Чи можна їсти яйця фазана


Зміст
  1. Чи можна їсти яйця фазана
  2. Яйце фазана: корисні властивості і фото
  3. Як оглядати яйця
  4. Інкубаційний період: скільки сидять фазани на яйцях?
  5. Як утримувати молодняк
  6. Склад і властивості
  7. Використання в їжу
  8. Застосування в косметології
  9. яйце фазана
  10. птах Ясона
  11. Як дізнатися яйце фазана
  12. живильні характеристики
  13. Переваги фазанових яєць
  14. Володіють високим індексом ситості
  15. Запобігають недолік заліза
  16. Захищають від авітамінозу
  17. Допомагають здоровій роботі мозку
  18. Зміцнюють волосся і нігті
  19. Як правильно готувати
  20. Користь для косметології
  21. фазанів яйця
  22. калорійність
  23. Харчова цінність в 100 грамах
  24. Корисні властивості фазанових яєць
  25. М'ясо та яйця фазана: корисні властивості, скільки коштує
  26. характеристика
  27. Корисні властивості
  28. приготування
  29. Екзотика на столі – фазанів яйця
  30. красиві птахи
  31. Про користь фазанових яєць
  32. Як приготувати яйця фазана?
  33. Яйце фазанів 02.03.2016 11:21
  34. Як готувати фазанів яйця
  35. яйця фазана

Чи можна їсти яйця фазана

Яйце фазана: корисні властивості і фото

У фермерських господарствах зустрічаються вражаючі птиці – фазани – з запам'ятовується зовнішністю і високою несучістю.Яйце фазана в два рази менше, ніж куряче. Колірна гамма набагато яскравіше: від світло-сірого до темно-зеленого.У пташенят, що вилупилися з яєць сірого відтінку, більше шансів вижити, ніж у пташенят із зелених яєць. Структура шкаралупи яєць дуже тендітна, на ній можуть знаходитися невеликі пори.Для того щоб в перспективі отримати гарне потомство, необхідно вибирати найбільші яйця.Яйця, яких не слід використовувати:
  • дуже дрібні за розміром;
  • занадто світлого або темного кольору;
  • мають ушкодження на шкаралупі;
  • неправильної форми (округле або довгасте).

Як оглядати яйця

Перед тим як відправити яйця в інкубатор, їх дуже ретельно оглядають за допомогою спеціального приладу – овоскопа, який виявляє будь-які відхилення. Овоскоп визначає:
  • склад білка;
  • якість шкаралупи;
  • розміщення жовтка і його забарвлення;
  • розмір повітряної камери.
На дрібну, середню і велику категорію діляться фазанів яйця. Для того щоб пташенята народилися здоровими, всі категорії необхідно розкладати окремо.

Інкубаційний період: скільки сидять фазани на яйцях?

У самки фазана немає інстинкту висиджування яєць, вона відкладає яйця весь час в різних місцях. Вони можуть бути розкидані по всьому вольєру.В середині весни у фазанів починається шлюбний період. Фазани несуть яйця в період з квітня по серпень. Крім того, у самок дуже погана пам'ять, яка проявляється в такий спосіб:
  • вони не запам'ятовують своїх пташенят і можуть піклуватися про інших;
  • не пам'ятають, де несли яйця, утворюють величезну кількість гнізд.
Скільки фазани висиджують яйця в дикій природі? Задаються таким питанням фермери. За часом це займає в середньому двадцять п'ять днів.У період кладки яєць самкам фазана потрібні спеціальні вітаміни і мінерали. Чим більше збалансоване харчування, тим якісніше будуть яйця.Правила утримання яєць перед виведенням:
  • зберігають в темному, провітрюваному приміщенні;
  • потрібно регулярно перевертати, інакше жовток приклеїться до шкаралупи;
  • термін зберігання від 5 до 14 днів.
Перед тим як покласти яйця фазана в інкубаторій, їх необхідно п'ять годин витримати в теплі, щоб вони прогрілися до кімнатної температури. Температурний режим в інкубаторії повинен становити 37,8 ° C, а вологість – приблизно 60 відсотків.Протягом 14 днів інкубатор можна відкривати, а на п'ятнадцятий день яйця трохи охолоджують. Для цього потрібно відкрити кришку хвилин на 15. Це позитивно впливає на розвиток пташеняти, так як стимулюються всі процеси росту, стає краще газообмін.Починаючи з 22 дня і до появи на світ пташенят температуру в інкубаторії зменшують на 0,1 ° C, а вологість, навпаки, збільшують до 75-80 відсотків. Якщо дотримуватися всіх вимог, то максимальної буде народжуваність здорових пташенят.Кожні чотири години яйця перевертають, завдяки цьому ембріон відмінно розвивається. Період інкубації становить від чотирьох до п'яти тижнів. На восьмий день інкубаційні яйця фазана оглядають за допомогою овоскопа, в разі якщо плід нерухомий, класти його назад немає сенсу.Якщо у зародка скорочуються м'язи серця, значить, він придатний для подальшого утримання.

