Мангольд: вибір сорту для посадки

Правильне вирощування листового буряка мангольд

Листова буряк мангольд – маловідома в Росії культура. Це велике упущення для садівників. Овоч має велику поживну цінність, чудові смакові якості, має лікувальні властивості. Мангольд абсолютно невибагливий до умов вирощування і забезпечує раціон смачним і корисним продуктом з початку зими до заморозків.

Мангольд – одне з найдавніших овочевих культур. Її вирощування людиною почалося близько 2000 років до н. е. в стародавньому Дворіччя. До Росії культура потрапила в XVI столітті.

Зміни кліматичних і грунтових умов призвели до еволюції коренеплоду Мангольд. Він пролунав завширшки, деревенеющіе тканини стали соковитими і м'ясистими. Через деякий час дикі форми овоча перетворилися в столовий буряк.

Тому овочі мають схожі агротехніку, смакові і харчові якості.
Мангольд відноситься до сімейства Амарантові і роду Буряк. У їжу вживаються листя і черешки, корінь рослини неїстівний. Культура популярна в Європі, США і Японії.

У приватних городах Росії зустрічається рідко.
Це дворічна рослина. У перший рік розвиваються коріння і розетка листя, на другий рік цвіте і формує насіння. Для овоча характерні великі листи з різноманітним забарвленням, гофрованої поверхнею і широкі черешки.

За смаком черешки і листя нагадує молодий буряк і шпинат.

Існують листові і черешкові форми Мангольд. Черешкові форми відрізняються шириною черешків до 5 см, в їжу вживаються як спаржа. Листові форми в кулінарії застосовуються як молода капуста і шпинат.

Мангольд різних кольорів

У листі і черешках Мангольд накопичуються корисні речовини, утворюючи в їх складі унікальний біологічний комплекс.
склад:

• вітаміни: C, E, K, PP, групи B, провітамін A, біотин;
• мінеральні елементи: калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо, марганець, мідь;
• бетанин, бетаксантін;
• флавоноїди: вітексин, кверцетин, катехін, мирицетин;
• фенольні кислоти: кавова, сірінговая, ванільна;
• пектинові речовини, амінокислоти.

У 100 г листового буряка міститься 93 г води, 3, 74 г вуглеводів, 1,6 г харчових волокон, 1,8 г білків. Енергетична цінність 19 кКал.
Для раціону людини мангольд цінний значним набором нутрієнтів і вмістом клітковини, яка поліпшує травленняе. З листового буряка готують салати, тушковані блюда, голубці, овочеві супи і консервації на зиму.

Голубці з Мангольд

Мангольд має протизапальні, регенеруючі, кровоспинними, антиоксидантними властивостями. У народній медицині застосовується для лікування застуд, кровотеч, запалень очних оболонок, анемії і авітамінозу.

Листова буряк регулює рівень цукру в крові, активує діяльність мозку і зміцнює зір.

Антиоксиданти овоча пригнічують вплив вільних радикалів на здорові клітини, очищають організм від токсинів.

Це попереджає розвиток ракових клітин, пригнічення імунітету і порушення обміну речовин.

Єдине протипоказання Мангольд – чутливість організму до його компонентів. Овоч вживають з обмеженнями при підвищеній в'язкості крові, подагрі, хворобах нирок і ревматоїдному артриті. Оксалати, що містяться в овочі, можуть привести до ускладнень цих хвороб.

Листова буряк не відрізняється різноманіттям сортів. Рослини різних сортів мають практично ідентичні аромат і смак, стійкість до холодів і посухи. При виборі сорту садівники орієнтуються на терміни дозрівання і декоративність рослини.

Огляд деяких сортів:

• Смарагд. Рослина з розеткою, висотою до 45 см, среднепузирчатимі листям і черешками світло-зеленого кольору. Стійкий до стрілкування. Дозрівання через 35 днів після сходів, повна збирання врожаю через 60 днів. Урожайність 5-7 кг з 1 м2.
• Наречена.Розетка рослини висотою до 60 см, листя темно-зелені, черешки світлі з золотистим відливом. Сорт відносно стійкий до посухи і холоду. Перший збір врожаю через 55 днів після сходів. Урожайність з рослини – 1кг.
• Рубін. Рослина з яскраво-червоними черешками і прожилками на листової пластини, вертикальної розеткою до 45 см у висоту. Дозрівання листя через 40 днів після сходів, масове збирання через 80 днів. Урожайність 1 рослини до 1,5 кг.

Популярністю у садівників користуються сорти: Лукуллус, Аржентата, Беловінка, Бразильський, Вулкан, Кучерявий і Шпинатовий.

Мангольд цікавий і як декоративну рослину. Поєднання рослин з різною палітрою кольорів і благородний глянець листя прикрасить будь-яку клумбу і порожні простору ділянки.

Листова буряк відноситься до відносно холодостійких рослин. Молоді сходи здатні витримувати t -2-3 ° С, гинуть при t -4 ° С. Дорослі рослини здатні витримати короткочасне холоду до -7 ° С. У південних регіонах коріння рослини добре зберігаються взимку, а навесні дають свіжі сходи. В умовах середньої смуги РФ і Сибіру культуру вирощують як однорічна рослина.

