Всі вони потрібні для усунення солей важких металів, нормалізації роботи серця, виведення холестерину з кровоносних каналів.
Омега-кислоти, зосереджені в овочі в великому обсязі, контролюють внутрішньочерепний тиск, а також борються з гіпертонією (підвищеним артеріальним тиском).

Це якість цінується дівчатами і жінками, які прагнуть завжди виглядати бездоганно.
Аскорбінова кислота захищає від вірусних епідемій і запобігає авітаміноз. Хром в великій кількості регулює показники цукру в крові, а фітонциди перешкоджають розмноженню грибкових мікроорганізмів.

Також ця речовина необхідно вагітним, щоб забезпечити розвиток плода відповідно до терміну виношування.
Інші вітаміни групи В, такі як тіамін, піридоксин, рибофлавін, ніацин, відповідають за коректну роботу нервової системи. Систематичний прийом брокколі скорочує кількість неврозів і бореться з безсонням.

Брокколі відноситься до продуктів-рекордсменів за змістом каротину, який необхідний для здоров'я очей. Капусту такого типу рекомендується вживати людям, які страждають впав зором. Каротину в брокколі трохи менше, ніж в горезвісної моркви.

Також розвантажується печінка, відновлюється її структуру.

користь і шкода пекінської капусти

Користь брокколі для дітей

1. Брокколі – це різновид цвітної капусти. Овоч відноситься до категорії найбільш корисних продуктів для людського організму. Сировина нерідко включають в меню малят.
2. Регулярне харчування капусти допоможе дитині запобігти утворенню запорів. Овоч насичує організм достатньою кількістю харчових волокон.

Велика кількість корисних мікроелементів очищає тканини від токсичних речовин і шлаків. Поліпшується робота шлунково-кишкового тракту.

Дитина менше піддається сезонних вірусів і простуд. У капусті присутній дііндолілметан і сульфорафан, речовини запобігають запальні процеси в органах дихання.
Брокколі добре себе показала в якості ефективного засобу при ожирінні у дітей. Капуста відмінно збалансована. У ній міститься достатня кількість білків і клітковини.

Організм швидко отримує почуття ситості, при мінімумі калорій.

користь і шкода савойської капусти

Користь брокколі для чоловіків

1. Чоловіки вважають за краще отримувати чистий білок з тваринних продуктів харчування. Тому поїдання овочів не сприймають серйозно. З іншого боку, користь брокколі для сильної статі неоціненна.
2. Капуста славиться прекрасними антиоксидантними властивостями.

Овоч профилактирует розвиток запальних процесів і ракових клітин передміхурової залози.
Систематичне поїдання брокколі активно протистоїть розвитку хвороб серцево-судинної системи. Овоч очищає кров від надлишків шкідливого холестерину.

Тому брокколі потрібно їсти в сукупності з жирними стравами.

Користь брокколі для вагітних

1. У період виношування малюка представницям прекрасної статі варто ретельно стежити за станом свого здоров'я. Дівчатам потрібно підвищувати захисні функції організму.
2. Брокколі насичена фолієвою кислотою, фермент необхідний для правильного формування та розвитку плода.

Речовина запобігає утворенню патологій і синтезує нові клітини.
Якщо регулярно їсти капусту, можна не брати додатково ніяких медикаментів і вітамінів. У брокколі є досить велика кількість кальцію, селену і ретинолу. Овоч рекомендується їсти при плануванні вагітності.

користь і шкода цвітної капусти

Користь брокколі при гастриті

1. Брокколі за складом практично ні чим не відрізняється від білокачанної капусти. Єдина різниця – в першому випадку сировину містить більше каротину. Фермент позитивно впливає на слизові внутрішніх органів.

Брокколі виводить з організму відмерлі частинки. Якщо правильно приготувати овоч, в ньому збережеться вся користь.

шкода брокколі

1. Забороняється зловживати овочем, висока концентрація корисних ферментів може негативно позначитися на здоров'ї.
2. Брокколі протипоказана при наявності індивідуальної непереносимості. Втім, продукт гіпоалергенний.
3. Капуста заборонена до споживання при наявності патологій підшлункової залози.

Фахівці також не рекомендують включати сировину в раціон при підвищеній кислотності в шлунку.

Брокколі надзвичайно корисна. Все це стає можливим завдяки низькій калорійності овоча, а також багатому хімічному переліку елементів. У капусти майже немає протипоказань, але все ж варто бути обережнішими.