Як утримувати молодняк

Як тільки пташенята народяться, їм потрібно приділяти багато уваги. Ростити їх можна в приміщенні або вольєрі, на підлозі якого повинна знаходитися щільна підстилка. Перед тим як туди помістити щойно з'явилися фазанів, потрібно підготувати приміщення:
  • з річкового піску, тирси та сіна спорудити підлогову підстилку;
  • провести дезінфекцію;
  • поставити прилади для обігріву повітря.
У перший тиждень температура повітря в приміщенні повинна становити 28 ° C, а біля обігрівача 35 ° C.Починаючи з другого тижня температуру поступово знижують до 25 ° C, на третій – до 23 ° C, на період, що залишився – до 20 ° C.Пташенята народжуються дуже слабкими, для того щоб вони зміцніли, їм необхідно збалансоване харчування і комфортні умови для проживання. Перші дні їх необхідно годувати подрібненими вареними яйцями з дрібно нарізаною зеленню. Замість води краще використовувати кисле молоко.Через сім днів пташенят годують пшеничною кашею на молоці. Через два тижні пташенята починають літати і запросто перелітають метрову огорожу, тому рекомендується зробити навіс. Як тільки пташенятам буде півтора місяці, їх їжу бажано урізноманітнити зерновим і тваринним кормом.Фазани не бояться холодів, тому їх тримають у вольєрах навіть узимку.

Склад і властивості

Яйця фазана відносять до дуже калорійним продуктам. У яйцях міститься велика кількість корисних речовин, тому їх часто вживають після хвороби або великих навантажень, рекомендується їх вживання вагітним жінкам. Корисні властивості яєць:
  • добре впливають на структуру волосся і шкіру обличчя;
  • багато вітамінів і макроелементів;
  • висока поживність;
  • підвищують імунітет;
  • корисні для людей з ослабленим імунітетом.

Використання в їжу

Яйця фазана (фото вище) готують різними способами – запікають, варять, смажать, додають в соуси. Смак і якість яйця залежить від виду фазана і від того, чим він харчувався. Зварені фазанів яйця ніжніше курячих.Перед тим як використовувати, їх необхідно добре промити при температурі води не менше 46 ° C. Завдяки цьому всі шкідливі бактерії загинуть і не потраплять в організм людини. Є яйця можна тільки в приготованому вигляді. Сирі можуть завдати шкоди організму людини.Вони негативно впливають на травлення, крім того, є ймовірність заразитися сальмонельозом.

Застосування в косметології

Яйця фазана використовуються для поліпшення шкіри, структури волосся, виробництва кремів, масок і лікарських препаратів. Наприклад, при сухій шкірі обличчя можна використовувати маску, зроблену з одного фазанів яйця і ложки вершків.Всі компоненти необхідно перемішати, далі маску наносять на обличчя. Тримати її потрібно хвилин 20, далі змити холодною водою. Для омолаживающей маски потрібно змішати жовток з рослинним маслом і додати ложечку лимонного соку.Фазанів яйця – чудова можливість урізноманітнити своє харчування, зміцнити імунітет і поліпшити структуру шкіри обличчя.

яйце фазана

Яйця – важливий і універсальний компонент для приготування їжі. Білок і жовток багаті поживними речовинами: протеїнами, жиророзчинними вітамінами, мінералами, незамінними жирними кислотами.З давніх часів люди харчуються курячими яйцями. Протягом століть цей дивовижний продукт в багатьох культурах є символом життя і родючості. Але крім курячих, гурмани люблять побалувати себе корисними яйцями перепелів, страусів або фазанів.І зараз мова піде саме про останні.

птах Ясона

Легенда свідчить, що Європа дізналася про фазанів завдяки міфічна Ясону. У пошуках золотого руна він знайшов надзвичайної краси птицю з яскравим оперенням і забрав її з собою з території, яка сьогодні є Грузією.До речі, припускають, що назва птиці походить від назви річки Фазис. У Стародавній Греції фазани легко адаптувалися до нових умов, а потім швидко поширилися землями Європи.Протягом багатьох років ці яскраві птахи служили еллінам живий декорацією, а на Сході їх вважали священними.Кажуть, що першими спробувати м'ясо фазанів ризикнули англійці. І так виглядає, що новий продукт їм дуже сподобався, оскільки вже в XVI столітті з'явилися перші фазанів ферми.А в XIX столітті в Росії фазани стали вельми непоганим способом заробити: попит на цих яскравих птахів був більш ніж високий. І хоч спочатку Росію зачарували фазани звичайні, незабаром їх місце на фермах зайняли мисливські.Розводять цих птахів в Росії і сьогодні, а крім неї, в країнах Західної і Південної Європи, в Китаї, Кореї, В'єтнамі, на Кавказі.Фахівці поділяють фазанів на дві групи: звичайні і зелені. Перші – це поєднання більше трьох десятків підвидів птахів, яких класифікують за принципом ареалу розповсюдження. Ще п'ять підвидів – це представники зелених птахів.Але в дикій природі спосіб життя представників різних підвидів дуже схожий. Вони прекрасно почувають себе в полях, серед чагарників, в заростях очерету або в підліску.Їх звичайне меню складається з насіння, комах і навіть дрібних плазунів і мишей.Фазан – це птах-мисливець, і в домашніх умовах її тримають у вольєрі. Шлюбний період і яйцекладки у фазанів припадають на середину весни.Починаючи з квітня і до червня, самки щодня відкладають одне-два яйця, за сезон – до 50 штук. Однак в умовах неволі несучки рідко сідають на яйця, так що для отримання потомства доводиться вдаватися до допомоги інкубаторів.

