Чим корисний чабер: склад і лікувальні властивості рослини

Чабер – опис, застосування, властивості, фото, користь і шкода

У статті розповідаємо про чабер. Що це таке, якими корисними властивостями він володіє і як використовується в кулінарії. Ви дізнаєтеся прості способи приготування настою і чаю з чабера для зміцнення здоров'я і позбавлення від хвороб. Познайомитеся зі списком захворювань, при яких не можна використовувати цю траву і лікарські препарати з неї.Зовнішній вигляд чабераЧабер – однорічна трав'яниста рослина сімейства ясноткових. Чагарник або напівчагарник, зростає в Азії і Європі. Чабер, фото якого представлено нижче, успішно вирощують у відкритому грунті і як кімнатна рослина на підвіконні.Особливий пряний смак і аромат зробив чабер популярним у багатьох країнах світу. Часто чабер плутають з чебрецем через співзвучність назв, в дійсності це різні рослини з різними характеристиками, детально читайте про це в статті чабер і чебрець одне і те ж чи ні.

Хімічний склад

Трава чабера має сильний запах і пряний смак завдяки ефірним оліям в складі. Хімічний аналіз цих масел говорить про зміст:

Корисні властивості

За часів відсутності холодильників, чабер, як і перець з імбиром, використовували для її зберігання м'ясних продуктів завдяки його антибактеріальним властивостям.Чим корисний чабер? Ефірні масла в його складі підвищують апетит і стимулюють травлення. За допомогою цієї рослини лікують дизентерію, розлад кишечника і метеоризм. Особливо цінують гіркоти чабера, ніж корисно далеко не кожна рослина, вони допомагають позбутися від гельмінтів.Чабер допомагає впоратися з нервовими розладами, підвищити тонус організму. Покращує роботу нервової системи, заспокоює.Ефірна олія трави чабера активно застосовують в косметології та ароматерапії. Входячи до складу кремів і масок, воно омолоджує і уповільнює старіння шкіри, підвищує її пружність і тонізує.Розчином масла чабера обробляють рани, опіки і укуси комах. Вдихання аромату цього масла підвищує концентрацію уваги, знімає нервове тремтіння, допомагає подолати алкогольну залежність.

Застосування в кулінарії

У кулінарії використовують свіжий і сушений чаберЧабер, трава якого має інтенсивний пряний аромат і смак, використовується в багатьох кухнях світу. Листя цієї рослини придатні до вживання в свіжому і сухому у вигляді.Чабер входить до складу знаменитої грузинської приправи хмелі-сунелі. Популярний французький набір прянощів "Прованські трави" поряд з м'ятою, розмарином, шавлією і базиліком, містить чабер. Болгарська приправа шарена сіль складається з солі і прянощів, що включають чабер.Як за допомогою чабера додати нотку середземноморської кухні в свої страви:

• Покладіть листя чабера в маринад для огірків і помідорів.
• Додайте в паніровці для риби порошок з чабера, він додасть страві аромат і витончений смак.
• Зробіть страви з бобових більш вишуканими, присмачивши чабером. Ці прянощі не тільки покращує смак, але і полегшує переварювання гороху, сочевиці і квасолі.
• Покладіть кілька листя свіжого чабера в рослинне масло або оцет, через кілька днів ці продукти придбають пряний аромат і смак.

Використовувати чабер треба в розумних кількостях і додавати в страви в кінці приготування, інакше він додасть їжі гіркоту.

Застосування в народній медицині

Чабер давно і успішно використовують у народній медицині. Його антибактеріальні, тонізуючі і болезаспокійливі властивості допомагають при лікуванні бронхітів, ангін, кишкових розладів, застуд, захворювань жовчного міхура, тахікардії та багатьох інших захворювань.

Настій від кашлю

Чабер має відхаркувальну дію. При бронхіті та ГРЗ приготуйте настій з чабера для поліпшення стану.складові:

1. Трава рути – 1 чайна ложка.
2. Вода – 500 мл.

Як приготувати: Подрібнену траву залийте окропом. Дайте охолонути, процідіть.Як використовувати: Пийте кожні 10 хвилин невеликими ковтками протягом дня.результатВідвар полегшує відходження мокроти і зменшує кашель.

Настій при ангіні й стоматиті

Антисептичні властивості чабера допоможуть при запаленні горла і слизової рота.складові:

1. Трава чабера – 1 столова ложка.
2. Вода – 1 склянка.

Як приготувати: Заваріть сировину як чай, дайте охолонути.Як використовувати: Полощіть горло або порожнину рота протягом дня.результат: Рідина знімає запалення і полегшує больові відчуття.

Чай для шлунка

При відчутті здуття, проблеми з травленням і метеоризмі вживання чаю з чабера відновить комфортні відчуття в області шлунка.складові:

1. Трава чабера – 1 чайна ложка.
2. Вода – 1 склянка.

Як приготувати: Заваріть траву окропом. Дайте охолонути.Як використовувати: Пийте тричі на день.результат: Чай знімає шлункові спазми і покращує травлення.

Настій від гельмінтів

Гіркоти, які містить чабер, мають антигельмінтну дію.складові:

1. Трава чабера – 300 м
2. Вода – 300 мл.

