Горіх макадамія: де росте, що містить, чим корисний, кому не можна їсти

Горіх макадамія користь і шкода: склад, властивості, застосування

У світі існує величезна кількість самих різних горіхів. І в цьому «горіховому царстві» існує свій Король. Це – горіх макадамія. Це найдорожчий і калорійний представник всіх існуючих горіхів на Землі.

Його дорожнеча має кілька причин, зокрема, через те, що збір і переробка його досить трудомісткі, так як шкаралупа у нього дуже тверда, а ядра відокремлюються досить складно.

До того ж, шлях його на європейський континент вельми довгий.

Горіх Макадамия: опис культури

МакадаміяДерево, висотою до 15 метрів, росте в Австралії, в основному, у вологих лісах Квінсленда. По-іншому цього «короля» називають ще «австралійський горіх», «квінслендський горіх». Плодоносити воно починає тільки на 8 році свого життя. горіх Макадамия

Історична довідка

Це дерево-довгожитель, яке може давати врожай до 100 років до ряду. Плоди дерева – горішки – дозрівають за 6-7 місяців.

Про це чудовому дереві світ дізнався завдяки одному досліднику, ім'я якого – Джон Мак Адам (John McAdam). На честь нього і названий це горіх.

Після того, як цей дослідник відкрив це дерево, воно було завезено на Гавайські острови, які славляться чудовими грунтами вулканічного походження, на яких дані дерева добре прижилися і відчували себе найкращим чином.

Потім на якийсь час ця культура чомусь виявилася забутою.

Де росте макадамского горіх

Тільки лише, починаючи з 20-их років ХХ століття, почали знову проявляти інтерес до макадамского горіху, культивуючи це найцінніше рослина.

Як росте горіх Макадамия

Пішов дуже потужне зростання площ, що відводяться під вирощування цієї культури. Розширювалася і сама географія зростання.

З 80-х років ХХ століття обробіток цієї культури відбувається в Австралії (в штатах Квінсленд і Новий Південний Уельс), Нової Зеландії, в Африці (країнах ПАР, Кенія, Зімбабве, Малаві). А також в США (Гавайські острови і Каліфорнія), ряді країн з Південної Америки (Коста-Ріка, Мексика, Бразилія, Парагвай, Ямайка), в Китаї.

Найбільший центр виробництва цих горіхів на даний момент – це США, Гавайські острови. Гавайські плантації мають просто гігантські розміри.

І до цього дня обробіток макадамії розвивається дуже динамічно! У 1970 році було вироблено майже 6 тисяч тонн горіха. А вже 1986 року – майже 20 тисяч тонн, а вже в 1999 році – 26 тисяч тонн.

Плоди горіха макадамія

На даний момент виробництво цього продукту становить 50 тисяч тонн щорічно! Динаміка помітна. Поставка проводиться цілий рік.

Основні постачальники макадамії на світовий ринок – це Австралія, США (Гавайські острови), ПАР, Бразилія, Коста-Ріка.

Як вже говорилося вище, це найдорожчий горіх з усіх, які ростуть і культивують горіхів в світі.

Зараз вирощують тільки два види – це Macadamia tetraphylla і Macadamia integrifolia(Ternifolia). Вони розрізняються товщиною шкаралупи, деякі властивості самих ядер і кліматичними умовами, які їм потрібні для хорошого зростання.

Урожайність цієї культури дуже залежить від сорту, грунту, клімату, в якому росте це дерево. Наприклад, в Австралії урожай з одного дерева становить 45 кг., А на Гавайських островах – 135 кг.!

Після дозрівання верхня шкірка плоду розтріскується і горіх макадамія падає на землю.

Горіх макадамія користь і шкода

Корисні властивості макадамії

Хімічний склад горіха макадамія

вітамінів в 100 грамах:

• Вітамін А – 0,00 мг .;
• Вітамін В1 – 1,30 мг .;
• Вітамін В2 – 0,18 мг .;
• Вітамін РР – 2,49 мг .;
• Вітамін С – 1,25 мг .;
• Каротин (провітамін А) – 0,00 мг.

