Вітамінна бомба кольрабі: все, що потрібно знати про посадку і догляд

Капуста кольрабі та головні секрети її вирощування

Капуста кольрабі – різновид, що відрізняється від своїх родичок сильно потовщеною їстівної нижньою частиною стебла, іменовану Стеблеплід, який має зовнішню схожість з ріпою. Недарма «кольрабі» ще називають «стебловий ріпою».

Трохи про кольрабі

Кольрабі не часто можна побачити на наших городах. Тому провиною недолік інформації – не всі знають «з чим і як її їдять». А даремно, в овочі міститься багато поживних речовин, мінеральних солей.

Соковитий стеблеплод йде для приготування супів, пюре, свіжих салатів. Смак м'якоті соковитий, приємний, без гостроти і гіркоти, нагадує качан капусти, тільки набагато ніжніше.

Через великий вміст вітаміну С, овоч отримав назву «північний лимон». За кількістю кальцію капусту можна порівняти з молоком і сиром.

Низька калорійність (50 ккал на 100 г) дозволяє додавати овоч в раціон людям, контролюючим свою вагу або страждають ожирінням. Також низькокалорійний стеблеплод підходить для дитячого і дієтичного харчування.

Кольрабі – рекордсмен за скоростиглістю. Ранні сорти дозволяють знімати урожай до 3 разів за сезон.

Особливою популярністю користуються два сорти: рання Віденська біла зі світло-зеленими соковитими Стеблеплід і пізня Віолетта, з темно-фіолетовими. Багато городників сумніваються щодо забарвлення стеблеплід.

Якого кольору м'якоть у фіолетових сортів? М'якоть овоча має білу або кремову забарвлення. Найніжніші плоди зелених сортів.

Деякі фахівці вважають найбільш підходящими для вирощування пізні фіолетові сорти. Їх термін вегетації в 2 рази більше, але вони більш стійкі до несприятливих умов і довше зберігаються.

Ще один плюсик на користь пізньостиглих сортів – стеблеплод залишається соковитим протягом усього періоду росту, тоді як ранні швидко грубіють. Білі сорти практично не придатні для зимового зберігання.

вирощування розсади

Для початку треба підготувати насіння до сівби. Їх на 15 хвилин занурюють у воду температурою 50 0С, потім переносять на хвилинку в холодну воду.

Потім насіння на 12 годин заливають розчином мікроелементів, після чого промивають і кладуть на добу в холодильник. Перед посадкою їх підсушують, розклавши на папері тонким шаром.

Нагадаємо, що передпосівна підготовка потрібна насінню, зібраним своїми руками або від невідомих фірм. Великі насіннєві господарства, як правило, самі проводять обробку.

Посів насіння ранніх сортів починають з 10 березня, пізніх – у третій декаді лютого. Готують грунтову суміш. Беруть торф, дернову землю, пісок в рівних частках і укладають в ящички. Роблять лінійкою рядки через кожні 3 см і розкладають насіння через сантиметр.

Протягом першого тижня температуру підтримують в межах +20 0С. Як тільки з'являться сходи, її знижують до + 8-9 0 С буквально на 3 дні. Потім температуру піднімають до +18 ° C.

Якщо в приміщенні тепліше, то розсаду потрібно обов'язково досвечивать для попередження витягування паростків.

На дев'ятий день від сходів сіянці пікірують в стаканчики розміром 6х6, але можна використовувати і скриньки. Перед пікіруванням паростки поливають рожевим розчином марганцівки для запобігання розвитку чорної ніжки.

Розсаду при пересадці заглиблюють до сім'ядольних листочків. Потім стаканчики або розсадні шухлядки ставлять на підвіконня і 3 дні тримають температуру +18 ° C. При появі пари справжніх листочків паростки обприскують розчином комплексних добрив.

Через тиждень позакореневе підживлення повторюють.

Для того, щоб отримати ранній урожай, розсаду кольрабі висаджують у віці 40 днів. За пару тижнів до висадки в грунт паростки рекомендується загартувати.