користь і шкода червонокачанної капусти

: Корисні властивості капусти брокколі

1 , в середньому: 5,00 з 5

Користь і шкода брокколі, хімічний склад, застосування брокколі при схудненні

Капуста брокколі відома ще з часів Стародавнього Риму – її вживали в їжу всі стани народу, цінували її і лікарі тих часів. Своє поширення по Європі вона почала тільки в 16 столітті, але в Росії і країнах колишнього Радянського Союзу даний вид капусти майже не вирощується.

Хімічний склад брокколі і калорійність

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 34 кКал
• Білки: 2,82 гр
• Жири: 0,37 гр
• Вуглеводи: 6,64 гр

Показати весь список »

• Харчові волокна: 2,6 гр
• Вода: 89,3 гр
• Моно- і дисахариди: 1,7 гр
• Зола: 0,87 гр

макроелементи:

• Кальцій: 47 мг
• Магній: 21 мг
• Натрій: 33 мг
• Калій: 316 мг
• Фосфор: 66 мг

вітаміни:

• Вітамін A: 0,386 мг
• Вітамін PP: 0,639 мг
• Вітамін A (РЕ): 386 мкг
• Вітамін B1 (тіамін): 0,071 мг
• Вітамін B2 (рибофлавін): 0,117 мг
• Вітамін B5 (пантотенова): 0,573 мг
• Вітамін B6 (піридоксин): 0,175 мг
• Вітамін B9 (фолієва): 63 мкг
• Вітамін C: 89,2 мг
• Вітамін E (ТЕ): 0,78 мг
• Вітамін К (філлохинон): 101,6 мкг
• Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 1,1071 мг

мікроелементи:

• Залізо: 0,73 мг
• Цинк: 0,41 мг
• Мідь: 49 мкг
• Марганець: 0,21 мг
• Селен: 2,5 мкг

У складі капусти брокколі є багато корисних мікроелементів, вітамінів – вони важливі для нормальної життєдіяльності організму людини. Зокрема, були виділені наступні компоненти:

• вітаміни Е, В, А, С, РР і U;
• бета-каротин;
• хлорофіл;
• незамінні амінокислоти.

У брокколі міститься досить багато білка, а ось холестерину в розглянутому продукті немає – це робить важливий для нормальної роботи організму білок дійсно корисним.

У капусті брокколі містяться речовини, які в змозі впливати на рівень цукру в крові, дуже багато в її суцвіттях і клітковини, а каротиноїди в складі капусти – це взагалі елементи, які зустрічаються в овочах вкрай рідко.

При такій величезній користі брокколі є низькокалорійним продуктом – його сміливо можна включати раціон тих людей, хто знаходиться на дієті за медичними показаннями або просто дотримується здорового способу життя.

користь брокколі

Перераховувати корисні властивості аналізованого виду капусти можна дуже довго, тому в даному матеріалі виділені тільки найосновніші і значущі для здоров'я людини. Отже, в чому полягає користь брокколі:

1. Нормалізує стан нігтів і волосся – нігті перестають розшаровуватися, волосся зміцнюються.
2. Виводяться залишки синтетичних лікарських препаратів – це необхідно при вимушеному тривалому прийомі певних груп лікарських засобів.
3. Регулярне вживання брокколі служить профілактикою інсультів і інфарктів – відбувається зміцнення стінок кровоносних судин.
4. Стабілізує роботу кишечника – у людей припиняються навіть хронічні запори.
5. Стимулює вироблення жовчі – це запобігає розвитку застійних явищ в жовчному міхурі і жовчних протоках.
6. Прискорює процеси регенерації тканин – брокколі потрібно вживати тим хворим, які знаходяться в реабілітаційному періоді після тривалих хронічних захворювань або операційних втручань.
7. Нормалізує рівень цукру в крові – цей фактор робить брокколі вкрай корисною для діабетиків, які при регулярному вживанні даного виду капусти можуть знизити дози введеного інсуліну і збережуть в межах норми стінки судин (вони зазвичай страждають через підвищений вміст цукру в крові).
8. Відновлює психоемоційний фон – в складі брокколі є фізіологічно активні речовини, завдяки яким відбувається зміцнення нервової системи.
9. Допомагає запобігти прогресивний розвиток катаракти, зміцнює сітківку і рогівку ока.
10. Брокколі виводить з організму зайву рідину – це перший супутник целюліту. Якщо вживати регулярно в їжу даний вид капусти протягом 2 місяців, то видимі зміни зовнішнього вигляду шкірних покривів напевно порадують кожну жінку.
11. У брокколі міститься багато фолієвої кислоти – цей продукт обов'язково повинен бути присутнім на столі у вагітних жінок або тих, хто тільки планує зачаття.