Листову буряк раціонально вирощувати посівом насіння у відкритий грунт. Насіння добре проростає при прогріванні грунту до + 5 ° С + 7 ° С. Залежно від регіону їх можна сіяти вже на початку або в середині травня.
Грунт для Мангольд готують з осені.

Вибирають незатененние ділянку, ідеально, якщо на ньому росли томати, огірки, морква, цибуля або картопля. Культуру не можна садити після буряка або шпинату.
Ділянка перекопують, видаляють залишки і коріння попередників.

1. перепрілий гній 5 кг;
2. суперфосфат 20 г;
3. хлорид калію 15 р

Навесні проводять неглибоке розпушування, вносячи на 1 м2 по 10 г амонію сірчанокислого.

Для кращої схожості насіння витримують в стимуляторе зростання (Циркон, Епін) 2 години. Насіння висівають на глибину 2 см одним рядком, залишаючи інтервал між рядами 35 см. Після посіву поверхню борозен мульчують торфом і поливають. Витрата насіння на 1 м2-1 г.Всходи з'являються через 7-10 днів.

До цього стежать за вологістю ґрунту.

Важливо! Для більш швидкого отримання врожаю і економії часу в період весняних робіт листову буряк можна посіяти під зиму. Посів насіння проводять при зниженні t до + 5 ° С. Поверхня грядки мульчують торфом або перепрілим перегноєм шаром 3-5 см.

Мангольд поливають під корінь в міру пересихання земляного кома, в суху погоду практично кожен день. Затверділу грунт розпушують, видаляючи бур'яни трави.Первое проріджування проводять після появи двох справжніх листів.

Між рослинами залишають відстань 15 см. Через 2 тижні проріджують ще раз, залишаючи відстань 40 см.

Через 10 днів після останнього проріджування рослини починають підгодовувати кожні 10-12 днів.

Для цього використовують органічні і мінеральні добрива.

Внесення добрива для буряків

• розчин коров'яку 1: 10;
• розчин курячого посліду 1: 20;
• Кемира Універсал;
• розчин нітрофоски 50 г / 10 л.

Добрива вносять тільки після рясного поливу з середньою витратою 1 л на кожну рослину. Для заміни мінеральних добрив можна використовувати деревну золу 150 г на 1 м2. Її просто розсипають на поверхню грунту перед розпушуванням і поливом.

Багато садівники практикують вигонку рослини взимку. Для цього восени викопують кореневища Мангольд, зберігають в підвалі або підполі. У грудні по 2-3 кореневища висаджують в квіткові горщики, розміщують на освітленому місці при t + 20 ° C- + 23 ° C. Через 30 днів утворюється молоде листя, готові до вживання.

Листова буряк – заморозка на зиму

Зрізати листові сорти Мангольд починають після розвитку 5-7 листків, а черешки в фазі 10-12 листків. Черешки і листя збирають протягом літа, зрізаючи по 3-4 штуки з зовнішньої сторони розетки на висоті 3 см від рівня грунту.

Остаточну збирання врожаю проводять до тривалих заморозків в середині жовтня. Для зберігання зрізані листя укладають в дерев'яні ящики тонким шаром.Листова буряк при t 0 ° C може зберегтися тільки протягом 7 днів.

Єдиний спосіб тривалого хранекнія – заморозка.

Мангольд успішно поєднує декоративні, поживні та лікувальні властивості. І це при мінімальному догляді. Не дивно, що листова буряк поступово набирає популярність і у російських садівників, практично не має негативних відгуків.

Мангольд – посадка і догляд у відкритому грунті, рецепти приготування

Хочу вас познайомити з одним овочевою рослиною з цікавим і незвичним ім'ям – мангольд. Посадка і догляд у відкритому грунті настільки прості, що клопоти з вирощування будуть мінімальні.

З буряком Мангольд у мене відбулася цікава історія. Посіяла я якось насіння буряка. Купила два сорти, зробила дві борозкі і посіяла один сорт в одну, а другий – в іншу.

Пакетики з-під насіння викинула, не спромігшись навіть запам'ятати їх назви. Обидва сорти зійшли майже одночасно.

Прийшов час, я прорідити свої буряки. Поливала, пухкі міжряддя. Все як завжди. А потім помітила, що бадилля на одному рядочки пишніше, листя великі з товстими червоними черешками. Лист росте «дурόм», виріс мало не вище коліна, а корінь і не думає округлятися. На другому листя набагато дрібніше, стали зав'язуватися коренеплоди.

Знизавши плечима, я вирішила, що насіння винні, не пощастило мені з ними. Спочатку хотіла вирвати невдалу буряк – внучка завадила, їй сподобалися соковиті гарні листи. Як вже вона вгадала, що вони їстівні, не знаю. Але, приходячи на дачу, вона насамперед бігла до цієї грядці, зривала цілий букет листя і з задоволенням з'їдала їх.

