Закусочні тістечка з червоною рибою – незвичайне новорічне частування

Сьогодні нам досить важко уявити по-справжньому незвичайну закуску, але кулінари не стоять на місці, так що зустрічаємо тістечка для гострої закуски. Сама я їх раніше не бачила і не пробувала такої їжі жодного разу. І тому, наткнувшись на яке вразило мене відео, собі зберегла і всім захоплено про це розповідаю. Вам, можливо, теж доведеться здивуватися і здивувати сім'ю або гостей.Не можна сказати, що це дуже швидкий рецепт, але в підсумку ви отримаєте на святковий стіл під ялинку новорічну такі закусочні тістечка, що градус захоплення співтрапезників ваших не беруся передбачити.Почнемо з дослідження списку інгредієнтів для тіста, начинки і рибної трояндочки на зелененьких тістечок, які нам люб'язно представила в своєму цікавому і пізнавальному відео рецепті "Готуємо з Іриною Хлебниковой" вже відомої багатьом майстриня кулінарної справи.

Інгредієнти для приготування тіста:

• яйця курячі свіжі – 4 штуки;
• сметана – 50 грамів;
• борошно пшеничне – 120 грамів;
• рослинне масло – 70 мілілітрів;
• розпушувач – 5 грамів;
• сіль кухонна – 0,5 чайної ложки;
• цукровий пісок – 1 чайна ложка;
• шпинат свіжий або інша яскрава зелень (петрушка) – 50 грамів.

Продукти для промазали коржів:

• сирний сир – 300 грамів;
• червона малосольная риба – 300 грамів.

Спочатку готується тісто для зеленого бісквіта з подрібненого в блендері різаного шпинату. Для цього в подрібнену зелень додає Ірина 4 відокремлені від білка жовтки, сметану і рослинне масло. і все доводиться до однорідно пастоподібного стану. Після цього вміст блендера переливається в більшу миску.До білків додати сіль і збити їх до стійкого стану, в середині процесу збивання додати трохи цукрового піску і продовжити збивати до стійких піків. Борошно, змішане з розпушувачем, просіяти через сито і, всипати її в миску з збитою зеленню, замісити все до однорідності кулінарної лопаткою, додаючи по кілька ложок збитих білків. У підсумку тісто вийде негустим і в'язким.Знадобиться деко, розміром 25х30 сантиметрів, застелений кулінарної папером так, щоб рідке тісто не перелилося через її краю. На деку такої площі зелений бісквіт вийде пухким і високим. Якщо є потреба в більш тонкому бісквіті, то випікати можна в стандартному листі: 30х40 сантиметрів.Випікати слід цей бісквіт в розігрітій попередньо до +180 С духовці протягом 15 хвилин. Готовність перевіряється дерев'яною спицею: суха – бісквіт готовий.Деко з бісквітом слід трохи остудити на решітці, а потім прикрутити його бісквітом вниз на відповідну поверхню, щоб відокремився лист з пекарської папером, яка легко зніметься. Бісквіт ж довести до повного охолодження.Коли бісквітний пласт охолоне, потрібно підрівняти обрізанням його краю, розрізати на дві половини.
Приступити далі потрібно до готування начинки з суміші сирного сиру з подрібненою зеленню.І як тільки вона буде готова, промазати цією начинкою одну половину бісквіта, рівно накрити її другий, розставити дерев'яні палички (зубочистки) для кордону розрізання на порційні тістечка і акуратно гострим ножем рівно їх нарізати на прямокутники або квадратики різної, вам більш приємною, величини.Малосольного сьомгу порізати тонкими стрічками, згорнути з них щось подібне трояндочки і розкласти по поверхнях зелених тістечок. Ірина пропонує їх зробити зовсім маленькими в фуршетном варіанті. Ось і все – дивовижне зелене тістечко, прикрашене трояндами із сьомги буде цвяхом ряду гострих закусок на будь-якому столі, а на новорічному тим більше.