Буряк з бальзамічним соусом – як приготувати буряк смачно
Для тих, хто любить овочі і овочеві закуски, часто їх готує і шукає нові ідеї для кулінарних шедеврів, незалежно від сезонів, пропоную цікавий спосіб приготувати буряк – а саме рецепт печеного буряка з бальзамічним соусом і звичайно, рецепт цього самого соусу. Який, до речі ви зможете використовувати для заправки багатьох інших страв.
Сподіваюся вас не відлякало словосполучення «запечена буряк», не хвилюйтеся нам не доведеться витрачати багато часу на її запікання, але про це трішки пізніше.
Думаю, що всі ми знаємо який це корисний овоч, в буряках крім великого вітамінного ряду і корисних мінеральних речовин, є ще й такі необхідні нашому організму, натуральні природні антиоксиданти.
Ми найчастіше готуємо салати з буряка і страви з гарбуза в осінній і зимовий періоди, коли свіжих овочів мало, а підтримувати себе потрібно.
Давайте розберемося, що саме нам знадобиться для приготування цієї чудової овочевої закуски, дуже радує той факт, що нічого складного в цьому списку ви не знайдете.
Інгредієнти для приготування буряка з бальзамічним соусом:
- буряк середнього розміру – 2 штуки;
- сіль бажано морська – за смаком;
- перець мелений (можна суміш перців) – за смаком;
- оливкова олія – 2 столові ложки;
- 1 столова ложка бальзамічного оцту
- дижонская гірчиця – 1/2 чайної ложки;
- мед рідкий – 2 чайних ложки;
- свіжа зелень зеленої цибулі – за смаком.
Якщо у вас немає оливкової олії, замініть його звичайним рослинним, тільки не беріть масло з ароматами або додатковими заходами, можна використовувати кукурудзяну олію. Що стосується зелені, тут теж не строго – можете використовувати свої улюблені трави.
Рецепт приготування буряка з бальзамічним соусом
Для початку підготуємо головний компонент – помиємо і почистимо сирий буряк. За допомогою спеціальної терки робимо бурякові «спагетті». Тепер приправимо її спеціями, додамо трохи морської солі Побризкайте оливковою (або рослинним) маслом.
Включаємо духовку і нагріваємо до 220 градусів за Цельсієм. Деко для випічки застилає листом кондитерської паперу, на нього тонким шаром перетерту буряк. Готувати її будемо хвилин 10-15. Нам не можна пересушити буряк, але вона повинна стати м'якою і ніжною.
Поки буряк в духовці, ми з вами займемося приготуванням бальзамічного соусу, це один з моїх улюблених видів заправки овочів і салатів. Для нього нам потрібно змішати в зручній мисочці оливкова олія, бальзамічний оцет, рідкий мед, зелена цибуля, сіль, перець і діжонська гірчицю. Всі компоненти бажано ретельно «збити» за допомогою віночка або виделки.
Тепер займемося безпосередньо приготуванням нашого страви – коли наша буряк готова і вже трохи охолола, викладаємо її в зручну досить глибоку миску, заливаємо бальзамічним соусом, перемішуємо – можна, до речі просто накрити миску широкої плоскою тарілкою або кришкою і різко струсити вміст. Перед подачею салату до столу, необхідно повністю остудити його, так що відправляємо буряк в холодильник на 15-30 хвилин.
Інформація для тих, хто стежить за своєю фігурою і веде підрахунок калорій в продуктах – в одній порції цього блюда (це приблизно 1/4 від салату) містяться 102 кілокалорії, 7 грамів насичених жирів, 1 грам білків, 8 грамів цукру, харчових волокон – 10 грамів.