Для цього їх виносять днем ​​на вулицю. На початку травня в фазі 3-4 листочків рослини висаджують на грядки, за 2 години до пересадки рясно полив водою.

Саджанці потрібно заглиблювати до перших листочків.

Кольрабі ранніх сортів садять в рядки, дотримуючись відстань в 10 см і дистанцію між борознами 20 см. Схема посадки середньостиглих і пізніх сортів – 25х40 см.

Кольрабі – світлолюбна культура. Для неї краще відвести південні і південно-східні райони.

Рослина віддає перевагу легкому грунт з достатньою кількістю органіки. Землю готують з осені.

У грунт вносять органіку, суперфосфат, деревну золу, сечовину. Свіжий гній вносити під культуру не можна.

Вирощування і догляд

Відразу після пересадки в грунт розсаду на 3 дні притіняють від жарких променів сонця. Основний догляд за цим різновидом капусти полягає в регулярних поливах з подальшим розпушуванням грунту.

Поливають рослини рясно раз в 3 дня. Щотижня землю навколо саджанців рихлять на 8 см в глибину. Через 3 тижні розсаду підгортають і удобрюють рідким коров'яком. Через 10 днів підгортають ще раз.

У фазі 6-8 листків починає формуватися стеблеплод. У цей період кольрабі споживає найбільшу кількість вологи. Не можна, щоб грунт пересихала. Нерівномірний полив призводить до розтріскування плодів і погіршення смакових якостей.

Кольрабі чуйна на підживлення. Годують її двічі. В першу підгодівлю рослини поливають перебродило протягом 2 днів органікою. Беруть коров'як, розведений 1:15. Другий раз столову ложку суперфосфату і чайну ложку сечовини розводять на відро води.

Хвороби і шкідники

Кольрабі, як і всі капустяні, піддається нападкам шкідників і нестійка до ряду захворювань.

Прибирання і зберігання

Час збору врожаю залежить від розміру і сорту кольрабі. Ранньостиглі сорти готові до збирання вже в червні, пізньостиглі – у вересні – жовтні.

Віденську білу і Віденську червону прибирають через 60 днів від сходів, коли стеблоплоди будуть в стадії кульки діаметром до 8 см, а їх вага близько 100 г. Капусте не можна давати перерости. Стеблоплоди діаметром 10 см і більше стають волокнистими, грубими і несмачними.

Віолетта дозріває на 110-120 день. З прибиранням даного сорту можна не поспішати, поки стеблоплоди не наберуть 500-700 г ваги.

Кольрабі, як і білокачанну капусту, прибирають з городу до настання серйозних заморозків, в сухий ясний день, коли денна температура повітря + 4-8 ° С, а вночі близько 0 ° С.

Секатором обрізають тільки листя, коріння не чіпають – капуста буде краще зберігатися. Стеблоплоди корінням догори складають в дерев'яні ящики, зроблені з рейок.

Якщо підвал сухий, то бажано поставити відро з водою для підтримки необхідної вологості. Можна прикрити овочі поліетиленом, але не сильно щільно, інакше стеблоплоди «спітніють» і почнуть гнити.

Звичайно, плівку доведеться час від часу прибирати. Можна капусту скласти гіркою, пересипавши піском.

Запасаючи капусту кольрабі на зиму, майте на увазі, що на зберігання закладають тільки пізні сорти. Добре зарекомендували себе Гігант, Деликатесная блакитна, Віолетта. Капуста цих сортів точно долежить до новорічних свят, і буде радувати домочадців смачними і корисними стравами.

кольрабі вирощування

Капуста кольрабі по-латині Brassica oleracea var. gongyoides, в німецькій мові звучить як kohlrabi – капуста-ріпа, по-італійськи cavolo rapa – капустяна ріпа.

Загалом, сенс зрозумілий з назви – їстівна частина у цій капусти стеблеплод, який у дворічного овоча формується в перший рік життя. Листя лапаті і великі, але годяться тільки на корм кроликам і в компост.

