Виноградний сік: 7 рецептів простий домашньої консервації

На початку осені, коли виноград вже дозріває, його починають заготовляти на зиму. Винороби готують з цих плодів дивовижні, ароматні, але хмільні напої. Господині вже давно призвичаїлися варити варення і компоти з соковитих ягід. Самою ж простий і смачної заготівлею виявиться виноградний сік. Для його приготування не потрібно величезна кількість часу, сил і фінансових витрат. Напій відмінно зберігається і буде радувати своїм смаком цілий рік.

Виноградний сік в домашніх умовах: найпростіший рецепт на зиму

Щоб приготувати цей дивно ароматний і корисний напій, потрібно мінімум зусиль. Це одна з найпростіших і вдалих рецептур, що дозволяють заготовити сік в домашніх умовах. Для цього не потрібні якісь спеціальні пристосування і особливі навички, впорається з цим процесом навіть початківець кулінар.

• 4,5 кг винограду;
• 1,8 л води;
• 0,8 кг цукру.

1. Ягоди промити, зняти з грона.
2. Відразу ж викласти в емальовану ємність, залити водою, варити 30 хвилин.
3. Потім напій потрібно процідити, всипати в нього цукор.
4. Знову поставити на плиту, варити 10 хвилин.

Розлити по банках, закрити кришками.

Виноградний сік на зиму (відео)

Виноградний сік через соковижималку на зиму

Соковижималка – це ідеальний інвентар для приготування виноградного напою. Сік виходить досить концентрований, досить солодкий, але з приємною кислинкою. Перед подачею його навіть можна розбавити водою, щоб він був не настільки насичений.

• 6,5 кг винограду;
• 0,6 мл води;
• 0,6 кг цукру.

1. Плоди потрібно перебрати, промити, обсушити і зняти з гребінців.
2. Пропустити підготовлені ягоди через соковижималку.
3. Настояти отриману рідину 1 годину.
4. Зняти ущільнену піну.
5. Сік процідити.
6. Що залишився макуха викласти в каструлю, залити водою і перемішати, закип'ятити.
7. Після цього рідину процідити через марлю і влити в сік.
8. У каструлю з соком всипати цукор, прогріти рідину, але не доводити її до кипіння.
9. Відразу ж розлити по банках, закатати.

Важливо! Віджимати макуха потрібно в гумових рукавичках. У винограді міститься надмірна кількість кислоти, яка негативно впливає на шкірний покрив.

Виноградний сік з кісточками: як приготувати

Відсутність соковижималки і соковарки – це ще не привід відмовлятися від заготівлі виноградного соку на зиму. Його можна приготувати і вручну. Вийде він не менш смачним і насиченим. Та й зусиль на його приготування не так і багато знадобиться.

1. Плоди ретельно перебрати, відкинути зіпсовані, промити.
2. Після попередньої підготовки викласти їх в друшляк, закріпити його над відром або мискою.
3. Видавити руками весь сік з ягід.
4. Перелити рідину в каструлю і два рази процідити його через марлю.
5. Потім варити 15 хвилин.
6. Відразу розлити по банках і закатати.

Важливо! У сік зовсім не обов'язково додавати цукор. Він і без цього вийде дуже солодким і буде добре зберігатися.

Як зробити компот з ізабелли

Ізабелла – це один з найбільш ароматних і корисних сортів винограду. Якщо вже робити компот на зиму, то обов'язково з нього. Адже саме з ним напій набуває красивого, насичений колір і чудовий смак. Такий напій припаде до душі не тільки дітям.

• 0,2 кг винограду;
• 0,2 кг цукру;
• 0,7 л води.

1. Виноград промити, відразу ж обірвати всі плоди.
2. Підготовлені ягоди викласти в банку і залити окропом, настояти всього 5 хвилин.
3. Злити воду в каструлю.
4. Всипати в ємність з водою цукор, закип'ятити, варити сироп 3 хвилини.
5. Приготований сироп влити в банку і відразу ж її закатати.

Обов'язково поставити догори дном і укутати чимось теплим.

Виноградний сік в соковарці: покроковий рецепт

При наявності соковарки вдасться приготувати неймовірно смачний напій. У ньому геть буде відсутній терпкість, яка з'являється в процесі дроблення виноградних кісточок.Він вийде чистим, практично прозорим і звичайно ж ароматним.

1. Ягоди вимити і перебрати, відокремити від кистей.
2. Обов'язково все зіпсовані і недоспевшіе плоди відкинути.
3. Потім вже викласти їх в сітку соковарки.
4. У нижню ж частина агрегату влити воду і закип'ятити.
5. Закрити кришкою, як можна щільніше прикрити шланг, призначений для стоку рідини.
6. Лише 1 годину прогріти.
7. Цим часом простерилізувати всі банки.
8. Через годину кришку прибрати і розім'яти залишилася макухи.
9. Відкрити шланг для зливу і наповнити соком все банки.
10. Відразу ж їх закатати.

Яблучно-виноградний сік: покроковий рецепт

Для тих, кому не до душі занадто солодкі напої, підійде ця проста рецептура. Завдяки лимону і яблукам, сік набуває особливого смаку, стає кисло-солодким і ще більш ароматним. Приготувати його дуже легко, головне просто запастися терпінням, щоб подрібнити в соковижималці всі компоненти.

• 2,8 кг винограду;
• 1,8 кг яблук;
• 0,3 кг лимонів.

1. Всі роки переглянути, викинути зіпсовані, відокремити їх від кисті і вимити.
2. Після цього подрібнити в соковижималці і вилити в окрему ємність, близько другої години настояти.
3. Після цього рідину потрібно двічі процідити.
4. Яблука теж промити, розрізати на 4 частини, видалити середину з насінням.
5. Після такої підготовки пропустити фрукти через соковижималку, отриману рідину влити до виноградного соку.
6. Лимони сполоснути, обдати окропом і протерти рушником, розрізати на дві частини і вичавити з них весь сік.
7. Влити лимонний сік до яблучно-виноградної суміші.
8. Перелити напій в каструлю, закип'ятити.
9. Відразу розлити в банки і прикрити кришками.
10. Стерилізувати рівно 20 хвилин.
11. Після цього закатати, укутати.

Остигнула тару переставити в льох.

Сік з винограду з мандаринами і бананом: як заготовити на зиму

Цей напій вже точно не можна назвати звичайним. Смак настільки вишуканий, а аромат насичений, що його хочеться пити якомога частіше. Незважаючи же на такий незвичайний склад, приготування дуже просте.

• 1,8 кг білого винограду;
• 0,9 кг мандарин;
• 0,6 кг бананів;
• 0,25 кг цукру;
• 0,2 л води.

1. Виноград вимити, викинути гнилі і недозрілі екземпляри.
2. Розім'яти їх руками на мискою або відром.
3. Потім вже процідити і вилити в каструлю.
4. Мандарини очистити.
5. Відокремити від шкірки і банани, нарізати шматочками.
6. Подрібнити банана і мандарини за допомогою соковижималки.
7. Отриманий сік влити до виноградного.
8. Прогріти добре рідина, але не доводити її до кипіння, додавши воду і цукор.

Перелити в банки, швидко закатати.

Як швидко і просто заготовити виноградний сік на зиму (відео)

Багато хто вважає, що нічого, крім вина в домашніх умовах, з винограду приготувати неможливо. Насправді ж з цих плодів виходить дуже смачний і корисний сік. Процес приготування цього напою хоч і копітка, але під силу абсолютно кожному. Він виходить дуже насиченим і ароматним, а найголовніше – корисним.