Ось така весела історія …

Мангольд на грядці з салатами

Тільки на наступний рік, переглядаючи інформацію в Інтернеті, я дізналася, що є особливий сорт буряка – листова буряк Мангольд. Стала цікаво.

Купила вже спеціально насіння Мангольд. А отримавши незрівнянний урожай, зрозуміла, що більше ніколи не розлучуся з цим дивовижним рослиною – мангольдом.

Скільки смачних страв можна з ним приготувати! Про це я теж розповім, але трохи пізніше.

Мангольд, що це таке

Мангольд є досить потужна рослина, яке може вирости висотою 60-70 см. Це залежить від сорту. Мангольд є близьким родичем звичайної буряка, але коренеплоду він не утворює, а цінується саме за свою наземну частину – пишну розетку великих пузирчастих листя, піднімаються над поверхнею землі на високих товстих черешках.

У Мангольд кілька назв – шніт-мангольд, мангольд листовий, мангольд стебловий. Вирощують його заради отримання смачних і надзвичайно корисних листя.

У їжу вживають не тільки листя, але і соковиті м'ясисті стебла, які при належному догляді досягають в діаметрі 7-8 мм. Черешки так само, як і листя, неймовірно багаті вітамінами, мінералами, мікроелементами і різноманітними цінними сполуками. Якщо ввести в свій раціон регулярне вживання цього овочевого рослини, можна найкращим чином підняти імунітет, зміцнити своє здоров'я.

З тих сортів, які я висаджувала на своїй ділянці, високою врожайністю особливо сподобався середньостиглий сорт Мангольд Наречена, який дозволяє проводити першу зрізання зелені через 55-65 днів після появи сходів. Рослина досягає у висоту 50-60 см, має великі хвилясті темно-зелене листя і дуже товсті черешки білого кольору, які відрізняються особливою соковитістю і пікантний смак.

Не менш смачний сорт Красуня, встигати в такі ж терміни. Цей сорт Мангольд дозволяє також проводити кілька срезок за сезон і відрізняється високою врожайністю.

Крім цього, він ще й надзвичайно декоративний: пишна розетка зелених з червоними прожилками листя досягає у висоту 60-70 см і дуже ошатно виглядає на городі, завдяки яскраво-малиновим товстим черешкам.

Та й будь-який квітник він зможе прикрасити!

Мангольд – догляд та вирощування

Мангольд невибагливий в догляді, і виростити цю культуру під силу навіть початківцю городники. Її насіння починає проростати вже при температурі + 6-7 ° С, тому висівають їх на грядку, заправлену органікою і мінеральними добривами, навесні в найбільш ранні терміни.

Молоді сходи Мангольд холодостійкі і без втрат переносять весняні заморозки до мінус 2 ° С. Для отримання більш раннього врожаю цю рослину можна сіяти і під зиму, а для отримання ніжної осінньої зелені можна сіяти в серпні (на Кубані). Тільки в умовах жаркого літа краще сіяти його для отримання другого врожаю в півтіні і не давати пересихати грунті.

Вирощується мангольд в основному як однорічна рослина, але його можна залишити під зиму – на другий рік життя він утворює високий цветонос з суцвіттями, з яких після цвітіння можна буде зібрати насіння і використовувати їх для майбутніх посадок.

Як садити мангольд

Насіння сію в пролиті водою борозенки і присипають шаром землі 3-4 см. При посіві сухим насінням сходи на грядці з'являються через 10-12 днів. Коли на сходах з'являється по 2-3 справжніх листочки, проводжу проріджування, залишаючи між паростками 35-40 см. Незабаром рослини стають міцнішими і активно починають рости.

Головною умовою для отримання хорошого врожаю ніжних соковитих черешків і листя є своєчасний полив Мангольд.

Також за сезон проводжу 2-3 підгодівлі: першу через 7-10 днів після сходів, використовуючи азотні добрива, для другої і третьої підгодівлі, які проводжу з інтервалом 17-20 днів, застосовую комплексні добрива. Але дозу добрив для кожної підгодівлі раджу зменшити вдвічі, ніж вказано в інструкції, щоб уникнути накопичення нітратів в «вершки» листового буряка.

Також регулярно рихлю міжряддя Мангольд і виполювати бур'яни. За час вирощування цієї культури ознак хвороб я поки на ній не виявляла. А ось з шкідників найголовнішими ворогами для Мангольд у мене є равлики. Рятуюся тільки Гроза.

Блакитні гранули Грози (засіб від слимаків та равликів) періодично сиплю по периметру грядки. Гранули зберігають свої властивості навіть після 3-4 дощів.

Потім, звичайно, треба оновлювати, заново обсипати грядку, захищаючи її від равликів, але тут вже нічого не поробиш …

Особливості збору врожаю Мангольд

Урожай починаю прибирати в міру дозрівання, зрізаючи черешки з листям, розташовані по краях розетки і не зачіпаючи її середину. За одну зрізання видаляю не більше чверті всієї зеленої маси, щоб сильно не нашкодити рослині. При такому підході мангольд дуже швидко відновлюється і в короткі терміни нарощує нову зелень.