Медичні дослідження останнього покоління дозволили зробити висновок, що брокколі здатна боротися навіть із злоякісними пухлинами! Справа в тому, що в її складі є сульфорафан – речовина, яка зупиняє ріст ракових клітин. Сульфорафан допомагає боротися і з бактеріями, які сприяють розвитку виразкових процесів в шлунку, дванадцятипалої кишки і взагалі всього кишечника.

У складі брокколі є і сінегрін – він зміцнює імунну систему, перешкоджає поділу ракових клітин і навіть знищує їх.

Зверніть увагу: за даними останніх досліджень у онкологічних хворих, які вживали в їжу брокколі двічі в день, відзначалася стійка зупинка росту злоякісних пухлин. Це дає можливість винаходити лікарські препарати проти раку з екстрактів та витяжок брокколі, але це все ще поки теорія.

шкода брокколі

Вважається, що брокколі сама по собі не може завдати шкоди здоров'ю людини. Але все-таки, якщо приготувати розглянутий продукт неправильно, то шкода може бути завдана.

По-перше, не можна вживати відвар капусти брокколі – в ньому містяться гуанін і аденін, які навряд чи додадуть користі людському організму. Саме тому готувати овочеві супи з брокколі категорично не рекомендують.

По-друге, надто тривалу і потужну термічну обробку розглянутого продукту проводити не можна – практично всі вітаміни і мікроелементи будуть зруйновані. Особливо це стосується тих, хто вважає за краще готувати їжу в мікрохвильовій печі – брокколі варто просто відварювати в підсоленій воді або запікати в духовці.

По-третє, лікарі категорично не радять обсмажувати капусту брокколі на сильному вогні у великій кількості жиру – організм не тільки не отримає користі, а й повинен буде витримати потужний удар канцерогенами, які утворюються як раз в процесі смаження брокколі.

Зверніть увагу: в сирому вигляді брокколі обережно потрібно вживати людям з діагностованим гастритом з підвищеною кислотністю шлункового соку. Варто обмежити вживання даного продукту і тим, у кого є проблеми у функціонуванні підшлункової залози.

Щоб не завдати шкоди здоров'ю, потрібно всього лише правильно готувати капусту брокколі або є її в сирому вигляді (оптимальний варіант на думку лікарів), а також дотримуватися правил її зберігання – в морозильній камері або в звичайному холодильнику, але не більше 7 днів.

Існують і категоричні протипоказання до вживання брокколі:

• в сирому вигляді розглянутий продукт заборонено вживати в їжу тим, у кого діагностовано гастрит і / або виразкова хвороба шлунка;
• небажано вводити в меню капусту брокколі тим, хто має в анамнезі захворювання кишечника.

Брокколі для схуднення

Багато дієти, які сприяють схудненню, включають в раціон харчування брокколі. Це пов'язано з тим, що даний вид капусти має низьку калорійність і містить в складі багато клітковини. Але є і кілька міфів, які пов'язані з вживанням брокколі з метою схуднення – будемо їх розвінчувати:

1. Брокколі – продукт з негативною калорійністю, тобто для її перетравлення потрібно більше енергії, ніж капуста віддає організму. Це абсолютна неправда, а ось її низька калорійність дозволяє худнути правильно і без важких наслідків у вигляді хворого шлунка або порушення обміну речовин.
2. Краще вживати брокколі в сирому вигляді – це не зовсім відповідає істині. Лікарі-дієтологи запевняють, що оптимальним варіантом для схуднення буде приготування даного продукту на пару, можна і відварювати її, але не більше 7 хвилин при повільному кипінні і без додавання солі.
3. Брокколі прискорює обмінні процеси і буквально спалює жири в організмі. Частка правди в цьому твердженні є: брокколі, вживана в сирому вигляді, просто підтримує обмінні процеси в межах норми. І це правда, якщо капуста приймається в їжу не з майонезом або сметаною, а з мінімальною кількістю рослинного масла або лимонним соком.

Капуста брокколі дуже корисний продукт, який допоможе не тільки урізноманітнити меню, а й зміцнити, нормалізувати роботу всіх систем і органів людини.

