Фізаліс – смачна ягода з «китайського ліхтарика»
Багато з наших садів знайомі з красивим багаторічників, що має назву фізаліс, який є виключно декоративним і не їстівним, а навіть отруйною рослиною. Але існують два інших його виду – овочевий і ягідний, які не тільки їстівні, але і з успіхом можуть виростати на наших грядках.Всі види фізалісу об'єднують і відрізняють від інших рослин плоди, заховані в своєрідний «китайський ліхтарик», ніби зроблений з папірусному паперу. «Суничний томат», «сунична вишня», «перуанський агрус», «єврейське яблуко» – всі ці назви фізаліс отримав завдяки зовнішньому вигляду і смакових якостях. Дослівно назва Фізаліс можна перекласти з грецької як «бульбашка». Залежно від сорту плоди бувають розміром від горошини до великої вишні. Пофарбовані в жовтий, оранжевий, зелений або фіолетовий колір, вони завжди нагадують перлинка, заховану між стулок черепашки. Саме такі асоціації виникають, коли, відкриваючи «ліхтарик», бачиш, що він таїть у своїй середині ягоду-намистину.
Фізаліс – смачна ягода з «китайського ліхтарика»Їстівні види фізалісу – це багаторічні рослини, які в наших широтах вирощуються як однорічні. Належить він до роду пасльонових, а це значить, що його найближчі родичі – томат, баклажан, перець і картопля. Але на відміну від них, фізаліс невимогливий до умов вирощування: посухостійкий, холодостоек, теневинослив і скоростиглі. Їстівний фізаліс росте у вигляді сільноветвістие чагарнику зі сланкою формою росту пагонів у ягідної групи і напівлежить у овочевий. Листя простий овальної форми з зубчастими або злегка гофрованими краями. У кожному розгалуженні стебел ховається одна квітка дзвонові форми жовтуватого кольору з коричневими цятками в центрі.Їстівні види фізалісу – це багаторічні рослини, які в наших широтах вирощуються як однорічні.Група ягідних фізалісів вважається більш перспективною і вдалою в порівнянні з овочевою. Хоча обидва ці види рівноправно вирощуються в Центральній і Південній Америці, Іраку, країнах Балтії, Болгарії, Середньої Азії, Росії, на Кавказі, і саме їх плоди ми можемо бачити на овочевих полицях в супермаркетах за досить високими цінами.
«Китайський ліхтарик» з фізалісу
ягідний фізаліс
Являє собою самопильні рослини з ягодами масою від 3 до 12 грам, бурштинової або оранжевого забарвлення.Фізаліс родзинковий або опушений має дуже солодкий смак плодів, які сушать і використовують як гідну альтернативу родзинок за смаковими якостями. Рослина малорослих з пагонами до 40 см.Фізаліс перуанський або суничний. Плоди мають характерний кисло-солодкий впізнаваний смак суниці. Рослина сильноросла, випускає пагони до 2 метрів.Фізаліс флоридский. Плоди високих смакових якостей з домінуючою солодкої нотою, але не такі ароматні як його побратими. 
овочевий фізаліс
Являє тільки один вид – фізаліс мексиканський, який дуже різноманітний своїми сортами.Кондитер має плоди зеленого кольору з кислуватим смаком, масою 40-50 грам, що дозрівають в середньопізні строки. Кущ сильно галузиться.Корольок. Забарвлення незрілого плоду світло-зелена, зрілого – світло-жовта і жовта. Маса плоду 60-90 г. Смак свіжих плодів кисло-солодкий. Урожайність товарних плодів до 5 кг з однієї рослини. Приємного солодкого смаку зі скоростиглими термінами дозрівання і напівлежав кущем.Грунтовий Грибовський має світло-зелені плоди кисло-солодкого смаку, масою 50-60 грам, що дозрівають в среднеранние терміни. Рослини виростають висотою до 80 см з напівстоячі гілками.Рослини перехресно запилюється, їх квітки мають приємний аромат.Ця група об'єднує як високорослі, близько метра, так і стеляться сорти з жовтими, зеленими або фіолетовими великими плодами, масою від 40 до 150 грам, а сама ягода має клейкий восковий наліт і щільно обтягуючий її шкірку – «ліхтарик».Щоб уникнути небажаного перезапилення, до якого фізаліс схильний, і, як наслідок, біологічного засмічення ділянки, вирощуйте тільки один сорт овочевого і один вид ягідного фізалісу, асортимент яких можна міняти щороку.Вирощують тільки один сорт овочевого і один вид ягідного фізалісу, асортимент яких можна міняти щороку.
