Вирощування пастернаку на дачі: посадка на розсаду і догляд у відкритому грунті

Пастернак: посадка і догляд

Картопля – наш другий хліб, і з цим ніхто не сперечається.

Але так було не завжди, адже картопля почала свій тріумфальний хід по російським полях тільки з середини XVIII століття.

А до цього моменту наші трудівники-предки схилялися перед іншими рослинами – вирощували пастернак і ріпу.

Вирощування пастернаку в наш час не дуже поширене, і зустріти цю культуру можна лише на грядках любителів чого-небудь цікавого і незвичайного.

Ми пропонуємо виправити цю несправедливість – не тільки як данину історії, не тільки тому, що цей овоч надзвичайно корисний, але ще й тому, що пастернак звик до суворих російських зим, і вікова селекція перетворила його в воістину холодостійка, зимостійка і невибаглива рослина.

Що стосується труднощів агротехніки, то їх майже немає: посадка і догляд за пастернаком практично не відрізняється від моркви. Морквину вирощуєте? Тоді вирощування некапризним пастернаку здасться вам нікчемною справою.

Рослина пастернак: особливості

Чудове рослина під назвою Pastinaca sativa прийшло до нас із Середземномор'я.

В культурі вирощують понад дві тисячі років, причому в різних кліматичних умовах.

Відноситься до сімейства зонтичних (селерових), тобто овоч пастернак – близький родич морквини, петрушки, селери.

Як і морква, зацвітає і дає насіння пастернак на другий рік. За перший рік він нарощує розетку 6-9 прикореневого листя (спочатку – повільно, а ближче до кінця літа – буйно) на довгих черешках, до півтора метрів. Листя у пастернаку знизу ворсисті, зверху – гладкі.

Є у листя пастернаку одна особливість, як і у листя селери: у вологому вигляді і в спеку вони залишають на шкірі людини опіки, пухирі, так як містять ефірні масла (для захисту від комах).

Тому догляд за пастернаком проводять в суху, бажано – похмуру погоду, інакше «кропив'янка» вам забезпечена.

Коренеплід схожий на моркву, але більш потужний, з потовщеною верхньою частиною, білого або кремового, жовтого кольору. У довжину може досягати 40 см.

Є сорти подовженої форми, що більше нагадують морква, а є більш округлі, широкі.

Перші вважаються більш холодостійких, більш щільними, другі – більш ніжні, але сильніше бояться морозів.

Від своєї рідні пастернак відрізняється підвищеною витривалістю до умов зростання.

Особливо це стосується холодостойкости – сходи переносять морози до мінус 5 градусів, а дорослі рослини – до мінус 8.

Коренеплід навіть залишають на зиму в землі під товстим шаром мульчі. Менш вимогливий до родючості грунту, ніж морква.

Пастернак: корисні властивості

Поживна цінність пастернаку невелика, зате він багатий легкозасвоюваними вуглеводами і клітковиною. Особливо багатий корінь вітамінами групи В, а також А, С, К, РР, натрієм, залізом, кальцієм, фосфором, цинком, калієм і магнієм.

При регулярному вживанні пастернаку відбувається оновлення клітин організму, запобігають серцеві хвороби, недоумство, знижується рівень «поганого» холестерину і цукру в крові.

Особливо корисний цей овоч для гіпертоніків, астматиків, людей, які страждають хворобами нирок і печінки, астенії.

Але є і протипоказання у пастернаку: Його не можна у великих кількостях вживати людям з цирозом печінки, гострими шлунково-кишковими захворюваннями, запальними процесами, людям старше 60 років, дітям до 6 років і вагітним жінкам.

Пастернак має протизапальні властивості, тому ефективний при лікуванні вірусів. Він покращує роботу травної системи, підвищує імунітет і ефективно очищає організм від токсинів.

Сік коренеплодів покращує роботу серця і мозкову діяльність, підвищує загальний тонус організму, очищає судини.

Підготовка насіння пастернаку

Насіння цього представника зонтичних плоскі, великі, легкі, зберігає схожість не більше двох років, і досить туговсхожі. Тому їх рекомендують заздалегідь готувати до посіву.

Для цього насіння протруюють (марганцівкою або покупними препаратами) і замочують приблизно на добу в теплій воді до набрякання. У воду можна додати стимулятор типу «Епін».

