Фізаліс: характеристики їстівних і декоративних видів, умови вирощування

Фізаліс – типовий представник широко поширеного роду Фізалія з сімейства Пасльонових.

У природному вигляді росте на території Центральної та Південної Америки. У себе на батьківщині все фізаліс багаторічні трав'янисті рослини.

Для них усіх властива загальна відмінна риса – плід у вигляді ягоди, укладеної в своєрідний ліхтарик з чашолистків.

Опис і варіанти застосування декоративного фізаліса

З декоративних видів найбільшого поширення в садах отримав фізаліс звичайний. Ця квітка також відомий під назвою «Китайські ліхтарики». Це багаторічна трав'яниста рослина висотою не більше 50-60 см з яскравими помаранчевими ягодами в квітці – ліхтарику. Виглядають вони досить ефектно і тому дуже часто використовуються в якості сухоцвіту для складання зимового букета. Період цвітіння цього виду припадає на початок літа, а дозрівання плодів на початок вересня. У цей момент ліхтарики набувають властиву їм яскраве забарвлення.

В якості декоративного виду також вирощується і фізаліс Франше. Його висота становить близько 90 см. Він також є трав'янистим багаторічників. Від попереднього виду він відрізняється великою кількістю втечею, на яких розташовані численні і досить великі яскраво-оранжеві ліхтарики. На тлі осіннього сади його кущі схожі на багаття.

Після фарбування ліхтариків у вересні його стебла зрізують і сушать в тіні. Потім їх використовують для складання різних композицій і аранжування зимових букетів. На те, скільки будуть стояти в букеті гілки фізалісу, впливає ступінь їх дозрівання. Чим яскравіше ліхтарики, тим вони спелее і, отже, довше зберігаються.

Як посіяти фізаліс (відео)

Їстівні види і сорти фізаліса

Плоди деяких видів фізалісу можуть вживатися в їжу. На території Росії найбільшого поширення набули такі види:

ягідний фізаліс

Ця група відрізняється плодами досить скромного розміру. Ягоди у цих видів хоч і дрібні, але зате дуже ароматні, а за смаком вони можуть нагадувати ананас або суницю.

Фізаліс суничний (перуанський)

Однорічна трав'яниста рослина з їстівними плодами. Характеризується невисокими кущами з розпростертими в усі сторони бічними пагонами. Ліхтарик у суничного фізалісу не яскравий і не великий за розміром, зате його ягоди дуже ароматні і містять в собі велику кількість вітамінів та інших корисних речовин.

Ягоди мають насичений бурштиновий колір і приємний кисло-солодкий смак з присмаком суниці. Вони досить широко використовуються в кулінарних цілях. наприклад, з них виходить відмінне варення з дуже оригінальним смаком.

Фізаліс суничний (перуанський)

фізаліс флоридский

Відрізняється солодкими плодами без найменшої кислинки. Його ягоди не мають ніякого фруктового присмаку або запаху. Варення з його плодів за зовнішнім виглядом нагадує варення з черешні жовтоплідного сортів. Для поліпшення смакових характеристик його бажано ароматизувати цитрусовими корками.

Фізаліс опушений (родзинковий)

Має досить вишуканий смак. Його ягоди солодкі з ледь помітною кислинкою, з насиченим фруктовим ароматом і смаком ананаса. Сік ізюмних фізалісу дуже схожий на сік мандарина. Варення з його ягід насиченого бурштинового кольору. Також плоди цього виду можуть добре зберігатися. При дотриманні умов вони не втрачають своїх властивостей протягом 3-4 місяців. З підв'ялених ягід цього виду виходить майже справжній родзинки.

Фізаліс опушений (родзинковий)

фізаліс ананасовий

Окремий ботанічний вид. На відміну від свого суничного побратима має більш дрібні ягоди вагою близько 10 г. Їх смак насичений і дуже солодкий. Ягоди цього виду можна використовувати для споживання в свіжому вигляді, зацукровування і в'ялення.