(158 голос., 4,63 з 5)
Завантаження …

Користь і шкода капусти брокколі для здоров'я організму

Брокколі – привабливий на вигляд овоч, що має низку корисних мікроелементів та вітамінів.

Хоч він і відноситься до підвиду цвітної капусти, широкої популярності в Росії так і не отримує.

Брокколі вживають в їжу люди, які прагнуть схуднути і дотримуються здорового харчування.

Корисні властивості і склад мінералів

Брокколі відрізняється своєю низькою калорійністю. На 100 грам продукту припадає лише 34 ккал.

Вживають овоч завжди в приготованому вигляді, виняток складаю люди, які захоплюються сироїдінням. Але навіть після теплової обробки в брокколі зберігаються всі корисні мікроелементи, в складі якої переважають:

• йод (близько 10% від добової норми на 100гр),
• марганець (11%),
• сірка (14%)
• калій (13%)

Тут є величезна кількість бору, добова норма якого в 100 грам продукту перевищує в 2,5 рази.

Що ж стосується інших корисних складових, то тут можна виділити:

• великий вміст макроелементи кремнію, зміст якого перевищує добову норму в 2,5 рази;
• капуста багата на аскорбінову кислоту і вітамін К. Їх зміст в 100 грамах продукту близько 100% від добової норми;
• вміст фолієвої кислоти близько 16%

Лікувальні властивості і користь для організму

Цей різновид капусти має позитивний вплив на життєво важливі процеси, які відбуваються в організмі людини.

Саме тому фахівці радять вживати овоч при наявності таких захворювань:

• Брокколі слід вживати при підвищеному холестерин і захворюваннях серця.

Компоненти овоча активно впливають на його зниження холестерину і зміцнюють судини, в результаті чого артеріальний тиск приходить в норму, а робота серця стабілізується.

• Завдяки вмісту в капусті кемпферола, брокколі є відмінним засобом для усунення симптомів алергії, а також запобігає її появі шляхом зменшення впливу на організм алергенів.

• Великий вміст лютеїну і зеаксантину, що грають важливу роль у здоров'ї очей.

Тому вживання брокколі вкрай необхідно для дітей і людей у ​​віці, навіть для немовлят, оскільки вона буде запобігати розвитку таких захворювань, як катаракта, дегенерації жовтої плями і інші.

• Компоненти брокколі є захистом шкіри від ультрафіолетового впливу, що знижує ризик розвитку раку шкіри.

Завдяки високому вмісту в капусті клітковини і корисних речовин, брокколі активно вживають для зниження ваги і створення корисних масок для обличчя.

У випадку з схудненням, брокколі рекомендується вживати з м'ясом або навіть з картоплею, але кількість капусти має бути в два рази більше будь-якого доповнення.

Маючи низьку калорійність, капуста заповнює шлунок, в результаті чого людина довго не буде відчувати почуття голоду, при цьому вживаючи слова мало калорій.

Як маски для обличчя використовують сік овоча. Його можна змішати з додатковими компонентами, в яких також присутні мінерали у великих кількостях. Такі маски здатні наситити і зволожити шкіру.

Цей овоч повинні рекомендують вживати жінкам під час вагітності.

У брокколі містяться антиоксиданти, здатні нормалізувати кровообіг в плаценті, завдяки чому зменшується ризик виникнення різних патологій у немовляти.

Також капусту необхідно вживати дітям і немовлятам, оскільки в ній є велика кількість білка, що впливає на активне зростання і зміцнення м'язів. Тому, часто першим овочем, що вводиться в прикорм грудничка, є брокколі.

Протипоказання до вживання і можливу шкоду

Незважаючи на всі перераховані корисні властивості, вживання брокколі має свої протипоказання:

• Фахівці не рекомендують вживати в їжу овоч людям, страждаючим захворюваннями підшлункової залози і з підвищеною кислотністю.
• Також не можна приймати приготований відвар з овоча, оскільки він містить азотисті основи, негативно впливають на організм людини.

Брокколі не рекомендується вживати дуже часто і у великих обсягах.

Як стверджують фахівці, деякі речовини, що містяться в овочі, здатні серйозно зашкодити організму людини. Вони можуть викликати гіпофункцію щитовидної залози, яка пояснюється нестачею гормонів, що регулюють обмін речовин в організмі. Такий прояв загрожує зупинкою росту у підлітків і набором ваги у дорослих.

