Суничні булочки: здоба з витонченим смаком

Булочки з суничним джемом – це щось неймовірне! А шведи їх і їдять, і називають по-особливому – настільки вони люблять цю випічку. Як би це не здавалося абсурдно, називають вони їх бабусиним кашлем. А процес поїдання – цілий ритуал: такі булочки у шведів прийнято вмочати в каві. Суниця, хоч і не найпопулярніша ягода на території пострадянського простору, але ці булочки просто не можуть нікого залишити байдужим!

Булочки на кислому молоці

Необхідні компоненти:

• півтори склянки кислого молока;
• 2 яйця середнього розміру;
• 3 неповних зі ст. л. цукру;
• 20 г дріжджів;
• 600 г просіяного борошна;
• 4 ст. л. будь-якого масла;
• 0,5 ч. Л. солі;
• суничний джем.

Етапи приготування:

1. Дріжджі розводяться в половині склянки ледь теплої води. Додається ложка цукру, опара залишається в теплі на чверть години.
2. В опару додається кисле молоко, збиті яйця, будь-яку рослинну олію, цукор, що залишився і сіль. Всі інгредієнти перемішуються.
3. По чуть-чуть додається попередньо просіяне борошно. Замішується тісто. У самому кінці цього процесу додається рослинне масло, змащуються стінки ємності, в якій буде підходити тісто. Ємність поміщається в тепло.
4. Тісто має стати в два рази більше. Після цього його необхідно його пом'яти і знову залишити в теплі.
5. Як тільки тісто знову збільшиться до розмірі, його необхідно викласти на поверхню, посипану борошном, і знову пом'яти.
6. За допомогою качалки необхідно розкачати тісто так, щоб вийшов тонкий пласт.
7. Робляться заготовки для майбутніх булочок: знадобляться 2 склянки різного діаметру. Цими склянками вирізається акуратне кільце з тіста.
8. Отримане колечко трохи розтягується і з нього формуються вісімки.
9. Перше коло вісімки викладається на змащений жиром деко.
10. Друге коло загортається. Таким чином формується булочка.
11. У центр кожної заготовки для булочок необхідно викласти джем. Залишити булочки на півгодини, щоб вони піднялися. Жовток перемішати з маслом і змастити заготовки.
12. Форма для випічки поміщається в духовку приблизно на півгодини, де запікається при температурі 200 градусів.

Дріжджові булочки з суничної начинкою

Такий десерт можна приготувати на будь-яке свято – він неодмінно сподобається всім гостям!

Необхідні інгредієнти:

• борошно – 0,5 кг;
• дріжджі – 25 г;
• 1 склянку свіжого молока .;
• цукор – 3 неповних ст. л .;
• яйця – 2 шт. середнього розміру;
• масло вершкове 60 г;
• 0,5 ч. К. солі;
• суничний джем.

Етапи приготування:

1. У злегка нагріте молоко додаються дріжджі, суміш перемішується і відправляється в тепло на чверть год.
2. Яйця ретельно збиваються з цукром і сіллю.
3. Масло топиться на водяній бані.
4. В опару додаються решту складових. Борошно додається поетапно.
5. Тісто добре вимісити і залишити в теплі як мінімум на 1 годину. Потім знову повторити ці дії.
6. З готового тіста необхідно розкачати плоский прямокутник і змастити джемом з відступом на пару сантиметрів від краю.
7. Змазане джемом тісто складається в три шари.
8. Краї защипують і трохи прокочуються за допомогою качалки.
9. Отримана маса розрізається ножем на однакові смуги (близько трьох сантиметрів).
10. Кожна зі смуг перекручується кілька разів, смуги з'єднуються так, щоб утворилися кільця.
11. Форма для випічки затьмарюється папером або змащується жиром, викладаються заготовки.
12. Булочки випікаються близько чверті години при температурі 200 градусів.

Найкраще використовувати джем, а не повидло або варення. Чим густіше консистенція, тим менша ймовірність, що в процесі запікання випічка потече.