мінералів в 100 грам продукту:

• Натрій – 6,00 мг .;
• Калій – 370,00 мг .;
• Кальцій – 87,00 мг .;
• Магній – 135,00 мг .;
• Фосфор – 190,00 мг .;
• Залізо – 372 мг.

Макадамия містить в своєму складі вітаміни, мікро- і макроелементи, білки, жири, вуглеводи, харчові волокна.

Ще присутні корисні організму мононенасичені жирні кислоти (до 80%), цукри, зола, крохмаль, вода.

Процентний вміст жирних кислот таке:

Олеїнова кислота – 55-65%, пальмітолеіновая кислота – 16-25%, пальмітинова кислота – 8-9%, стеаринова кислота – 3,5-4,5%, арахідонової кислоти – 2,5-2,7%, лінолева кислота – 1,4-1,8%, миристиновая кислота – 0,8-0,9%.

вітамінів і мінералів в 100 грамах цього продукту на порядок вище, ніж у інших горіхів, що робить макадамію особливо цінним.

Особливістю складу є досить високий вміст цукрів – до 9%.

Харчова цінність

У складі на 100 грам продукту міститься:

• білки – 8 гр.,
• жири – 76 гр.,
• вуглеводи – 10 гр.

калорійність

Калорійність у нього найбільша серед усіх представників цього сімейства. Вона становить 718 ккал. на 100 грам.

Найбільша цінність його в тому, що він має приголомшливо приємний смак, що нагадує смак фундука, дуже високу живильну цінність і несе величезну користь для організму.

Корисні і лікувальні властивості макадамії для здоров'я організму

Можна без перебільшення сказати, що користь для організму цього горіха неймовірно велика!

горіх макадамія користь і шкода

Горіхи макадамія дуже цінуються своїми лікувальними властивостями, які допомагають при:

• головних болях, навіть найсильніших мігрені;
• знімає втому, надає сил і енергії, бореться навіть з постійною хронічною втомою;
• дуже потужний антиоксидант, омолоджує організм «зсередини» на клітинному рівні;
• при регулярному вживанні шкіра стає м'якою, зволоженою, еластичною;
• лікує опіки;
• виводить холестерин з організму;
• нормалізує рівень цукру в крові;
• найпотужніша підживлення тілу при важких фізичних навантаженнях, допомагає швидко відновити сили;
• благотворно впливає на роботу головного мозку, покращує розумову діяльність, зміцнює пам'ять;
• покращує циркуляцію крові по судинах, збагачує клітини тіла киснем;
• дуже корисний при проблемах з кістками, так як містить величезну кількість кальцію. Є прекрасною профілактикою і лікуванням такої біди, як остеопороз, артрози, артрити і т.д .;
• регулярне вживання в кілька разів знижує ризик інфаркту, інсульту, виникнення проблем з серцем;
• доведено його активну антиракова властивість;
• має цікаву особливість – незважаючи на високу калорійність сприяти втраті зайвої ваги;
• незамінний засіб при авітамінозі, підвищує рівень гемоглобіну в крові;
• налагоджує хорошу роботу всього шлунково-кишкового тракту;
• лікує запалення внутрішніх органів;
• допомагає гарному травленню і покращує спорожнення кишечника;
• відмінний засіб для догляду за сухою шкірою, так як за своїми властивостями масло макадамії подібно норковому жиру;
• стимулює мікроциркуляцію крові, лікує целюліт, варрікоз, купероз;
• ідеальний засіб для догляду за волоссям. Зміцнює, робить їх слухняними, гладкими, блискучими;
• масло відмінно лікує опіки;
• має велику користь для організму як для жінок, так і для чоловіків.

про горісі макадамия

Застосування горіха макадамія в кулінарії і медицині

Для вживання використовується сам горіх і добувається з нього найцінніше масло.