Набряклі, а тим більше – пророщені насіння відразу висівають в підготовлений грунт.

Грунт під пастернак

Як відомо, безпосередньо під коренеплоди гній не вноситься – рослина піде в бадилля, а корінь вийде корявим, жорстким, Дуплисті. Найкраще вносити гній під попередників – капусту, цибулю або огірки.

В іншому разі скористайтеся компостом або добре перепрілим гноєм. А ще восени, під перекопування, вносять по ложці на «квадрат» калійних добрив і суперфосфату.

Чи не хочете «хімії» – можна навесні внести в грядку золи або кісткового борошна, багатих джерел фосфору, калію і кальцію.

Кострубаті коренеплоди – результат перегодовування гноєм

Пастернак любить сонячні ділянки – в тіні дасть урожай приблизно на третину нижче.

Кислих грунтів не любить, тому в разі необхідності доведеться її розкислювати (бажано за рік-два по посадки пастернаку). Важкі, глинисті грунти не дадуть корені заглибитися, тому їх розпушують річковим піском і торф'яної крихтою.

Ідеальні грунту для пастернаку – легкі супіщані, суглинні, торф'яні без близького залягання грунтових вод.

посадка пастернаку

Цю культуру можна висаджувати і навесні, і влітку, і як Подзимнюю культуру.

Насіння висівають якомога раніше – в залежності від регіону з кінця березня до початку травня. Це пов'язано з тривалим вегетаційним періодом пастернаку.

Оскільки пастернак трохи крупніше морквини, і нарощує рясну зелену масу, то і висаджують його трохи рідше.

Наприклад, за такою схемою: 30-40 сантиметрів в міжряддях і 8-10 сантиметрів між рослинами, максимальна глибина закладення -2 сантиметра.

Замочені насіння сходить через 10-12 днів, сухі – 20-22 днів.

Туговсхожіе насіння, нічого не скажеш, але і це можна використовувати собі на користь: наприклад, ущільнити посіви гірчицею або листовим салатом.

Як варіант – не відводити пастернаку окрему грядку, а висіяти по периметру інших грядок, як це часто роблять з буряком. Після посіву бажано накрити грядку плівкою до появи сходів.

Пастернак під зиму теж можна сіяти на увазі його тривалого вегетаційного періоду – у коренеплоду буде більше часу на дозрівання.

Але робити це потрібно акуратно: якщо восени дуже рано висіяти насіння, то проростуть він до зимових морозів, і навесні підуть в колір.

Тому подзимний посів пастернаку проводять в мерзлу землю і тільки сухими насінням. Борозни слід заготовити заздалегідь.

іноді висівають пастернак розсадою. В такому випадку обходяться без пікіровки, і перевалюють молоде рослина з грудкою землі в місячному віці – коренеплід не терпить пошкодження корінців.

Догляд за пастернаком

Агротехніка вирощування передбачає видалення бур'янів, розпушування міжрядь, проріджування, полив, підживлення, підгортання.

Якщо пастернак посадили густо, вперше його проріджують в стадії двох-трьох листочків, залишаючи 5-6 сантиметрів між рослинами, і ще раз – в стадії 5-6 листків з інтервалом близько 10 сантиметрів.

полив пастернаку повинен бути рясним і регулярним, особливо в першій половині літа, і ні в якому разі – поверхневим і занадто частим.

В умовах браку вологи і її пошуків корінь пастернаку може піти в землю на цілих півтора метра; такий овоч буде жорстким, волокнистих.

В середньому за літо грядку проливають близько п'яти разів з розрахунку відро-півтора води на «квадрат». Після поливу землю рихлять, а самі рослини злегка підгортають.

підживлення пастернаку проводиться через місяць після появи сходів повним мінеральним добривом.А в фазі повного розвитку листової розетки відмінним добриво буде пташиний послід або коров'як (1:15 і 1:10 відповідно).

прибирання пастернаку

Урожай збирають разом з морквою, або навіть пізніше, приблизно в жовтні. Щоб відразу після вилучення з землі коренеплоди не розтріскується, їх не можна прибирати в дощову погоду. Почекайте пару днів після дощу.

Сортів пастернаку багато, але, в більшості своїй, він більший моркви, глибше йде в землю. Враховуйте це при викопуванні.