Мангольд, рецепти приготування

Кулінари багатьох країн світу використовують мангольд для приготування основних гарячих страв і салатів. У справу йдуть, як листя, так і молоді стебла. Смак свіжої зелені з легкою кислинкою, а іноді і з гірчинкою, надає стравам особливого пікантний і неповторний смак.

Листова буряк мангольд містить в своєму складі велику кількість вітамінів і різних мінералів, корисних речовин і кислот.

А їсти листя можна, як свіжими в салатах, так і в якості начинки для усіляких пирогів. З ними можна супи, борщі варити або голубці з листя робити. Ну і заморожувати їх, звичайно, можна.

А ось консервувати листя я б не радила – розмазня якась виходить. Ось черешки – це зовсім інша справа.

З чим до смаку мангольд асоціюється? Свіже листя – з легкої, майже непомітною кислинкою, а в супі більше на шпинат схожий, але смачніше шпинату. Смак чимось схожий на шпинат і буряк одночасно – ніжний і кислувато-солодкуватий.

А чим він від бурякової гички відрізняється? Якщо бадилля молоденька, то практично нічим. Але у буряка її ж ВРЮ не общіплешь, коренеплоду харчуватися нічим буде. А у Мангольд можна нескінченно обривати листя, залишаючи серединку.

Вони будуть відростати і відростати.

Голубці з листям Мангольд

До речі, голубці з листя Мангольд – це щось незвичайне.Один раз спробувала – тепер тільки такі і роблю: ніжні, хвилясті, шовкові листя, соковиті черешки. Докладний рецепт писати не буду, так як начинка нічим не відрізняється від звичайної. Хочете, робіть м'ясну начинку, хочете овочеву – хто як любить.

Якщо капустяне листя для голубців кулінари радять трохи прокип'ятити в підсоленій воді, зрізати або відбити жорсткі прожилки, щоб вони стали м'якшими і не ламалися при закручуванні в них фаршу, то з листової буряком все дуже просто.

Листя, як шовкові, самі всередину скочуються! Голубці з листям Мангольд, повірте, це дуже-дуже смачно!

Пироги з буряком мангольд

Нарізати листя широкими смужками, а черешки невеликими кубиками. Злегка обсмажити до прозорого стану цибулю, додати нашатковану мангольд, згасити небагато, посолити. Можна додати улюблені спеції. Остудити, додати кілька рубаних варених яєць, перемішати. Це у нас вийшов фарш.

Пиріг я зазвичай роблю з покупного листкового тіста.

На один лист листкового тіста викладаю фарш, зверху накриваю іншим листом тесту. Защипують краї, злегка загортаючи їх вгору, протикаю верхній лист виделкою в декількох місцях і розміщую в розігріту духовку. Хвилин через 20-25 виймаю зарум'яниться пиріг.

З начинкою для пирога з мангольдом можна сміливо фантазувати. Несмачно не буде! На фото нижче пиріг з листкового тіста всередині схопився будь-яким твердим сиром (можна голландським, можна пармезан), зовсім не розсипається начинка, можна сміливо подавати на блюдечку. Мангольд ніжний-ніжний, а в поєднанні з сиром і яйцем – це щось неймовірне!

Картопля з мангольдом

Рецепт цей прочитала на одному їх форумів в Інтернеті. Спробувала, сподобалося – ділюся з вами. Можна їсти як самостійну страву, а можна подати, як гарнір до смаженої або солоною рибку.

Відварюю картоплю майже до готовності, промиваю великий пучок листя Мангольд (в процесі приготування вони сильно уварюються), ріжу їх ножицями в каструлю з картоплею і доварювати до готовності картоплі.

Поки все вариться, швидко готую соус: рівні частини оливкової та соняшникової олії без запаху влити в одну посудину, додати туди 2-3 великих зубчики часнику дрібно порізаного або пропущеного через чеснокодавку, все перемішати.

Є люди, яким не подобається присмак і запах оливкового масла. Його можна замінити розтопленим вершковим маслом.

Зливаємо воду з картоплі і, поки вона гаряча, заливаємо маслом з часником. Ароматно, смачно, корисно!

Гарнір з Мангольд до м'ясних і рибних страв

Чудовий, чудовий гарнір з Мангольд! Легкий, бездоганно смачний і неймовірно корисний.

Мангольд смужками 1,5 см порізати, бланшувати в підсоленій воді 2 хвилини. Віджати.

На сковороді розігріти будь-яку рослинну олію, яке любите, кинути 5 подрібнених зубчиків часнику, обсмажити до золотистого кольору. Викласти бланширує і віджатий мангольд, посолити, додати щедру дрібку ароматного базарного хмелі-сунелі. Тушкувати під кришкою 10 хвилин. Готово!

Яєчня з мангольдом

Улюблена їжа на сніданок. Готується на 5 хвилин довше (листя треба порізати), ніж звичайна, але смачніше і корисніше.

