Їстівні гриби Саратовської області

Хоча в силу свого географічного положення околиці Саратова не можуть похвалитися великими лісовими масивами, гриби Саратовської області можуть вразити любителів тихого полювання своєю різноманітністю. Звичайно, поза конкуренцією знаходяться більш північні регіони Росії, території Уралу, Сибіру. Проте в області можна знайти понад 2000 видів різних грибів, з них близько 150 придатні в їжу. Але популярністю серед населення користується всього видів 10-20, тому що деякі цілком їстівні екземпляри (гливи, літні опеньки, парасольки, сморчки) місцевими жителями такими не вважаються з-за своєї маловідомість і тому не збираються.

Умови, що впливають на урожай грибів

На кількість грибів в Саратовській області впливають кліматичні особливості регіону. Часто бувають неврожайні роки, коли недостатня вологість призводять до посухи, що не сприяє масовому виходу грибів на поверхню. 2016 рік у цьому плані вийшов досить щедрим. В околицях Саратова ентузіасти збирали підберезники, грузді, білі, маслюки, моховики. Особливо врожайними були березові гаї біля села Великий Мелік і Петровський район.

Їстівні гриби люблять дощову нежарким погоду. Тому найкращий час для збору грибів – це осінь (до перших заморозків, з кінця серпня по кінець жовтня) або ж кінець травня – початок червня. Ознакою грибний пори буде туман і теплі ночі. Навесні і майже все літо за умови випадання опадів зростають маслюки, підберезники, білі. Молоді підросли грибочки найкраще збирати на 2-3 день після дощу. А оскільки під час короткого грибного сезону в ліс на вихідні не виїжджає тільки ледачий, ймовірність принести додому повну кошик зростає, якщо вирушати на тихе полювання в середині тижня.

Про грибах в Саратовській області (відео)

Фотогалерея

Популярні їстівні гриби

Найбільш часто в лісах Саратовської області зустрічаються білі гриби, підберезники, підосичники, грузді, лисички, рижики, опеньки, маслюки, лугові печериці, різні види сироїжок та ін.

Серед білих є такі різновиди: дубовик (інша його назва -поддубовік), боровик, білий річний, березовий. Всі вони схожі розмірами (в середньому 15-20 см), густиною не темніє при варінні м'якоті. Зовні відрізняються кольором, формою капелюшків, округлістю ніжок. Білий річний носить кулясту, опуклу, світлішу в порівнянні з боровиком капелюшок. Головний убір березового білого гриба – світло-жовтий, а ніжка витягнута. Дубовик, який має злегка опуклу капелюшок, відрізняється червонувато-бурим або яскраво-вираженим жовтуватим сітчастим малюнком на бульбоподібний ніжці, тоді як у боровика і білого річного ніжки більш товсті, особливо біля основи.

У старих соснових борах є білі гриби з класичною, темної червоно-коричневого кольору капелюшка.

Рижики, які віддають перевагу піщані ґрунти, зустрічаються в заплаві річки Хопер, лісах Балтайского і Базарно-Карабулакський районів.

Улюблені багатьма маслюки (в їх число входять: маслюк справжній, зернистий, модриновий) можна знайти в соснових і змішаних лісах. Ростуть численними групами, сходять дружно, після рясних дощів, 3-4 рази за сезон, але швидко заселяються хробаками. Можуть зустрічатися аж до жовтня-листопада, так само як опеньки і підберезники.

Звичайно, представлений перелік їстівних грибів не вичерпний. У саратовских лісах можна зустріти безліч інших їстівних грибів. Але більшість любителів тихого полювання воліють збирати і заготовляти про запас якийсь певний вид. Залежить це від смаку і наявних знань, а також для того, щоб уникнути отруєння. Представники одного і того ж виду, що ростуть в різних районах, можуть відрізнятися запахом, кольором капелюшка, ніжки.Для більш глибоких знань рекомендується скористатися ілюстрованими довідниками, складеними професійними мікологами.

Як відрізнити їстівні гриби від отруйних? (Відео)

Грибні місця Саратовської області

Розділена Волгою, Саратовська область в правобережній частині відноситься до зони лісостепу, де розташована велика частина лісових масивів, що складаються в основному з дерев широколистяних порід.

У 2016 році особливо багаті на гриби були заплавні ліси, а також соснові бори, що знаходяться в долинах річок Хопер і Ведмедиця.

Досвідчений грибник знає, що найчастіше їстівні гриби в Саратовській області ростуть на піднесених сонячних місцях, на прогріваються лісових галявинах, в рідкісних осичняках, продуваються соснових борах, світлих березових і дубових гаях, на галявинах, старих лісових дорогах і стежках.

На доданої карти грибних місць Саратовської області вказані райони, де найчастіше відбувається масовий вихід грибів. Це Енгельський район поруч з озером Тінь-Зінь, Марксівський біля села Звонаревка, Саратовський біля села Поповка, Красноармійський в околицях сел. Ивантеевка. Як показав 2016 рік, Петровський, Татіщевський, Базарно-Карабулакський і Балтійський райони також відносяться до грибних. У кожного завзятого грибника є в запасі заповітне містечко, стежки до якого топтали роками. Але його місцезнаходження зазвичай тримається в таємниці. Іншим любителям тихого полювання залишається побажати удачі. При відомому везінні з порожнім кошиком з лісу не втекти!