Успішно використовується в таких областях, як народна медицина (використовують горіх і масло), косметологія (масло) і кулінарія (масло, горіх).

У народній медицині застосовується для лікування цілого ряду захворювань, в тому числі досить складних, важко протікають, запущених форм.

У кулінарії дуже широке використання. Вишуканим і поширеним ласощами вважається підсмажені і покриті карамеллю або шоколадом горіхи.

Подробленние підсмажені горішки додають в салати, страви з морепродуктів.

Масло макадамії і його застосування

Масло макадамії добувають із сирих плодів і з підсмажених шляхом пресування ядер горіхів.Масло володіє такими ж корисними властивостями як і сам горіх.

Цінителі-гурмани стверджують, що смак макадамії найкраще можуть підкреслити хороший кави і херес.

У косметології це прекрасно засіб для догляду за шкірою обличчя, шиї, декольте і всього тіла. Застосовують також для догляду за волоссям і зміцнення нігтів.

Протипоказання або можливу шкоду

Макадамия – горіх, який не має протипоказань! Єдине – це дотримання заходів при вживанні, а це не більше 100 гр. в день.

Як зберігати горіхи макадамія

У шкаралупі плоди можуть зберігатися від року до двох за умови, що температура зберігання – від 0 до 10 градусів Цельсія.

Після очищення від шкаралупи ядра слід упаковувати в вакуумні пакети і зберігати при температурі від 0 до 5 градусів не більше одного року.

Без вакуумної упаковки термін зберігання очищених ядерець становить 1-3 місяці.

Як вибрати якісний і смачний горіх: поради покупцям

Горіх макадамія по праву вважається найсмачнішим делікатесним горіхом в світі.

Для того, щоб зробити якісну покупку цих горіхів, дивіться упаковку і вибирайте з гавайських сортів – Kakea, Ikaika, Keauhou, Keaau, з австралійських – Collard, Howard, Sewell, Ebony.

Недавно створені сорти Beaumont і Teddington мають досить легко розколюється шкаралупу.

Спробуйте найсмачніші горіхи макадамія від кращих виробників і будьте завжди здорові!

Корисні властивості і протипоказання горіха Макадамия

Батьківщиною макадамії є вологі ліси Австралії, в Гаваї рослина була привезена в 1881 році, де використовувалося в господарських цілях. Ввезення поліпшених сортів горіха в Каліфорнії з Гавайських островів почався приблизно з 1950 року.

Макадамия – рослина з сімейства Proteacea, є вічнозеленим деревом, Добре росте в м'якому кліматі з великою кількістю опадів і з відсутністю морозів. Давайте розберемося, яку користь і шкоду можуть нанести плоди цієї рослини для організму людини.

Горіхи макадамії мають дуже жорстку насіннєву оболонку, укладену в зелену лушпиння, яка тріскається при дозріванні. Всередині горіха – біле ядро, що містить до 80% олії і до 4% цукру.

Австралійський горіх Макадамия

Калорійність горіха: 718 кал.

При обробці високими температурами, плід набуває рівномірний колір і текстуру. Хоча М. tetraphylla має грубу шкаралупу, насіннєва шкірка у неї гладка, а у деяких сортів, навпаки, шорстка.

Це один з найбільш затребуваних горіхів в світі, тому вони настільки дороги. Попит на цю рослину породив розвиток промислового виробництва в теплих районах Південної Африки і Центральної Америки, Де дерева до цих пір процвітають, якщо є достатня кількість води.

масло макадамії використовується в косметичній промисловості для виробництва мила, шампунів і сонцезахисних засобів. відходи використовуються як корм для тварин. Також сам горіх використовується в кулінарії в випічках, в салатах.

корисних жирів в плодах макадамії велике. Вони допомагають зберегти артерії кровоносної системи в хорошому стані. Мононенасичені жирні кислоти допомагають знизити рівень холестерину, і зменшити вміст тригліцеридів в організмі.