Не рекомендується вживати брокколі в сирому вигляді, оскільки в цьому випадку існує ймовірність потрапляння в організм кишкової палички.

Як використовувати для здоров'я

Звичайно ж, брокколі можна вживати в будь-якому вигляді. Її можна смажити, відварювати, тушкувати і додавати в салати в сирому вигляді.

Але тривала теплова обробка трохи зменшує вміст в овочі корисних компонентів.

Тому, якщо ви хочете отримати максимум користі, брокколі рекомендується піддавати обробці нетривалий час.

Готуйте її на пару протягом 5-7 хвилин. Зрілі суцвіття, можливо, вийдуть в НЕ доготовленном вигляді, зате овоч не втратить своїх корисних властивостей.

Певних рецептів для приготування капусти в якості лікування будь-якого захворювання немає. Єдине, що можна порекомендувати – це вживати свіжовичавлений сік з овоча, в разі небажання вживати капусту в приготованому вигляді.

Соком можна обтирати шкіру обличчя, а після закінчення 10-15 хвилин змивати склад. Мінерали проникнуть в шкіру обличчя, завдяки чому воно придбає здоровий вигляд, пройде відповідне зволоження і допоможе позбутися від вугрової висипки.

Брокколі в будь-якому вигляді рекомендують вживати після операції, проведеної на очі з яких-небудь причин, для боротьби з раком внутрішніх органів, стимулювання виведення жовчі і зайвих солей з організму, а також для нормалізації росту і розвитку, що так необхідно дітям.

Користь брокколі при обробці

Найчастіше брокколі важко знайти в свіжому вигляді, особливо в зимовий період. У супермаркетах продають овоч в замороженому вигляді.

Однак фахівці стверджують, що брокколі в замороженому вигляді і після розморожування зберігає всю користь. А сучасні способи заморожування дозволяють зберегти той смак капусти, як і в свіжому вигляді.

Найкращий спосіб обробки – приготування на пару. Так, корисні властивості брокколі збережуться в первісному кількості.

Корисні властивості брокколі і її вплив на роботу організму вражають.

Вченими були проведені дослідження, які показали, що ракові пухлини можуть бути викликані внаслідок виниклих проблем в організмі.

До них відносять хронічні запалення, окислювальний стрес і недостатня детоксикація організму.

Регулярне вживання брокколі в їжу здатне запобігти цим три основні причини виникнення ракових клітин. Тому вживайте брокколі регулярно і стежте за своїм здоров'ям.

Брокколі: користь і шкода. Як готувати капусту, щоб зберегти її цілющі властивості?

Хоча всі чули про унікальні лікувально-оздоровчих якостях брокколі, мало хто регулярно включає цю капусту в свій раціон, вважаючи її прісної і несмачною. Сьогодні наш герой – брокколі. У чому її користь і шкода, як готувати капусту? Дізнаємося про неї більше, щоб закохатися в цю «зелену кучерики».

Найкорисніший з усіх сортів капусти!

Цей овоч дуже симпатичний зовні і не менш привабливий всередині. На вигляд він нагадує квітковий букетик, так як зібраний з яскраво-зелених суцвіть. Брокколі – різновид цвітної капусти. У ній повно вітамінів (В, А, РР, С, К, U), мінералів – селену, заліза, натрію, йоду, цинку, кальцію, кремнію, магнію та інших.

У цій капусті є фолієва кислота, клітковина, біоактивні речовини. Терапевтичні якості брокколі настільки високі, що її назвали «овочем ХХI століття»!

Лікувальні та профілактичні здатності брокколі:

• загоює виразки (цьому допомагає вітамін U);
• виводить непотрібні солі і зайву рідину;
• регулює гормональний баланс;
• надає підтримку серцевому м'язі (постачає організм магнієм);
• очищає кишечник, усуває запори;
• нормалізує весь процес травлення;
• стимулює виділення жовчі, покращує якість перетравлення їжі;
• приносить користь печінки;
• перешкоджає накопиченню поганого холестерину;
• усуває запалення;
• покращує властивості крові;
• підсилює імунітет (так як брокколі багата на вітамін С);
• позитивно впливає на органи зору;
• допомагає відновити сили після важкої хвороби або операції;
• нормалізує показник інсуліну, захищає судини від руйнування, викликаного підвищеним вмістом цукру;
• зупиняє руйнування хрящів, запобігає розвитку артриту;
• знижує небезпеку інфаркту, інсульту;
• запобігає утворенню ракових пухлин: це властивість обумовлена ​​тим, що «зелена красуня» містить сульфофаран і хлорофіл;
• сприяє схудненню, допомагає тримати вагу в нормі;
• робить волосся і нігті здоровими і міцними, а шкірні покриви – еластичними і пружними;
• зменшує прояв целюліту;
• надає противопаразитарное вплив.