Можливо, доведеться докласти зусиль: розхитати потужний корінець і з різних сторін підкопати лопатою, а краще – вилами.

Зелень зрізають, грудки землі обтрушують і складають на зберігання.

Можна залишити коренеплоди в землі на зимівлю. Коли земля промерзає, смакові якості пастернаку поліпшуються.

Але ранньою весною овоч обов'язково викопують до появи молодого листя, інакше він піде в колір.

У теплих регіонах пастернак зимує без укриття, а в холодних (для надійності) краще замульчувати компостом, хвоєю, соломою, або хоча б нагорнути снігу.

Як зібрати насіння пастернаку

Можна залишити на зимівлю пару сильних екземплярів, а можна відібрати маткові рослини після викопування і висадити в грунт ранньою весною, ще восени обірвавши велике листя і залишивши лише центральну розеточку.

В результаті виростуть розгалужені пагони до півтора метрів заввишки з суцвіттями – складними парасольками. Зацвітає пастернак приблизно через два місяці після того, як рушить в зростання.

У пастернаку недружнє дозрівання насіння, тому потрібно стежити за ними, вчасно прибирати щоб уникнути самосіву.

Що можна приготувати з пастернаку?

Коренеплоди пастернаку вживають в їжу і свіжими, і тушкованими (як гарнір до м'ясних страв), і як приправу для супу. З молодих коренеплодів можна приготувати чудове пюре; пастернак запікають з іншими овочами, консервують, додають в соуси.

Зелень пастернаку теж не повинна пропадати даремно, адже це – прекрасна пряна приправа, що надає овочевим, м'ясних, рибних страв пікантний смак і аромат. А свіжа зелень згодиться для всіляких весняних салатів.

Отже, якщо ви в міру ледачий городник, або не можете постійно навідуватися на дачу, або просто втомилися від примхливих помідор і баклажанів – зверніть увагу на пастернак. Вирощування і догляд за цією культурою, як ви самі переконалися, дуже простий. Ніяких надприродних зусиль і секретів. Мабуть, головна проблема, з якою стикаються городники, – (не) свіжість і туговсхожесть насіння. Тому стежте за якістю, не лінуйтеся проводити передпосівну підготовку, і пастернак порадує вас і кількістю, і качествомІсточнік: http://atmagro.ru/2018/02/07/pasternak-posadka-i-uxod/

Пастернак. Посадка і догляд

Вживання пастернаку в їжу сприяє поліпшенню травлення і зміцненню кровоносних судин.

Пастернак – холодостійка дворічна рослина сімейства зонтичних, що культивуються в якості однолітник.

Листя і насіння пастернаку додають в їжу для додання їй особливого смаку і аромату. Також їстівні і коренеплоди, що мають солодкуватий смак і злегка пряний аромат.

Їх можна вживати в їжу в свіжому вигляді для приготування салатів, додавати в супи і гарніри, а також використовувати в сушеному вигляді в якості приправи.

Крім того, пастернак широко використовується в консервній промисловості, що є складовою частиною сухих овочевих сумішей і необхідним компонентом при консервуванні і солінні овочів.

волога. Пастернак – посухостійка культура, оскільки має потужну кореневу систему, за допомогою якої він витягує вологу з глибших шарів грунту.

При нестачі вологи знижується врожайність і погіршуються якості рослин. Найбільша кількість вологи пастернаку потрібно в перші 2 місяці.

У цей період полив проводять регулярно, 1 раз в тиждень, витрачаючи 3 л води на 1 м2.Через 10 днів обсяг води збільшують до 10 л на 1 м2, доводячи його в міру росту коренеплодів до 15 л на 1 м2.

За 2 місяці до збирання коренеплодів періодичність поливу знижують до 2 разів на тиждень. За 15-20 днів до збору врожаю полив припиняють.

Від надмірного поливу, особливо в період дозрівання, коренеплоди розтріскуються. Не слід висаджувати рослину на ділянках з близьким заляганням грунтових вод, оскільки від цього рослини хворіють, листя жовтіє, а коренеплоди загнивають.

ГОРОДНІЙПОРАДА.

Пастернак займає перше місце серед інших овочевих культур за вмістом легкозасвоюваних вуглеводів та інших поживних речовин.

