П'ять кращих рецептів запіканки з гарбуза

У багатьох наступ вересня асоціюється з гарбузом. Але мало хто знає, що з неї можна зробити не тільки стандартну кашу. Що ж ще? Найкращим варіантом цієї страви є звичайні запіканки. У такому вигляді приготування гарбуз припадати до смаку навіть тим, хто її зовсім не вживає. У цій статті викладені рецепти приготування декількох найпопулярніших запіканок з гарбуза: з використанням ріпчастої цибулі, сиру, м'ясного фаршу, любимо видом грибів і картоплі з беконом. Неодмінно спечіть одну з них, і всі ваші рідні скажуть вам спасибі!Також необхідно звернути увагу на те, що такі страви відмінно здатні засвоюватися організмом, цей продукт вважається легким і дієтичним, його рекомендують навіть тим, у кого хворий шлунок.

Гарбузова запіканка з ріпчастою цибулею: рецепт для духовки

Необхідні продукти:

• кілограм стиглої гарбуза;
• 250 грам цибулі;
• 100 грам натертого твердого сиру;
• 20-30 грам вершкового масла;
• 1-2 зубчики часнику;
• кілька ложок оливкової олії (якщо такого немає, можна соняшникова).

приготування:

1. Гарбузову м'якоть нарізати на кубики (приблизно 1 * 1 сантиметр) покласти їх в киплячу солону воду і варити не більше чверті години, потім процідити через сито або друшляк.
2. Цибулю нарізати і смажити на олії до відтінку золота.
3. Візьміть форму для випікання і натріть її часником, змастіть вершковим маслом.
4. Тепер можна сміливо викладати цибуля, чергуючи його з гарбузом, наверх рівномірно розподіліть натертий сир і поставте в добре розігріту духовку (180-200 градусів) на чверть години.

Час минув? Тепер можна витягати, і гарбузова запіканка з ріпчастою цибулею вже на вашому столі. Смачного!

Запіканка з гарбуза з сиром і манкою: покроковий рецепт

Для приготування необхідно:

• півкіло сиру;
• 100 грам гарбуза;
• 4 курячих яйця;
• 2 склянки кип'яченої води (але якщо є молоко, можна використовувати його);
• півсклянки сиру;
• наповнений на три чверті стакан манки;
• пара ложок топленого масла;
• кмин;
• трохи солі.

приготування:

1. Воду або молоко вилити в каструлю і довести до кипіння.
2. Додати манку і, помішуючи, приготувати кашу, вона повинна бути в'язкою по консистенції.
3. Гарбузову м'якоть нарізати невеликими кубиками і прожарити на топленому маслі до повного приготування.
4. Манну кашу змішати з гарбузом і сиром, додати яйця, кмин і цукор.
5. Все ретельно перемішати і покласти в змащену маслом форму. Отриману суміш розрівняти за формою і обмазати зверху збитим жовтком.
6. Все, можна ставити в духову шафу, попередньо розігрів його до температури сто вісімдесят градусів. Випікати необхідно до повної готовності. До столу можна підносити з домашньою сметаною.

Ця запіканка ідеально підходить для ранкового перекусу або обіду. Гарбуз відмінно поєднується з різними крупами: пшоно, рис, гречка.

Запіканка з гарбуза з м'ясним фаршем і макаронами

Необхідні продукти:

• кілограм гарбуза;
• 200 грам фаршу (можна взяти курячий, яловичий або свинячий, але він найбільш жирний);
• 200 грам макаронних виробів;
• 150 г сиру (бажано твердого);
• середній пучок зелені (рекомендується кріп);
• трохи сухарів для панірування;
• перець і сіль на ваш смак.

