Заражена зерно було виявлено в п'яти областях України
Учені б'ють на сполох: російське зерно уражене смертельно небезпечним грибом
Як розповіли «МК» в ФГБНУ ВІЗР, в цьому році значна кількість товарних і насіннєвих партій зерна, одержуваного в Росії, заражене різними токсигенними мікроскопічними грибами.
Щорічний аналіз зерна, що проводиться ФГБНУ ВІЗР, показав високий рівень зараженості класів в поле в багатьох регіонах РФ. Особливо гостро проблема стоїть на Північному Кавказі, в ЦЧР і Далекосхідному регіоні.
Всього виявлено 19 видів грибів (включаючи ті, яких у нас раніше не було взагалі!), Що виділяють небезпечні мікотоксини.
Але найстрашнішим експерти називають те, що левова частка нашого зерна заражена грибами роду фузариум, які продукують вкрай небезпечні для людини і тварин речовини.
Вчені говорять, що мікотоксини, утворені фузаріевимі грибами, володіють імуносупресивної, нефротоксичність, гепатоксічним дією, тобто знижують імунітет, б'ють по печінці та нирках. Сумно, що ці мікотоксини дуже стійкі: не втрачають своїх властивостей при зберіганні зерна протягом десятків років і навіть при його термічній переробці.
За даними ФГБУ «Россельхозцентр», в 2016 році в двох округах (ЮФО і ПКФО) площа зараження озимих колосових культур фузаріозом досягала 999,3 тис. Га і 244,8 тис. Га відповідно.
У Краснодарському краї, наприклад, говорять про поразку 96% насіннєвого матеріалу озимої пшениці і ячменю. Фахівці називають ситуацію «вкрай несприятливою».
Небезпечний гриб поширився на наших полях так широко через те, що в період вегетації зернових культур погодні умови склалися не найкращим чином – було дуже жарко і дощитиме. Але не тільки це.
Вчені будують припущення – чи то шкідливому грибу пішло на руку глобальне потепління клімату, то він почав пристосовуватися до наших суворих кліматичних умов.
… Вперше про фузаріозу заговорили ще в 1880-1890-х роках, коли використання зараженого зерна в їжу і на корм викликало на Далекому Сході отруєння, перші симптоми якого нагадували сп'яніння. Тому проблему нарекли проблемою «п'яного хліба».
У 1930-1950-і роки вживання в їжу неякісного перезимувало в полі зерна, ураженого фузаріевимі грибами, призвело до масового захворювання аліментарно-токсичної Алейкія (АТА), або септичній ангіною, жителів Центрального регіону і Південного Уралу.
При цій хворобі змінюється склад крові і виникають серйозні ускладнення, включаючи абсцес легенів. «Ці трагічні події, що призвели до загибелі тисяч людей і тварин, стали для всього світу класичними прикладами надзвичайної небезпеки захворювання зернових культур фузаріозною етіології.
Захворювання супроводжувалося головним болем, високою температурою, ознобом, болями в м'язах і суглобах, нудотою і блювотою, згодом починався геморагічний діатез з утворенням виразок, що кровоточать на слизових травного тракту і шкірі.
Такі ж симптоми спостерігалися у домашніх тварин, їли солому, залишену під снігом до весни », – розповідають в ФГБНУ ВІЗР.
Чи може повторитися ця ситуація зараз? Експерти заспокоюють, що якісь зовсім вже гострі масові отруєння навряд чи трапляться. Однак при хронічному надходженні мікотоксинів в організм наслідки можуть бути найважчими.
«У регіонах, де населення традиційно споживає велику кількість борошняних і круп'яних продуктів, мікотоксини, навіть при незначному вмісті в зерні, але при постійному надходженні в організм, необоротно погіршують здоров'я.
Особливо вони небезпечні для дітей, в раціоні яких зернові продукти займають суттєву частку.
Більш чітким критерієм небезпеки вважається не зміст мікотоксинів в кілограмі зерна або продуктів його переробки, а їх допустимий рівень добового споживання в перерахунку на вагу тіла.