У ньому присутні 16-21% сухої речовини, 12% цукрів, крохмаль, клітковина і білки. Пастернак багатий солями калію, кальцію, заліза, фосфору, міді і вітамінами С, В1 і В2.

Тепло. Пастернак – саме морозостійка рослина сімейства зонтичних.

Проростання насіння починається при температурі 2-3 ° С, а сходи витримують заморозки до -5 ° С. Дорослі рослини переносять зниження температури до -8 ° С.

Оптимальна температура для росту і розвитку культури становить 15-25 ° С.

Грунт. Пастернак віддає перевагу добре зволожені, багаті перегноєм, глибоко оброблені суглинні і супіщані грунти.

Рослину можна вирощувати на окультурених торф'яних ділянках після вапнування.

Для вирощування пастернаку непридатні грунту з мілким орним шаром, глинисті і бідні органікою.

Відповідними попередниками для пастернаку на садовій ділянці є картопля, капуста, томати, огірки, цибуля. Не слід вирощувати культуру після зонтичних.

ГОРОДНІЙПОРАДА.

Вживання пастернаку в їжу сприяє поліпшенню травлення і зміцненню кровоносних судин. У коренеплодах містяться речовини, які надають болезаспокійливу дію при сечокам'яній хворобі.

Також вживання пастернаку показано при загальному занепаді сил, весняних нездужання і для підвищення імунітету.

підготовка насіння. Перед посівом насіння дезінфікують в слабкому розчині марганцевокислого калію протягом 10-12 годин. Потім їх промивають у теплій воді і залишають в мокрій марлі на 24-48 годин для набухання.

посів насіння. Насіння у відкритий грунт висівають в кінці квітня – початку травня. У холодну грунт посів проводити не можна – вона повинна прогрітися до 7 ° С. У холодну погоду сходи з'являються тільки через 2-3 тижні, в теплу – через 6-8 днів.

На грядці попередньо роблять борозенки глибиною 1,5-2 см. Для сортів пастернаку з великими коренеплодами ширина міжрядь повинна становити 30 см.

Якщо ґрунт сухий, перед посівом борозенки поливають.

Насіння висівають в гнізда по 3-4 штуки з відстанню між гніздами 15см. Якщо рослина утворює дрібні коренеплоди, відстань має становити близько 7-8 см, а ширина міжрядь – 20 см.

Після того як у сходів утворюється 1 справжній лист, їх можна буде прорідити, залишаючи в кожному гнізді по одному найбільш крупному і сильному рослині.

ГОРОДНІЙПОРАДА.

Для посіву насіння або висадки розсади можна використовувати такі схеми: однорядковий посів з відстанню між рослинами 45 см, дворядовий стрічковий посів з відстанню між стрічками 50 см, а між рядками – 20 см, трьохрядковий посів за схемою 30 х 30 х 70 см.

висадка розсади. Насіння на розсаду висівають в спеціальні ємності в кінці лютого – початку березня на глибину 1-1,5 см.

Після посіву грунт поливають і накривають ємність поліетиленовою плівкою на 2 4 дня для більш швидкого проростання насіння. Сходи з'являються через 20-25 днів. Сіянці можна підгодувати мінеральним добривом.

Терміни висадки розсади у відкритий грунт ті ж, що і при посіві насіння.

На легких ґрунтах глибина посадки розсади становить 2-3 см, на важких – 1-2 см. Ширина міжрядь дорівнює 30-40 см, а відстань між рослинами в ряду при будь-якій схемі посіву або посадки – 6-15 см.

догляд. Грунт постійно підтримують в рихлому стані і регулярно проводять прополку і розпушування міжрядь. Проріджування рослин здійснюють у фазі 2-3 листків, залишаючи сіянці на відстані 8-10 см одна від одної.

Процедуру необхідно проводити своєчасно. Загущення посадок затримує формування коренеплодів. Після проріджування проводять підгодівлю аміачною селітрою (20 г на 1 м2).

Через 15-20 діб здійснюють другу підгодівлю суперфосфатом або калійної сіллю (20 г на 1 м2).

Підживлення можна поєднувати з поливом, оскільки пересихання грунту призводить до стеблування рослин.