Як приготувати: Подрібнену траву залийте окропом. Дайте охолонути, процідіть.Як використовувати: Випийте весь відвар в інтервалі між 23.00 і 1.00 годинами.результат: Саме в цей час гельмінти активізуються, і вплив горечей чабера сприяє їх вигнання.

Настій для зміцнення імунітету

Свіже листя чабера містять максимальну кількість ефірних масел, тому настій з них підвищує імунітет, тонізує і заряджає оптимізмом.складові:

1. Зелень чабера – 30 м
2. Вода – 250 мл.

Як приготувати: Подрібнену зелень залийте окропом. Дайте настоятися.Як використовувати: Пийте протягом дня як чай.результат: Свіжий, пряний аромат чаю з чабера заспокоює і тонізує. Вживання такого чаю допомагає впоратися з втомою, зміцнює організм.Детальніше про вирощування зелені, в т.ч. чабера, дивіться у відео:

Протипоказання і можливу шкоду

Як і будь-який лікарський рослина чабер має протипоказання до застосування.Не можна вживати чабер і препарати з нього:

• вагітним і годуючим груддю жінкам;
• при проблемах з щитовидною залозою;
• при загостренні виразки шлунка та дванадцятипалої кишки;
• при атеросклерозі.

Застосування масла чабера в чистому вигляді може викликати алергічні реакції і роздратування. Перед виходом на сонце не можна застосовувати засоби, що містять масло чабера, воно підвищує ризик отримати опік.

що запам'ятати

1. Чабер корисний як в свіжому, так і сушеному вигляді.
2. Щіпка цієї прянощі зробить смак страви більш вишуканим.
3. При приготуванні препаратів з чабера потрібно дотримуватися точне дозування і рекомендації щодо застосування.
4. Як і багато інших рослин має чабер лікувальні властивості і протипоказання.
5. Ви дізналися все про чабер, що це таке, чим корисний і як використовувати в кулінарії і для вирішення проблем зі здоров'ям.

Чабер: опис, застосування, властивості, фото

Чабер був відомий людям з найдавніших часів. Сьогодні його активно використовують у всьому світі.

Біологічна опис і поширення

Чабер – однорічний чагарник або напівчагарник з сімейства Ясноткові. Переважно росте в Азії та Середземномор'ї. Садівники культивують його на своїх ділянках. Урожай збирають виключно на початку цвітіння.Рослина має розгалуженим і прямостоячим стеблом висотою (в середньому) 50 сантиметрів. Період цвітіння припадає на липень-серпень. Бутони мають білу, ліловий або світло-фіолетове забарвлення з пурпуровими плямами. До початку осені суцвіття утворюють плоди блідо-коричневого кольору, зовнішнім виглядом нагадують горішки.Чабер по-іншому називають «перцева трава». Його батьківщиною вважається узбережжі Середземномор'я. Рослина було відомо в стародавні часи.Римляни робили з нього соус для заправки рибних і м'ясних страв, а європейці додавали в м'ясні рулети, соуси для риби, ковбасу і пироги зі свининою.У IX столітті перцева трава була завезена ченцями в Центральну Європу. Невисока вартість зробила її дуже популярною приправою.

застосування

Чабер характеризується гіркуватим смаком і приємним ароматом, що нагадує запах перцю. Рослина поєднують з горохом, квасолею та іншими бобовими, що викликають метеоризм (для усунення цього небажаного ефекту), а також з крохмалистою і важкою їжею (з метою її кращого перетравлення).У кулінарних цілях застосовують листя перцевої трави, зібрані з самої її верхівки. Вони мають найбільш вишуканий і тонкий аромат. У сушеному вигляді спецію додають в страви з курки, грибів і бобових, а в свіжому – в салати, супи, різні консерви.У Болгарії рослиною приправляють овочеві, рибні, м'ясні страви і кетчуп, приготований за традиційним рецептом. Воно широко відомо в вірменської, грузинської, абхазкой і узбецької кухні і часто використовується для маринування та засолювання овочів.Сушену траву рекомендують зберігати в сухому і затемненому місці, заздалегідь упакувавши в скляний або фарфоровий герметичну ємність, а свіжу – в камері холодильника (протягом декількох днів). Для харчових цілей придатні виключно листочки і молоді пагони рослини. Вибирати їх потрібно, орієнтуючись на рівномірність забарвлення, пружність, відсутність жовтих і чорних плям.Про лікарські властивості чабера знають у багатьох країнах. Французи і німці застосовують його в якості антибактеріального і антигельминтного кошти.У народній медицині перцеву траву використовують для боротьби з тахікардією, головним болем, запамороченням, захворюваннями шлунково-кишкового тракту, циститом, метеоризмом, ринітом, гострі респіраторні захворювання.Водний рослинний екстракт славиться інсектицидний активністю.Ефірна олія чабера застосовують при шлункових недугах, а також для ароматерапії. Наукові дослідження довели, що воно є антиоксидантом, підвищує кількість корисних жирних кислот в головному мозку, а також знижує ймовірність розвитку ракових захворювань у тварин.