Імунна система самостійно справляється з більшістю умовно патогенних пліснявих грибів, з якими людина стикається постійно. Однак в умовах високої щільності інфекційного початку в повітрі гриби можуть викликати захворювання, особливо у людей з ослабленим імунітетом, і можуть самі значно його послаблювати », – наголошують у Спілці органічного землеробства.
– Фузариоз – добре відома в медицині проблема, їй вже багато років, – каже заст. директора з наукової роботи НДЦ токсикології і гігієнічної регламентації біопрепаратів Олексій Воробйов.
– Перші симптоми при отруєнні зараженими фузаріозом продуктами нагадують стан сп'яніння – запаморочення, слабкість, дезорієнтація. Потім виникають проблеми з функціонуванням внутрішніх органів (в першу чергу печінки).
Гостре отруєння, сподіваюся, не так часто можна зустріти: контроль за даними токсинами виконується постійно. Однак є інша проблема – тривало протікає незначне отруєння.
В цьому випадку прояви інтоксикації призводять до пошкодження печінки (від цирозу до онкології), порушення розвитку плоду у вагітних, появи дефектів розвитку у новонароджених. За Фітотоксіни є суворі санітарні нормативи. Їх практично не повинно бути в продукції.
Експерти відзначають, що особливо страждають від наслідків фузаріозу пивовари. «Використання ураженого фузаріум зерна ячменю для виробництва солоду викликає« гашінг-ефект ».
При відкорковуванні пляшки пива, звареного з такого солоду, відбувається різкий викид частини вмісту.
Причина – специфічні білки з властивостями піноутворювачів, що утворюються в пошкоджених фузаріозом зернах і переходять у пиво », – продовжують в Союзі органічного землеробства.
Що ж робити? Вчені говорять, що сьогодні з фузаріозом можна боротися біологічними методами, без будь-якої там хімії.
Наприклад, збудників шкідливого гриба пригнічують штами ряду бактерій і дріжджів.
Біопрепаратами на їх основі можна впливати на колос або обробляти ними рослинні залишки.
Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в ↓
Шкідливість збудників фузаріозу зерна пшениці
Шкідливість збудників фузаріозу зерна пшениці
завідувач лабораторією Всеросійського НДІ біологічного захисту рослин Т.В. Першакова, завідуюча кафедрою Краснодарського кооперативного інституту Є.В. КУЗНЕЦОВА, провідний науковий співробітник Всеросійського НДІ біологічного захисту рослин
Втрати зерна при зберіганні складають близько 25% зібраного врожаю.
Більше 60% зібраного зерна в Росії зберігається в зерносховищах пристосованого типу – коморах і механізованих токах, де піддається впливу несприятливих погодних умов (зміни температури та вологості), що сприяють ураження зерновими шкідниками і пліснявими грибами. Становище ускладнюється тим, що в країні немає нормативної документації з безпеки зберігання і підробітку зерна. За даними ФАО (2007 р), в результаті зараження видами ток-сіногенних грибів та забруднення мікотоксинами в процесі зберігання втрачає біологічну повноцінність і безпеку 20% виробленого в світі зерна. Колонізація харчового зерна токсіноген-ними грибами призводить до втрати його технологічних якостей, необхідних для виробництва повноцінних круп'яних і хлібобулочних виробів.
Схожі результати отримані і російськими вченими. Так, наприклад, на минулому восени 2008 р в Санкт-Петербурзі конгресі «Зерно і хліб Росії» було відзначено, що 90% перевірених партій зерна заражене токсіногеннимі грибами, в тому числі близько 2%
партій представляло реальну загрозу для здоров'я людини і сільськогосподарських тварин.
У Росії серйозну фітосані-тарну та економічну проблему представляє зараження зберігається насіннєвого, харчового та фуражного зерна штамами 5 видів фу-заріев, серед яких домінують токсіногенние види Fusarium gra-minearum і Fusarium verticillioides.
Аналіз вітчизняних і зарубіжних наукових даних за останні 10 років показав, що в світі не існує сортів пшениці, високостійких до поразки цими видами фузаріїв, зерно яких здатне мінімізувати накопичення мікотоксинів.
Особливу небезпеку становить те, що найбільш поширені фузаріотоксі-ни дезоксиніваленол (ДОН), діа-цетоксіскірпенол (ДАС), зеарале-нон (Ф-2) і фумонізинів накопичуються переважно в зародку зерна, що значно прискорює виродження зародкової плазми.