Фізаліс Грунтовий Грибовський
Агротехніка фізалісу багато в чому дуже схожа з вирощуванням томатів. Його вирощують розсадним методом, який проходить всі класичні періоди: посів, пікіровку, загартовування і висадку у відкритий грунт. Насіння краще сіяти з середини квітня, а висаджувати на постійне місце в кінці травня – початку червня. Помічено, що розсада, вік якої не перевищує місяць, має кращий потенціал і дає хороший урожай.Также хороші результати дають щільні посадки, коли розсада висаджується з відстанню всього в 35-40 см. Щільно сплітаючись, гілки сусідніх кущів забезпечують собі певний мікроклімат, який тільки йде на користь врожаю і його кількості.Насіння краще сіяти з середини квітня, а висаджувати на постійне місце в кінці травня – початку червня.Для фізалісу підійдуть ділянки на відкритому сонці або в ажурною тіні, а також будь-які грунти з нейтральною середовищем, хоча врожайність на поживних грунтах буде значно більшою. При посадці в лунки додають компост або перепрілий гній, рослини заглиблюють до першого справжнього листка, а після того як фізаліс підросте корисно провести одне – два підгортання.Протягом сезону проводять 3-5 підгодівлі органічними добривами, поливаючи грунт і обприскуючи рослина цілком. Гарним доповненням до таких підживлення буде, якщо додати два – три склянки деревної золи на квадратний метр.У фізалісу природою закладено геометричне зростання врожаю з кожною новою розвилкою. Тому фізаліс не варто пасинкувати, інакше ви втратите частину врожаю. Його плодоношення подібно перцю – в середині кожної розвилки сидить один плід.
урожай
Плоди починають збирати з середини липня з інтервалом в 4-7 днів. Завдяки захисній оболонці у вигляді своєрідного ліхтарика плоди після осипання на землю довго зберігають всі свої товарні якості, що не псуючись. Фізаліс продовжує кущитися і зав'язувати плоди до жовтня і навіть витримує зниження температури до -2 С.Фізаліс продовжує кущитися і зав'язувати плоди до жовтня і навіть витримує зниження температури до -2 С.Щоб прискорити налив і дозрівання вже сформованих плодів, з наближенням холодів вищипують все квіти і самі верхні пагони. Перед самими першими морозами прибирають все ягідки і дозаривают їхнього будинку. А недостиглі плоди можуть зберігатися в холодильнику до весни. Фізаліс вважається відносно врожайною культурою. Один квадратний метр такої посадки за сезон дає піввідра смачних ягід, а кожен кущ приносить близько 2-3 кг врожаю.Плоди ягідного фізалісу гарні в свіжому вигляді завдяки своїй солодощі та аромату. Але, все ж, смаковий спектр плоди розкривають тільки після будь-якої кулінарної переробки. Існує незліченна кількість рецептів і кулінарних хитрощів, які перетворюють фізаліс в делікатесне ласощі. Мабуть, це єдина культура, з якої роблять рівноцінне безліч як солодких, так і солоних страв. Ягідний фізаліс відразу можна використовувати за призначенням, а ось овочевий вимагає попередньої підготовки у вигляді бланшировки окропом протягом 2-3 хвилин. Ця процедура видаляє клейку плівку та можливу гірчинку в смаку.Консервований салат з фізалісу
- Фізаліс – 1кг
- Огірки – 1кг
- Морква – 500г
- Цибуля ріпчаста – 500г
- Часник – 300г
- Чорний перець – 10 горошин
- Цукор – 100г
- Сіль – 40г
- Оцет – 100г.