Торт «Три молока» – рецепт іспанського десерту Tres Leches
Назва торта «Три молока» – це буквальний переклад його рідної іспанської імені «Tres Leches». В Аргентині та на Кубі цей торт також називають Pan Tres Leches, що перекладається – хліб і три молока, в нашому рецепті ми використовуємо трохи більш вишукане тісто – бісквітне. Ваш торт вийде не просто соковитим і м'яким – він практично буде танути в роті. А солодка білкова глазур, прикрашена цедрою лимона або ягодами, додасть десерту завершеності.
Торт «Три молока» готується на основі бісквітного тіста, з нюансом – ми не будемо відокремлювати білки від жовтків, збиваючи яєчну масу з цукром. Просочувати готовий корж потрібно сумішшю з трьох видів молока – згущеного молока, вершків середньої жирності і звичайного молока.
Готувати ми сьогодні будемо з чудовим відео рецептом від «Віка-Прості Рецепти», відразу кажу автору велике спасибі за смачну ідею і приємну подачу.
Інгредієнти для приготування бісквіта:
- борошно – 120 грамів;
- цукор – 150 грамів;
- яйця – 5 штук;
- ванільний цукор – 1 чайна ложка;
- розпушувач тесту – 1 чайна ложка.
Інгредієнти для приготування просочення:
- молоко – 180 мілілітрів;
- згущене молоко – 180 мілілітрів;
- вершки (15-20% жирності) – 180 мілілітрів.
Інгредієнти для приготування білкової глазурі:
- цукрова пудра – 6 столових ложок з гіркою;
- вода питна – 3 столові ложки;
- сік половини лимона;
- яєчні білки (невеликі) – 2 штуки.
Вага і кількість необхідних інгредієнтів для приготування ніжного торта «Три молока» вказані з розрахунком на форму для випікання діаметром в 22 сантиметри. Для торта «Три молока» при випіканні бісквітного коржа в розігрітій до температури +180 С духовці нам знадобляться 20-30 хвилин.
Не забудьте зробити часті проколи по верхівці готового бісквіта – так він швидше і краще прийме в себе просочення. Просочений молочною сумішшю корж на кілька годин потрібно відправити в холодильник. Коли ви будете готувати сироп для білкової глазурі, стежте за тим, щоб не переварити його – як тільки сироп закипить – за допомогою будь-якої ложки, капніть їм на чисте блюдце, і якщо крапельки тримають форму, сироп потрібно знімати з вогню.
Коли ваш торт вже весь покритий білою глазур'ю, можна приступати до прикраси нашого іспанського десерту Tres Leches, в рецепті нам пропонують зробити на глазурі невеликі «хвилі» і посипати невеликою кількістю цедри лимона. Але якщо ви хочете чогось особливого, то прикрасьте торт шматочками улюблених фруктів або ягодами – тут все залежить від вашого смаку і настрою. Ну, що ж – залишається лише побажати вам гарного настрою і приємного апетиту.