У пастернаку дуже потужні листя, які в спекотну погоду виділяють ефірні масла, які викликають у деяких людей опіки рук, підвищення температури, озноб і сильний головний біль. Тому доглядати за рослинами краще в рукавичках, а збір врожаю слід проводити вранці, ввечері або в похмуру погоду.

ГОРОДНІЙПОРАДА.

У підгодівлі повинні переважати калій, фосфор і мікроелементи – це позитивно впливає на зростання коренеплодів і покращує їх смакові якості.

Збір урожаю. До збирання врожаю приступають пізньої осені, коли листя починає відмирати. Коренеплоди пастернаку обережно прибирають вилами, намагаючись не пошкодити їх.

Зберігати коренеплоди краще в грунті, викопуючи їх у міру потреби, оскільки низька температура сприяє поліпшенню смакових якостей пастернаку. Урожай може зберігатися в землі до березня.

Пастернак овоч – вирощування і догляд

• 1 Овоч пастернак: нюанси вирощування
• 2 Як виростити розсаду пастернаку
• 3 Посадка розсади у відкритий грунт
• 4 Догляд за пастернаком у відкритому грунті
• 5 Боротьба з хворобами і шкідниками

Пастернак – овоч, дуже корисний для здоров'я, який легко вирощувати. Він урізноманітнює зимовий стіл, додасть блюдам пікантності.

На смак цей чудовий коренеплід схожий на моркву або кореневу петрушку, володіє пряним ароматом.

Його можна їсти не тільки в свіжому вигляді, але також смажити і варити.

Овоч пастернак: нюанси вирощування

Висівати пастернак потрібно навесні, як можна раніше. В кінці першої декади квітня насіння вже сіють у відкритий грунт, оскільки це холодостійка рослина добре переносить короткочасні заморозки. Насіння пастернаку висаджують навіть восени – вони перезимують в грунті і зійдуть навесні.

Можна вирощувати пастернак через розсаду в північних районах Росії. Для цього в контейнери насіння починають садити в лютому або першій декаді березня.

Серед розмаїття сортів підбирають рослини з урахуванням особливостей ділянки. Якщо орний шар невеликий, краще посадити різновиди, які мають не подовжений, а округлий коренеплід.

Як виростити розсаду пастернаку

Необхідно використовувати свіже насіння, які зберігалися не більше року, тому що вони швидко втрачають схожість. З якісної сировини перші паростки після посіву можуть з'явитися через 20 – 30 днів.

При вирощуванні розсади в приміщенні для кожного саджанця потрібна окрема ємність. Для посадки зручно використовувати торф'яні горщики, які можна потім вкопати в грядку, не порушуючи цілісності кореневої системи саджанців.

Для того щоб насіння зійшли швидше, можна провести їх підготовку перед посівом. На якість саджанців впливає і грунт – вона повинна бути легкою і родючою.

1. У кожен горщик насипають універсальний грунт з нейтральною кислотністю, зволожують і садять по 2 – 3 насінини.
2. Зверху їх засипають невеликим шаром грунту.
3. Вкривають посадочні ємності зверху плівкою.
4. Не забувають зволожувати з пульверизатора і провітрювати посаджені насіння.

Підготовка насіння перед посадкою

Для прискорення проростання насіння перед посівом їх рекомендують замочувати на добу, змінюючи воду 2 або 3 рази, а потім висівати у вологий грунт.

Можна перед посівом обробити їх стимулятором росту. Попередня підготовка посівного матеріалу дозволяє отримати перші сходи через 2 тижні.

При осінньому посіві насіння їх попередньо не замочуйте.Сіють по підмерзлою землі в борозни. Якщо посадити насіння до настання морозів, восени з'являться сходи, і виростити врожай на майбутній рік не вийде.

Вимога до грунту і посів

Грунт для пастернаку потрібно легкий, супіщаний. Підходять також родючі суглинки і окультурені торфовища. Земля повинна бути добре розпушеному.

Якщо грунт важкий і глинистий, коренеплоди виростуть потворними і дрібними. Не любить пастернак застою води в грунті і підвищену кислотність середовища.

1. Оранка перед посадкою розсади або посівом насіння повинна проходити на глибину не менше 30 см.
2. Посів насіння здійснюють на глибину до двох сантиметрів.
3. Насіння велике, тому легко визначити правильну відстань при посіві. Їх розкладають в борозни на відстані близько десяти сантиметрів.

