Чудо бур'ян снить – дар природи людині!

Трава снить з народною назвою козяча нога, була незамінна в старовину, особливо в голодні роки, коли їстівні припаси закінчувалися селяни йшли збирати цю траву, як серйозний харчовий продукт, однак вона була знайома ще в Стародавній Русі як овоч.

Це ранневесеннее трав'яниста рослина, досить висока до 1 метра з довгим повзучим кореневищем.

Стебло голе, слабоветвістий, з черговими складними листям, нижні – з довгими дваждитройчатие черешками. Суцвіття маленькі, біленькі, зібрані в складні парасольки, квітучі зазвичай в середині літнього сезону.

Виростає по всій європейській частині Росії, в Західній, Східній Сибіру і на Кавказі. Її можна зустріти в лісах, парках, ярах, в садах і городах, створюючи великі зарості.

У лікувальних цілях використовують всі частини яглиці, заготовлюючи в період цвітіння. Сушать заготовлену сировину на свіжому повітрі в тінистих місцях або на горищах. При правильному зберіганні сировина щороку 2 роки.

Молода зелень яглиці має приємний смак і використовується в багатьох блюдах в супах, борщах, салатах, у випічці. Щи з листя і стебел за смаковими якостями нагадують капустяні. Черешки листя маринують на зиму, а листя засолюють, перш подрібнивши в м'ясорубці, в подальшому додають в їжу в вигляді приправи. Листя заквашивают про запас як капусту.

Надземна частина сниті насичена ефірною олією, флавоноїдами, вітаміном С, поліацетіленовие сполуками, мікроелементами: марганець, титан, бор, залізо, мідь.

Корисні властивості

Снить можна не тільки застосовувати в їжі, але і використовувати в боротьбі з багатьма недугами. Її препарати регулюють обмін речовин, нормалізують метаболічні процеси, здатні виводити токсичні речовини з організму, мають протипухлинну дію.

У ряді досліджень було встановлено, що надземна частина посилює функцію виділення нирок і нирковий кровообіг, що немало важливо при хворобах нирок, сечового міхура.

Крім іншого дію сниті, як седативний засіб заспокоює нервову систему при неврозах, зміцнює стінки судин, запобігаючи тим самим ламкість капілярів при серцево-судинних захворюваннях, нормалізує травлення при проблемах шлунково-кишкового тракту, посилює детоксикаційну функцію печінки.

Завдяки протизапальним властивостям настій листя або свіжий сік здавна застосовувався в народній медицині при різних ураженнях суглобів, особливо при подагрі, ревматизмі, артриті, артрозі.

Накопичення заліза впливає на склад крові, що корисно при анемії, авітамінозі. Сухі квіти, розтерті в порошок дають лікувальний ефект для обробки трофічних виразок, гнійних ран.

Зовнішньо водний настій з успіхом застосовують у вигляді примочок при діатезі, ранах, бешихове запалення, пролежнях, грибкових ураженнях.

Кореневища, що містять фалькарінол і фалькаріндіол, мають протигрибкову активність, що в свою чергу благотворно впливає при міозитах, поліартритах, для цих цілях застосовують горілчаний настій у вигляді компресів.

способи застосування

✔ Настій: 2 ст. ложки сушеної подрібненої сировини заварити 300 мл окропу, настояти, закутавши теплою тканиною до повного охолодження. Потім процідити і вживати по 1 / 3-1 / 2 склянки тричі на день протягом 1-3 місяців.

✔ Свіжий сік: подрібнити молоде листя в м'ясорубці, додати кип'ячену охолоджену воду в пропорції 1: 1, перемішати і віджати через шар марлі. Пити з по дві ст. ложки за півгодини до їжі тривалістю 1-3 місяці. Зберігати сік у холодильнику три доби.

✔ Цистит, пієлонефрит, нефрит: 2 ст. подрібненої сухої трави запарити 250 мл окропу, дати настоятися протягом однієї години. Профільтрувати і вживати по 50 мл 3-4 рази на день за півгодини до їди.

✔ Ревматизм, подагра: залити 2 ст. ложки сухої сировини 200 мл окропу, поставити на водяну баню і варити 15 хвилин, настояти до охолодження.Після чого профільтрувати, додати воду до початкового об'єму. Пити відвар протягом дня.

✔ Діатез, екзема: 1,5 ст. ложки сировини на 400 мл окропу, потримати в теплі дві години, профільтрувати. Вживати по 1/3 склянки тричі на день до їди.

Кулінарні рецепти з снить

Корисні властивості рослини і великий вміст вітамінів і мікроелементів зумовлюють його харчову цінність. У їжу вживають наймолодші пагони світло-зеленого кольору і листя яглиці.

✔ Салат з яглиці:

Промити молоді, в повному обсязі розпустилися листочки, обдати окропом, подрібнити, з'єднати з нарізаним свіжим огірочком, тертий хрін або часник, сіль, сметану.

✔ Суп з яглиці:

У киплячий м'ясний бульйон кладуть нарізані овочі: картопля, морква, снить, щавель, ошпарену окропом кропиву і варити 15-20 хвилин. Після чого додати підсмажені на жирі ріпчасту цибулю, тертий морква та варити знову 5 хвилин. На завершення варіння можна влити сире яйце. Подавати зі сметаною або майонезом.

✔ Котлети з яглиці:

500 г молодого листя яглиці подрібнити в м'ясорубці в поєднанні з 200 г відвареної картоплі 200 г білого хліба, додати сіль за смаком, приправи, два сирих курячих яйця, нашаткувати зелень селери або петрушки. Котлети обваляти в борошні або в сухарях і смажити на вершковому маслі.

✔ Яєчня зі снить:

400 г трави, яйця – 2 шт., Масло для смаження.
Снить дрібно ріжуть і пасерують 5-10 хвилин на розпеченій сковороді з маслом. Заливають траву збитими яйцями, солять і смажать до готовності.

✔ Маринованная снить

Готуємо маринад: 1 ст.л. солі, 1 ч.л. цукру, 2 суцвіття гвоздики, запашний перець 9-10 горошин, лавровий лист 2-3 шт., оцет – 500 мл (6%) або 2 ст.л. есенції і 1 л води.

Маринад готується в емальованому посуді. У воду додають прянощі, сіль, цукор і кип'ятять 15 хвилин. Оцет додають в кінці кип'ятіння і, не даючи закипіти, прогрівають ще 15 хв.

Підготовка сниті: вибираємо тільки молоду, свіжу траву. Можна використовувати стебла з листям, але на зиму все-таки краще маринувати тільки черешки. Якщо готують страву до столу, то снить прогрівають в маринаді протягом 12 хвилин, знімають з плити і залишають маринуватися на 24 години.

Для консервування на зиму, черешки закладають в банки і заповнюють маринадом до самого верху. Закривають банки герметично і стерильними кришками. Закриті банки перевертають і загортають в теплу ковдру на 12 годин.

Ще одним важливим фактором є те, що у цієї рослини немає протипоказань.

Ось такий от у нас є чудо бур'ян. Дар природи людині!