Як дізнатися яйце фазана

В першу чергу від добре знайомого всім нам курячого яйця фазанів відрізняється розміром – вони практично наполовину менше. Друга відмінна риса – колір шкаралупи.Залежно від підвиду птахів, вони можуть бути від темно-сірих до світло-зелених. І не обов'язково однотонними: як і перепелині яйця, можуть мати візерунок у вигляді цяток або невеликих цяток.А румунські та кавказькі фазани відкладають коричневі яйця, до того ж трохи крупніше, ніж їх родичі.

живильні характеристики

Чи знаєте ви, що маленькі фазанів яйця містять майже в 4 рази більше калорій, ніж курячі. Фахівці в сфері харчування підрахували: в 100 грамах фазанів продукту міститься в межах 700 кілокалорій, а також більше 6 г білків, майже 71 г жирів і 4,5 г вуглеводів.Але як то кажуть, не калорійністю єдиною. Делікатес містить набір мікро- і макроелементів, що складається з заліза, кальцію, калію, міді, магнію, фтору, селену, цинку. А кожен з названих елементів відіграє ключову роль для тієї чи іншої системи або органу. Також важливо знати про багатий вітамінний склад продукту. У ньому містяться вітаміни А, D і практично повний склад вітамінів групи В.Багатий вітамінно-мінеральний склад фазанових яєць корисний для ослаблених організмів, для дітей в період росту, людям після хвороби, які займаються важкою фізичною або розумовою працею. Білки і багаті корисними компонентами жовтки швидко відновлюють сили і зміцнюють організм. Вони корисні після емоційних потрясінь, але небажані при ожирінні.По можливості вживати фазанів яйця слід майбутнім і годуючим матерям. Але в той же час робити це треба помірно. Хоч делікатес і багатий багатьма речовинами, корисними для матері і дитини (в тому числі фолієву кислоту, залізом, кальцієм), але також він є і продуктом-алергеном. Тому дієтологи і педіатри забороняють давати фазанів яйця дітям до 2 років.

Переваги фазанових яєць

Володіють високим індексом ситості

Будучи багатим джерелом високоякісного білка і важливих корисних елементів, цей делікатес швидко втамовує голод. Він вважається кращим варіантом для живильного сніданку або перекусу для відновлення сил протягом дня.

Запобігають недолік заліза

Багато людей вже на початковій стадії анемії відчувають втому, головні болі, роздратування. Залізо є носієм кисню в крові і відіграє важливу роль у підтримці імунітету і здорового метаболізму. Жовток містить багаті запаси цієї корисної речовини. До речі, на думку дослідників, в яйцях фазанів залізо представлено в одній з найбільш легко засвоюваних організмом форм.

Захищають від авітамінозу

Хороший вітамінний склад робить фазанів яйця продуктом, корисним для профілактики авітамінозу. Зокрема, споживаючи делікатес, можна не турбується через можливий дефіцит вітамінів групи В.

Допомагають здоровій роботі мозку

Холін, він же вітамін B4, важливе для мозку речовина. Він сприяє правильному розвитку мозку у дітей і підтримує когнітивні функції в літньому віці. Яйця фазана є хорошим джерелом холіну.

Зміцнюють волосся і нігті

Волосся і нігті відображають біохімічний дисбаланс в організмі. Фазанів білок і жовток відомі високим вмістом амінокислот, мінералів і вітамінів. Додавши цей продукт в свій раціон, можна значно поліпшити загальне самопочуття, а також забезпечити здоровий вигляд нігтів і волосся.

Як правильно готувати

Яйце фазана – з тих продуктів, які не побачиш на прилавках звичайних магазинів. Як правило, цей делікатес замовляють на спеціалізованих фермах. Але навіть важкодоступність не впливає на зростання його популярності, а кількість бажаючих спробувати блюдо з незвичайного продукту тільки зростає.Цей вид яєць готують, як і звичайні курячі. Вони можуть з'явитися на столі в вареному або смаженому вигляді, їх додають у салати, використовують для приготування соусів, десертів і тесту. Залежно від різновиду птахів, що відклали яйця, вони можуть дещо відрізнятися по смаку, хоча в готових стравах ця різниця практично непомітна. Для більшості фазанових яєць яскраво виражений смак не властивий.У порівнянні з курячими, в фазанових яйцях жовток в пропорційному співвідношенні трохи більше, а білок по консистенції – ніжніше.На відміну від качиних яєць, варену білок яких буває «гумовим», фазанів продукт відмінно підходить для приготування круто або некруто. Але перед приготуванням шкаралупу бажано промити під теплою проточною водою.Це дозволить звести до мінімуму потенційне зараження жовтка або білка бактеріями, що живуть на зовнішній оболонці. З цієї ж причини небажано вживати продукт в сирому вигляді.

Користь для косметології

Фазанів яйця добрі не тільки на столі у вигляді апетитного страви, а й в якості компонента натуральних косметичних засобів. Цей продукт надзвичайно багатий корисними речовинами, в яких також потребують волосся, нігті і шкіра. Тому косметологи рекомендують включати сирі яйця в маски для обличчя та волосся.Якщо збити одне яйце і трохи жирних вершків, вийде маска для сухої, що лущиться шкіри. З лимонного соку, оливкової (або іншої) олії і фазанів продукту готують домашнє засіб проти передчасного старіння шкіри. Суміш з меду, жовтка і рослинного масла пожвавить тьмяне волосся.Дехто припускає, що казкова жар-птиця – це всім відомий фазан. Хоча орнітологи, поспішають уточнити: яскравим «оздобленням» хваляться тільки самці, а їх подруги скромного сіро-бурого кольору. Користь несучок в іншому – вони дарують людині смачні, поживні і корисні для здоров'я яйця.