склад чабера

Цінність харчова (на 100 гр. Сушеного продукту) складає близько 272 ккал.Склад (на 100 г):– вуглеводи – 23,03 г;Надземна частина перцевої трави містить близько 2% ефірного масла, а також корисні речовини: вітамін С, мінеральні солі, каротин і фітонциди. В ефірному маслі знаходяться смоли, дубильні речовини, карвакрол, пінен, цинеол, борнеол. Сушені листя багаті білками, вуглеводами, жирами, клітковиною, золою, вітамінами (В3, А, В6, С), калієм, магнієм, натрієм, фосфором, калієм, селеном, цинком.

Корисні властивості і протипоказання до вживання чабера

Корисні властивості:Чабер широко застосовують не тільки в кулінарії, але і в народній медицині. Це обумовлено його корисними властивостями.Рослина стимулює утворення шлункового соку, значно покращує травлення, підвищує апетит, усуває метеоризм, допомагає впоратися з блювотою і катарами, а також характеризується Протигельмітний, антибактеріальну дію.Використовуючи цю зелень, можна позбутися від сухого кашлю. Чабер допомагає вивести зайву рідину з організму, тому його вживання сприятливо позначається на діяльності нирок.Рослина сприяє нормалізації менструального циклу у жінок і підвищення потенції у чоловіків.Воно виліковує цистит, а також благотворно впливає на нервову систему, допомагає впоратися з депресією, збільшує розумову і фізичну працездатність.Чабер заспокоює, покращує функціонування серцево-судинної системи, очищає судини від «шкідливого» холестерину, ефективний при гіпертонії, нормалізує пульс. Його вживання допомагає запобігти онкологічним захворюванням, а також корисно при діабеті.протипоказаннями для включення чабера в раціон є: недуги печінки, нирок у стадії загострення, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, миготлива аритмія, атеросклероз, кардіосклероз, атеросклероз, захворювання щитовидної залози, індивідуальна непереносимість, вагітність.

народні рецепти

Заварити в 300 мл окропу 30 г сушеного Чеберя і випити засіб між 23:00 і 1:00 годинами. Відвар повинен мати гіркий смак.15 г сухого чабера залити 300 мл окропу, за бажанням настояти на водяній бані. Засіб приймати по ковтку постійно, наприклад, кожні 10 хвилин.Свіжу зелень ретельно подрібнити і прикласти до постраждалого місця.

1. Проти захворювань шлунково-кишкового тракту, діареї, геморою.

10 г сушеної трави близько 2 хвилин кип'ятити в 300 мл води, відвар процідити і вживати рази 3 в день.

1. Для зміцнення імунітету.

30 г зелені залити 250 мл окропу, настояти, процідити, склад приймати в якості чаю.

1. При шкірних захворюваннях, хворобах суглобів і недугах верхніх дихальних шляхів.

Приймати гарячі ванни, додаючи в воду кілька крапельок ефірного масла чабера.

1. При ангіні, фарингіті, цинзі і запальних захворюваннях ротової порожнини.

Полоскати ротову порожнину відваром чабера. Можна додавати невелику кількість рослини в їжу.

1. Для очищення лімфи і зниження артеріального тиску.

Приготувати чай з чабером. Напій випити в лазні, розігрітій до температури 40-70 ° C.

1. Проти грибкових недуг.

Покласти на уражене місце примочку з чабера. Відвар з цієї трави можна приймати всередину.

фото чабера

Цікаві факти про чабером

1. Рослина, що додається в блюда як спеція, є афродизіаком.
2. Знатні римляни носили вінки з чабера, а прості люди і замінювали їм чорний перець.

Чабер – це дуже корисне і ароматне рослина. Ось уже кілька століть його використовують в народній медицині, приправляють їм страви.Морквяна бадилля користь і шкода. Її склад, застосування.Червоний перець: користь і шкода. Заготівля на зиму. Застосування для волосся.Помідори: користь і шкода, калорійність, складПетрушка: корисні властивості, протипоказання. Застосування, склад, фотоМайоран: опис, склад, застосування, фотоКористь і шкода стручкового перцю. Опис, склад, застосування, фотоБенінказа: загальна характеристика. Користь для організмуБуряк: користь і шкода для організму. Склад і унікальність продукту

Чабер: корисні властивості та протипоказання

Поширена помилка називати чабер чебрецем, оскільки це різні рослини, хоч і належать до одного сімейства ясноткових.Отже, чабер або чабер садовий це однорічна рослина, невеликої висоти. Стебло пряме, від заснування розгалужується, листя – супротивні, лінійно-ланцетні.У чабера слаборозвинені коріння, які проникають тільки в верхні шари грунту. Період цвітіння з червня по жовтень. Квіти невеликі, лілового або фіолетового забарвлення, знаходяться в пазухах листків на верхівці.Плоди дозрівають у вересні, мають форму тригранного горішка, світло-коричневого кольору.Чабер також відомий під такими назвами: перцева трава. Зона її роізрастанія досить велика, його можна зустріти в багатьох країнах, які знаходяться на території Австралії, Північної та Південної Америки, Європи та Азії.Заготовляють чабер в період цвітіння, до самої осені, але свіжу зелень збирають ще до початку цвітіння. Збір проводять в ясну, суху погоду. Рослина потрібно зрізати біля основи стебла, промити в проточній воді, а потім зв'язати в невеликі снопи і сушити в затіненому місці. Коли рослина висохне, його розкладають в банки і закривають в такому вигляді чабер зберігається до двох років.