Овоч не без вад: чим брокколі загрожує здоров'ю?

Її так багато і часто хвалять, і деякі навіть не здогадуються, що диво-лікар брокколі має протипоказання.

Головні табу на вживання брокколі:

• висока кислотність шлункового соку;
• загострення захворювань підшлункової залози;
• операції на кишечнику.

Зовсім відмовитися від цієї капусти в будь-якому вигляді доведеться, якщо організм не переносить такий продукт і відповідає на нього алергію.

А тепер про неприємні властивості брокколі. Користь і шкода цього овоча можуть мінятися місцями при неправильному його вживанні. Хоча лікарі закликають регулярно включати її в раціон, це не означає, що є капусту слід в великих кількостях.

Харчування виключно капустою (що роблять деякі жінки, прагнучи схуднути) або занадто великі розміри порції можуть спровокувати гіпофункцію щитовидної залози і збільшення ваги.

Це особливо небезпечно для підлітків, так як загрожує зупинкою росту.

Важливо! Щоб після термообробки користь брокколі залишилася такою ж високою, не рекомендується готувати її за допомогою мікрохвиль або смажити в олії на сковороді. При обсмажуванні утворюються канцерогени, які провокують рак. А вживання страв з апетитною скоринкою завдає удар по печінці.

Як готувати брокколі з користю для здоров'я?

Її можна варити, тушкувати, смажити. Калорійність, користь і шкода брокколі залежать від того, як приготувати цю капусту.

Якщо оцінювати блюдо не по його смаку, а за кількістю калорій, то лідируючу позицію займе брокколі на пару. Її користь і шкода для тих, що худнуть пояснюються просто: в такому продукті на 100 г всього 27 Ккал! Він і нагодує, і забезпечить організм вітамінами і мікроелементами, яких так бракує тим, хто сидить на дієті.

Приготувати це блюдо просто: головку капусти промийте.Зріжте підставу, розділіть качан на суцвіття (якщо капуста заморожена, розморожувати не слід). Викладіть брокколі в пароварку або в друшляк, який помістіть в каструлю з киплячою водою. Готуйте 7 хвилин. Можна полити капусту часниково-лимонної заправкою.

Відвареної овоч не менш цінний в плані здоров'я і стрункості. У ньому 28 Ккал. Бланшувати капусту ще простіше. Досить закип'ятити воду, посолити, помістити в неї суцвіття на 3 хвилини, а потім відкинути їх на друшляк. За бажанням капусту можна заправити оливковою олією.

Важливо! Заборонено вживати воду, в якій варилася овоч, оскільки в ній знаходяться азотисті основи, що негативно впливають на організм.

Калорійність тушкованого продукту буде дещо вищою – 37 Ккал. Рецепт приготування його такий: вимийте брокколі, розберіть на суцвіття. Викладіть їх в гарячу сковороду з оливковою олією. Долийте трохи води, покладіть сіль і спеції, закрийте кришкою, тушкуйте 15 хв. Можна додати подрібнений часник, цибулю.

На останньому місці по дієтичним здібностям знаходиться смажена брокколі, в ній – 46 Ккал. Якщо її попередньо проварити, то обсмажування займе 5-10 хв. Сиру капусту доведеться потримати в сковороді 10-15 хв. Розігрійте сковороду з оливковою олією, викладіть капусту, посипте приправами (чилі, часником, кмином) і смажте близько 4 хв.

Викладіть брокколі на блюдо, додайте соєвий соус, бальзамічний оцет, перемішайте. Дуже смачним вийде блюдо, якщо відварені шматочки капусти обваляти в панірувальних сухарях або клярі, а потім підрум'янити на вершковому маслі протягом 10 хв.

Щодо вживання брокколі в натуральному вигляді єдиної думки немає. Одні фахівці вважають, що тепловий вплив наполовину знижує її лікувальний запас. Інші не радять їсти таку капусту в сирому вигляді, щоб не занести в організм кишкову паличку.