фазанів яйця

Фазан, це невеликий птах, дуже мила і чарівна, що живе найчастіше в дикій природі. Однак людини вже давно приваблює ця дичину своїм смачним м'ясом і неповторними яйцями.Існує легенда, про те, що в Європу фазани потрапили за часів аргонавтів, Ясон приріст їх в Грецію з Колхіди, в даний час це територія Грузії.Багато, по-різному, відносяться до легенд, чи був насправді Ясон чи ні, а фазани відмінно прижилися в місцевому кліматі. Пізніше вони адаптувалися на всій території Європи.У першій половині шістнадцятого століття в Європі почали з'являтися перші ферми по розведення фазанів. Понад 100 років існує Фазановодство, багато багаті люди розводили фазанів на своїх мисливських угіддях. Птах завдяки своєму зовнішньому вигляду прекрасно прикрашала парки і палаци, її красиве оперення не поступається красі павичів.У Росії вперше фазанів ферми з'явилися тільки в дев'ятнадцятому столітті, ферми приносили досить хороший дохід. Спочатку на фермах розводили звичайного фазана, в наслідок і в даний час перевагу віддають розведення мисливського фазана.Яйця фазана значно менше курячого яйця. Розмір яйця все ж має залежність від породи птиці.На Кавказі і Румунії яйця фазана крупніше, може ще, і природні умови впливають на розмір. Колір фазанових яєць теж буває різний, від світло-бежевого, до темно-зеленого, іноді коричневого, мають однорідний забарвлення або строкатий.

калорійність

Фазанів яйця відносяться до дуже калорійним продуктам. В сто грамах яєць, міститься близько 700 ккал. Ці яйця треба з обережністю вживати людям з підвищеною масою тіла. Завдяки своїй високій калорійності, яйця використовують при виснаженні організму, хворобами, тренуваннями або просто важкою роботою.

Харчова цінність в 100 грамах

У 100 грамах фазанових яєць міститься:І багато інших натуральні елементи і вітаміни.

Корисні властивості фазанових яєць

  1. Про корисні властивості фазанів яйця можна говорити до безкінечності. Яйця фазани дозволяють використовувати їх в харчуванні для підвищення імунної системи організму і для відновлення функцій багатьох органів.
  2. Яйця використовують в приготуванні багатьох страв, і як окремий продукт. Їх можна смажити, варити, запікати, а ось для випічки їх використовують рідко.
  3. Жовток у яйця набагато більше курячого, а біле набагато ніжніше. Купити фазанів яйця досить важко, у великих містах можна знайти в спеціалізованих магазинах, і на фазанових фермах, так само можна зробити замовлення в інтернеті.
  4. Яйця фазана потрібно обов'язково дуже добре мити, в гарячій воді (45 градусів). Завдяки такій обробці всередині яйця створюється тиск, який не дозволяє мікроорганізмам проникати всередину. Якщо мити в холодній воді, то можливо зараження яйця бактеріями і патологічними мікробами.
  5. Перед вживанням яєць, необхідно переконатися в їх свіжості, потрібно розбити його над порожньою посудом і подивитися, щоб не було неприємних запахів, а білок повинен бути прозорим. При появі сторонніх запахів і мутного білка, таке яйце приймати в їжу не можна.
  6. Яйця фазана використовують в нетрадиційній медицині, для приготування масок. Маски роблять для відновлення структури волосся, а також використовують для різних типів шкіри обличчя.
  7. Якщо у вас суха шкіра обличчя і схильна до лущення, то необхідно зробити наступну маску. Одне фазанів яйце змішати з однією ложкою нежирних вершків, нанести на двадцять хвилин на обличчя, а потім змити водою, ефект вас здивує. Після таких процедур шкіра стає м'якою, гладкою та еластичною.
  8. Якщо ви хочете зберегти свою шкіру молодою і красивою потрібно до одного жовтка фазанів яйця додати ложку лимонного соку і рослинного масла, така маска додасть шкірі пружність і розгладить дрібні зморшки, вона ідеально підходить для нормального типу шкіри.
  9. Збільшити тонус шкіри обличчя, допоможе маска з жовтка з додаванням меду і рослинного масла. Ця маска чудово зволожує шкіру і надає їй здорового вигляду.
  10. Варто нагадати, що фазанів яйця не рекомендують використовувати в сирому вигляді. Справа в тому, що вони більше схильні до зараження сальмонелою, тому є небезпека заразитися сальмонельозом. Це інфекційне серйозне захворювання, при якому страждає шлунково-кишковий тракт. Протипоказанням до застосування фазанових яєць в їжу, є індивідуальна непереносимість продукту.

М'ясо та яйця фазана: корисні властивості, скільки коштує

М'ясо птиці відіграє важливу роль в раціоні харчування людини. Найчастіше ми обмежуємося м'ясом курки, гуски, качки і рідше індика з перепілкою. Любителі ж делікатесів додають до цього списку м'ясо фазана. Воно дуже смачне і корисне.М'ясом фазана можна поласувати з початку жовтня по кінець лютого, поки фазани ще не сіли на гнізда для виводу потомства. Дичина з ферм на прилавки надходить непотрошеной і з оперенням.Корисні для організму людини і яйця фазанів, але, на відміну від м'яса, вони більш калорійні.М'ясо фазана має цікавий смак і дуже корисно для організму людини.