Корисні властивості чабера

Природа наділила цю рослину безліччю корисних для людини властивостей. Тож не дивно, що він знайшов застосування не тільки в харчовій промисловості, а й у медицині.Чабер проявляє такі властивості:

1. Стимулює секрецію шлункового соку, завдяки чому збільшується апетит, поліпшується травлення. Допомагає проти здуття, гальмує процеси бродіння. Рослина особливо ефективно при розладах травлення, блювоті і катарах кишечника;
2. Гіркоти, які входять до складу чабера, мають протигельмінтний властивість. Крім того має антибактеріальну і знезаражувальним дією;
3. Рослина має відхаркувальну властивість, тому кашель, викликаний захворюваннями дихальних шляхів, можна вилікувати за допомогою відвару з чабера;
4. Він очищає організм, оскільки має потогінний і сечогінний властивістю. Це сприятливо позначається на стані жовчного міхура і нирок, а також лімфи;
5. Спазмолітичну властивість. Препарати з чабра допомагають забути про кишкових і шлункових спазмів;
6. Протигрибковудію;
7. Благодійне дію на сечостатеву систему. Допомагає привести в норму менструальний цикл у жінок і підвищити потенцію у чоловіків. Також виліковує цистит;
8. Позитивно впливає на нервову систему. Серед складових чабра є і антидепресанти, тому чабер допомагає при депресії, збільшує мозкову активність, забезпечує приплив сил. Крім того завдає заспокійливу дію;
9. Покращує роботу серцево-судинної системи. Очищає судини від холестерину, знижує артеріальний тиск, зменшує частоту серцебиття;
10. Знижує рівень цукру в крові, має тонізуючу дію, також антиоксидантні властивості дозволяють гальмувати розвиток ракових захворювань.

Склад чабера такий: ефірні масла (карвакрол, тимол, цимол, парацімол, пінен, борнеол, дипентен, цинеол та інші), мінеральні солі, вітамін С, каротин, фітонциди, вуглеводами, білки і жири. Мікро- та макроелементи: фосфор, цинк, калій, кальцій, селен, магній. Крім того присутні дубильні і слизисті речовини, а також смоли.

застосування чабера

Рослина чабра охоче використовується в кулінарії, оскільки володіє чудовим ароматом і додає особливий смак їжі. У кулінарії чебрець використовується і як консервант, оскільки має бактерицидну дію.У лікувальних цілях, чабер застосовують як: потогінний, сечогінний, антисептичний, тонізуючий засіб. Настій чабра використовують для позбавлення від глистів. Трава чабра активізує секреторну функцію травних залоз, застосовується для усунення спазмів, проносу.Використовують і як в'яжучий і вторгнень засіб. Чабер використовують для лікування простудних захворювань, як відкашлюється засіб. Застосовують як очищає засіб, з метою виведення токсинів, для поліпшення стану печінки і нирок.Також чебрець використовують для лікування серцевих недуг, наприклад, тахікардії, поліпшення складу крові.З чабра отримують ефірні масла, які витребувані у парфумерної сфері, крім того мають лікувальні властивості.

Протипоказання

Існують також і протипоказання, тому слід утриматися від прийому чабра при таких захворюваннях:

• Загостреній формі хвороб печінки і нирок;
• Виразкової хвороби дванадцятипалої кишки;
• Миготливої ​​аритмії;
• кардіосклероз;
• атеросклерозі;
• Захворюваннях щитовидної залози;
• Алергічних реакціях;
• Не можна застосовувати чебрець при вагітності оскільки він скорочує мускулатуру матки і може призвести до викидня;
• Перед початком прийому чабра, найкраще звернутися до лікаря для узгодження дозування препарату.

Рецепти з використанням чабра

1. Від гельмінтів роблять відвар: заварюють в окропі 2 – 3 столові ложки сухого чабра на 300 мл води і випивають в проміжку між 23:00 і 1:00. Відвар буде дуже гірким. Його заборонено пити вагітним жінкам.
2. При кашлі, вживають такий відвар: столова ложка сухого чабра заливається водою (300 мл). За бажанням, можна наполягти на водяній бані. П'ють невеликими ковтками постійно, наприклад, кожні 10 хвилин роблять ковток. Викликає рясне виділення мокротиння.Кашель повинен пройти через два – три дні.
3. Від укусів комах, втирають свіжу подрібнену зелень в роздратоване місце. Це знімає свербіж і біль, від укусу.
4. Для лікування шлункових захворювань, також геморою і діареї, виготовляють наступний склад: 10 грам сушеного чабера дві хвилини кип'ятять в 300 мл води, після чого проціджують і приймають три рази в день.
5. Для зміцнення імунної системи роблять чай з чабера. Дві чайні ложки трави заливають склянкою окропу. Після наполягають десять хвилин і зціджують. Приймають теплий чай.
6. Для лікування шкірних захворювань, хворобливих суглобів або хвороб верхніх дихальних шляхів приймають гарячі ванни з додаванням ефірних масел чабра. Також використовують розтирання і компреси.
7. При запальних процесах в роті, ангінах, фарингітах, цинзі застосовують відвар з чабра, яким полощуть ротову порожнину.