овочевий фізаліс

Плоди овочевого фізалісу досить великі. При досягненні фази зрілості вони набувають жовтого кольору. На відміну від ягідних видів в свіжому вигляді він абсолютно несмачний. Його основне призначення приготування овочевих рагу і маринування. У маринованому вигляді за смаком він мало відрізняється від томатів.

грунтовий Грибовський

Характеризується плодами світло-зеленого кольору зі специфічним кислинкою. Середня маса ягід становить близько 50 грам. Висота рослин становить до 80 см. Частина пагонів цього сорту може стелитися по поверхні грунту.

Фізаліс грунтовий Грибовський

Середньопізній сорт зі світло-зеленими плодами. Смак його ягід ближче до кислого. Їх маса близько 40 грам. Кущі мають схильність до сильного розгалуження.

Скоростиглий сорт з сланкими кущами. Середні показники врожайності складають близько 5 кг з кожного куща. У незрілому стані плоди світло-зелені, при дозріванні їх колір змінюється на жовтий. Середня маса ягід становить від 50 до 80 грам.

Особливості вирощування фізалісу в домашніх умовах

Вирощувати фізаліс можна і в домашніх умовах. Для цього можна використовувати як багаторічні декоративні види, так і скоростиглі ягідні сорти. Для розміщення дорослих кущів найкраще підійдуть вікна орієнтовані на південь. На літо рослини можна виносити на балкон, в сад або на лоджію.

Для зимівлі фізаліс потрібна температура не нижче 18 ° С. У літній період рослина легко мириться зі спекою. Грунт для вирощування підійде пухка, поживна із слабокислою реакцією. Дуже добре кімнатний фізаліс розвивається в універсальному почвогрунта для вирощування розсади. Полив потрібно помірний. Не можна допускати ні повного пересихання земляної грудки, ні зайвого зволоження. Воду краще всього використовувати попередньо відстояну кімнатної температури.

Плоди фізаліс може утворювати і без запилення. Просто в цьому випадку вони не будуть містити в собі життєздатних насіння. При вирощуванні в кімнаті рослині потрібні встановити опору.

Різновиди фізалісу (відео)

Посадки рослини з китайськими ліхтариками у відкритий грунт

Для вирощування в умовах відкритого грунту найкраще підходить фізаліс Франше. Він здатний досить легко переносити 30 ° морози і тому може вирощуватися навіть на Уралі. До того він абсолютно не вимогливий до грунтів. Залежно від сорту цей вид може бути як високорослим, при цьому висота рослин досягає 1 метра, так і досить мініатюрним рослиною з висотою куща близько 35 см.

Для посадки краще всього вибрати добре освітлене сонцем місце з досить родючим грунтом. При дотриманні цієї умови ліхтарики фізаліса будуть найбільш великими і яскравими. Формувати цю рослину не потрібно. А щоб зберегти його гілки прямими, наприклад, якщо планується його використання для зимових букетів, рослина можна підв'язати.

Подальший догляд за фізалісом полягає в періодичних поливах, розпушуванні грунту і видаленні бур'янів. В посушливе літо рослина бажано поливати близько 3 разів на тиждень. Щоб прискорити фарбування ліхтариків на кущі в кінці літа прищипують верхівки великих пагонів. Раз в 6-7 років розрослися кореневища рекомендується ділити й пересаджувати на нове місце.

Для посадки фізалісу найкраще вибрати добре освітлене сонцем місце з досить родючим грунтом

Особливості догляду за фізалісом на дачі

Всі види фізалісу володіють досить тривалим періодом вегетації. Саме тому їх рекомендують вирощувати через розсаду. Терміни її висаджування у відкритий грунт залежать від кліматичних умов кожного конкретного регіону. У більшості випадків це друга половина травня. Відразу після висадки розсаду слід притенить за допомогою нетканого укривного матеріалу. Це допоможе їй легше адаптуватися на новому місці.

Подальший догляд за фізалісом полягає у видаленні бур'янів, розпушуванні поверхні грунту і регулярних поливах.Також кущі цієї культури необхідно правильно формувати. Для цього всі бічні пагони, розташовані під першою квіткової пензлем вищипуються.