характеристика

За зовнішнім виглядом фазанятіну важко переплутати з м'ясом інших птахів. Є зовнішні відмінності:
  • фазанів гомілку – з тоненькою кісткою, покритої «клаптиками» м'язів;
  • в тушці мало хрящиків;
  • скелетні кістки тоненькі, маленького розміру;
  • тушка птиці відрізняється трикутної формою;
  • колір філе незвичного фіолетового відтінку.

Корисні властивості

Дієтологи стверджують, що м'ясо фазана має корисні властивості, які приносять користь організму людини.
  • Жири в складі продукту відсутні, а вміст вуглеводів не перевищує 2-х відсотків.
  • У філе фазана міститься дванадцять вітамінів і корисні амінокислоти, дев'ятнадцять мінеральних речовин, в тому числі цинк і мідь. Все це позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт, нервову систему, органи зору і організм в цілому.
  • В організмі фазана проходить природний синтез тваринного білка.
У філе фазана міститься 12 вітамінів, 19 мінеральних речовин і амінокислот.Велику користь м'ясо приносить вагітним жінкам, так як разом з м'ясом в організм потрапляють вітаміни і компоненти, необхідні для розвитку плода. Корисна птах і для зміцнення імунітету в демісезонний період. Крім того, м'ясо фазана добре засвоюється організмом і з легкістю перетравлюється і по праву може називатися продуктом дієтичного харчування.Користь і шкода м'яса фазана повинні бути цікаві хоча б тому, що цей птах все частіше з'являється на прилавках магазинів.Фазанів м'ясо жорсткіше і темніше, на відміну від курячого. Однак воно відрізняється підвищеною соковитістю і з легкістю обсмажується у власному соку. Такі якості підвищують попит.До шкоді ж можна віднести тільки індивідуальну непереносимість продукту.Через велику кількість корисних властивостей виникає питання, скільки коштує м'ясо фазана. В середньому ціна за один кілограм становить 700 рублів.

приготування

Патрання і розбирання нічим не відрізняються від звичної для нас домашньої курки. М'ясо соковите, тому його не потрібно попередньо маринувати або замочувати. Для смачного приготування досить загасити фазана у власному соку в глибокому посуді. Готувати птицю можна різноманітними способами, і блюдо завжди виходить соковитим і смачним.При приготуванні м'ясо фазана не вимагає попередньої обробки у вигляді марінаціі або замочування.М'ясо відмінно поєднується з грибами, овочами, зеленню і приправами. На стіл подається як самостійне блюдо, так і з гарнірами. Підходить для салатів і закусок.У ресторанах різних країн великим попитом користуються страви з запеченого фазана. Смакові якості фазана добре поєднуються з вишуканим червоним вином.Яйця фазана за розміром на порядок менше яєць курки. Але в більшості випадків розмір залежить від породи птиці. Колір може бути різноманітним: від світло-коричневого до темно-зеленого.Яйця цих птахів, на відміну від м'яса, відносять до досить калорійним продуктам. У ста грамах яєць містяться:
  • білки 7 г;
  • вітамін D;
  • вуглеводи 3 г;
  • жири 69 г;
  • вода 2 г;
  • вітаміни групи В;
  • зола 2 г;
  • вітамін А.
Яйця фазана схожі на курячі, але трохи відрізняються кольором.Харчова цінність 100 г перевищує сімсот калорій.Через такого розмаїття корисних речовин і вітамінів яйця фазана частіше застосовуються при харчуванні тих, хто ослаб після великих фізичних навантажень, і при хворобах. Також користь яєць фазана полягає в підтримці і відновленні імунітету.Приготування можливо різноманітними методами – запіканням, спекотної, варінням, додаванням в соуси. Смакові якості яєць залежать від породи птиці та від того, чим фазан харчувався.Перед вживанням продукт обов'язково потрібно промивати під гарячою, не менше 46 градусів, водою. Завдяки цьому шкідливі мікроорганізми не зможуть потрапити в організм людини.Вживати яйця фазана потрібно тільки в приготованому вигляді.Варто звернути особливу увагу, що сирі яйця здатні завдати серйозної шкоди. Вони негативно впливають на травлення людини, крім цього, існує ймовірність зараження сальмонельозом.Крім прийому в їжу, яйця можна застосовувати для поліпшення стану волосся, шкіри, а також в косметичних цілях. Часто зустрічається даний продукт і в рецептах нетрадиційної медицини.Справжні гурмани гідно оцінили такі делікатеси, як м'ясо і яйця фазана. Вживають їх не тільки через вишуканого смаку, але і за велику кількість корисних властивостей.Недоліком же є тільки одне – це досить висока вартість. Проте, користь від вживання м'яса і яєць фазана на порядок перевищує їх ціну.Спробувати такий неймовірно корисний і не менш смачний продукт, як м'ясо фазана, варто кожному.

Екзотика на столі – фазанів яйця

Курячі і перепелині – це в основному яйця, які ми вживаємо в їжу практично щодня. Але ж яйця несуть не тільки курки і перепілки.Всі птахи, а так само деякі тварини вирощують своїх дитинчат, відкладаючи яйця. Абсолютна більшість їх нас ніколи цих яєць і в очі не бачили, не те що не пробували.Наприклад, побачити у продажу фазанів яйця можна, напевно, лише в окремих елітних магазинах. :
  • красиві птахи
  • Про користь фазанових яєць
  • Як приготувати яйця фазана?