Мангольд я додаю в борщі.

Можна додати в окрошку (тільки поріжте подрібніше).

А вже в салатах він ніколи не буде зайвим! Хто любить зелень, раджу спробувати.

А взагалі-то мангольд – відмінна штука. Він невибагливий, росте досить швидко, і корисний, звичайно ж. Гарний. Буває різний – з білими стеблами, з жовтими, з червоними.

На грядці виглядає відмінно! Можна в квітники садити!

Раджу в новому сезоні обов'язково посадити цю дивну культуру на своїй ділянці. Мангольд не тільки допоможе урізноманітнити звичний раціон і зміцнить здоров'я, але і стане головною прикрасою, як на городі, так і в квітнику.

Мангольд або листова буряк. Мій досвід вирощування

Мені здається, що у більшості непосвячених і недосвідчених в городніх справах людей, слово "мангольд"Викличе асоціацію в першу чергу з прізвищем Дуже вже назва цього листового овоча звучить незвично для нашого слуху І відразу здається, що це щось таке екзотичне, незвичне і, напевно, дуже смачне! А ось якщо сказати "Листова буряк", То якось відразу і нудно і нецікаво 🙁 "Ну що за нісенітниця … І кореневу буряк щось не дуже люблю, а тут ще й листова … Фу і фе!" А дарма! До речі, в моєму вільному (!) Перекладі з німецького ця рослина буде називатися – "щось золоте"! І, до речі, різниця між звичайною буряком і мангольдом очевидна – зліва два листа Мангольд, праворуч – буряка:

Так чому ж на наших городах цього "золота" або Мангольд (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris var. vulgaris) Майже не зустрінеш? Відповідь дуже проста: тому що так не склалося історично А даремно! Зараз розповім чому даремно:

1. Мангольд невибагливий до грунтів, не вимагає великої кількості органіки;
2. Мангольд холодостоек;
3. Мангольд дуже врожайний;
4. Мангольд не надто вимогливий до вологи;
5. Мангольд двулетник, при хорошому укритті можна отримувати листя з ранньої весни на другий рік після посадки;
6. Мангольд дуже корисний для здоров'я і низькокалорійний!

Переконала я вас, що ця рослина заслуговує вашої уваги? І потрібно "переписати історію"? Тоді поділюся, як я вирощую листову буряк на моєму городі

Так як мангольд не просто рідня звичайної буряку, а практично вона ж, Тільки з великим листям і маленьким коренеплодом, то і насіння у них однакові!

Сортів у Мангольд не так багато. А багато і не потрібно! У столового буряка теж сортів небагато, щодо томатів … А навіщо, якщо рослина не примхливо, хворобами майже не уражається, шкідники його не люблять і т.д. Та й кому потрібна буряк з полуничним або ананасовим смаком. Також і з мангольдом

В принципі, мангольд ділиться на черешкові і листові сорти… Хоча адже у черешкового теж будуть листя! А у листового черешки Це як з сельдерем. Навіщо сіяти листової, якщо є кореневої і черешкова. Листя у всіх однакові

Головна відмінність між сортами – колір черешка і листової пластинки. Ось, наприклад, сорт White Silver (Біле срібло) з білими соковитими і м'ясистими черешками. Такий колір не дає неприємною бурого забарвлення всьому блюду при термічній обробці. Тому я його використовую набагато частіше в приготуванні страв.

А ось сорт Rhubarb Chard (Ревеневий мангольд) зовсім інший, більше схожий на буряк, черешки яскравого бурякового кольору, листя темно-зелені з бордовим … Очевидно, що рослина багато антоцианами, Які останнім часом набирають популярність, тому що є протираковими речовинами. Заради них навіть фіолетову картоплю придумали

А сорт Pink Passion (Рожева пристрасть) один з найбільш декоративних! Черешки яскраво-рожеві, листя зелене з рожевими прожилками … Мій улюблений

Який сорт вибрати? Я цим питанням не займався і сію все відразу! Тому що я мангольд не тільки їм! Я їм прикрашаю свій город!

У мережі ви знайдете достатньо інформації про те, як вирощувати мангольд, але в цій статті я розповім тільки про мій особистий досвід вирощування листової буряка.

Посів Мангольд можна проводити як у відкритий грунт, так і на розсаду в шухлядці, який можна поставити в теплиці або на підвіконня в квартирі.

Так як ця рослина холодостійка, то посів у відкритий грунт можна починати в наших краях уже на початку квітня, коли грунт прогріється до + 8-10 градусів.

Але пам'ятайте – це важливо! – при переохолодженні рослини зацвітуть в перший же рік! Причому переохолодження небезпечно в цьому плані рослинам в травні-червні, а не при посіві.

Другий важливий нюанс: одне насіння Мангольд дасть кілька паростків, а відстань між дорослими рослинами повинна бути не менше 30 см! Тому при посіві відразу на грядку не забудьте прорідити мангольд, Залишивши по одному паростку. До речі! Для сім'ї з чотирьох осіб буде цілком достатньо 2-3 куща Мангольд для їжі! Все інше буде зайвим Цінуйте свою працю!