Зменшує ризик розвитку ішемічної хвороби серця.

Американські вчені довели, що ті хто вживають в їжу даний продукт значно знизили рівень холестерину в крові і підвищили працездатність серцевого м'яза.

Підтримує імунну систему

Макадамия містить флавоноїди, які допомагають запобігти проникненню токсинів в організм з навколишнього середовища. Після того як ці корисні речовини – флавоноїди потрапляють всередину, вони перетворюються в антиоксиданти.

Антиоксиданти працюють в організмі в якості шукачів вільних радикалів. Знайшовши такі, вони руйнують їх. Це захищає людину від хвороб.

Горіхи макадамія дуже цінуються своїми лікувальними властивостями

Дослідження, що проводяться в університеті Жан Майер USDA, з проблем старіння з'ясували, що «споживання горіхів якимось чином знижує частоту не тільки серцево – судинних захворювань, але і виникнення раку.

Як з'ясувалося, в комплексі з поживними речовинами плоди макадамії містять фенольні кислоти, Флавоноїди і стильб, що допомагають забезпечити організм корисними антиоксидантами. Ось чому горіхи – в тому числі і макадамії – є одними з кращих протиракових продуктів, які можна споживати.

Допомагає скинути вагу

Великий вміст корисних жирів, в складі горіхів, допомагає знизити апетит. Але це не головне, горіхи даної рослини містять в собі пальмітолеіновая кислоту.

Пальмітолеїнова кислота має здатність збільшувати метаболізм жирів, тобто знижує їх накопичення. Плоди макадамії гармонійно збалансовані за кількістю поживних речовин, що допомагає людині в процесі обміну речовин.

Крім того, горіхи макадамії містять корисні харчові волокна, Які можуть допомогти насититися людині на дієті.

Підтримує мікрофлору кишечника

У своєму складі плід містить як розчинні, так і нерозчинні харчові волокна, які допомагають видаляти токсини з організму і надавати допомогу кишечнику.

А складні вуглеводи, такі як лігнано, Геміцелюлози, amylopectins допомагають позбутися, в цілому, від проблем з травленням.

зміцнює кістки

М'якоть плодів багата фосфором, марганцем і магнієм – всіма речовинами, необхідними для кісток, зубів і безвідмовної транспортування і всмоктування поживних речовин в кров.

Масло Макадамії зміцнює кісткову тканину, сприяє профілактиці остеопорозу

Відомо, що кальцій допомагає у формуванні кісткових тканин, в той час як марганець – основне тіло нової кістки.

При підтримці в організмі наявності цих речовин опорно-руховий апарат залишиться сильним, навіть в літньому віці.

Іншим важливим фактом є те, що при хворобах нирок здатність організму засвоювати кальцій і марганець знижується в рази.

Вміщені в плодах мідь, вітаміни В1, Магній і марганець допомагають зміцнювати нейромедіатори, які є важливими хімічними речовинами. Саме вони посилають сигнали в мозок.

Горіхи макадамії, також складаються з олеїнової кислоти, Що захищає нервові клітини в головному мозку.

З цього слід зробити висновок, що даний продукт сприяє здоровому функціонуванню нервової системи.

Крім того, плід містить омегу-9. Ця речовина приносить користь мозкової діяльності в багатьох сферах.

По-перше, омега-9 може поліпшити настрій. Дана речовина сприяє розвитку пам'яті та запобігає неврологічні захворювання.

Продуктивність пам'яті досліджувалася багатьма вченими, деякі з них з'ясували, що ерукова кислота може служити терапевтичним засобом для лікування захворювань, пов'язаних з когнітивними розладами, такими як хвороба Альцгеймера. Це означає, що людина, що вживає в їжу продукти з омегою-9, підтримує не тільки гарне психічне стан, але і захищає когнітивні функції мозку.

