Яйце – це один з найбільш корисних продуктів харчування, який містить велику кількість білка, вітамінів та мінералів. Проте, якщо ви хочете насолоджуватися всіма його корисними властивостями, важливо правильно вибрати та зберегти яйця.
Категорії яєць
Яйця поділяються на декілька категорій залежно від якості та ваги. Найпоширенішими категоріями є:
- Спеціальні – це яйця, які мають певні особливості відповідно до певних норм та вимог споживачів. Часто використовуються для виробництва біологічних продуктів або для дитячого харчування.
- Перша категорія – це яйця, які відповідають високим стандартам якості. Вони мають однорідний жовток та білок, без видимих дефектів шкаралупи.
- Друга категорія – це яйця, які мають деякі недоліки, але вони не впливають на якість продукту. Часто використовуються для приготування страв або випічки.
- Третя категорія – це яйця, які мають значні дефекти або пошкоджену шкаралупу. Вони не рекомендуються для споживання, але можуть використовуватися в харчовій промисловості.
Як вибрати яйця
При виборі яєць слід звернути увагу на кілька важливих моментів:
- Перш за все, перевірте дату виготовлення та придатності до споживання. Свіжі яйця мають білу або рожеву шкаралупу, але часом цей колір може змінюватися.
- Оцініть вигляд шкаралупи яйця. Вона повинна бути ціла та чиста, без тріщин або подряпин.
- Зверніть увагу на розмір яйця. Він може варіюватися від маленького до великого. Вибирайте розмір, який найкраще підходить для вашого рецепту або потреб.
- Якщо ви купуєте органічні яйця, зверніть увагу на сертифікати та маркування, які підтверджують їх якість.
Як зберігати яйця
Для зберігання яєць слід дотримуватися таких правил:
- Яйця слід зберігати у холодильнику при температурі від 0 до +5 градусів Цельсія.
- Шкаралупа яєць може поглинати запахи і смаки інших продуктів, тому вони повинні бути зберігані в закритій оригінальній упаковці або контейнері з кришкою.
- Не рекомендується зберігати яйця поруч з продуктами зі сильним запахом (риба, часник тощо).
- Якщо у вас залишається яйце з тріщиною, краще його використати якомога швидше або не вживати взагалі.
Завжди обирайте яйця свіжі та якісні. Вони стануть чудовим доповненням до вашого раціону та допоможуть підтримати здоров’я організму. Насолоджуйтесь смачними стравами та корисними продуктами!
Таблиця категорій яєць
| Категорія | Вага, г |
| Спеціальні | 70-79 |
| Перша | 60-69 |
| Друга | 50-59 |
| Третя | до 49 |
Все про яйка категорії
Яйця – це один з найбільш цінних продуктів харчування. Яйця категорії мають велику популярність серед споживачів, оскільки вони відповідають високим стандартам якості і безпеки.
Яйця категорії поділяються на:
- Яйця першої категорії – це яйця з білим шкаралупним покриттям та високою якістю м’якоті. Вони містять багато корисних речовин та вітамінів, що допомагають підтримувати здоров’я;
- Яйця другої категорії – це яйця з багатою кремово-жовтою м’якоттю, які мають не менші корисні властивості. Вони ідеально підходять для використання у випічці, приготуванні омлетів та інших кулінарних страв;
- Яйця третьої категорії – це яйця зі слабим забарвленням шкаралупи та менш насиченою м’якоттю. Вони найчастіше використовуються для виробництва продуктів на основі яєць, таких як майонез, млинці та інші.
При виборі та зберіганні яєць категорії рекомендуємо дотримуватися таких правил:
- Вибирайте яйця з чистим і невипуклим шкаралупним покриттям;
- Перед покупкою перевірте цілісність упаковки та дату виробництва;
- Зберігайте яйця в холодильнику при температурі від +2°C до +6°C;
- Уникайте контакту яєць з сильно пахучими продуктами, такими як риба, цибуля та часник;
- Перед використанням мийте яйця в холодній проточній воді;
- Використовуйте яйця, які мають прозорий жовток та не мають постороннього запаху.
Зберігання та використання яєць категорії дозволяє зберегти їхню свіжість та якість, а також насолодитися смачними та корисними стравами.
| Корисні речовини | Вітаміни |
|---|---|
| Білки, які сприяють побудові клітин та тканин | Вітамін B12, який покращує роботу нервової системи |
| Жири, які є джерелом енергії | Вітамін А, який покращує зорову функцію |
| Мінерали, такі як залізо, цинк та сірка | Вітамін D, який сприяє зміцненню кісток |
Як вибрати та зберігати
Яйця – незамінний продукт для здорового харчування і декорування страв. Для того, щоб насолодитися свіжими яйцями і не пошкодити своє здоров’я, важливо знати як відбирати і зберігати їх правильно.
Як вибрати яйця
- Оберіть яйця з чистою, безпошкодженою шкаралупою. Придивіться до кольору шкаралупи – вона має бути рівномірною, без плям або пошкоджень.
- Перевірте дату виробництва на упаковці яєць. Вони повинні бути свіжими. Не купуйте яйця зі злегка забрудненою або знебарвленою шкаралупою.
- Краще купувати яйця в спеціалізованих місцях – магазинах, які дотримуються правил зберігання та відбору яєць.
Як зберігати яйця
- Зберігайте яйця у холодильнику у відділенні для яєць, де температура знаходиться в діапазоні від 1 до 5 градусів Цельсія.
- Яйця тримайте подалі від продуктів зі сильним запахом, оскільки вони можуть поглинати запахи.
- Для запобігання пошкодженню шкаралупи, зберігайте яйця в оригінальній упаковці або в спеціальному контейнері.
- Не мийте яйця перед зберіганням. Шкаралупа має захисний покриття, яке запобігає проникненню вологи та бактерій.
Що тримати на увазі
Яйця можуть зберігатися до 3-х тижнів, але найкраще використовувати їх якомога швидше після придбання. Не споживайте яйця з тріщинами або ті, що потемніли.
Зберігайте яйця на нижніх полицях вашого холодильника, оскільки теплові коливання мінімізуються і таким чином зберігається їх свіжість.
Завдяки правильному відбору та збереженню яйця залишаться свіжими та безпечними для вашого здоров’я, а ви зможете насолоджуватися їх смаком та користьми.