Чабер – що це таке?

чабер – трав'яниста рослина, представник сімейства ясноткових. Чабер є напівчагарник, це прямостоячее рослина з розгалуженим стеблом і дрібними ліловими квітами (див. Фото).Поширене воно в Середземномор'ї, а також Азії, його можна зустріти в Європі, Криму, Туреччини.У рукописах Вергілія чабер фігурує як рослина для ароматизації їжі.Стародавні римляни вірили в магічні властивості цієї рослини, вони носили вінки з чабра, сподіваючись на те, що це допоможе прояснити свідомість і поліпшити пам'ять. Такий вінок символізував приналежність до знатного роду.З країн Середземномор'я чабер потрапив в Європу завдяки монахам. Приємний смак і аромат рослини допоміг йому завоювати популярність у багатьох національних кухнях. Чабер став однією з найпоширеніших приправ завдяки своїй дешевизні, особливо в порівнянні з перцем, гвоздикою, лимоном, імбиром.

Вирощування: посадка і догляд

Вирощують чабер як садового рослини, він вважається дуже невибагливим, але чим плодороднее грунту, тим більш насиченим аромат чабра. Посадка рослини повинна відбуватися рано вранці в теплий день. Іноді чабер росте в якості сорного рослини на городах, в садах. Він віддає перевагу сухим щебнисті і кам'янисті схили і скелі.Чабер є відмінним медоносом. Поки що не існує селекційних сортів даної рослини, на городах зазвичай вирощують окультурені дикі види, наприклад, чабер садовий, гірський. Найчастіше чабер розмножується насінням. Перед посадкою насіння ретельно перебирають. Головне – виділити чабером сонячне місце, що забезпечить хорошу врожайність ароматної зелені.Рослину можна вирощувати в умовах відкритого грунту або ж в горщиках на балконі.Догляд за чабером полягає в помірному поливі, під зиму його присипають торфом або перегноєм.Цвіте рослина в липні-серпні, але заготовляють його ще до цвітіння. В якості прянощів траву зрізають біля самої грунту і сушать в пучках на протязі. Після сушіння аромат чабра посилюється. Додавати в блюда його необхідно в малих кількостях. Рослина добре зберігає свій смак і аромат, зберігати його слід в паперових пакетах.

Як виростити в домашніх умовах?

Чабер можна виростити навіть в квітковому горщику в умовах міської квартири. Насіння рослини висівають в кінці зими або на початку весни в попередньо підготовлений грунт.Грунт повинна складатися з однієї частини садової землі і двох частин перегною. Насіння висівають в горщик або невеликі миски через кожні 2 см.Для того, щоб перші сходи з'явилися якомога раніше, миски накривають поліетиленовою плівкою.Догляд за чабером, зростаючим в домашніх умовах, полягає в поливі і органічних підгодівлі. Рослини, які видаляють в процесі проріджування, потім можна вживати в гастрономічних цілях.