Цвітіння настає на другий рік життя, але садівник і городник цього вже не спостерігає, нам потрібно якнайшвидше зібрати врожай. Родина капусти-ріпи – східне Середземномор'я.

Кольрабі – цінний овоч, чемпіон серед капусти за вмістом вітаміну С, відмінно поводиться в кулінарній обробці – її додають в супи і салати, можна гасити з м'ясом і навіть приготувати десерт.

Місце кольрабі в городі

Кольрабі менш інших капусти вимоглива до тепла і поживності грунту.

Тому застосовується в будь-якому городі як ущільнювач грядок – ранні сорти кольрабі можна підсадити до пізньостиглі сортів білокачанної капусти, до томатів, огірків.

А можна як повторну культуру висадити на місце листової зелені (шпинат, цибуля на перо, салати).

Кольрабі в сівозміні

У чергуванні культур на грядках хорошими попередниками кольрабі будуть морква, картопля, цибуля, бобові, зернові, огірки, а також трави-сидерати.

Небажано садити після будь-яких видів капусти, буряка, томатів, ріпи, редьки, редиски.

Загалом сівозміні кольрабі не повинна повертатися на колишні грядки раніше, ніж через 4 сезони.

Що любить кольрабі

• Кислотність грунту 6,5-7,4
• Гарне родючість грунту (легкі суглинки)
• Світле сонячне місце
• Підгортання після висадки розсади
• рясні поливи
• розпушування міжрядь
• Кореневі та позакореневе підживлення
• Своєчасних заходів по знищенню шкідників

Кольрабі чудово підходить для середньої смуги Росії, так як вважає за краще помірні температури і навіть деяку прохолоду, оптимальна температура для росту 18-24 ° С, а ось спеку не любить, коли вище 30 ° С, зростання гальмуватися, а стеблоплоди залишаються дрібнуватими.

Все вирощування капусти може опинитися під загрозою, якщо у вас кислі грунти – кила капусти знищує все її види, тому грунту, з кислотністю нижче 6,8-6,5 потрібно обов'язково вапнувати.

посадка кольрабі

Ранньостиглі сорти вирощують розсадним способом, а пізньостиглі, до дозрівання яких проходить більше 100-120 днів, висівають насінням прямо у відкритий грунт.

Підготовка насіння до сівби: насіння замочити на 15-20 хвилин в гарячій воді (53-55 ° С), потім замочити в розчині препарату «Нарцис» розведеному з розрахунку 5 мл на 1 л води. Цей препарат має ростостимулюючим, імуномодулюючою, адаптогенною, фунгіцидною і нематіцідним дією.

Посів проводять в першу декаду березня. Грунт: суміш універсального торфогрунт, дернової землі і крупного піску в рівних частинах. Бажано грунт стерилізувати в духовці, а при великих обсягах посадок поливом марганцівки.

Закладати насіння на глибину 1,5-2 см. Важливо підтримувати помірну температуру – не вище 20 ° С.

Як тільки з'являться сходи, для зміцнення розсади потрібно знизити температуру до 10 ° С на тиждень, полив при цьому дуже помірний, такий, щоб грунт був вологим, але не сильно сирої, і не пересихала повністю. Через тиждень потрібно знову поставити розсаду кольрабі на місце з помірною температурою 18-20 ° С.

Підтримка помірної вологості грунту – найвідповідальніша справа в вирощуванні розсади в прохолодних умовах, при такій температурі полив рідкісний, з пульверизатора.

Пікірувати кольрабі, коли виросте один справжній лист – розсаджує по окремим горщикам або стаканчиках 6-8 см в діаметрі, присипаючи землею до сім'ядольних листочків.

Перший тиждень після пікіровки горщики потрібно залишити в тих же умовах, що росли. Коли на рослинах розвинеться по 2 листочка, можна застосувати обприскування комплексним добривом для овочів, бажано, щоб воно містило багатий набір мікро і макроелементів.