Так, фумонізинів там більше, ніж в решті частини зерна в 9 разів, а ДОН і Ф-2 – в 4 рази.
В останні 10 років F. graminearum і F. verticillioides швидко займають домінуюче становище серед інших видів токсіногенних грибів в агроценозах злакових культур.
Вивчено вплив зараження зерна 23 районованих сортів пшениці токсіногеннимі штамами цих видів на накопичення фузаріоток-синов. Дослідження проводили на зерні врожаю 2007 р
У лабораторних умовах зерно кожного сорту заражали міцеліальні-конідіаль-ної суспензією одного з випробовуваних видів фузаріїв, інкубували при 22 ° С протягом 28 діб і потім визначали вміст в
ньому мікотоксинів гостірованнимі методами.
Виявлено великі відмінності здатності сортів накопичувати в зерні токсини.
При зараженні зерна і Р дгаттеагіт, і Р уегсШюее в більшій концентрації накопичувався ДОН, а Ф-2 більше накопичувався при зараженні Р уегсШю-¡Сее, ніж при зараженні Р дгатн-пеагіт.
У зерні сортів Таня, Москвич, Краснодарська 99, Пам'ять, Дельта, Соратниця зміст ДОН, ДАС і Ф-2 (окремо і сумарно) було менше гранично допустимої концентрації (ГДК).
Обома видами фузаріїв заражали також сортосуміші, складені в рівній пропорції з зерна 10 сортів, що накопичують найбільшу і найменшу кількість ДОН і Ф-2.
Аналіз показав, що зараженість зерновий сортосуміші і вміст у ній мікотоксинів, як правило, відповідало мікологічної і токсинів забрудненості зерна найбільш чутливого сорту.
Виробниче зберігання зерна в коморах може сприяти посиленню його природною пора-ності патокомплексамі токси-ногенних грибів та накопичення небезпечних мікотоксинів, а також зниження його біологічної повноцінності.
Нами проведено моніторинг мікологічної вражено-сті зерна в 8 різних коморах одного господарства, що містять від 40 до 120 т зерна пшениці.
Вихідна по-вираз фузаріозом закладеного на зберігання зерна у всіх приміщеннях була подібною.
Спостереження протягом 10 місяців показали, що тенденції накопичення ДОН в зерні в різних коморах були різними.
У всіх коморах до кінця спостережень вміст ДОН в зерні збільшувалася, однак тільки в двох складах воно в 3,54,5 рази перевищило ГДК.
Причини цього лежать в меншій захищеності цих комор від погодних віз
Це свідчить про те, що відсутність технологічного регулювання умов зберігання і постійна схильність зерна біологічним і екологічним стресам робить непередбачуваною динаміку їх фітосанітарного-го стану і може призводити до реалізації споживачам зерна, що містить високі концентрації мікотоксинів. Такі неблагополучні в мікотоксикологічних плані комори або інші зерносховища здатні бути резерватів-рами інокулюму токсіногенних видів грибів, що може представляти епіфітотійного небезпека, так як в країні дуже великі міжрегіональні перевезення зерна.
Одним з основних показників інтегрального дії мікотоксинів на зерно пшениці є зниження вмісту загального білка.
З огляду на, що в даний час цей показник є основним при оцінці якості зерна, було вивчено вміст білка в зерні 10 районованих сортів пшениці, а також їх суміші, заражених токсіногеннимі штамами Р дгаттеагіт і Р уегсШю-¡Сее.
Зерно заражали і інкубували за методикою, описаної раніше. білка визначали в здоровому зерні і в тому ж зразку
після зараження токсіногенним штамом. Результати вимірювань наведені в таблиці.
У зерні досліджених сортів значно знижувався вміст білка після зараження польовими штамами цих видів фузаріїв, особливо сильно це виявлялося у сортів Нота, Перемога і Пам'ять.
З огляду на зростаючу фі-тосанітарную значимість F.
verti-cillioides польовим штамом було заражено зерно 13 інших районованих сортів пшениці – Уман-ка, Купава, Соратниця, Веда, Кума, Ластівка, спартанці, ПалПіч, Княжна, Селянка, Дея, Краса, Восторг Зниження вмісту білка у цих сортів було в діапазоні 2 (Веда) – 3,3 (Дея)%.