Скорочує хронічні запалення і симптоми артриту

Відомо таку речовину як омега-6, що міститься в більшості горіхів: Мигдаль – 3,4 грама, кешью – 2,2 грама, макадамія – 0,36 грама. При надлишку його в організмі, збільшуються хронічні запалення в організмі. І саме запалення є причинами більшості захворювань, таких як артрит, рак, хвороби серця, діабет та інших.

Масло Макадамії знімає сильні головні болі, лікує запальні захворювання опорно-рухового апарату – артрити, артрози, остеохондрози

На відміну від інших горіхів у макадамії в складі замість омеги-6 переважає омега-3, яке є додатковим ліками при початковій стадії ревматоїдного артриту.Речовина омега-6, що міститься в продукті в незначних кількостях, не призводить до негативних наслідків.

Протипоказань немає. Горіхи макадамії можна вживати в їжу навіть вагітним жінкам. Вчені довели, що у дітей, мами яких часто вживали в їжу горіхи під час вагітності, рідше з'являлася алергія на даний продукт. Єдині, кому не слід зловживати плодами макадамії, – це діабетики.

Особливо уважним треба бути людям, що мають удома тварин. Собака, з'ївши такий плід, паралізується на добу, але не смертельно, відновлюється через деякий час. Але все ж, це небезпечно для вихованців.

Найпростіший і корисний рецепт:

• 1 столова ложка подрібнених горіхів макадамії
• 2 столових ложки меду
• кілька крапель лимонного соку

вживати вранці, По одній столовій ложці в день.

Плоди Макадамії дуже часто використовується в елітних косметичних засобах

Рецепт скрабу для обличчя:

• 2 столових ложки жирних вершків або сметани
• 2 чайних ложки горіхів

Легкими масажними рухами наносять дану масу на обличчя. Масажують протягом 4 хвилин, А потім залишають ще на такий же період. Змивають теплою чистою водою.

Зволожуюча маска для обличчя:

• мелений в порошок горіх макадамії – 1 ст.л.
• мед – 1 ст.л.
• лимонний сік – 1 ч.л.

Боротьба з целюлітом:

• 1 ложка масла макадамії
• 10 крапель олії герані
• 10 крапель м. Розмарину
• 10 крапель м. Лемонграсса

Всі інгредієнти ретельно змішуються. Зберігати потрібно в прохолодному темному місці. Втирати в проблемні місця, у вологу шкіру, Щодня протягом місяця.

Не слід використовувати людям з дуже чутливою шкірою.

Багатство вітамінами, корисними жирними кислотами робить плоди макадамії дуже корисним продуктом харчування. Його висока ціна (приблизно, 700 рублів за 100 грам) окупається численними корисними властивостями:

• зняття втоми
• підтримка життєвого тонусу
• позитивний вплив на нервову, серцево – судинну, опорно-рухову системи
• позбавляє від мігрені
• прискорює рубцювання ран і опіків
• омолоджує шкіру
• зменшує ризик розвитку раку
• руйнує жирові відкладення
• є сильним антиоксидантом
• позбавляє від целюліту, варикозу, купероза та інше

Незважаючи на калорійність, даний продукт рекомендується вживати для позбавлення від зайвої ваги. Це відбувається через волокон, що очищають кишечник, прискорюють процеси травлення і нормалізують обмін речовин.

Горіх макадамія: корисні властивості, смак, застосування

Горіх макадамія, корисні властивості якого різноманітні, останнім часом стає популярним лікувальним і косметичним засобом. Ця рослина досить примхливо і проблемно в плані вирощування, ніж і обумовлюється його чимала вартість.

Горіх макадамія, ціна на який зараз становить близько 30 доларів за кілограм, вважається найдорожчим в світі. Але люди, які можуть собі дозволити подібні витрати, із задоволенням купують цей продукт, і не тільки тому, що він є престижним і екзотичним.

Насправді ця рослина має певні корисними властивостями і використовується як в кулінарії, так і в лікувальних і косметологічних цілях.