За 2 тижні до висадки розсади в грунт розсаду треба починати гартувати: привчати до більш яскравого сонця і коливань температури – вдень 17-18 ° С вдень, вночі 9-10 ° С.

У догляді за розсадою важливо і хороше освітлення. Кольрабі – рослина довгого дня, довгий період освітлення прискорює ріст розсади, якщо погода дуже мінлива, стеблинки витягуються або хиляться до скла – тоді потрібно поставити досветку.

Висаджувати розсаду у відкритий грунт

На початку травня кольрабі у віці 30-40 днів переїжджає з підвіконь кімнат і балкону на постійне місце в город. До цього часу у кожного кущика має утворитися 3-4 справжніх листків.

Зверніть увагу на погоду, зазвичай в першій декаді травня тепло, але якщо весна холодна, потрібно почекати – якщо температура низька, кольрабі буде не ростити стеблеплод, а дасть квіткову стрілку з насінням (критичні умови підганяють рослини передчасно розмножуватися, а не ростити вегетативну масу) .

Відстань між рядами при посадці кольрабі 60 см, а між лунками – 20 см. Глибина посадки така ж або трохи нижче, ніж в горщиках з розсадою. Посаджені кущі потрібно полити і замульчувати соломою. Притінити на 2 дня від сонця.

Вирощування кольрабі з насіння

Пізньостиглі сорти кольрабі вирощують не розсадним способом, а сіють прямо у відкритий грунт в середині, до початку червня. Доцільно посіви проводити на грядки з морквою або до цибулі. На окремих грядках відстань між кущами розраховується 60 см між рядами і 30 см між кущами.

Перед посадкою потрібно внести перегній, або компост, але не свіжий гній. На кожну лунку по великій жмені перегною змішати з землею.

У травні кольрабі добре приживається, не страждає від спеки, але після проростання насіння потрібно своєчасно провести проріджування посівів.

Догляд за капустою кольрабі

Кольрабі дуже вимоглива до сонця (притенения їй не потрібно) і досить рясним полив. Щоб зменшити випаровуваність вологи з ґрунту, її потрібно мульчувати. Після кожного поливу потрібно порихліть грунт між кущами.

Що стосується підгодівлі, то якщо грунт поживна, була добре заправлена ​​компостом, то можна зовсім обійтися без підгодівлі, тим більше що ранні сорти кольрабі ростуть швидко і швидко виявляються на столі. Або обмежитися опудриванием грунту під кущами деревною золою (1 склянка на 1 м кв.), Це заодно допоможе захистити від шкідників.

Якщо ваша ділянка на супіщаних біднуватий грунтах, то при будь-якому способі вирощування (при висадці розсади або посіві в грунт), ще до посадки капусти потрібно внести на 1 кв. м землі 25-30 г аміачної селітри, 25-30 г суперфосфату і 20-25 г калійної солі.

Якщо ваша ділянка на торфовищах грунтах, потреба в калії зростає, внесіть 25-30 г аміачної селітри, 25-30 г суперфосфату і 50 г калійної солі на 1 кв. м землі.

Якщо ви не встигли облаштувати грунт, розведіть все компоненти в 10 л води і полийте кущі капусти через тиждень після висадки розсади.

Через 20 днів після посадки розсади капусту треба підгорнути, потім через 10-15 днів повторити підгортання. Пізню кольрабі, посіяну в грунт також потрібно підгортати в міру зростання.

Коли збирати врожай

Найсмачнішими, м'якими і соковитими є плоди всього лише по шість-вісім сантиметрів в діаметрі.

Але, зрозуміло, таких малюків ще шкода зрізати, але максимум що можна дозволити – виростити до 9-10 см в діаметрі.

Подальше вирощування призводить до одревеснению стеблеплода, а деревину вживати в їжу неможливо.

