Як приготувати «Кейк-попса» вдома – бісквітні міні-тортики в глазурі
Дослівний переклад назви цієї чарівної солодощі «cake pop» перекладається на російську мову як «торт на ціпку». І готуються кейк-попси за тим же принципом, з бісквітного тіста, точніше з готових бісквітних коржів, змішаних з наповнювачами за допомогою подрібнювача роблять міні тортики круглої форми, покривають їх густий глазур'ю і прикрашають за своїм бажанням кондитерської посипкою або шоколадною крихтою. Для особливих випадків їх можна прикрасити за допомогою кольорової мастики як-небудь тематично.
Все, що стосується бісквітного тіста для цих десертів, – воно може бути абсолютно будь-яким – шоколадним, класичним білим, просоченою горіховим лікером або ванільним, тут вирішувати тільки вам, адже якщо готуєте ви, то і шеф-кухар це теж ви. Глазур також можна підібрати саме по вашим смаковим уподобанням, я недавно готувала до дитячого дня народження шоколадні кейк-попси і покривала їх дзеркальним чорним гляссажем – вийшло дуже красиво, рекомендую спробувати.
Готувати наші чарівні тортики ми будемо з відмінним відео рецептом від каналу «крутоні-батон», спасибі хлопцям велике за яскраву і смачну ідею оформлення десерту. Рецепт перевірений і схвалений)
Інгредієнти для приготування класичного бісквітного тіста:
- Борошно пшеничне – 1 склянка;
- Цукор пісок – 1 склянка;
- Курячі яйця – 5 штук;
- Сіль харчова – одна щіпка;
- Розпушувач для тіста – 0,5 чайної ложки;
- Ванільний цукор – за бажанням.
Інгредієнти для приготування кейк-попса:
- Бісквітна крихта, подрібнена в блендері;
- М'який сир – 3 столові ложки;
- Варене згущене молоко – 3 столові ложки;
- Біла або шоколадна глазур – 250 грамів.
Для прикраси можна використовувати:
- Фігурна кондитерська посипання;
- Шоколадна крихта;
- Кокосова стружка;
- Рисові кульки;
- Горіхова крихта.
Для приготування бісквіта для нашого оригінального десерту можна використовувати будь-який з ваших улюблених рецептів бісквітного тіста, відмінним барвистим варіантом буде бісквіт червоний оксамит, як його приготувати, я розповідала в попередніх постах, можете скористатися ним – в повідомленні за посиланням детально розписано, як його готувати, а можете і взяти за основу для міні тортиків свій звичний рецепт.
Готувати кейк-попси можна і без палички і використовувати як прикрасу торта або будь-якого десерту. Ще раджу, як-небудь приготувати такі солодощі в різнобарвною глазурі – це буде дуже красиво і цікаво. Подавати їх можна буде і окремим десертною стравою і як доповнення до кульок морозива – на ваш смак.
Готовий бісквіт потрібно попередньо помістити в морозильну камеру, в замороженому вигляді його зручніше подрібнювати, використання свіжого бісквітного коржа призведе до неприємного моменту – тісто буде збиватися в грудки. Коли подрібнена маса готова, додаємо в неї вершковий м'який сир, якщо в ньому є великі «крихти» усуньте їх за допомогою блендера або протерши сир через металеве ситечко. Сюди ж додаємо варене згущене молоко і ще раз все ретельно перемішуємо.
Формувати кейк-попси дуже просто – скочується потрібного нам розміру кульки, ми називаємо їх будинку колобочкі) і відправляємо на пару годин в морозильну камеру, тоді при їх обертанні шпажка НЕ буде провертатися в готовому кульці і на нього набагато краще ляже глазур. Прикраса цих міні тортиків – суцільне задоволення: вже нанизані на «паличку» бісквітний кулька занурюємо в глазур або в розтоплений шоколад, акуратно укладаючи його, щоб покриття лягло рівномірно, а коли він весь виявиться в глазурі, можна «ізвалять» його в кокосовій стружці або в фігурної різнобарвною кондитерської посипання. Вибираючи, чим прикрасити ваші кейк-попси, потрібно просто дати волю фантазії і створювати прекрасне.Так що творіть, готуйте, радуйте себе яскравими смакотою, пригощайте близьких і їжте із задоволенням!