Чим замінити майонез – заправки з йогурту

Скільки людей, стільки і переваг у виборі соусів і всіляких заправок. І хоча традиційний майонез і не думає здавати своїх позицій, йдучи на домашнє навіть виробництво, але завжди знайдуться домашні кулінари, які хоча б з цікавості спочатку, а потім, оцінивши смакові дані і користь, прийдуть до чудових соусів з йогурту, який сам по собі спочатку як кисломолочний натуральний продукт – прекрасний соус, яким можна успішно заправляти будь-які салати. Навіть знамениту "Оселедець під шубою" можна заправити йогуртом несолодким і без ароматичних добавок, прекрасно поєднується своєї молочної кислинкою з усім букетом ароматів оселедця з вареними овочами.

Доречний йогурт в якості заправки для дуже багатьох салатів з участю м'ясних, рибних і грибних інгредієнтів, поєднаних з овочами, фруктами, горіхами, зі свіжою салатної і пряною зеленню. Крім того, класичний несолодкий йогурт досвідчені кулінари давно використовують як основу для цікавих і смачних соусів, додаючи в них спеції, прянощі, свіжу зелень і навіть овочеве пюре. Найпростіший варіант такої суміші – з тим же майонезом в якій віддається перевага вами пропорції.

Нас дуже зацікавила ця смачна і оригінальна тема і з цієї причини вирішили переказати кілька самих, з нашої точки зору, успішних рецептів соусів на основі класичного йогурту без цукру.

Рецепт соусу для салату з йогурту з медом і гірчицею

Така заправка органічно підходить для салатів з овочів, з фруктів і за участю грибів, прекрасно вписуючись в їх ароматичну гаму.

Інгредієнти для приготування соусу для салату з йогурту з медом і гірчицею:

• йогурт класичний несолодкий – 250 грамів;
• сік лимона – 2 столові ложки;
• гірчиця столова – 1 чайна ложка;
• мед натуральний – 1 чайна ложка;
• терта апельсинова цедра – за смаком.

За домашнім рецептом соус для салату з йогурту з медом і гірчицею готувати так:

У відповідній ємності змішати йогурт з усіма зазначеними в інгредієнтах продуктами, включаючи розтоплений на водяній бані остиглий рідкий мед, віночком до однорідної соусної маси, яку слід охолодити в холодному місці.

Домашній рецепт соусу для салату з йогурту з огірком і м'ятою

Оригінальне поєднання свіжих ароматів огірка і м'яти з молочним акцентом йогуртную основи робить такий соус відповідним до гострих м'ясних, рибних, грибних і овочевих закусок.

Інгредієнти для приготування соусу для салату з йогурту з огірком і м'ятою:

• йогурт натуральний, несолодкий, без добавок – 450 мілілітрів;
• огірок свіжий – 1 штука;
• м'ята сушена – 1/2 чайної ложки;
• оливкова олія – ​​1 столова ложка;
• часник свіжий – 2-3 часточки.

За домашнім рецептом соус для салату з йогурту з огірком і м'ятою готувати так:

Влити в чашу блендера олія оливкова, додати з ним сушену м'яту подрібнений через прес свіжий часник і збити до повної однорідності маси. Свіжий огірок, вимитий і очищений від шкірки нарізати дрібним кубиком, ввести в заправку, перемішати ложкою, вилити в посуд для зберігання з кришкою і охолодити.

Йогуртовий соус для салату з йогурту з оцтом

Вид такої заправки добре поєднується з м'ясними і овочевими салатами, надаючи їхньому смаку посилену кисломолочну нотку.

Інгредієнти для приготування соусу для салату з йогурту з оцтом:

• йогурт несолодкий класичний – 150 мілілітрів;
• часник свіжий – 1 часточка;
• оцет яблучний – 1 столова ложка;
• мед натуральний – 1 чайна ложка;
• перець чорний мелений – за смаком;
• сіль кухонна – за смаком.

За домашнім рецептом соус для салату з йогурту з оцтом готувати так:

У відповідну ємність влити йогурт і яблучний оцет, ввести сіль і перець чорний мелений – все перемішати, злегка збивши, до однорідної соусної маси і помістити для зберігання в холодильник.

Рецепт заправки з йогурту для салатів з авокадо

Приготована за цим рецептом заправка додасть оригінальний смак як овочевим, так і м'ясних салатів.

Інгредієнти для приготування заправки з йогурту для салатів з авокадо:

• йогурт класичний несолодкий – 400 мілілітрів;
• оливкова олія – ​​200 мілілітрів;
• кунжут – 100 грамів;
• авокадо – 1 штука;
• сік лимона – 2 столові ложки;
• цукровий пісок – 1 чайна ложка;
• сіль кухонна – 1 чайна ложка;
• трави пряні – за бажанням.

За домашнім рецептом заправку з йогурту для салатів з авокадо готувати так:

Очистити авокадо від шкірки і, видаливши кісточку, м'якоть розім'яти виделкою до пастоподібної маси. Влити в цю масу йогурт, оливкову олію, сік лимона; ввести обсмажений злегка кунжут, пряні трави, сіль і цукровий пісок. Всі інгредієнти, злегка збиваючи, перемішати до однорідної соусної маси і помістити в холодильник.

Домашній рецепт заправки з йогурту зі свіжою зеленню

Використовувати даний вид такого пікантного соусу з йогурту можна при готуванні овочевих і м'ясних салатів.

Інгредієнти для приготування заправки з йогурту зі свіжою зеленню:

• йогурт класичний несолодкий – 300 мілілітрів;
• майонез – 3 столові ложки;
• зелень свіжа (цибуля зелена, м'ята, петрушка) – 1 пучок;
• сіль кухонна – за смаком;
• перець чорний мелений – за смаком.

За домашнім рецептом заправку з йогурту зі свіжою зеленню готувати так:

Всю зелень промити і обсушити паперовим рушником і тільки після цього дрібно нарізати ножем. Змішати всі зазначені продукти в підходящої ємності, змішати до соусної однорідності і охолодити в холодильнику.

Йогуртова заправка з йогурту з бринзою

У такому поєднанні йогурту з бринзою соус вийде з яскравою сирної ноткою і буде дуже хороший найбільше в овочевих салатах.

Інгредієнти для приготування йогуртовой заправки з бринзою:

• йогурт несолодкий – 200 мілілітрів;
• бринза – 200 грамів;
• часник свіжий – 1 часточка;
• оливкова олія – ​​3 столові ложки;
• м'ята свіжа – за смаком;
• перець чорний мелений – за смаком;
• сіль кухонна – за смаком.

За домашнім рецептом заправку з йогурту з бринзою готувати так – спочатку нам потрібно подрібнити часник і свіжу м'яту. Розім'яти виделкою в мисці бринзу. Викласти подрібнену бринзу в блендер, додати часникову м'якоть, сіль, перець і перемішати блендером. В отриману Соусна масу поступово влити оливкове масло при помішуванні, поки вона не стане однорідною по консистенції. Готовий соус помістити в холодильник.

Ніхто не закликає повністю відмовитися від популярного класичного майонезу домашнього або промислового виробництва, але спробувати урізноманітнити салатні заправки і надати знайомим салатів нові ароматичні та смакові нотки – це цікаво і варто того. Не зовсім впевнені, що такі йогуртові заправки значно знімуть навантаження по калорійності, але що вони багатьом сподобаються, не сумніваємося. Приємного апетиту і творчих успіхів у створенні власних варіантів заправки з йогурту.