Режим поливу фізалісу приблизно такий же, як і у томатів. До кінця липня частий і рясний. Поливати рослини краще всього у вечірній час під корінь. З серпня полив припиняють. Якщо після цього рослини і далі продовжують рости, їм прищипують верхівки. Коли ліхтарики виглядають жовтими, а ягоди всередині стають помаранчевими, це свідчить про настання стиглості. Починаючи з цього моменту можна приступати до збору врожаю.

Коробочки фізалісу від куща відокремлюються досить важко. Тому для полегшення процесу можна скористатися ножем або секатором. Відразу після збору їх розкладають для подальшого просушування в сухому і прохолодному місці. При дотриманні всіх умов плоди фізалісу можуть зберігатися протягом декількох місяців без втрати своїх якісних характеристик.

В посушливе літо фізаліс бажано поливати близько 3 разів на тиждень

Способи розмноження рослини

Всі види фізалісу можна виростити з насіння. Для цього в другій половині березня приступають до їх посіву в розсадні ящики. В якості грунту використовують універсальний субстрат для вирощування розсади овочевих культур.

Глибина загортання насіння не повинна перевищувати 0.5 см. Сходи фізалісу з'являються досить швидко. Зазвичай перші паростки з'являються на 5-6 день. Догляд за ними полягає в своєчасному поливі і розпушуванні грунту.

Після появи першого справжнього листочка рослини можна распикировать в більш просторі ємності. Оптимальний вік розсади на момент висадки повинен становити близько 55-60 днів. Посадити насінням фізаліс можна відразу і у відкритий грунт. Але в цьому випадку показники врожайності будуть нижчими. Цей спосіб найчастіше використовується в південних регіонах.

Розмноження багаторічних видів фізалісу можливо і діленням кореневищ. Проводять його в осінній або весняний період. Для цього за допомогою лопати або гострого ножа їх розрізають на окремі деленки. Кожна з них обов'язково повинна мати достатню кількість життєздатних нирок. Садити їх на новому місці слід на відстані не менше 0.5 метра один від одного.

Такі квіти, як фізаліс можна розмножити і живцюванням. Для цього з рослини нарізаються зелені живці, які потім висаджуються в череночнік для подальшого вкорінення.

Всі види фізалісу можна виростити з насіння

Фізаліс в кулінарії

Застосування фізалісу в кулінарії досить різноманітно. Особливо цінуються плоди суничного фізалісу з десертним смаком. Їх дуже часто використовують для приготування різних варених. Також існують навіть спеціальні джемово сорти цієї культури. Вони володіють підвищеним вмістом пектину. Цю ягоду можна використовувати і в якості добавки до основної фруктової начинці, наприклад, грушевої або яблучної.

У кулінарних цілях можна використовувати як стиглі, так і недостиглі ягоди фізалісу. Тільки перед цим з них обов'язково потрібно змити особливе клейку речовину. Особливо багато його на овочевих сортах цієї культури. Ягідний фізаліс можна вживати у свіжому вигляді. Також він досить смачний в зацукровані або маринованому вигляді. Якщо їх подвялить, то за своїми смаковими якостями вони практично не поступаються родзинок. Завдяки великій різноманітності смакових відтінків фізалісу, кожен може вибрати підходящий саме йому сорт. З овочевих сортів можна навіть готувати гарніри і овочеві рагу. Дуже смачні вони і в маринованому вигляді. Також їх можна готувати найрізноманітнішими способами: гасити, смажити або запікати в духовці. Овочевий фізаліс додають в квашену капусту, в мариновані помідори чи огірки.

Сушений фізаліс ягідних сортів є чудовою альтернативою традиційним сухофруктам. Він практично не поступається їм за своїми смаковими характеристиками і корисним властивостям.До того ж го ціна на кілька порядків нижче, ніж у тій же самій кураги або родзинок.

Вирощування фізалісу в саду (відео)

Виростити фізаліс на своїй ділянці досить просто. Його агротехніка не відрізняється особливою складністю. Різноманіття смакових відтінків цієї культури відкриває просто необмежені можливості для його використання в кулінарних цілях.