Якщо ви хочете використовувати мангольд в декоративному городі або на клумбі, То вам набагато зручніше посіяти його на розсаду в квітні і, потім, при парі справжніх листків пересадити його туди куди потрібно і на потрібній відстані! Я роблю саме так. Беру кілька насіння, пальцем роблю в ящику з грунтом поглиблення глибиною 2 см, кладу туди насіння, засинаю грунтом і чекаю сходів

Коли сіянці підростають, приблизно в середині травня, Я висаджую їх на грядки і в садові контейнери або кашпо з великим запасом по відстані між ними, тому що з таких ось крихт виростуть величезні і потужні рослини! листова буряк прекрасно переносить пересадку і навіть самі хирляві сіянці дуже швидко починають йти в ріст при сприятливих умовах вирощування.

Як я вже написала, мангольд – невибаглива рослина. У нього розвинена коренева система, тому воду він добуде сам! До поживності грунту у нього немає завищених вимог.

На грунті багатою органікою він буде звичайно потужно розвиватися, але при цьому накопичить масу нітратів! Тому краще його не годувати взагалі Світло для нього важливий, Але він переживе і півтінь. Це можна використовувати при посадці його в контейнери для прикраси саду. Але в тіні він знову накопичить нітрати…

Тому, якщо ви його плануєте вживати в їжу, то висаджуйте на не дуже поживний грунт на сонці і не дуже-то поливайте;)

Так як рослина холодостійка, то вкривати його немає ніякий необхідності.

І це його властивість можна використовувати! Якщо добре укрити рослина на зиму, то вже ранньою весною воно почне відростати і постачати нас корисними вітамінними листям як і щавель, і ревінь, і шніт-цибуля.

Але тільки до тих пір, поки не зацвіте Тому що – це дворічна рослина. А укрити його можна просто – зрізати листя і підгорнути сильно грунтом.

Тема використання Мангольд для прикраси саду і городу дуже велика, тому що, погодьтеся – це красиве рослина! Щоб не перевантажувати моя розповідь, я написала статтю про використання Мангольд в декоративних цілях: Мангольд, або листова буряк, як декоративну рослину в саду, городі, на балконі

Тут тільки покажу як мангольд прекрасно можна використовувати в змішаних посадках.

Як і інші рослини підродини марево, він – доброзичливий сусід Я ніколи не роблю для нього спеціальну грядку! Подивіться на фото.

Це грядка-рабатка На задньому плані посаджений мангольд, перед ним середнього терміну дозрівання кольорова капуста, потім селера з красолею, на передньому плані дрібноплідна суниця і чорнобривці

А на цьому фото капусту я вже прибрала і мангольд "розправив свої крила Рости він буде до пізньої осені, прикрашаючи грядку, поки мороз його не вб'є!

Я висмикувала вся рослина цілком! В результаті у мене була відразу купа листя, з якими потрібно було щось робити! І тільки пізніше я дізналася, що листя потрібно просто відривати біля основи по мірі необхідності. Головне – не чіпати точку росту, тобто кілька маленьких молоденьких листочків в центрі. Від такої процедури мангольд стане тільки краше Я спеціально зняла відео, щоб показати, як це робити правильно:

Якщо ви не любите мангольд, то, як говорилося в старій рекламі: "Ви просто не вмієте його готувати!" Тому що варіантів страв з Мангольд ви знайдете дуже багато! У нашій родині ми використовуємо і листя, і черешки листового буряка.

Зберігати в свіжому вигляді його можна не довго, Тому що він просто в'яне … Якщо покласти його в поліетилен, то він протримається в холодильнику пару-трійку днів. Черешки пролежать і тиждень.

Але, так як тепер у багатьох є морозильна камера, то все надлишки продукції можна заморозити на зиму! Для цього, черешки потрібно відварити до напівготовності, а листя пробланшировать пару хвилин в киплячій воді.

До речі, вони залишаться зеленими, Як і шпинат, з яким так часто порівнюють мангольд. вони правда дуже схожі за смаком і консистенції! неправда, Що листя не втратять свій обсяг! Дуже навіть втратять, подивіться фото "до" і "після":

Свіжі і заморожені листя листового буряка можна додати в будь-який суп, рагу, пиріг, Використовувати як гарнір або начинку. Прекрасно можна використовувати як добавку до омлету, фріттати і яєчні…

А в цій статті ви знайдете пару моїх рецептів з фото: Страви з Мангольд

черешки можна гасити і відварювати в підсоленій воді, використовувати як основне блюдо або карнір. ще їх маринують. Але мені не сподобався маринований мангольд, тому що він був занадто волокнистих і позбавленим смаку 🙁

Як виростити мангольд на дачі в Підмосков'ї: посадка і догляд

Мангольд є трав'янисто овочева рослина з листям до 30 см, що зовні нагадують шпинат. Насправді ж найближча його родичка – цукрові буряки.

