Блог

Консервування є прекрасним способом зберегти свіжі врожаї овочів на зиму. Якщо ви любите зелений горошок і хочете насолоджуватися його смаком усього рік, то ми підготували для вас прості і крок за кроком інструкції з консервування горошку.

Крок 1: Підготовка інгредієнтів

Перш за все, знайдіть свіжий зелений горошок в магазині або на ринку. Обережно розберіть горошинки з стручків та видаліть будь-які пошкоджені або незрілі горошинки.

Порада: Оберіть найсвіжіші горошинки, оскільки якість консервування залежить від свіжості овочу.

Крок 2: Закип’яткуваання води

Заготовлені горошинки занурте в киплячу воду на 2-3 хвилини, поки вони не стануть м’якими, але не розвареними. Потім зніміть горошинки з води і перекладіть їх у миску з холодною водою, щоб зупинити процес готування.

Порада: Кип’ятіть велику кількість води, щоб забезпечити швидке та рівномірне нагрівання горошинок.

Крок 3: Наповнення банок

Підготуйте чисті банки для консервування. Розмістіть попередньо підготовлені горошинки у банках, заливаючи їх до верху. Додайте киплячу воду чи сільовий розчин, якщо ви маєте такий рецепт. Закрийте банки щільно кришками.

Крок 4: Стерилізація банок

Поставте банки з горошком у велику каструлю з водою і доведіть її до кипіння. Знизьте вогонь і тримайте банки у каструлі приблизно 10-15 хвилин. Після цього вийміть банки і дайте їм охолонути.

Порада: Впевніться, що банки повністю зачинені, щоб під час стерилізації зберігання зеленого горошку було максимально безпечним.

Крок 5: Готово до зберігання

Після остудження банок з горошком можна зберігати у прохолодному і сухому місці протягом довгого часу. Використовуйте свій консервований зелений горошок у смачних стравах, супах, салатах та багатьох інших рецептах.

Збережіть свіжість зеленого горошку на зиму! Спробуйте наші крок за кроком рецепти консервування горошку і насолоджуйтесь його смаком у будь-який час року.

Підготовка горошку до консервації

Консервування зеленого горошку – це чудовий спосіб зберегти його свіжість і харчові якості на довгий термін. Але перш ніж розпочати процес консервації, необхідно правильно підготувати горошок. Надалі ми розкажемо вам, як це зробити крок за кроком.

1. Виберіть свіжі зелені стручки горошку. Переконайтеся, що вони не пошкоджені і не мають плям або ознак старості.
2. Ретельно вимийте стручки горошку в холодній проточній воді. Видаліть всі бруд і подряпини.
3. Обережно видаліть кінчик стебла з кожного стручка.
4. Якщо горошок простими стручками, то вимийте його ще раз у холодній воді, щоб видалити всі залишки бруду.
5. Націлтайте великий каструлю з водою і доведіть її до кипіння.
6. Підготуйте багнет: злейте гарячу воду в каструлю і добавте трохи солі. Інша альтернатива – це занурити стручки горошку у кип’ячену воду на 2-3 хвилини.
7. Після цього, швидко охолоджуйте стручки горошку в холодній воді або льодянику. Цей процес, відомий як “бланширування”, допоможе зберегти свіжість і колір горошку.

Тепер горошок готовий до подальшої обробки і консервації. Використовуйте найповніші рецепти, щоб зберегти його на довгий термін і насолодитися свіжим смаком горошку в будь-який час року. Запропонований нижче рецепт стане чудовим початком для вашої кулінарної пригоди з консервацією горошку.

Кроки консервації зеленого горошку

Для того, щоб зберегти зелений горошок на довготривалий період, слід дотримуватися деяких кроків:

1. Вибір свіжого горошку

   Оберіть свіжий зелений горошок, який ще не стовбурик. Використовуйте органічний горошок без хімікатів і змазки.

2. Приготування горошку

   Очистіть зелений горошок від шкаралупи і плівки, мийте його добре під проточною водою.

3. Створення солоного розчину

   Підготуйте солоний розчин, додавши 2 столові ложки солі в 1 літр води. Заготовлені банки для консервування треба також промити.

4. Стерилізація банок

   Поставте банки у кастрюлю з водою, доведіть до кипіння і варіть під кришкою протягом 15 хвилин. Дайте охолонути банкам.

5. Наповнення банок горошком

   Укладіть зелений горошок у підготовлені банки, заливаючи його гарячим солоним розчином.

6. Закриття банок

   Закрийте банки кришками і затяжте їх. Перевірте, чи гарантовано щільне закриття.

7. Стерилізація консервованих банок

   Поставте банки у кастрюлю з водою так, щоб вони повністю зануритились, і доведіть до кипіння. Солю консервацію протягом 40 хвилин.

8. Охолодження і зберігання

   Заберіть консервовані банки, поставте їх в прохолодне місце для охолодження. Зберігайте готовий зелений горошок в сухому і темному місці.

З повними настановами щодо консервації зеленого горошку ви можете ознайомитися на нашому сайті або замовити покрокову кулінарну книгу з рецептами варення та консервації.

Рецепти зеленого горошку

1. Салат зеленого горошку зі свіжими овочами

1. Зелений горошок — 300 г
2. Морква — 2 шт.
3. Салат — 100 г
4. Петрушка — 1 пучок
5. Олія рослинна — 2 ст. л.
6. Сіль, перець — за смаком

Спосіб приготування:

Зелений горошок варимо до готовності.

Моркву очищаємо і нарізаємо тонкими кружечками. Салат і петрушку миємо та ріжемо.

На сковороді розігріваємо олію, додаємо моркву і смажимо до пом’якшення. Додаємо горошок і салат, солимо, перчимо та смажимо до готовності овочів.

Подаємо гарячим або остиглим. Смачного!

2. Горошковий крем-суп з лососем

1. Зелений горошок — 500 г
2. Лосось — 200 г
3. Цибуля — 1 шт.
4. Картопля — 2 шт.
5. Вода — 1 л
6. Сіль, перець — за смаком
7. Зелень для прикрашання

Спосіб приготування:

Зелений горошок вимочуємо на 30 хвилин у холодній воді, потім зливаємо воду і чистимо від шкірки.

Цибулю чистимо та ріжемо кубиками. Картоплю чистимо і ріжемо на кубики.

Горошок, цибулю та картоплю варимо у воді до готовності.

Лосось нарізаємо на невеликі шматочки. Підсолюємо, піперечуємо та обсмажуємо на розігрітій сковороді до золотистого кольору.

Готовий суп роздаємо порціями, додаємо обсмажений лосось та прикрашаємо свіжою зеленню. Смачного!