Пиріжки з джемом і сиром

Замість не завжди доступною суниці в даному рецепті можна використовувати полуницю. Мало того, не обов'язково брати саме джем, ягоду брати можна і свіжу, і заморожену, і перетерту з цукром.

Необхідні інгредієнти:

• сир – 600 г;
• борошно – 700-800 г;
• 120 г цукру;
• яйця – 2 шт. середнього розміру;
• ваніль;
• лимонний сік;
• сода;
• джем;
• молоко – 5 ст. л .;
• кориця – 0,5 ч. л .;
• жир для змащування.

Як готувати:

1. На поверхню для приготування сиплеться мука, викладається охолоджений сир і перетирається вручну до отримання дрібної крихти.
2. З сиру споруджується «вулкан».
3. Лимонний сік, яйця і цукор, як звичайний, так і ванільний, збиваються і гасяться содою.
4. У споруджений «вулкан» необхідно влити приготовлену суміш, замісити тісто.
5. Тісто збирається в кулю і залишається в спокої протягом чверті години. Потім воно ділиться на 12 однакових шматочків, кожен з яких досить тонко розкочується. Змащується джемом і скручується у вигляді рулету, перекручується та загортається.
6. Форма змазується жиром, на неї викладається випічка. Випічка покривається молоком і присипається корицею і ваніллю.
7. Запікається близько двадцяти хвилин при температурі 200 градусів.

Ромашка з суниці

Необхідні інгредієнти:

• 1 неповна склянка молока;
• 70 г масла;
• 2 яйця;
• півсклянки цукру;
• 50 г соняшникової олії;
• цукор ванільний;
• 20 г дріжджів;
• 3 склянки борошна;
• половина ч. л. солі;
• 70 г вершкового масла;
• суничний джем.

Етапи приготування:

1. У злегка розігрітому молоці розчиняються дріжджі, додається пара ложок борошна і розмішати. Поміщається в тепло на чверть год.
2. Маргарин розтоплюється, до нього додається яйце, ванілін, цукор, сіль і масло, все розмішується і переливається в опару.
3. Потроху додається просіяне борошно. Тісто має бути гладким.
4. Каструлю змащують маслом і переміщують туди тісто на годину.
5. Робочий простір посипається борошном, ділиться на однакові кульки.
6. Форма змазується.
7. Кожна кулька розминається в коржик, в неї викладається начинка, защипують і посипається борошном. Випічка повинна бути круглої.
8. На заготівлі для булочок ножем зображується якась подоба ромашки, потім її змащують рослинним маслом.
9. Випікати необхідно до тих пір, поки не з'явиться золотава скоринка. Температура духовки – 200 градусів.

Булочки «Енсайдамас»

Необхідні інгредієнти:

• півтори склянки просіяного борошна;
• півсклянки свіжого молока;
• яйце;
• 3 неповних зі ст. л. цукру;
• пара пучок солі;
• 20 г дріжджів;
• 3 ст. л. масла;
• джем;
• цукрова пудра;
• 20 г вершкового масла.

Етапи приготування:

1. Дріжджі змішуються з цукром, борошном та молоком. Суміш поміщається в тепло на чверть години.
2. Додається борошно, яйце і рослинне масло, все змішується.
3. Тісто має піднятися в теплому місці.
4. В процесі підняття його пару раз необхідно обмять.
5. Тісто вимішує на присипаної борошном поверхні. Ділиться на шматочки і розкочується в невеликі, тонкі коржики.
6. Кожен з шматочків змащується джемом, скручується в рулет і згортається в формі равлика.
7. Випікати необхідно близько чверті години при температурі 200 градусів.

Булочки з суницею (відео)

Такі булочки будуть відмінним частуванням, прекрасним доповненням до обіду або вечері. Їх з величезним задоволенням поглинають діти, від них не можуть відірватися дорослі. Незвичний смак суниці навіть в самій, здавалося б, звичайної здоби, робить випічку не тільки смачною, але і оригінальною.