Це дивовижне царський варення

Сьогодні розповім про те, як приготувати смачну і корисну царський варення. Дуже раджу приготувати його влітку, щоб в холодну пору ласувати цією смакота і бути здоровим. Царське варення напевно буде в списку найулюбленіших. Чому? Про це ви дізнаєтесь, прочитавши рецепти.

Отже, базовий рецепт царського варення:

• 6 склянок чорної смородини;
• 2 склянки червоної смородини;
• 2 склянки малини;
• 2 апельсини (великого розміру);
• 13 склянок цукру.

Чисті ягоди пропустіть через м'ясорубку. Апельсини помийте, ошпарьтеокропом, розріжте так, щоб вони помістилися в м'ясорубку (на 4 або більше частин) і видаліть кісточки, якщо такі будуть. Підготовлені апельсини пропустіть через м'ясорубку. Додайте 13 склянок цукру і гарненько все перемішайте.

Царське варення можна зберігати в свіжому вигляді, але тоді банки обов'язково повинні стояти в холодильнику. Або ж ви можете довести ягідно-апельсиново-цукрову суміш до кипіння, розлити її в стерилізовані банки і закрити чистими кришками. Таке варення можна зберігати і в погребі, і в коморі, тобто, як і будь-яке інше варення.

Для стерилізації банок потримайте порожні банки догори дном над парою, який знешкодить бактерії. Таким же методом можете забезпечити стерильність кришок для закривання банок або ж просто їх прокип'ятіть і так в гарячому вигляді і закручуйте. ГОЛОВНЕ пам'ятаєте про техніку безпеки. Пам'ятайте, що пар дуже гарячий, тому кришки і банки тримайте чистим сухим рушником, а самі банки найкраще тримати не в руці, а поставити на сито або друшляк.

Вище описаний базовий рецепт варення, але ніхто не говорить, що його не можна міняти. Ось рецепт царського варення, яке було приготовлено цього літа:

• 2 ст. чорної смородини;
• 2 ст. суниці;
• 3 ст. малини;
• 3 ст. червоної смородини;
• 2 апельсини (великого розміру);
• 13 склянок цукру.

Так, тут додалася ще суниця, від чого варення тільки виграло. Аромат і смак цього царського варення складно передати. Це просто смакота. Кожна ягідка дає свій неповторний смак, який доповнюється смаком апельсина, цедра якого дає просто колосальний ефект. Ну, а те, що царський варення корисне, ви можете переконатися по його складу. Це просто вітамінна бомба.

Ще поради з приготування царського варення:

• Ягоди слід пропускати через м'ясорубку разом з цукром. Тобто сипте ложку цукру, ложку ягід і знову цукор, ягоди і так до тих пір, поки не закінчаться ягоди. Це дозволить більш ретельно їх перекрутити. Потім цукор, що залишився висипте в пюре і добре перемішайте.
• Доведіть до кипіння варення, що дасть більш однорідну масу без кристаликів цукру.
• Коли банки з варенням охолонуть, обов'язково підпишіть що це за варення і коли виготовлено (записуйте повну дату, а не тільки рік).

Тепер ви знаєте, як приготувати царський варення. Хочу тільки додати, що цей шедевр із заготівлі ягід краще готувати в різних варіантах:

1. Використовуйте базовий рецепт царського варення.
2. Готуйте за рецептом з додаванням суниці.
3. Додавайте інші ягоди і змінюйте пропорцію ягід. Головне збережіть кількість апельсинів, загальна кількість склянок ягід, і цукру.
4. Частина варення залиште сирим і зберігайте в холодильнику, а частина доведіть до кипіння і зберігайте, як звичайні солодкі заготовки.

В окремій зошиті з рецептами записуйте дату приготування, що і в яких пропорціях додавали, варили його чи ні. В цьому випадку вам не доведеться на кожну банку приклеювати повний рецепт царського варення, а всього лише назва і дату.

Я впевнений, що кожен гість вашого будинку, покуштував це ароматне кисло-солодке царський варення, захоче дізнатися рецепт. Ну а ви маєте право зберегти його в таємниці або поділитися ним.

Головне знайте міру, коли їмо варення. Адже вітаміни – це добре, але надмірне вживання цукру здатне і нашкодити.Їжте його як делікатес і тоді, по-перше, воно вам не набридне, і, по-друге, буде дуже корисним, а не шкоду у вигляді додаткових калорій.

Царське варення вам точно сподобається, якщо, звичайно ж, ви їсте солодощі. На сьогодні можу сказати, що царський варення найсмачніше з тих, які я коли-небудь їв і для мене воно поки на першому місці серед солодких заготовок. Приготуйте і Ви цю смакоту, їжте і будьте здорові.