Чи не виявлена залежність між зазначеної оригінатора польовий стійкістю сортів до фуза-ріозу колоса (Fusarium spp.) І ступенем зниження вмісту білка в зерні при штучному зараженні випробуваними видами Фузарі-їв.
Практичний інтерес представляло дослідження ступеня зниження вмісту білка при зараженні F. graminearum і F. verticillio-ides.
Встановлено, що заражене різними видами фузаріїв зерно сортосуміші однаково знижувало
вміст білка з урахуванням допустимої помилки вимірювань.
Таким чином, зберігання зерна пшениці в коморах і інших пристосованих приміщеннях в разі масштабних внутрішньо- і (або) міжрегіональних перевезень зараженого зерна може сприяти епіфітотійного розвитку на ньому видів токсінообразующіх грибів, зокрема, фузаріїв, що призводить до істотної втрати його біологічної повноцінності, в зокрема, зниження вмісту загального білка. Необхідні постійний адміністративно регламентований моніторинг мікоток-сікологіческого стану зберігається в коморах зерна і, в разі необхідності, оперативне прийняття захисних заходів. Для цього потрібно якнайшвидше прийняття технічних регламентів щодо виробництва, перевезення, зберігання, реалізації та утилізації зерна, в тому числі спеціального технічного регламенту «Про вимоги до безпеки об'єктів технічного регулювання, необхідних для забезпечення ветеринарно-санітарного та фіто-санітарного благополуччя на території Російської Федерації» .
Високоврожайний 2008 рік поставив важливе питання: що робити із зібраним зерном? Одне з найбільш раціональних і економічно виправданих рішень – закладка його на тривалий (3-5 років) зберігання як страховка від можливих неврожаїв і задоволення майбутнього зростаючого попиту на зерно. Для цього необхідно швидко і ефективно будувати сучасні зерносховища і створювати методи і засоби захисту зерна, що зберігається від біологічних втрат.
Обумовлене сьогоднішньої необхідністю зберігання зерна в коморах має здійснюватися при обов'язковій їх атестації на придатність до тривалого зберігання зерна.
білка в зараженому F. graminearum / F. уегсІІсж зерні пшениці
Сорт білка в здоровому зерні (%) білка в зараженому зерні (%) Зниження вмісту білка в зараженому зерні (%)
Краснодарська 99 14 ± 0,4 / 14 12,1 / 12,1 1,9 / 1,9
Москвич 15,2 ± 0,1 / 15,2 11,7 / 11,5 3,5 / 3,7
Нота 17,3 ± 0,4 / 17,3 13,7 / 11,7 3,6 / 5,6
Перемога 16,2 ± 0,4 / 16,2 12,1 / 11 4,1 / 5,2
Таня 14,9 ± 0,3 / 14,9 11,1 / 12,2 3,8 / 2,7
Батько 12,9 ± 0,2 / 12,9 10,8 / 11,3 2,1 / 1,6
Дока 15,4 ± 1 / 15,4 13,8 / 12,6 1,6 / 2,8
Зимородок 14,6 ± 0,7 / 14,6 11,9 / 11,6 2,7 / 3
Пам'ять 15,8 ± 0,3 / 15,8 12,1 / 12 3,7 / 3,8
Старшина 14,2 ± 0,3 / 14,2 12,9 / 10,2 1,3 / 4
В середньому 15,05 / 15,05 12,2 / 11,62 2,85 / 3,43
ЗМІ: У Росії зібрали отруйна зерно
З початку року перевірено майже півмільйона тонн хліба. Виявлено 143,3 тисячі тонн зараженого зерна. У 35 випадках виявлено насіння небезпечного карантинного бур'яну
Про виявлені в новому врожаї на Ставропіллі заражених насінні, перехід молодих мам Примор'я на нову систему виплати допомоги, туляремії в Ростовській області, подорожчання бензину в Нижегородської області, ранній роботі автобусів 1 вересня в Казані і багато іншого можна дізнатися з огляду регіональних російських ЗМІ на " ранку ".
