Фіолетові гриби: опис найвідоміших видів
Незвичайного фарбування гриби не є рідкістю, але виглядають дуже екзотично. Гриби фіолетові відносяться до їстівним, так і непридатним для їжі видам, тому необхідно знати їх опис та характеристики.
Гриб-павутинник фіолетовий
Паутінник фіолетовий, від латинського Cortinarius violaceus, відноситься до категорії їстівних грибів. Народна назва – пріболотнік фіолетовий або товстуха. Цей гриб з роду павутинник і сімейства Паутінніковие або Cortinariaceae виростає на території хвойних і листяних лісів і має наступні характеристики:- опуклою або подушковидної форми капелюшок має діаметр до 15 см;
- старі екземпляри мають розпростерту, з хвилястими краями, повстяні-лускату капелюшок, темно-фіолетового фарбування;
- широкі, рідко розташовані пластинки приростають зубцем і мають темно-фіолетове забарвлення;
- висота ніжки не перевищує 120 мм при товщині в 20 мм;
- верхня частина ніжки покрита невеликими лусочками;
- нижня частина ніжки має клубневидне потовщення;
- структура ніжки волокнистого типу, буро або темно-фіолетового, з трохи бузкової поверхнею;
- білувата або блакитнувата, з фіолетовим відтінком м'якоть має виражений горіховий смак;
- грибний аромат у м'якоті практично повністю відсутня.
Де росте павутинник фіолетовий (відео)
Пеціца фіолетова
Peziza violacea відноситься до роду Пеціца або Peziza і сімейства Пеціцевие або Pezizaceae. Плодові тіла пеціци фіолетовою виростають відносно великими групами на ділянках після пожарищ і вогнищ. Пік плодоношення припадає на весняний період і першу половину літа.Характеристика і морфологічний опис грибів під назвою пеціца фіолетова:- дискомицетов чашовидної або блюдцевидной типу;
- середній діаметр неглибокого плодового тіла складає близько 5-30 мм;
- гладка внутрішня частина спороносной поверхні бузкового, фіолетового або червоно-фіолетового фарбування;
- зовнішня частина блідіше внутрішньої сторони, сірувато-бузкового або блідо-коричневого кольору;
- може спостерігатися наявність помилкової ніжки;
- блідо-бузкового кольору, досить тонка і ламка м'якоть, не має вираженого грибного смаку і аромату.
рядовка фіолетова
Гриб під назвою рядовка фіолетова багатьом грибникам відомий, як Лепісто гола або фіолетова, а в народі він ласкаво називається синюхой або синичкою. Lepista nuda відноситься до категорії умовно-їстівних грибів, роду Лепісто і сімейства рядовкових або Клітоцибе.Такий досить великий гриб, як рядовка, має наступне морфологічний опис:- діаметр м'ясистої Шляпкіна перевищує 16-18 см;
- капелюшок м'ясистого типу, полушаровидной і випуклої форми, з наявністю загорнутих вниз тонких країв;
- дорослі екземпляри мають опукло-розпростертої або ж втиснула за формою капелюшком з загнутими краями;
- зустрічаються екземпляри з хвилясто-вигнутими капелюшками;
- гладка поверхня капелюшки відрізняється характерним глянцем;
- капелюшок молодого гриба має яскраво-фіолетове забарвлення, а з віком схильна до вицвітання і придбання охряного відтінку;
- м'ясистого типу м'якоть володіє достатньою щільністю і має світло-фіолетове забарвлення;
- для м'якоті характерна наявність досить слабкого, але приємного смаку і аромату, що нагадує аніс;
- пластинки досить тонкі, часто-розташовані з приросли зубцями або практично вільного типу, фіолетового фарбування;
- ніжки щільні, циліндричної форми, з невеликим потовщенням біля основи;
- поверхня гладка, з поздовжньою волокнистістю;
- характерним є наявність під капелюшком пластівчастого нальоту і фіолетового опушения біля основи ніжки.
Особливості рядовок фіолетових (відео)
Рядовка фіолетова відноситься до категорії сапрофитов, і її плодові тіла виростають на поверхні гниючого листового опаду. Має достатню стійкість до похолодання і плодоносить в період з середини вересня до настання значного похолодання в жовтні-листопаді.Умовно-їстівний гриб рядовка фіолетова має досить гарною якістю, але перед застосуванням в їжу попередньо очищені і промиті гриби слід піддавати термічній обробці у вигляді відварювання протягом 15-20 хвилин. Вживання рядовками фіолетовою без попереднього відварювання часто стає причиною досить сильних шлункових розладів. Крім усього іншого, попереднє відварювання плодових тіл рядовками дозволяє усунути специфічний запах і смак, властиві для всіх грибів, які ростуть на органіці гниючого типу.лаковіца аметистова
Їстівний, але досить рідкісний в нашій країні гриб під назвою лаковіца лиловая або аметистова, від латинського Laccaria amethystina, відноситься до роду лаковіца і сімейства рядовкових. Гриб росте на вологих ґрунтах лісових зон і має наступні зовнішні характеристики:- діаметр капелюшка варіюється в межах 10-50 мм;
- молоді екземпляри мають полушаровидной формою;
- старі плодові тіла лаковіца аметистової мають пласку за формою капелюшок;
- фарбування поверхні капелюшка лілово-фіолетове, але з віком схильне до сильного вицвітання;
- пластинки досить товстого типу, рідко розташовані, лілово-фіолетового фарбування;
- у зрілих екземплярів плодових тіл пластинки білувато-борошнистого і низхідного по ніжці типу;
- ніжка з поздовжньою волокнистістю, характерного лілового фарбування;
- м'якоть тонка, лілово-фіолетового фарбування.