Лікувальні властивості

Лікувальні властивості чабра обумовлені його цінним хімічним складом.Молоді пагони чабра містять велику кількість мінеральних солей, каротину, вітаміну С.Каротин, потрапляючи в організм людини, перетворюється в незамінний вітамін А. Він бере участь в багатьох процесах життєдіяльності організму, є потужним антиоксидантом.Вітамін А нейтралізує вільні радикали, які руйнують мембрани клітин. Вітамін С, також міститься в чабер, вважається одним з найголовніших вітамінів, які необхідні організму для захисту від інфекційних захворювань. Він бере участь в синтезі колагену, а також деяких гормонів.Вітамін С нормалізує проникність капілярів, бере участь в кровотворенні.Також чабер багатий дубильними речовинами, слизу і смолами. Дубильні речовини надають рослині терпкий смак, а смоли і слизу забезпечують особливу лікарську цінність. Науково було доведено, що ефірна олія рослини є потужним антиоксидантом.Специфічний аромат рослині надає наявність ефірного масла. Чабер є ефіроолійних рослин, з нього отримують масло з теплим пряно-бальзамічним ароматом. Масло тонізує, надає людині сили і енергію, підвищує концентрацію уваги.Це цінне масло ефективно при алкогольної та наркотичної залежності. Також заявлено, що воно усуває тремор – швидкі, ритмічні рухи кінцівок, викликані м'язовими скороченнями.Тремор може виникати при втомі або ж при переживанні сильних емоцій, а також при захворюванні Паркінсона.Чабер широко застосовується в косметології. Ефірна олія цієї рослини прекрасно бореться з облисінням, зміцнює волосся, робить їх сильними і здоровими.Також вважається, що рослина має потужні протизапальні властивості, воно буде корисно при проблемній шкірі, фурункулах, дерматитах, екземі.Будучи прекрасним антисептиком, чабер застосовується при грибкових ураженнях, коросту. Рослина благотворно впливає на шкіру, омолоджує і регенерує її.У кулінарії чабер застосовується здавна, він володіє гострим ароматом, що нагадує запах перцю. Римляни готували з чабером спеціальний соус, який потім подавали до риби і м'яса.У давнину чабер використовували як заміну дорогому перцю, рослина навіть називали «перцевої травою».Пізніше чабер став відомий в Європі, тут його почали додавати в м'ясні рулети, з нього готували соуси до м'ясних страв, додавали в пироги з начинкою зі свинини, ковбасу. Трава може використовуватися також для панірування.У Болгарії чабер вважається однією з найпопулярніших приправ. Саме додавання «чубріци» (так називають в Болгарії чабер) надає стравам чудовий смак і аромат. Рослина також входить до складу знаменитого «болгарського кетчупу».В Молдавської кухні чабер можна зустріти в якості приправи під назвою «чімбру». Без цієї рослини складно уявити грузинську і вірменську кухню. У багатьох національних кухнях чабер широко застосовують в засолюванні.У салатах він добре поєднується зі свіжими огірками.У кулінарії чабер знайшов застосування в якості цінної прянощі. Його аромат прекрасно поєднується з бобовими, наприклад, з квасолею. Зелене листя рослини можна вживати протягом всього літнього сезону.Чабер не тільки надає страві особливого смаку, але і допомагає боротися з кишковими газами, поява яких провокують бобові продукти.У Німеччині та Голландії рослина навіть називають «бобової травою», оскільки воно допомагає перетравлювати крохмалисту і важку їжу.У гастрономічних цілях використовують як свіже, так і сухе рослина. Цю пряність додають при солінні томатів. Чабер прекрасно поєднується з рибою, біфштексами, смаженою картоплею, рагу, печивом, грибами.Кухарі рекомендують додавати чабер в самому кінці приготування страви для того, щоб воно не стало гірким.Чабер прекрасно поєднується з іншими пряними травами, такими, як орегано, майоран, базилік, розмарин, шавлія, петрушка, чебрець, фенхель.

Користь чабра і лікування

Користь рослини давно відома народній медицині.У Франції та Німеччині його використовують як антибактеріальний і протівопаразітное засіб. У народній медицині лікувальні властивості чабра використовують при тахікардії, циститі, метеоризмі, застуді. Ефірна олія допомагає при захворюваннях суглобів, артриті, артрозі, невралгіях. Також його застосовують при стоматиті, запаленнях ясен.У медицині чабер використовують для приготування відварів і настоянок. Клінічні дослідження підтвердили лікувальні властивості рослини, а також ефективність його використання при метеоризмі і як терпкий засіб при розладах шлунка. Була доведена ефективність чабра як протівопаразітное кошти, а також кошти від кишкових кольок.У народній медицині його застосування ще ширше. Настої рослини використовують як засіб для підвищення апетиту, а також протиблювотний засіб. В епоху Ренесансу його вважали потужним болезаспокійливу засобом. Цілителі використовували його для вирішення проблем зі стільцем.

Шкода чабра і протипоказання

Шкоди організму рослина може завдати при індивідуальній непереносимості, а також наявності хронічних захворювань. Перед використанням чабра в лікарських цілях слід проконсультуватися з лікарем. Ефірна олія рослини може викликати роздратування шкірного покриву, слизових оболонок. Заборонено використовувати масло при вагітності, гіпертонії.

Трава чабер: лікувальні властивості і протипоказання, застосування, вирощування

Чабер відноситься до тих рослин, які знаходять своє застосування відразу в декількох сферах. Ця ароматна трава використовується не тільки в якості приправи, але і як декоративну і лікарську рослину. У всіх її корисні властивості ми і спробуємо розібратися.

опис рослини

Чабер (лат. Satureja) відноситься до роду Чабер сімейства Ясноткові.Це однорічна напівчагарникова рослина з розгалуженим і прямостоячим стеблом, середня висота якого становить 40-50 см. У природі воно поширене в Середземномор'ї.Листя ланцетовидні, квітки дзвонові різного забарвлення: блакитні, рожево-білі, лілові. Плоди є округлі горішки.Важливо!Нерідко плутають чабер і чебрець, але це різні рослини, хоча обидва види активно використовуються як в кулінарії в якості приправи, так і в косметології та медицині.

Вирощування і догляд в домашніх умовах

Дану траву вирощують на присадибних ділянках, як як декоративну рослину, так і для вживання в їжу в вигляді приправи. Під час висадки у відкритий грунт підбирають добре освітлену ділянку.До якості грунту чабер невибагливий, але на родючих ґрунтах він відчуває себе краще, підвищується його врожайність і посилюється аромат. Догляд за рослиною полягає у видаленні бур'янів і регулярного поливу.Вирощують чабер і в умовах квартири. Висаджують насіння в горщики, в кінці березня або на початку квітня. Підросли паростки по одному пересаджують в окремі горщики об'ємом не менше трьох літрів. Горщики мають у своєму розпорядженні в добре освітлених місцях, таких як підвіконня або лоджія, впритул до вікон. При нестачі світла влаштовують штучне освітлення – це може знадобитися у зимовий період.Радимо прочитати про лікувальні властивості і застосування в народній медицині таких лікарських рослин, як чебрець, снить звичайна, мати-й-мачуха, деревій материнка, звіробій, меліса, іван-чай, календула, конюшина, пижмо, полин, розмарину, хвощ і шавлія .Грунт повинна в горщиках підтримуватися помірно-вологим. Надмірний, як і недостатній, полив веде до загибелі рослин. Підгодовують чабер комплексними добривами для кімнатних рослин. Відзначимо, що в приміщенні чабер може рости круглий рік.