На даний момент в Росії, на відміну від інших країн світу, які давно оцінили користь і унікальний смак цього овочу, мангольд поки не знайшов загального поширення.

Харчову і вітамінну цінність представляють собою листя рослини. Різні супи і салати, приготовані з великою кількістю цієї зелені, рекомендують вживати бажаючим привести себе в форму. Входить до складу сірінговая кислота регулює кількість цукру в крові і запобігає розвитку цукрового діабету у людей, що знаходяться в групі ризику.

Великий вміст калію, фитонутриентов і антиоксидантів сприятливим чином впливають не тільки на роботу серця, а й на когнітивні здібності людини, роблячи його більш працездатним і стресостійким.

Представниці прекрасно статі цінують рослина за багатство кальцієм, магнієм і біотин, які зміцнюють хребет, зуби і нігті, а також прискорюють ріст волосся і зраджують їм здоровий блиск.

Вибір насіння: види і сорти

Незважаючи на те, що мангольд не часто можна зустріти на дачних ділянках жителів Підмосков'я, в магазинах представлена ​​величезна кількість насіння різних видів і сортів цієї овочевої культури.

Вибирають посадковий матеріал, відштовхуючись від наступних характеристик:

• терміни дозрівання,
• зовнішній вигляд,
• вимогливість до догляду,
• зимостійкість,
• врожайність.

Скоростиглість і холодостійкість Мангольд дають можливість отримати перший урожай зелені вже на початку червня, тобто раніше, ніж звичайно салату. Для цього варто вибирати листові сорти. Черешкова буде визрівати трохи довше.

Зовнішній вигляд має значення, якщо рослина передбачається вирощувати ще й в декоративних цілях.

Багато представників цієї культури мають привабливу кучеряву листя і черешки різних кольорів і відтінків – червоні, бордові, помаранчеві. Чи не погану декоративність має мангольд стебловий сорти Червоний.

Крім усього іншого він має гарну стійкість до холодів, що дозволяє без проблем вирощувати його в умовах Підмосков'я.

Особливою невибагливістю до вибору грунтів відрізняється мангольд Червоний. Цей сорт досить влаголюбив, а селекціонери відзначають його здатність швидко нарощувати нову листя після зрізання.

Найтриваліший період плодоношення у Аржентата. Свіжу зелень цього овоча можна зрізати з початку червня до пізньої осені.

Максимально врожайним сортом в умовах середньої смуги вважається Беловінка. З кожного квадратного метра посадки можна отримати до 5-7 кг зелені за сезон.

Деякі виробники випускаю суміш насіння. В одному такому пакетику міститься асорті різних сортів черешкового Мангольд. Купуючи готову суміш можна виростити велику кількість різних представників цієї культури на одній грядці без особливих витрат на посадковий матеріал. Тому даний варіант стане оптимальним рішенням для власників невеликих ділянок.

Практично всі сорти Мангольд невибагливі до вибору грунту, головна умова – вона повинна бути пухкої, волого-і повітряною ємкістю. При надлишкової щільності ґрунту, листя грубіє і втрачає свої смакові якості.

До світла ця культура не вимоглива. Для зелених сортів півтінь є оптимальним умовою для нарощування потужного пучка ніжних і соковитих листя, проте для строкатих видів Мангольд потрібно більше сонячного світла. Сильна затененность в свою чергу негативно позначиться на зелені уповільненим ростом і зниженням врожайності.

Грядку для посадки готують з осені. Для цього землю перекопують на глибину багнета лопати і вносять добрива з розрахунку на 1 кв.м по 1 відру гною, 3 ст. л. аміачної селітри і 3 ст. л. суперфосфату.

Кращими сусідами для цієї культури будуть картопля і огірки.

Посадку Мангольд починають в середині квітня. Незважаючи на те, що його насіння проростає вже при температурі 4 ° С, а сходи здатні пережити заморозки до -5 ° С, не рекомендується висівати його раніше зазначеного терміну. В цьому випадку виникає ризик передчасного цвітіння рослин і відсутність у них потужної листової розетки.

Схема посадки для листових сортів 25х30, для черешкових – 50х40. Попередньо грядку добре проливають, а потім в кожну лунку глибиною 1,5-2 см висівають по 3 насінини. Сходи з'являються через 2 тижні, а ще через 10-14 днів, коли у кожної рослини з'явиться по 5-6 листків, їх проріджують.

У кожній лунці залишають по одному найсильнішому примірнику, інші видаляють або пересаджують на іншу грядку. Для пересадки підходять тільки рослини, чия коренева система не сильно постраждала під час видалення.

Такі кущі переміщують на нове місце, і висаджують в грунт, щільно утрамбовувавши землю навколо кореневої шийки.

Агротехніка вирощування

Мангольд – культура, яка потребує рясного і регулярного поливу. Незважаючи на свою стійкість до низьких температур, поливати холодною водою зі шланга посадки не рекомендується. Це знижує стійкість рослин до різних захворювань і шкідників, що в свою чергу може привести до повної загибелі врожаю. Якщо на вулиці встановилася спекотна погода, потрібно полив до 4-5 разів на тиждень.