Приготування запіканки:

1. Попередньо відварити обраний сорт макаронів до готовності, процідити через друшляк або сито і дати їм трохи охолонути.
2. Взяти форму для випічки, промазати її вершковим маслом. Макарони розкласти по формі від центру до її бортах рівним шаром і зверху посипати тертим сиром (половиною) і нарізаною зеленню.
3. Потім натерти гарбуз на великій тертці і, рівномірно розподіливши по всій формі, посипати сіллю і перцем (на ваш смак). Зверху покрити залишилася частиною сиру і зелені.
4. Викласти фарш, посипати сухарями.
5. Поставити в розігріту духову шафу. Випікати не менше сорока хвилин.

Перш ніж подавати на стіл, потрібно перевернути приготовлену запіканку на блюдо і посипати зеленню.

Картопляна запіканка з беконом і гарбузом: дуже ситний рецепт

Необхідна кількість продуктів:

• кілограм картоплі;
• кілограм гарбуза;
• 150-180 грам бекону;
• 30-50 грам сиру (бажано вибирати нетвердий сорт);
• дві склянки молока (можна взяти кип'ячену воду);
• пара штук цукіні;
• 1 головка цибулі середнього розміру;
• 2-3 столові ложки майонезу;
• 2 чайних ложки насіння коріандру;
• рослинне масло, перець чорний мелений і сіль.

Етапи приготування:

1. Картопля необхідно почистити і нарізати кружечками по 0,5 сантиметра, таким же чином нарізати цукіні і гарбуз.
2. На дрібні шматочки нарізати бекон і обсмажити його на сковороді, до нього всипати цибулю дрібно нарізаний, смажити до того моменту, поки все не стане золотистого кольору.
3. Молоко (воду), майонез, насіння коріандру перемішати, додати солі і перцю.
4. У змащену форму викласти по черзі нарізаний гарбуз, потім картоплю, потім цукіні і залити це все раніше приготовленим соусом.
5. Поставити в розігріту духовку і випікати близько години. За 10-15 хвилин до повної готовності посипати натертим сиром.

Грибна запіканка з гарбузом і морквою

Для приготування вам необхідно:

• півкіло попередньо очищеної гарбуза;
• 200 мілілітрів вершків;
• 150-200 грам грибів (найкраще брати печериці);
• 100 грам вина (краще брати біле, напівсухе);
• 5 курячих яєць;
• 2 середні морквини;
• 4 пластини замороженого тіста (краще брати листкове);
• 4-5 столових ложок гарбузового насіння (очищених від шкірки);
• столову ложку масла вершкового;
• чорний мелений перець і сіль.

Як готувати таку запіканку:

1. Гарбузову м'якоть розрізати на кубики 1 * 1 сантиметр.
2. Дрібно порізати і підсмажити гриби до золотистого кольору, насипати солі і перцю, влити біле вино і всипати морква, попередньо натерту на тертці. Гасити до готовності. Потім зняти з вогню і дати отриманої маси охолонути.
3. Викласти все пластини один на одного і розкачати качалкою пласт два-три міліметри в товщину, на пласті вирізати коло, рівний формі для випічки.
4. Решту тіста вимісити і знову розкачати в коло приблизно сантиметрів сорок в окружності.
5. Розкласти в попередньо змащену форму, зробивши при цьому високі борта.
6. Перемішати яйця і вершки, дрібно порубати гарбузове насіння і перемішати все з остигнула масою з грибів і гарбузовим кубиками.
7. Викласти отриману масу на тісто, розкладене в формі, загорнувши все краю.
8. Потім другим колом з тіста накрити зверху і зафіксувати краю, зверху промазати яєчним жовтком (для зарум'янювання). Піч півгодини в духовці при температурі не менше 180 градусів.

До гарбузової запіканці можна брати будь-які різновиди грибів: білі, лисички або опеньки, також підійдуть гливи.

Повітряна сирно-гарбузова запіканка (відео)

Гарбузову запіканку можна приготувати дуже просто. Навіть для початківців кухарів приготування цієї страви не зажадає особливих знань і навичок. Гарбуз може поєднуватися з будь-якими інгредієнтами: сиром, м'ясним фаршем, беконом, твердим сиром або будь-яким видом грибів.