красиві птахи

Для більшості з нас фазан – це птах з казок, адже саме фазанів нарівні з павичами тримали в далекі часи в декоративних цілях аристократи.Є легенда, що фазана вперше до Стародавньої Греції привіз Ясон зі свого походу за золотим руном до Колхіди. Птах настільки вразила мореплавця своєю красою, що він не втримався і забрав її з собою.З Греції фазани поширилися в Європу. Зараз фазани в дикій природі живуть на Кавказі, в Примор'ї, Китаї, В'єтнамі, Азії. Але селекціонерами виведено чимало порід цієї дивно красивою птиці, які вирощуються в неволі. Взагалі, птиці фазани діляться на два види:
  • фазан звичайний, до якого входять понад 30 підвидів, що характеризуються в основному за географічним принципом;
  • фазан зелений, що включає в себе 5 підвидів.
Всі фазани подібні між собою за умовами життя. Ці птахи в природі воліють жити на полях, чагарникових або очеретяних заростях, в підлісках.Харчуються вони насінням, комахами, молюсками, а так само дрібними зміями, ящірками і мишами. Фазани – справжня окраса природи. Ці птахи одомашнені людиною вже багато століть назад.Зараз їх вирощують на фермах, в мисливських господарствах розповідь про те, як вирощують фазанів, дозволить краще пізнати цих птахів.

Про користь фазанових яєць

Як і в будь-якому іншому продукті харчування, в яйцях фазана чимало корисних для організму людини речовин. Давайте розберемося, чим же корисні яйця фазана. Почнемо з того, що фазанів яйця трохи дрібніше, ніж курячі.Але не дивлячись на невеликі розміри яйця, воно більш калорійне, ніж яйце курки. За деякими даними, калорійність 100 грамів фазанових яєць становить понад 700 калорій! А калорійність курячих яєць практично в 4,5 рази менше.У фазанових яйцях містяться таки мікро і макроелементи, як:Як бачимо, в яйцях фазана є ті речовини, які беруть участь у багатьох процесах, що протікають в організмі людини. Якщо розглянути цей продукт з точки зору поживної цінності, то його склад буде наступним: в 100 грамах яєць фазана міститься:
  • 6,5 грамів білка,
  • 70,7 грамів жирів;
  • 4,3 грама вуглеводів;
Так само я фазанових яйцях присутній зола – на 100 грамів яєць 1,3 грамів золи. Цей продукт цінний ще й тим, що в ньому міститься весь комплекс вітамінів групи В, а так само вітамін зростання Д і вітамін краси А.Завдяки наявності такої кількості корисних речовин, фазанів яйця використовуються в харчуванні тих, хто ослаблений після хвороби, важких фізичних і емоційних навантажень. так само вони корисні для підтримки імунітету. Не рекомендуються яйця фазанам тим людям, хто страждає від надмірної ваги.крім кулінарії яйця фазана можна використовувати в косметичних цілях для поліпшення зовнішнього вигляду і стану шкіри і волосся.так само цей продукт часто зустрічається в рецептах нетрадиційної медицини ..Як бачимо, яйця фаза – дуже корисний і поживний продукт.

Як приготувати яйця фазана?

Так, фазанів яйця не купиш просто так в магазині, як звичні курячі. Але замовити їх можна на фазанових фермах, які стають дедалі популярнішими. Як і курячі або перепелині яйця, яйця фазанів готують різними способами – варять, смажать, запікають, додають в соуси, салати і випічку.Залежно від породи, яйця фазана дещо відрізняються за смаком, хоча відмінності ці незначні. В принципі, жовток фазанів яйця не має яскраво вираженого смаку, втім, як і білок. Хоча присмак фазанових яєць може варіюватися в залежності від раціону харчування птиці. До речі, жовток в фазанів яйці набагато більше білка.Якщо яйця фазана варити, як і курячі, то їх білок матиме більш ніжну, легку консистенцію. Перед вживанням в кулінарії яйця фаза слід ретельно вимити. Причому зробити це треба в гарячій воді, не менше 45 градусів за Цельсієм, – так шкідливі мікроорганізми не проникнуть через шкаралупу всередину яйця.До речі, через яйця фазана, так само як і через курячі яйця, можна заразитися сальмонельозомТак само при використанні яєць фазана в кулінарії слід пам'ятати про їх високу калорійність.Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити нам.