Полив традиційно поєднують з прополкою і розпушуванням грунту. Для правильного розвитку і швидкого нарощування листя, цю культуру необхідний доступ кисню до коренів, а своєчасне видалення бур'янів буде хорошою профілактикою грибкових захворювань.

Підгодовують мангольд не менше 2-3 разів за сезон, але краще це робити після кожної зрізання листя. Як підгодівлі варто віддати прочитання органічним добривам. Оптимальним рішенням буде слабкий розчин гною, приготований на основі теплої води в співвідношенні 1 до 10.

1 раз за сезон вимагає мінеральна підгодівля. Для цього краще використовувати готове комплексне добриво. Дозування повинна бути мінімальною – 0,5 ч.л на відро води.

При вирощуванні Мангольд не варто забувати, що ця рослина, як і будь-яка інша листова культура здатна накопичувати велику кількість нітратів. Для того, щоб отриманий урожай був максимально корисним, не рекомендується сильно затінювати і загущать посадки, а при проведенні підгодівлі необхідно відмовитися про сечовини та інших азотних добрив.

Хвороби і шкідники

Рясний полив в поєднанні з низькою температурою повітря можуть спровокувати виникнення борошнистої роси. Визначити її можна по характерному білому нальоту на листках.

Почорніння стебел і всихання листя говорить про поразку рослин іншим грибковим захворюванням – чорною ніжкою.

Для вирішення подібних проблем не рекомендується використовувати фунгіциди, а заражені рослини видаляються, щоб уникнути розповсюдження інфекції.

Мангольд найчастіше піддається нападу бурякової попелиці і земляний блішки. Хорошою альтернативою хімічним препаратам для боротьби з цими паразитами служать деревна зола і цибульний настій.

Молоді рослини можуть страждати від Коренеїд.

В якості профілактичних заходів використовують часте розпушування грунту, так як застій вологи і погане постачання кореневої системи киснем є кращими умовами для поширення цього шкідника.

Якщо, незважаючи на всі обережності, уникнути нападу Коренеїд не вдалося, як лікування можна використовувати калійні підгодівлі. Вони не тільки знищать паразита, але і підживлять ослаблені рослини.

Збір і зберігання врожаю

Збирати врожай Мангольд можна протягом усього літа і до перших заморозків. Для цього листя зрізають разом з держаком біля основи. Діяти потрібно акуратно, щоб не пошкодити точку росту. Після кожної зрізання зелень починає рости з новою силою. У листових видів збирають великі листи, а у черешкових, навпаки – тільки молоді, ніжні.

Багато видів культури добре переживають зиму і можуть вирощуватися, як дворічні рослини. Перед зимівлею розетку листя зрізають під корінь, а кореневища вкривають шаром торфу, тирси або соломи. Ранньою весною мульчу прибирають, щоб запобігти випрівання.

Після збору листя цієї культури швидко втрачають вологу, а з нею і поживні речовини, тому вживати їх в їжу необхідно в перші 24 години після зрізання. Навіть в холодильнику вимита і добре просушена зелень зберігається не більше 2 діб.

Для довгого зберігання краще всього підходить спосіб заморожування. Для цього свіжозрізані листя Мангольд промивають під холодною водою і бланшують. Зелень поміщають в окріп на кілька хвилин, а потім переміщають їх у крижану воду, щоб зупинити процес варіння.

Після термообробки відкидають на чисте сухе рушник, злегка підсушують і, лише потім розподіляють по порціях і прибирають в морозилку.

Якщо процедура обробки і заморозки зелені була проведені в перші 6 годин після збору врожаю, мангольд не втратить своїх поживних і смакових якостей. Використовувати размороженную зелень можна для приготування супів і гарнірів протягом всієї зими.

Мангольд: вирощування і догляд – докладна інструкція!

Мангольд, який ще називають листовим буряком, є поширеним в середземноморських краях листовим салатом. Досить часто мангольд порівнюють з більш популярним шпинатом, оскільки обидві культури містять велику кількість вітамінів і корисних мікроелементів, будучи досить смачними і низькокалорійними.

Вирощування Мангольд, догляд і використання

Багато хто з вас напевно задавалися питанням: для чого ростити мангольд, якщо вже є звичайна буряк? Те ж можна сказати, наприклад, і про капусту: якщо вже є білокачанна, то навіщо люди вирощують ще й пекінську? Відповідь гранично проста – чим більше овочів, тим багатшим буде ваш раціон. Так, в тому ж Мангольд набагато більше фосфору, кальцію і вітамінів, ніж в буряках. Листя культури використовуються так само, як і капусти, в той час як черешки споживають в їжу після термальної обробки.

Мангольд вирощують для кулінарних цілей

Зверніть увагу! Крім того, науково доведено, що звична для нас буряк є всього лише плодом гібридизації Мангольд з дикими сортами буряків.

сорти культури

Існує кілька сортів Мангольд, ознайомимося коротко з кожним з них.