Хімічний склад

Цікавий хімічний склад цієї трави. У ній містяться такі органічні речовини:

• карвакрол, що відноситься до класу монотерпенідов фенолу, – це речовина має приємний запах і смак, а також уповільнює розвиток деяких хвороботворних бактерій;
• цімол, що відноситься до класу ароматичних вуглеводнів, – має слабку цитрусовим запахом, в чистому вигляді використовується в парфумерії та харчової промисловості;
• борнеол, що відноситься до терпенового спиртів, – широко застосовується в парфумерних композиціях і як віддушка для продуктів побутової хімії;
• цинеол, представляє собою моноциклічний терпен, – застосовується як антисептичний і відхаркувальний засіб у медицині.

Харчова цінність

Калорійність 100 г сухого продукту становить 272 ккал. До складу (на 100 г продукту) входять 23 г вуглеводів, 6,7 г білка і 5,9 г жирів.У рослині також містяться вітаміни А, В1 і В6, С, РР.Багато рослина і мікроелементами. У найбільших кількостях в ньому містяться (на 100 г):

Корисні властивості

Популярність чабера обумовлена ​​не тільки його смакові якості, але і безліччю інших корисних властивостей, що стосуються травної системи. Він покращує травлення і підвищує апетит, володіє Протигельмітний, сечогінну і жовчогінну діями, допомагає при метеоризмі. Використовують його і як протиблювотний засіб.Крім того, ця трава нормалізує пульс, функціонування нирок і менструальний цикл, підвищує чоловічу потенцію. З її допомогою можна позбутися від сухого кашлю. Позитивний вплив вона робить і на нервову систему. Вважається, що завдяки вживанню чабера підвищується працездатність, як фізична, так і розумова.

Заготівля і зберігання рослини

Листя можна вживати у свіжому вигляді. Для цього відбирають молоді листочки на верхівці рослини. Масовий же збір починається до початку цвітіння або в самому його початку.Рослини зрізують, залишаючи в грунті обрізки в 10 см, збирають в невеликі пучки і просушують на протязі. Висушені рослини подрібнюють. Зберігають готовий продукт в скляному або фарфоровому посуді, яка щільно закривається.Ємності з продуктом необхідно тримати в сухому темному місці.

Застосування в косметології

У косметології активно використовується ефірне масло, що отримується з чабера. Воно застосовується при алопеції – паталогічна випаданні волосся. Це масло корисно використовувати і в профілактичних цілях для зміцнення цибулин волосся.Крім того, масло використовують для позбавлення від екземи, дерматитів, акне.

Використання в кулінарії

В якості приправи чабер підходить до безлічі продуктів: м'яса, грибів, м'ясних рулетів, ковбас, картоплі. У деяких кухнях світу його використовують при засолюванні і в маринадах. Додають цю траву в свіжому вигляді і в салати.

Використання в народній медицині

В народній медицині цю травичку застосовують для полегшення стану при найрізноманітніших хворобах. Так, її використовують при тахікардії і головного болю, як бактерицидний засіб, при циститі (запаленні сечового міхура).Широко застосовується чабер і при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, хворобах шкіри, для позбавлення від глистів, а також при простудних захворюваннях і сухому кашлі.Важливо!Застосовувати народні засоби слід з обережністю, особливо при серйозних захворюваннях. Вкрай бажано перед початком прийому таких засобів проконсультуватися з лікарем, тим більше, що при деяких хворобах вживання цієї рослини виключено.

Протипоказання і шкода

Не можна вживати цю приправу при загостренні хвороб печінки і нирок, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, атеросклерозі, захворюванні щитовидки, кардіосклероз. До того ж, зустрічається індивідуальна непереносимість даного рослини. Виключається його вживання і при вагітності.Як бачимо, чабер, крім прекрасних смакових якостей, володіє і лікувальними властивостями, але, звичайно, це, перш за все, приправа, яка користується заслуженою популярністю в багатьох країнах світу.Вирощувати її на власній ділянці або навіть в квартирі зовсім нескладно, що зробило її досить популярною серед садівників.При вживанні її як лікувальний засіб необхідно пам'ятати про протипоказання.

Садовий чабер: корисні властивості та протипоказання, як використовувати в домашніх умовах

Чабер є прямостоячее рослина у вигляді напівчагарника, що відноситься до сімейства ясноткових.Рослина з дрібними квітами лілового кольору і розгалуженим стеблом зустрічається в Азії, Середземномор'ї, Криму, Європі та Туреччині.Період цвітіння напівчагарника – час з липня по серпень.Неповторний аромат і приємний смак чабера дозволяють протягом багатьох років використовувати рослину для приготування смачних і популярних страв різних національних кухонь.Чабер є недорогий і поширеною запашної приправою, популярною в багатьох країнах світу.

