Блог

Зелений горошок — це одне з найкорисніших кулінарних інгредієнтів, яке можна знайти на кухні. Він багатий на вітаміни і мінерали, а також має високий вміст білка і дієтичних волокон. Але щоб зробити його доступним протягом всього року, його можна закатати. Закатування горошку — це процес збереження його свіжості і смаку. У цій статті ми розповімо вам про ідеальний рецепт закатування зеленого горошку з пошаговими інструкціями.

Що потрібно?

Перш ніж починати процес закатування, вам потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Вам знадобиться свіжий зелений горошок, який слід ретельно відібрати та видалити елементи, що не підходять для закатування. Вам також знадобиться кип’ячена вода, морська сіль і цукор, які використовуються для приготування розчину для консервування горошку.

Крок за кроком: ідеальний рецепт закатування зеленого горошку

1. Підготуйте пляшки. Заваріть пляшки і кришки, які ви будете використовувати для закатування горошку. Впевніться, що вони належним чином вимиті та стерилізовані.
2. Розітріть сіль і цукор. В мисці, змішайте морську сіль і цукор у відношенні 1:1. Цей розчин буде використовуватися для наповнення пляшок і збереження горошку.
3. Наповніть пляшки горошком. Засипте горошок в пляшки, не заповнюючи його до верху. Залиште місце для розчину солі і цукру, який ви будете наливати.
4. Налійте розчин солі і цукру. Уважно налейте пляшки розчином солі і цукру. Впевніться, що горошок повністю покритий розчином, але залишається деякий простір угорі для розширення під час закатування.
5. Закрийте пляшки. Закрийте пляшки кришками і переконайтеся, що вони добре закручені.
6. Закатайте пляшки. Розмістіть пляшки в каструлі з киплячою водою, так щоб вони повністю застигли. Можна використовувати пароварку для зручності.
7. Закінчення процесу закатування. Після закінчення процесу закатування витягніть пляшки з каструлі і залиште їх на стійці для охолодження.

Запевняємо вас, що після цих кроків ви будете насолоджуватися смачним і свіжим зеленим горошком протягом всього року. Знаючи цей ідеальний рецепт, ви можете використовувати закатаний горошок у різних кулінарних стравах, незалежно від сезону. Приємного апетиту!

Підготовка до закручування

Перш ніж приступити до закатування зеленого горошку, необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти та посуд для цього процесу.

Ось список інгредієнтів, які вам знадобляться:

• Зелений горошок – 1 кг;
• Сіль – 2 столові ложки на кожну 1-літрову банку;
• Цукор – 1 столова ложка на кожну 1-літрову банку;
• Бажані спеції (опціонально) – базилік, орегано, часник, гірчиця;
• Кип’ячена вода – достатня кількість, щоб наповнити банки.

Також вам знадобиться підходящий посуд для закручування:

• 1-літрові банки з герметичними кришками;
• Столові ложки для вимірювання інгредієнтів;
• Довга ложка для змішування інгредієнтів;
• Каструля для нагрівання води;
• Густий дерев’яний дощечка або шпателя для видалення повітряних бульбашок.

Перед початком закатування варто перевірити, чи всі посуд та інструменти належним чином підготовлені та чисті. Переконайтесь, що банки та кришки добре промиті гарячою водою та милом і ретельно просушені.

Також перевірте, чи всі необхідні інгредієнти наявні і готові до використання. Бажано підготувати необхідну кількість кип’яченої води заздалегідь, щоб мати її під рукою під час закручування банок.

За допомогою цих простих кроків ви підготуєтесь до закатування зеленого горошку та забезпечите успішний результат закручування кожної банки.

Процес закручування зеленого горошку

Закручування зеленого горошку – це чудовий спосіб зберігання та використання цього корисного овочу в майбутньому. Цей процес дозволяє зберігати горошок протягом довгого часу, зберігаючи його форму, смак і поживні властивості. Ось по крокова інструкція, як закрутити зелений горошок.

1. Очистіть зелений горошок від оболонок. Запропонуйте це робити з надійним помічником, так як цей процес може зайняти багато часу і бути трохи нудним. Оболонки можна зібрати в окрему миску або мішечок для подальшого використання.
2. Помийте горошок під холодною водою, щоб видалити лишню грунтову рештку. Дайте йому декілька хвилин, щоб відпочити на дуршлагу та підсушитися.
3. Зігрейте каструлю з водою до кипіння. Додайте трохи солі і аккуратно опустіть горошок в киплячку воду.
4. Варіть горошок протягом 2-3 хвилин, залежно від його розміру. Він повинен стати трохи м’яким, але не розвареним.
5. Виносіть каструлю з горошком з води і швидко охолоджуйте його в холодній воді або під холодним струменем води. Цей процес зупинить процес приготування і збереже яскравий зелений колір горошку.
6. Підготуйте пляшки або банки для запасаного горошку. Ви можете використовувати звичайні скляні банки або спеціальні запасні шкарпетки з герметичними кришками.
7. Розташуйте відварений горошок в банки, заповнюючи їх на 2/3 обсягу. Додайте солі та спеції за своїм смаком.
8. Закрийте банки кришками і підготуйте процес запаювання. Використовуйте спеціальну запайко або підготуйте каструлю з гарячою водою для стерилизації банок з запасним горошком.
9. Занурте банки з горошком в киплячу воду і стерилізуйте протягом 15-20 хвилин (в залежності від розміру банок). Цей процес дозволяє знищити мікроби і зберегти горошок свіжим.
10. Вийміть банки з киплячої води і залиште їх охолодитися при кімнатній температурі. Під впливом тепла в каструлю закрыть банки.
11. Зберігайте горошок зелений в прохолодному та темному місці, такому як погреб або холодильник. Горошок буде готовий до вживання через 3-4 тижні, і ви зможете насолоджуватися свіжим зеленим горошком в будь-який час.

Тепер, коли ви знаєте процес закрутки зеленого горошку, ви можете насолодитися його неповторним смаком протягом усього року. Горошок підходить для різноманітних страв, від варених овочів до супів та соусів. Він також містить багато корисних речовин, таких як вітамін С, калій та дієтичні волокна, що роблять його важливим компонентом здорового харчування. Не забувайте під час готування горошку додавати в нього різні спеції та приправи, щоб зробити його смачніше і смачніше!