко ламаються. Дана морква має ранній термін дозрівання і для зберігання не призначена.

Нантская. Це морква циліндричної форми з заокругленим кінчиком, з довжиною коренеплодів 20-22 см і діаметром 3-4 см. М'якоть солодка, соковита і ніжна. Її можна використовувати як для споживання в свіжому вигляді, так і для переробки та зберігання.

Берлікум-Нантская. Це морква має коренеплоди циліндричної форми з гострим кінчиком. Вони у сортів цього сортотипу довше і товщі, ніж це характерно для сортотипа Нантская. Коренеплоди мають підвищену лежкостью, але менш смачні, ніж морква з перерахованих вище сортотипов.

імператор. Це морква з коренеплодами конічної форми з гострим кінчиком довжиною до 25 см. У різних сортів смакові якості і ступінь лежкості помітно відрізняються. Коренеплоди сортів моркви даного сортотипу можуть бути як сильно солодкими, так і не дуже, а також є сорти, які сильно ламаються при недбалої прибирання.

Флакке. Сорти моркви даної групи мають найдовші і потужні коренеплоди. Вони мають подовжено-конічної форми, досягають довжини до 30 см і важать до 200-300 г. У деяких сортів виростають коренеплоди навіть вагою в 0,5 кг.Сорти цього сортотипу мають великий вегетаційний період і добре зберігаються, але не так смачні, як, наприклад, морква сортотипов Амстердамська та Нантская.

Яку ж морква вибрати?

У цьому різноманітті сортів і гібридів моркви з одного боку важко визначитися, що ж нам вибрати, а з іншого боку така кількість сортів здатне задовольнити найвишуканіший смак.

Давайте разом спробуємо розібратися, що ж нам потрібно. Отже:

Для любителів екзотики

Прихильникам всього нового і незвичайного насамперед раджу, звичайно ж, придбати гібрид моркви незвичайної забарвлення F 1 Пурпурний еліксир . Його коренеплоди мають насичену пурпурно-фіолетове поверхню, а м'якоть і серцевину традиційного кольору. Довжина коренеплоду до 20 см. Готовність до збирання настає через 65-70 днів від посіву. Цей гібрид хороший для приготування салатів і для маринування.

Зверніть також увагу на сорт Мінікор (Сортотип Амстердамська), який дозволить вам отримати в найкоротші терміни мініатюрні (13-15 см), циліндричні морквини з надзвичайно ніжним смаком. Даний сорт рекомендую для раннього свіжого споживання і цільноплідного консервування.

Цікавий буде і сверхскороспелий (всього 65 днів від посіву до дозрівання) сорт Полярна журавлина (Сортотип Паризька каротель) своєю формою мініатюрних майже зовсім круглих коренеплодів, в яких міститься підвищена кількість цукрів і сухих речовин. Цей сорт я думаю припаде до душі не тільки дітям, а й захопливим домашнім консервуванням господаркам.

Любителям великих коренеплодів можна запропонувати сорт Російський розмір (Сортотип Імператор). Морква цього сорту на легких, родючих ґрунтах виростає завдовжки не менше 30 см і масою до 1 кг. Незважаючи на настільки значні розміри, м'якоть ніжна, соковита і солодка, серцевина невелика, а поверхню яскраво-помаранчева, гладка.

для гурманів

Якщо вас більше цікавлять смакові якості моркви і наявність в ній корисних речовин, раджу звернути увагу на наступні сорти і гібриди:

Сорт Хелзмастер. Цей новий сорт моркви (сортотип Флакке) містить на 35% більше бета-каротину, ніж всі інші! Поверхня коренеплоду гладка, малиново-червона, серцевина більш насиченого кольору, середня довжина 22 см.

Сорт Без серцевини Праліне. Коренеплоди циліндричні завдовжки близько 20 см з вишуканою оранжево-червоним забарвленням і практично без серцевини. Ця морква (сортотип Нантская) відрізняється високими смаковими якостями – соковита, ніжна і дуже солодка. А її насичене забарвлення говорить про підвищений вміст бета-каротину. Я думаю цей сорт повинен зацікавити любителів смачного і здорового харчування. Гарний даний сорт і для подзимнего посіву.

гібрид Цукрова F 1 Лакомка . Це найсолодша морква з усіх існуючих сортів і гібридів! Коренеплоди (сортотип Імператор) довжиною 25 см, з гладкою поверхнею, темно-оранжевого кольору і маленькою серцевиною.

Сорт Лосіноостровская 13. Це досить старий середньостиглий (80-100 днів) сорт моркви, який, тим не менш, користується великим попитом у дачників. Його помаранчеві циліндричні коренеплоди (довжиною 15-18 см) відрізняються підвищеним вмістом каротину, тому вони дуже корисні і рекомендуються для споживання в салатах і приготування дитячого і дієтичного харчування. Морква даного сорту має підвищену лежкостью, високою врожайністю і стійка до стрілкування.

Для строгих прагматиків

Якщо ж ви людина зайнята і вам ніколи займатися експериментами, і вас більше цікавить врожайність моркви, стійкість до хвороб, щоб вона добре зберігалася взимку, то слід звернути увагу на наступні сорти:

сорт Форто. Це середньорання (105-110 днів) морква (сортотип Нантская), яка має циліндричні дуже рівні коренеплоди довжиною 18-20 см і відмінний смак. Даний сорт прекрасно росте у всіх регіонах, дає хороший стабільний урожай і відмінно зберігається.

сорт Самсон. Це середньостиглий (110-115 днів) і високоврожайний сорт (сортотип Нантская), який має великі (довжиною 20 см, масою до 200 г) циліндричні коренеплоди яскраво-оранжевого кольору. М'якоть у моркви соковита, хрустка і дуже солодка. Сорт придатний для тривалого зберігання і переробки, а також для споживання в свіжому вигляді.

Сорт Флакке. Цей сорт здатний давати хороший врожай навіть на важких глинистих ґрунтах. Коренеплоди мають веретеновидную форму, слабо виражені очі і можуть досягати довжини до 30 см. Це середньостиглий (100-120 днів) сорт (сортотип Флакке), який рекомендується для цілорічного споживання в свіжому вигляді та консервування.

сорт Мо. Це пізньостиглий, високоврожайний сорт (сортотип Імператор) призначений для тривалого зберігання. Він має конічні коренеплоди довжиною до 20 см з дуже соковитою, смачною, яскраво-оранжевою м'якоттю.

Я постаралася коротко описати деякі сорти і гібриди моркви і сподіваюся, що ця стаття допоможе вам, мої дорогі читачі, зорієнтуватися в тому різноманітті насіння моркви, які представлені на ринку, і зробити правильний вибір.