Відродження традицій: як посадити і виростити брукву

Бруква (лат. Brassica napobrassica) є родичкою редьки, ріпи і капусти, сімейство хрестоцвітих. Є й інші назви – шведська ріпа, бухва, рутабага, калега. Не варто плутати її з кормовим буряком. Овоч набагато смачніше ріпи, і дуже прикро, що рецепти з ним забуваються. В Англії бруква подається з м'ясом.

У нашій країні знайти сорти культури дуже важко. Але завдяки іноземним селекціонерам можна придбати дуже корисні овочі.

Ареал поширення і історія

Де спочатку з'явилася бруква – не ясно. Багато хто вважає, що вона виникла в Середземномор'ї як результат схрещування листової капусти і ріпи. Так як в 1620 році коренеплід був описаний ботаніком зі Швеції, овоч часто називають шведської ріпою.

На думку інших, бруква – це овоч, вперше вирощений в Сибіру, ​​звідки він і поширився по Росії, а потім добрався і до Європи. На користь представленої теорії говорить те, що бруква холодостійка. Звичайно, вона прекрасно переживає і високу температуру, але при цьому втрачає смакові якості.

У 17-18 століттях овоч активно вирощувався в Скандинавії, Центральної Росії, Франції. Зараз він культивується в Росії, Швеції, США, Німеччині, Канаді.

Бруква – дворічна рослина

Бруква – дворічна рослина. У перший рік йде розвиток кореня і листя. На наступний рік утворюється стебло і насіння. Форма плодів може бути різною:

М'якоть брукви має жовтуватим або білим відтінком. Верхівка має фіолетовий або темно-зелений колір.

Бруква прекрасно переносить низькі температури. Вже сформувався рослина з насінням може витримати заморозки до -8 градусів. Зростання коренеплоду відбувається при температурі від +16 градусів.

М'якоть брукви має жовтуватим або білим відтінком

Правила посадки

Бруква може виростати як на кислих, так і на нейтральних грунтах. При цьому грунт повинен бути легким, підійдуть навіть торфовища, але оптимальний варіант – суглинки, супіщані або родючі грунти. Волога повинна вільно проходити крізь грунт, але не варто допускати закисання.

Висаджувати брукву краще після бобових. А ось посадка після близькоспоріднених культур не підійде!

Бруква любить гній, але вносити його слід тільки восени під перекопування. При внесенні свіжого гною під час дозрівання культури є ймовірність того, що рослина буде пористим і сухуватим. Можна зробити підгодівлю мінеральними добривами, наприклад, фосфорно-калійними. Хороший ефект дає внесення деревної золи.

Бруква може виростати як на кислих, так і на нейтральних грунтах

посадка насінням

Насіння можна висаджувати прямо в грунт. Грядки потрібно приготувати заздалегідь. Посадка здійснюється на глибину в 2,5 сантиметрів. Між рядами має залишатися 45 сантиметрів.

Після того як з'являться сходи, їх проріджують. Між рослинами залишають близько 4 сантиметрів. Коли у сіянців утвориться 4 листа, знову проводять проріджування, в даному випадку відстань дорівнює 15 сантиметрам.

Після того як з'являться сходи брукви, їх проріджують

посадка розсади

Вирощування розсади проводиться так само, як і у капусти. Перед тим як висадити розсаду, насіння поміщають в ємність з грунтової сумішшю на глибину в 1,5 см. Через 40 днів з'являться сходи. У грунт рослини пересаджують тільки після появи третього листа.

особливості догляду

Бруква зростає повільніше в порівнянні з ріпою, так як вона відрізняється холодостійкістю. Вирощують овоч для зимового споживання. У перший рік може йти стрелкование через довгого світлового дня або занадто низьких температур.

Якщо грунту кислі, їх обов'язково вапнують. Якщо не зробити цього, бруква може захворіти.

Вирощування брукви передбачає здійснення періодичного поливу. Але заливати рослина теж не варто.Слідкуйте за тим, щоб грунт з верхньої частини коренеплоду була вимита, інакше рослина втратить частину поживних речовин.

Коренеплоди містять велику кількість мінералів – кальцій, калій, фосфор, залізо

внесення добрив

Для того щоб бруква накопичувала корисні властивості, необхідно вносити добрива. Так, восени вноситься по 10 грамів фосфатних і калійних добрив, близько 3 кг. органічних добрив, 15 грамів калійних.

У липні і червні здійснюється підживлення органічними добривами з додаванням суперфосфату і золою. Попередньо проводиться полив, потім грунт розпушують.

Бруква любить підживлення марганцем, бором, міддю, фосфором і кальцієм. Так вона стає смачнішою і цукристої.

Сходи обприскують сумішшю тютюну і золи в співвідношенні 1 до 1. Не варто забувати і про постійні прополка і проріджуванні.

Шкідники і хвороби

Бруква може страждати від такого захворювання, як кила, і від листогризучих комах. Справитися і з тим, і з іншим можна за допомогою народних способів.

Бруква стійка до більшості видів захворювань

Корисні властивості і склад

Корисні властивості культури – сечогінні, протизапальні, ранозагоювальні, протиопікові. Бруква корисна для зубів і кісток, в ній міститься багато кальцію. Навесні є її необхідно тому, що в коренеплодах великий вміст вітамінів. Від кашлю допоможе позбутися бруква в поєднанні з медом. Відваром з насіння рослини можна полоскати горло при запаленні. При хворобах кишечника і шлунка споживати культуру слід з обережністю.

Коренеплоди містять велику кількість мінералів – кальцій, калій, фосфор, залізо. Крім іншого, в них багато цукру, білків, олій, клітковини. З вітамінів бруква багата В2, С, В1 і Р. Незалежно від того, які рецепти ви виберете, овоч відмінно збереже всі корисні властивості. Йому не страшні ні жарка, ні варіння.

Посадка культури ведеться насінням або розсадою. Догляд полягає в проведенні своєчасного поливу і внесення добрив. Культура воліє гній, але вносити його потрібно правильно. Обов'язкова умова для хорошого врожаю – легкі нейтральні або кислі грунти. Висаджувати рослину найкраще після бобових. Так як бруква холодостійка – морози їй не перешкода. Овоч багатий на кальцій, фосфор, залізо і вітамінами. Споживати його можна як у вареному, так і в смаженому вигляді.