Яйце фазанів 02.03.2016 11:21

описФазанів яйця – це буквально криниця всіляких корисних речовин і різних вітамінів. За розміром вони невеликі, приблизно в два рази менше курячих яєць. Яйця фазанів можуть бути пофарбовані в темно-сірий, сірий, світло-сірий, зеленувато-сірий, світло-зелений, зелений і практично болотний кольору, можуть бути однотонними або в цяточку.Історія і легендаІснує легенда, згідно з якою один з аргонавтів – Ясон, який відправився в похід на пошуки золотого руна, вже на зворотному шляху побачив прекрасну птицю, з чудовим оперенням і, не втримавшись, взяв її з собою.У грецьких аристократів і в Стародавньому Римі, куди вони потрапили трохи пізніше, фазани виконували суто декоративну роль.Трохи пізніше вони поширилися в Європі і Англії, де на них почали полювати і вживати в їжу їх м'ясо і яйця.Фазанів розводять в Південній і Західній Європі, від Приморського краю до Кореї, в Китаї, В'єтнамі, на Кавказі і Закавказзі.
В Україні розводять в основному два види фазанів – кавказький і румунський. Забарвлення яєць цих видів може варіюватися від світло-пісочного і до світло-болотного кольору.У цих порід розмір яєць найбільший і порівняємо з яйцями молодих курей несучок. Смак яйця румунського фазана досить нейтральний і практично не виражений в порівнянні з курячим яйцем. Треба зауважити, що смак яйця безпосередньо залежить від раціону харчування птиці.Жовток в фазанових яйцях досить великий; білок дуже ніжний, набагато ніжніше курячого. На жаль, не всі знають, що фазанів яйця можна використовувати в кулінарії.Та й купити їх досить важко, в супермаркетах вони не продаються, найпростіший варіант – це замовити їх через інтернет прямо з фазанами ферми заводчика.калорійністьВажливо врахувати, що фазанів яйця є досить калорійним продуктом, оскільки в 100 грамах містять близько 700 ккал. Тому їх не слід вживати людям з ожирінням.Однак при виснаженні організму, фізичної і розумової навантаженні, при важких захворюваннях і в післяопераційний період даний продукт завдяки своїй високій поживності дозволяють істотно прискорити процес одужання.Харчова цінність в 100 грамахХарчова цінність продукту обумовлена ​​змістом в них 6,5 г – протеїнів, 70,7 г – жирів, 4,3 г – вуглеводів, 1,3 г – золи і 1,5 г – води. Крім того, фазанів яйця багаті вітамінами: А (0,04 мг), В1 (0,1 мг), В2 (0,2 мг), В4 (70 мг), В5 (0,5 мг), В6 (0, 4 мг), В9 (0,008 мг), В12 (0,002 мг), Е (0,5 мг), Н (0,003 мг). Також в складі цього продукту містяться такі макро- і мікроелементи, як:кальцій – 15 мг; магній – 20 мг; натрій – 100 мг; калій – 250 мг; фосфор – 200 мг; хлор – 60 мг; сірка – 230 мг; залізо – 3 мг; цинк – 3 мг; йод – 0,007 мг; мідь – 0,18 мг; фтор – 0,063;Корисні властивості фазанових яєцьУ фазанових яйцях містяться вітаміни A, D, вся група вітамінів В, а також мікроелементи – фтор, селен, цинк, залізо. Фазанів яйця дуже хороші для підвищення імунітету і стимуляції відновних функцій організму. Цей продукт також дуже корисний вагітним і годуючим матерям.Ще фазанів яйця використовують для приготування поживних і дуже дієвих масок для обличчя і зміцнення волосся. Ось кілька рецептів масок для всіх типів шкіри обличчя.1Нужно збовтати одне яйце фазана, додати 1 ч. Ложку вершків середньої жирності і нанести на шкіру обличчя. Витримати маску близько 20 хвилин, а потім змити теплою водою. Така маска рекомендується тим, хто має суху і лупиться кожу.2Необходімо розтерти жовток 1 яйця, столову ложку рослинної олії і ложку лимонного соку.Потім кінчиками пальців втерти суміш у шкіру на обличчі і шиї. Така маска підходить для нормальної шкіри, добре перешкоджає її в'янення.3Для підняття тонусу шкіри і її зволоження необхідно жовток одного фазанів яйця, чайну ложку меду і столову ложку рослинної олії ретельно перемішати, і нанести суміш на обличчя.Можна готувати суміш з додаванням лимонного соку. Тривалість нанесення маски – 15-20 хвилин.Небезпечні властивості фазанових яєцьНе бажано їсти сирі яйця, тому що вони погано впливають на травлення і на роботу шлунково-кишкового тракту, а також існує можливість зараження сальмонельозом. Можлива також індивідуальна непереносимість продукту.Способи приготування фазанових яєць і корисні порадиЯйця можна використовувати різнопланово: варити, запікати, використовувати для приготування салатів, а ось для випічки їх використовують рідко. Щоб переконатися, що яйце добре і свіже, перед вживанням обов'язково розбийте його в окремий посуд і перевірте на наявність сторонніх запахів і відсутність помутніння білка.Перед приготуванням фазанів яйця необхідно добре вимити, для того, щоб позбутися від шкідливих мікроорганізмів і просто від бруду. Яйця слід промивати в теплій воді, при температурі близько 45 ° С.Під час такої термічної обробки всередині яйця виникає тиск, який не пропускає всередину частинки бруду і бактерії.Якщо для промивання використовувати холодну воду, то можна домогтися зворотного ефекту.

Як готувати фазанів яйця

Перед приготуванням яйця потрібно добре промити в теплій воді, температурою близько 45 градусів. При цій температурі тиск, що утворюється в середині яйця, перешкоджає проникненню всередину бактерій і мікроорганізмів. Якщо ж мити яйце в холодній воді, то ефект може бути протилежним.Як і скільки варити фазанів яйцяЩоб зварити яйце круто буде потрібно 4 хвилини.Фазанів яйця можуть використовуватися при приготуванні салатів, майонезів, їх можна не тільки варити, але і запікати.Обмеження щодо вживанняЧерез високу калорійність фазанів яйця не рекомендують людям із зайвою вагою.Вживання сирих яєць може привести до виникнення сальмонельозу.У рідкісних випадках може виникнути індивідуальна непереносимість фазанових яєць.

