Топ-6 найкращих рецептів випічки зі сливою

Ніжна, ароматна випічка зі сливою має неймовірний кисло-солодкий смак, за який її обожнюють багато ласуни. Зливи гармоніюють з будь-яким тестом: пісочне, бісквітне, дріжджове, листкове і т. Д. Ягоди можна додавати в тертий, відкритий або закритий пиріг. Слива прекрасно поєднується з іншими ягодами, фруктами, горіхами і шоколадом. Для створення солодких, пишних, соковитих пирогів підійде не тільки свіжа, але і заморожена ягода. Найбільш популярні рецепти сливової випічки будуть описані далі.

Страсбурзький пиріг зі сливами: найкращий рецепт

Ніжний, що тане в роті пиріг зі сливами прикрасить будь-яке застілля. Поєднання розсипчастого пісочного тіста, ніжного сиру і ароматних ягід просто чудово. Щоб отримати відмінний результат, дотримуйтеся дозування і чітко дотримуйтесь рецептурі.

продукти:

• борошно – 280 г;
• ягоди – 900 г;
• сирна маса – 480 г;
• маргарин – 215 г;
• яєчко – 3 шт .;
• сметана – 290 г;
• цукровий пісок – 350 г;
• холодна очищена вода – 90 мл;
• картопляний крохмаль – 50 г;
• дрібка солі;
• кориця – 5 м

Поетапна інструкція:

1. Змішайте борошно з сіллю і цукром (80 г).
2. Наріжте маргарин на кубики, додайте до нього борошно і 1 яйце, рубайте ножем, поки не вийде велика крихта.
3. Додайте холодну воду і перемішайте.
4. Вилийте суміш у деко, змащене жиром, відправте в холодне місце.
5. Візьміть інші яйця, відокремте білки від жовтків.
6. Добре збийте сметану з крохмалем, сиром і 180 г цукру.
7. Білки збийте в круту піну, додайте до сирної заливці і змішайте.
8. Зливи помийте, очистіть від кісточок, розріжте посередині.
9. Заливку вилийте на пісочну основу, зверху розкладіть ягоди.
10. Змішайте цукор, що залишився з корицею і всипте потроху в кожну ягоду.
11. Поставте виріб в духовку на 50-60 хвилин, температура 175 °.

Цукрова пудра або шоколадна глазур прикрасять десерт. Випікайте пиріг у листі з високими бортами, так як тісто підніметься.

Американський пиріг зі сливами: рецепт з пісочного тіста

Це чудовий пиріг з пісочного тіста в пошані у американців. Розсипчаста основа, хрустка скоринка і соковита, ароматна м'якоть посередині. Цей пиріг можна випікати як в духовці, так і в мультиварці.

компоненти:

• цукор – 290 г;
• спред – 180 г;
• борошно – 290 г;
• яйце – 2 шт .;
• сода – 6 г;
• дрібка солі;
• ягоди – 18 шт .;
• порошок кориці – 5 м

Кроки приготування:

1. Помийте сливи, видаліть кісточки, поріжте на половинки.
2. Розтопіть на водяній бані масло, додайте 200 г цукру.
3. Зніміть з водяної бані, трохи остудіть і акуратно введіть жовтки, перемішайте.
4. Додайте в олійно-яєчну суміш борошно, соду.
5. Вилийте масу в деко, змащене жиром, зверху розкладіть сливи, поглибленням до тесту, але не вдавлюють їх.
6. Змішайте цукровий пісок з корицею, посипте тісто.
7. Надішліть пиріг в духову шафу на 45 хвилин при температурі 180 °.
8. Прикрасьте готовий пиріг подрібнений волоськими горіхами.

Щоб легше було видалити кістки, розріжте сливи біля плодоніжки.

Звичайний пиріг зі сливами: рецепт в мультиварці

Що стосується випічки в мультиварці, то вона виходить дуже м'яка, пишна, соковита, не пригорає і відмінно пропікається.

складові:

• слива – 490 г;
• маргарин – 200 г;
• кисле молоко – 200 мл;
• яєчка – 4 шт .;
• цукровий пісок – 240 г;
• борошно – 290 г;
• амоній – 5 м

Поетапна інструкція:

1. Очистіть сливи, видаліть кістки, розріжте на 4 частини.
2. Відокремте білки від жовтків.
3. Збийте білки до утворення крутої піни.
4. Жовтки змішайте з цукром.
5. Маргарин розтопіть на водяній бані, змішайте з жовтками.
6. У вершково-яєчну суміш додайте борошно, амоній, кисле молоко, все перемішайте.
7. Поступово вводите білки в тісто, заважайте зверху вниз.
8. Змастіть форму жиром, вилийте тісто.
9. Розкладіть ягоди так, щоб вони потопали в тесті.
10. Активуйте режим «Випічка», виставте таймер на 60 хвилин.

В мультиварці можна приготувати перевернутий пиріг. Для цього на дно покладіть ягоди, а зверху вилийте тісто.