Не намагайтеся орієнтуватися за кольором стеблеплода, вона не визначає його зрілість. А ось розміри, зазначені на упаковці з насінням – гарний орієнтир, адже є сорти середніх розмірів стеблеклубней (350-500 г) і великі сорти (до 2 кг).

сорти кольрабі

Кольрабі відрізняються в різних сортах за формою кочериги: округлої, сплюнути округлої або яйцевидної, і за кольором: від кремового або біло-зеленого до фіолетового (у відтінках). М'якоть навіть у кольорових стеблеплід біла.

Всі сорти умовно діляться на ранньостиглі (як правило, але не обов'язково, білі) і пізні, зазвичай фіолетові.

Білі ранні сорти набагато смачніше і соковитіше, але варто спізнитися із збиранням врожаю на день або два або невчасно полити, і вони переростають або втрачають смак – стають волокнистими і непридатними для їжі.

Осінні плоди виростають більшими, при цьому рідше переростають, але в них менше цукристості і більше харчових волокон.

ранні сорти

• Гібрид Колібрі F1 – скоростиглий (70 днів), високі смакові якості, лежкість погана, щодо посухостійкий, стійкість до переростання середня.
• Віденська біла 1350 (селекція Аеліта) – скоростигла (65-75 днів), жаростійкий і посухостійка, сильно уражається капустяної килою, смакові якості добрі, схильна швидко израстается (грубеть), лежкість погана.
• Віталіна (Євро-насіння ') – ранньостиглий, стеблеплод округлий, темно-фіолетовий, масою 400-430 г, хороші смакові якості, не для зберігання, схильний израстается.
• Віденська синя – скоростигла (70-75 днів), жаростійкий і посухостійка, сильно уражається капустяної килою, смакові якості добрі, стійкість до переростання середня, лежкість середня.
• Задумка (Євро-насіння ') – ранньостиглий, стеблеплод світло-зелений, масою 750-900 г, смак хороший і відмінний. Чи не для зберігання, схильний до переростання.
• Моравія – чеський сорт, дуже ранній сорт дуже високих смакових якостей, досить холодостійкий, але лежкість погана, схильна до переростання.
• Ранній Кнауфа – дуже скоростиглий, смакові якості добрі, досить холодостійкий, лежкість середня, схильний до переростання.
• Смак – ранньостиглий сорт, темно-фіолетовий з високими смаковими якостями, абсолютно не зберігатися, схильність до переростання середня.
• Пікант ( 'Агрофірма' Седекія ') – ранньостиглий, стеблеплод біло-зелений, масою 500-900 г, смак відмінний, стійкий до переростання (одревеснению).

Середньостиглі і пізньостиглі сорти

• Атена – ранній, 130 днів, для використання в свіжому вигляді і переробки, стеблеплод округлий масою 180-220 г, хороші смакові якості.
• Гігант – чеської селекції, що відрізняється розмірами плода – до 6 кг, в середньому діаметром 15-20 см, з відмінними смаковими якостями, стійкий до посухи, не схильний израстается, зріє близько 100 днів, добре зберігатися.
• Едер F1 – високі смакові якості, стеблеплод біло-зелений, масою до 400 г, стійкий до переростання (одревеснению), не для зберігання.
• Голіаф білий – великі світло-зеленої стеблеклубні середніх смакових якостей, але лежкість хороша, сорт посухостійкий і стійкий до переростання.
• Віолетта – чеський сорт (терміни дозрівання 100-110 днів), стеблеплод середнього розміру, діаметром 6-9 см, масою 1,5-2,0 кг, морозостійкий, майже не зберігатися.
• Гулівер (Агрофірма Пошук) – середньостиглий, стеблеплод сіро-зелений, до 1,5 кг, відмінних смакових якостей, не для зберігання, схильний до переростання.
• Каратаг F1 – гібрид чеської селекції, среднеплодний, відмінних смакових якостей, не схильний израстается, лежкість середня.
• Коссак F1 – пізньостиглий, стеблеплод жовтувато-зелений, масою 400-760 г, смакові якості відмінні, не для зберігання.
• Мадонна ( 'Агрофірма Пошук') – середньостиглий, стеблеплод світло-фіолетовий, масою до 1,3 кг, хороших смакових якостей.