яйця фазана

яйця фазана – джерело корисних речовин і вітамінів. Його можна використовувати для приготування святкових і повсякденних страв, для виготовлення масок для обличчя та волосся, а також включати в лікувальні суміші. За розміром фазанів яйця майже вдвічі менше курячих, більшість мають більш насичену та різноманітну забарвлення.колір фазан яєць може варіюватися від світло-пісочного, до темно-болотного. Яйця цих пернатих бувають в цятку або однорідного кольору.Яйце кавказького і румунського фазана (яких розводимо ми) має забарвлення від світло-пісочного до світло-болотного.Розмір яєць фазанів цих порід досить значний і досягає розмірів курячих яєць, одержуваних від молодих несучок.Питома маса жовтка трохи більше, ніж в курячому яйці, а білок звареного яйця набагато ніжніший. Деякі фазанів яйця мають досить сильним смаком, однак про яйце румунського фазана цього сказати не можна. Смак його досить нейтральний і не так яскраво виражений, як у курячого. Варто відзначити, що смак яєць і м'яса птахів, дичини і домашньої худоби багато в чому залежить від раціону харчування.У наступній статті ми поговоримо про користь яйця фазана.яйця фазана потрібно збирати вранці під час годування птахів і після полудня, щоб запобігти розкльовування їх фазанами. Як заходи проти розкльовування можна запропонувати птахам ретельно подрібнену шкаралупу курячих яєць і виділити в вольєрі затемнення затишні місця.Затримувати збір яєць не слід також через те, що це призводить до забруднення шкаралупи, порушення її цілісності. Яйця бажано складати в звичайні картонні прокладки, які використовуються для харчових курячих яєць, і в міру накопичення закладати їх в інкубатор або виводити під квочкою.яйця Фазанов значно дрібніші курячих і відрізняються від них однотонним забарвленням різних кольорів: темно-сірої, сірої, світло-сірої, зеленувато-сірою, зеленої, світло-зеленого.При інкубації хорошу виводимість дають яйця світло-сірого забарвлення. Найбільша загибель зародків спостерігається у яєць зеленого кольору.Шкаралупа фазанових яєць досить тонка, гладка, блискуча, з дрібної пористістю.Овоскоп можна виготовити в домашніх умовах. Для цього з картону або жерсті роблять циліндр, в середині прикріплюють електричну лампочку, яку включають в мережу з постійним струмом.У стінці циліндра напроти лампочки вирізують овальний отвір по діаметру яйця.Овоскоп можна зробити і з ящика з боковим отвором (за розміром поперечного діаметра яйця), з розташованої усередині лампочкою потужністю 100-200 Вт.Можна зробити овоскоп з настільної лампи. Якщо в затемненому приміщенні яйце прикласти до отвору овоскопа, воно просвітитися. У повноцінному яйці повітряна камера нерухома і знаходиться в його тупому кінці.Жовток таких яєць малопомітний, малорухливий і займає центральне положення, білок прозорий, щільний. Вибраковують двужелтковие яйця, з кров'яними включеннями, тріщинами на шкаралупі, великими порами.Одним з недоліків яєць фазана для інкубації є розрідженість білка, коли жовток наближається до шкаралупи або опускається до гострого кінця яйця і під час його обертання різко рухається.Розрідженість білка обумовлена ​​неправильним співвідношенням мінеральних елементів і нестачею вітамінів. При необхідності яйця з тріщинами в шкаралупі можна інкубувати, заклеївши їх лейкопластиром або клеєм БФ-6 перед закладкою в інкубатор.Для отримання однорідного за якістю молодняка можна візуально розділити яйця на дрібні, середні і великі і інкубувати їх окремо.Для інкубації відбирають яйця великі, правильної форми, з гладкою шкаралупою. Яйця з дуже світлою або темним забарвленням, дрібні, зі слабкою шкаралупою і з вапняними наростами на ній до інкубації не придатні.Небажано використовувати для інкубації занадто круглі або занадто подовжені яйця. Перед закладанням в інкубатор всі яйця бажано переглядати на овоскопі. Це дозволяє виявити їх зовнішні і внутрішні дефекти.При просвічуванні на овоскопі звертають увагу на цілісність шкаралупи, розмір повітряної камери, колір і розміщення жовтка, структуру білка.Яйця цесарки трохи дрібніше курячих. У порівнянні з курячими вони мають характерну грушоподібної форми, тупий кінець у них розширено, а протилежний – більш загострений. Яйця цієї птахів …Яйця птахів несуть особини жіночої статі.Різні види птахів несуть яйця різної форми, кольору і розміру, це залежить від породи птахів і місця, куди вони їх откладивают.Страусіное яйце має високий …М'ясо фазана. Фазан – птах красива і благородна. М'ясо фазана корисно і дієтично. А, крім того, воно сильно відрізняється від "звичайного курячого", від качиного і будь-якого іншого ……Інкубація перепелиних яєцьІнкубація перепелиних яєць – яйця для інкубатора. Для отримання інкубаційних яєць самок розміщують разом з самцями в співвідношенні 1: 2 – 1: 4. Іноді при проведенні племінної рабо …Оцінка якості інкубаційних яєцьОцінка якості інкубаційних яєць дозволяє передбачити результати інкубації і вжити заходів для поліпшення їх характерістік.Наталья Шоміна, канд. з-х. наук.Предварітельная оцінка якості инкуб …
Закрити меню