Пиріг зі сливами на пісочному тісті (відео)

Класичні російські пиріжки зі сливами в духовці

Ароматні ягоди прекрасно поєднуються з повітряним і м'яким дріжджовим тестом. Такі пиріжки прикрасять будь-яке чаювання.

продукти:

• сушені дріжджі – 10 г;
• яйця – 2 шт .;
• цукор – 100 г;
• сметана – 400 г;
• борошно – 900 г;
• соняшникова олія (без запаху) – 30 мл;
• коров'яче молоко – 90 мл.

приготування:

1. Підігрійте молоко до 50 °, додайте дріжджі, укрийте і поставте в тепло до появи пінки.
2. Збийте цукор з яйцями, додайте сметану, все ретельно змішайте.
3. У сметанно-яєчну суміш додайте молочно-дріжджову, перемішайте.
4. Починайте потроху вводити борошно, добре розмішуйте.
5. Готове тісто укрийте і поставте в тепло, щоб воно піднялося.
6. Через півгодини або годину тісто підніметься і його потрібно буде злегка помісити, а потім знову вкрити і поставити в тепло, щоб піднялося ще раз.
7. Тепер займіться пиріжками. Готове тісто розділити на 45 однакових шматочків.
8. Збийте яйце і змастіть їм випічку. Покрийте форму жиром і викладіть на неї вироби, накрийте їх і дайте підійти протягом 20 хвилин.
9. Надішліть випічку в духову шафу на півгодини (в залежності від духовки). Діставайте, коли з'явиться золотава скоринка.

Щоб перевірити готовність тесту, проткніть його зубочисткою: якщо вона суха – випічку можна діставати.

Фруктово-сирний пиріг зі сливами

Дуже смачний пиріг, консистенція заливки нагадує чізкейк. Цей рецепт більше підходить тим, хто не любить дуже солодкі десерти, хоча за бажанням кількість цукру можна збільшити.

складові:

• борошно – 290 г;
• яєчка – 4 шт .;
• вода – 60 мл;
• спред – 150 г;
• цукор – 60 г;
• сирна маса – 250 г;
• сливи – 6 шт .;
• яблука – 4 шт .;
• сметана – 200 г;
• ванілін.

Поетапна інструкція:

1. Перемішайте борошно з цукровим піском у великій ємності.
2. Додайте туди холодний спред і воду, ретельно розмішайте.
3. Додайте 2 яйця, змішайте і швидко замісіть тісто.
4. Залиште тісто в холодне місце на півгодини.
5. Розкачайте тісто, щоб товщина його становила 1 см.
6. Покладіть тісто на форму, з краєчків зробіть бортики, висота яких повинна складати як мінімум 2 см.
7. Збийте сирну масу зі сметаною, іншими яйцями і цукром.
8. Ягоди помийте, видаліть кістки, розріжте на половинки.
9. Яблука потрібно очистити від шкірки, видалити серцевину, розрізати на 4 частини.
10. Вилийте заливку на пісочну основу, розкладіть ягоди і фрукти.
11. Надішліть пиріг в духову шафу на 50 хвилин, температура 180 °.
12. Для прикраси можна використовувати цукрову пудру або кокосову стружку.

Сливові кекси: рецепт з замороженими сливами

Не обов'язково чекати осені, щоб поласувати смачною сливової випічкою. Щоб приготувати чудові кекси з замороженої сливою, вам знадобиться мінімум зусиль і часу. На вигляд це рум'яні, пишні чашечки з соковитою кисло-солодкою начинкою. Тісто виходить ніжне, розсипчасте з вершковим ароматом.

Компоненти для тесту:

• спред – 90 г;
• цукор – 110 г;
• яйця – 2 шт .;
• сметана – 100 г;
• борошно – 160 г;
• амоній – 5 м

Для начинки:

• сливи – 300 г;
• цукор – 40 г;
• масло для змащування форми.

Кроки приготування:

1. М'який спред змішайте з цукром і яйцями.
2. В олійно-яєчну суміш додайте борошно, соду і ретельно перемішайте.
3. Помийте ягоди, видаліть кісточки, поріжте на половинки.
4. Рясно змастіть форми жиром.
5. На дно кожної формочки покладіть трохи цукру (близько 2 г).
6. Покладіть половинки слив поглибленням вниз.
7. Зверху вилийте тісто.
8. Надішліть форми в духову шафу, розігрітий до 180 ° на 20-30 хвилин.
9. Готові кекси посипте цукровою пудрою.

Витягати з форми кекси потрібно відразу ж. Для цього проведіть ножем біля стінки форми, різко переверніть її і потрясіть. Якщо кекси випали, а сливи прилипли, то дістаньте їх ложкою і покладіть в кекс.

Пиріг зі сливами (відео)

Тепер ви знаєте, як готувати найсмачніші пироги з ароматною сливою. Чітко дотримуйтесь рецептом, і результати приємно здивують не тільки вас, але і ваших гостей!