Зберігати капусту кольрабі потрібно в підвалі або льосі, де температуру близько + 1 ° С і вологість 85-95%.

Капуста кольрабі: посадка і догляд для швидкого росту і врожаю + відео

Кольрабі – прекрасна городня культура, яка починає давати врожай буквально через пару місяців після висадки.

Бажаючи досягти таких же результатів, потрібно, щоб капуста кольрабі, посадка і догляд за якою під силу навіть новачкові, росла в потрібних для неї умовах.

І сьогодні ви зрозумієте, як створити їх своїми руками.

Необхідні інструменти та матеріали

Вибираючи місце для посадки, необхідно враховувати, які рослини і культури росли тут раніше.

А все тому, що така капуста добре росте там, де раніше вирощувалися картопля, гарбуз, насіння томатів, а ось на грядках, де ріс редис і інші типи капусти, висаджувати кольрабі не слід.

Готуючи грунт восени, перед перекопування обов'язково внесіть наступні компоненти (при розрахунку на одну сотку): до 2 кг суперфосфату і калійної солі. Якщо роботи проводяться навесні, потрібно використовувати 1,5-1,7 кг добрив на сотку, а після культивувати грунт.

Культуру можна висаджувати як за допомогою розсади, так і насінням, особливо якщо ваша дача розташована в південному і теплом регіоні.

Природно, дуже важливо дотримуватися правила розташування насіння або саджанців на самій грядці. Для ранніх сортів використовується широкорядний спосіб посадки, коли між саджанцями залишається близько 30 см, а між рядами – до 60 см.

Якщо висаджуєте позднерастущіе рослини, то між ними потрібно залишити близько 45 см, а між рядами – до 70 см. Щоб розсада нормально приживалася, найкраще проводити висадку ні до сонячній погоді, а ввечері, або коли похмуро.

Також набагато краще приживається розсада, яка вирощується в горщиках.

Готуємо грунт і висаджуємо капусту

Грунт на грядці для нормального розвитку повинен бути легким, що містить велику кількість органічних речовин.

При цьому грунт бажано готувати ще восени, вносячи поживні елементи – підійде і зола, як добриво, і сечовина.

Капуста – НЕ тіньовитривала рослина, а тому вибирати варто світлі місця в південній частині городу. Слід підготуватися до тривалих робіт, якщо ви вирішили висадити рослини з насіння.

Спочатку їх на 15-20 хвилин опускають в теплу воду (температура повинна становити близько +50 ° C), після чого на пару хвилин опускають в холодну рідину.

На наступні 12 годин їх поміщають в рідку суміш з мікроелементів, потім ретельно промивають теплою водою і на 24 години в марлечкой кладуть в холодильник. Щоб в цей час насіння не липли до рук, їх потрібно просушити.

Розсаду капусти зазвичай висаджують після 15 березня, при цьому необхідно підготувати землю: змішуємо в пропорціях 1: 1: 1 пісок, дернову землю і торф.

Щоб уникнути захворювання «чорною ніжкою» не потрібно використовувати старий грунт, а перед самою висадкою потрібно знезаразити землю за допомогою 5% розчину марганцівки. Дуже важливо доглядати за розсадою.

Перш за все, подумайте про добриво грунту – обприскуйте рослини за допомогою комплексних добрив відразу після того, як на стовбурі з'явиться пара листочків.

Через 10 днів розсаду ще раз обприскують за допомогою сечовини (на 10-літрове відро одна столова ложка препарату). За 15 днів до посадки розсаду кольрабі потрібно почати «гартувати», виносячи на кілька годин на вулицю.

Ви можете висаджувати капусту на грядку тільки тоді, коли на рослині з'являться 4-6 листочків, рясно полив рослина після висадки.