Вирощування і догляд

Чабер можна вирощувати на балконі в квіткових горщиках або у відкритому грунті.Напівчагарник популярний як садова рослина через невибагливості до зовнішніх умов.Правильний догляд полягає в помірному поливі і присипці перегноєм і торфом перед початком зимового періоду.Як бур'яну чабер можна зустріти на кам'янистих і щебністих сухих схилах і скелях.Однак, чим плодороднее грунт, тим аромат чабера більш насичений.Розмножується насінням, які перед посадкою рекомендується ретельно перебрати. Найбільш сприятливий час для посадки – теплий ранок.А що вам відомо про левзею софлоровідная і Астероїд – препарат, який застосовується в спортивному харчуванні? Про користь і шкоду написано в корисної статті.Про те, наскільки корисний грейпфрут для здоров'я людини написано на цій сторінці.Саме вдале розташування рослини – сонячне місце, для високої врожайності зелені з приємним ароматом.На городах, зазвичай, вирощують дикі, окультурені види рослини:Селекційних сортів чабра, поки, не існує.Щоб виростити чабер в домашніх умовах, в квітковому горщику, необхідно висіяти насіння напівчагарника на початку весни або наприкінці зими в спеціальну грунт, що складається з перегною і садової землі в співвідношенні 2: 1.У горщик для квітів, насіння висівають, приблизно, через кожні 2 см. Для швидкого появи сходів ємність накривають зверху плівкою з поліетилену.Догляд за чабером, в умовах квартири, складається в поливі і періодичних внесення органічних підгодівлі.

Заготівля і зберігання

Заготовляють сировину в самому початку цвітіння, в літній період.Для використання рослини у вигляді прянощі, чабер зрізають біля кореня, за 10 см від землі, висушуючи, згодом на протязі пучками.Після сушіння спостерігається значне посилення аромату рослини.Листя і квітки слід відлущити від стебла.У їжу рекомендується додавати чабер в невеликих кількостях.Зберігати отриману сировину необхідно в паперових пакетиках.

Хімічний склад

Корисні властивості рослини обумовлені унікальним складом:

• каротин, що перетворюється в організмі в незамінний вітамін A;
• дубильні речовини (близько 9%);
• мінеральні солі;
• слизу;
• смоли;
• вітамін C.

А що вам відомо про курильське чай, корисні властивості і протипоказання якого описані в статті, прихованої під посиланням.Про протипоказання застосування настоянки елеутерококу написано тут.На сторінці: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/raznoe/otravlenie-alkogolem.html прочитайте, як надати першу допомогу потерпілому від алкогольного отруєння.вітамін A – потужний антиоксидант, що видаляє вільні радикали, що руйнують клітинні мембрани.вітамін C – один з головних борців з інфекційними патологіями в організмі, який бере участь в синтезі гормонів і колагену, а також необхідний для процесу кровотворення.Ефірне масло володіє високими антиоксидантними властивостями і надає рослині специфічний приємний аромат.

Корисні властивості

Ефірна олія, отримана з компонентів рослини, має наступну корисною дією:

• заряджає енергією;
• тонізує;
• бореться з невралгіями;
• допомагає при залежностях – наркотичної та алкогольної;
• надає сили;
• ефективно при артриті;
• лікує стоматит і запальні патології ясен;
• усуває тремор м'язів;
• допомагає впоратися з артрозом;
• позитивно впливає при хворобах суглобів (лікувальні властивості і протипоказання коріння пирію повзучого);
• збільшує концентрацію уваги.

Чабер успішно застосовують в народній медицині для поліпшення стану при наступних патологіях:

• цистит;
• блювота;
• кишкові кольки;
• патології щитовидної залози;
• порушення менструального циклу;
• тахікардія;
• патології серцево-судинної системи;
• зниження апетиту;
• цукровий діабет – сприяє зниженню глікемічного індексу;
• розлади травлення;
• простудні захворювання;
• проблеми з потенцією (як допомагає аїр болотний написано в цій статті);
• метеоризм.

Рослина відома своїми високими протипаразитні, знеболюючими і антибактеріальними властивостями.Чабер служить засобом профілактики розвитку онкологічних захворювань.

Застосування в косметології

Ефірна олія рослини допомагає впоратися з облисінням, робить волосся здоровими і красивими, помітно зміцнюючи і прискорюючи їх зростання.Протизапальні властивості дозволяють використовувати рослину при фурункулах, проблемній шкірі, екземі і дерматитах.Напівчагарник – чудовий антисептик, що застосовується при корості і ураженнях шкіри грибкового походження.Використання коштів на його основі сприяють регенерації і омолодження шкіри.

Використання в кулінарії

У кулінарії рослину використовують з давніх часів. Запах рослини схожий з ароматом перцю, що дозволяє застосовувати листя рослини протягом усього літнього періоду, в якості запашної приправи.