Якщо посів відбувається на грядку, сходи після появи листя проріджують, щоб вони не заважали один одному зростати.

Догляд за розсадою

Сходи пастернаку у відкритому грунті проріджують, розпушують ґрунт у міжрядді. Рослини регулярно поливають, прополюють від бур'янів і підгодовують.

Листя пастернаку можуть залишати на руках невеликі опіки через присутність в них пекучих ефірних масел, тому прополку і догляд за рослиною бажано проводити в рукавичках.

Якщо розсаду вирощують в приміщенні, їй необхідно забезпечити хороше освітлення, організувавши додаткове підсвічування в перші два тижні розвитку сходів.

У воду для поливу додають стимулятори росту або комплексні добрива.

Рассадочние склянки повинні мати дренажні отвори, щоб волога після поливу в них не застоювалася.

Посадка розсади у відкритий грунт

Пастернак погано переносить пересаджування, тому його насіння бажано сіяти по два в рассадочние склянки. На грядку саджанці пастернаку висаджують у віці близько 1 місяця, намагаючись не пошкодити коріння. Кущики садять на відстані 20 см один від одного.

Овоч любить сонячні грядки, навіть в невеликому затіненні врожайність знижується на 30 – 40%.

Догляд за пастернаком у відкритому грунті

Вирощування пастернаку успішніше проходить на родючій землі. Кращими попередниками для рослини вважаються представники пасльонових і хрестоцвітних овочевих культур, органічні добрива під які вносилися за 2 роки до посадки пастернаку.

Догляд за пастернаком нескладний – він мало відрізняється від вирощування інших коренеплодів і зводиться до проріджування сходів, розпушування грунту, прополка, підживлення і поливу.

Отримати насіння для подальшого вирощування культури на ділянці, можна від перезимували в землі коренеплодів. Дозрівають насіння на початку серпня, їх прибирають після пожовтіння парасольок, отримуючи з куща близько 10 г насіння.

Правила поливу

Полив потрібен рясний, але застій води пастернак не виносить. За літо рослині потрібно 5 або 6 поливів.

Не можна допускати пересихання грунту в спекотні літні дні. На 1 м2 грядок має йти не менше 10 л води. Після поливу грунт необхідно рихлити і робити легке підгортання рослин.

Підживлення і добриво

При посадці коренеплодів у відкритий грунт в перший рік небажано вносити органічні добрива і мінеральні підгодівлі, які містять багато азоту – коренеплоди його не люблять. При надлишку азоту у пастернаку більше зростає бадилля, ніж цінний плід.

Першу азотну підгодівлю можна внести відразу після проріджування, а потім використовувати добрива з фосфором і калієм. Підживлення проводять 3 або 4 рази за сезон. Фосфорно-калійні добрива покращують якість врожаю, коренеплоди краще зберігаються всю зиму.

Збір і зберігання врожаю

Пастернак збирають у вересні або жовтні, до перших заморозків. Зберігають коренеплоди, як морква, в прохолодному погребі чи холодильнику.

Пастернак можна також сушити або заморожувати.

Викопують пастернак вилами, акуратно, щоб не пошкодити. Робити це бажано в суху погоду.Перед закладанням на зберігання, у овоча відрізають бадилля і обережно зчищають прилиплу землю.

Залишені на морозі в землі коренеплоди навесні придатні в їжу. У них відрізають бадилля і утеплюють торфом, тирсою або хвойним гіллям. Викопують рано навесні до появи молодого листя.

Боротьба з хворобами і шкідниками

Рослина більш стійко до захворювань, ніж морква, але уражається подібними шкідниками.

1. Йому може пошкодити морквяна або селерових муха. Для профілактики можна висаджувати поруч з грядками пастернаку шавлія.
2. На пастернаку іноді поселяється попелиця, польовий клоп або кминна моль. Для боротьби з комахами рослина можна кілька разів обробити «Фітоверма» або іншими інсектицидами.
3. При несприятливих умовах можливий розвиток грибкових захворювань – борошнистої роси, сірої або білої гнилі. Сильно пошкоджені рослини знищують, інші обробляють бордоською рідиною, «фундазолом» або «топсин-М».

Своєчасна прополка бур'янів і дотримання агротехніки вирощування дозволяють знизити ризик втрати врожаю пастернаку.