На Ставропіллі з початку року виявили 143,3 тис. Т зараженого амброзією зерна, повідомляє Newstracker.ru з посиланням на крайової філія "Центру оцінки якості зерна". Фахівці ставропольського Центру оцінки якості зерна з початку року перевірили майже півмільйона тонн хліба. Всього було відібрано 864 проби.З усіх партій в 35 випадках виявлені насіння амброзії полинолистої – небезпечного карантинного бур'яну.
З 1 липня в Примор'ї стартував пілотний проект "Прямі виплати", де важливі держпослуги еволюціонували від паперової тяганини до електронного документообігу. Про перші підсумки роботи Vostokmedia.
com розповіли у Фонді соціального страхування РФ по Приморському краю. За два місяці реалізації проекту 1 тис. 407 осіб отримали допомогу при народженні дитини на суму 27,71 млн руб.
Всі види зазначених посібників, гарантованих державою, виплачені у встановлені законодавством терміни
У Ростовській області зафіксовано три випадки зараження людей на туляремію (гострим інфекційним захворюванням), призводить Rostovgazeta.ru інформацію регіональної станції по боротьбі з хворобами тварин. Відзначається, що збудник був виявлений у кліщів, які знайшли у аеропорту, а також у кажанів. На думку фахівців, джерелом інфекції можуть бути заражені продукти. Місцевим жителям, у яких є корови і вівці, порекомендували зробити щеплення. З 28 січня по 28 серпня в Нижньому Новгороді середня роздрібна ціна на бензин марки Аі-92 зросла на 4,44% – до 36,7 руб. за літр, цитує Newsnn.ru прес-службу Нижегородського УФАС. Бензин марки А-95 подорожчав на 3,89% – до 39,54 руб. за літр, дизпаливо – на 3,69%, до 37,88 рублів за літр. За серпень (з 28 липня по 28 серпня) бензин Аі-92 подорожчав на 0,55%, Аі-95 – на 0,87%. Найменше за місяць зросла в ціні дизпаливо – на 0,03%.
Першого вересня в Казані автобуси почнуть працювати о 03:30. Це пов'язано з Курбан-байрамом. Святковий вагаз в міських мечетях, нагадує Inkazan.
ru, буде прочитаний о 04:30. Після молитви почнеться виконання обряду заклання жертовних тварин, яке триватиме з 1 до 3 вересня.
Виконання обряду буде дозволено на 20 майданчиках.
У столиці Башкирії – місті Уфі – пройшли презентації якоїсь компанії, що реалізує "чарівну" посуд. У цей день проводилося вісім зустрічей, на які були запрошені 245 громадян.
На одній з них, запланованої в кафе "Червоні вітрила" на 18:00, сталося несподіване для їх організаторів, пише Mkset.ru.
Втрутитися в те, що відбувається вирішили уфимские блогери і журналісти місцевої філії ВГТРК.
Вуличні художники Тюмені розмальовують вуличну опору моста Закоханих за мотивами повісті Олександра Гріна "Червоні вітрила". Роботу планується закінчити до 1 вересня, уточнює Nashgorod.ru. Вже видно бордово-червоні сюжети картини.
Зараз залишилося опрацювати і відшліфувати дрібні деталі. З 4 вересня художники приступлять до оформлення другої опори, на ній зобразять Ассоль. Якщо не підведуть погодні умови, то малюнок буде повністю готовий до кінця наступного тижня.
Любинський районний суд Омської області постановив притягнути до адміністративної відповідальності ТОВ "Птахофабрика Любінська" за псування земель сільськогосподарського призначення.
Суспільство порушувало правила складування та зберігання пташиного посліду, в результаті чого земельну ділянку площею 0,35 га було зіпсовано. Випробування ґрунтових зразків, зазначає Gorod55.
ru, показало невідповідність санітарним нормам за змістом бактерій групи кишкової палички, ентерококів, геогельмінтов і рівню нітратів.
Серед кандидатів в депутати міської думи Нижнього Тагілу на 31 серпня, за даними онлайн-рейтингу на Tagilcity.ru, лідирують 14 осіб.
Редакція зібрала основну інформацію про кандидатів і об'єднала її в опитування по округах.
Для наочності також опублікована схема округів і зроблена навігація.