Середовище проживання

Вперше цю рослину було виявлено в Австралії ботаніком на прізвище Мюллер. Саме він першим описав цей дивовижний горіх і назвав його на честь свого друга – хіміка Джона Мак-Адама. Цей дерево відносять до сімейства протейнових, і зараз відомо 9 його видів.

П'ять з них ростуть виключно на землях Австралії, два види культивуються штучним шляхом. На сьогоднішній день в світі можна нарахувати не так вже й багато місць, де росте горіх макадамія (культивований). До них відносяться: Каліфорнія, Гаваї, Бразилія та Південна Африка.

Однією з головних проблем у вирощуванні макадамії є те, що повноцінно дерево починає плодоносити лише на 7-10 році життя.

Але досягнення деревом певного віку зовсім не гарантує того, що воно принесе довгоочікуваний урожай.

Причиною цього є той факт, що австралійський горіх (одне з найпоширеніших назв макадамії) постійно наражається на небезпеку потрапити під руйнівну дію океанських вітрів, що мають ураганну силу.

Але навіть в тих випадках, коли дереву вдається вирости і дати повноцінний урожай, виникає ряд проблем зі збором його плодів. У висоту макадамия може досягати 15 метрів і дістатися до її верхівки без спеціальних пристосувань дуже нелегко. Самі горіхи покриті дуже жорсткою шкаралупою, яка важко відділяється від плода.

Так що ці горіхи не тільки важко зібрати, але і ще дуже проблематично очистити. Саме тому найдорожчими серед відомих на сьогоднішній день в світі є горіх макадамія. Ціна на нього, звичайно, з кожним роком зменшується, оскільки збільшується кількість плантацій і зростають обсяги виробництва цих плодів, незважаючи на всі труднощі.

Але в середньому кілограм цього продукту обходиться кінцевому покупцеві в 30 доларів.

Як ми вже згадували, доросле дерево може досягати 13-15 метрів у висоту. Квітки цієї рослини досить дрібні, мають біло-кремовий або рожевий колір. Коли вони розпускаються, їх суцвіття зовні нагадують колоски, при цьому виділяють легкий солодкуватий аромат.

Цей запах приваблює бджіл, які є природними обпилювачами рослини. Як правило, плоди повноцінно дозрівають в період з березня по вересень, але при сприятливих умовах горіх макадамія (корисні властивості якого будуть розглянуті нами далі) може плодоносити цілий рік.

Ці плоди мають майже ідеальну круглу форму і в діаметрі можуть досягати 2 см.

На що схожий за смаком

Горіх макадамія, смак якого нагадує простий фундук, часто критикується за непомірно високу ціну. Але справжні цінителі кажуть, що цей плід трохи солодше і ароматні.

При цьому ті, хто не є істинними гурманами і цінителями горіхів, просто не розуміють, навіщо платити великі гроші за товар, який особливо нічим не відрізняється від простого фундука. Саме з цієї причини горіхи макадамія, відгуки про яких зустрічаються різні, часто критикуються за високу ціну.

Але не варто забувати, що цей продукт має найвищу калорійністю, а також має багатий і корисний хімічний склад.

склад рослини

Горіх макадамія, корисні властивості якого обумовлені його складом, містить в собі масу корисних речовин, серед яких:

• жири і органічні кислоти, білки, клітковина, вуглеводи;
• масла;
• вітаміни (С, Е, В1, В2, В5, В6, В9);
• мікроелементи (селен, залізо, цинк, мідь, марганець);
• макроелементи (калій, фосфор, магній, кальцій, натрій).

Завдяки складу плоди цієї рослини мають певну цілющою силою.

Горіх макадамія: корисні властивості

Цей продукт доречно застосовувати при авітамінозі і для його профілактики. Також ці горіхи рекомендують їсти при підвищеному ризику розвитку пухлинних захворювань.

Вважається, що вживання макадамії здатне позбавити від мігрені і допомогти при ряді захворювань опорно-рухового апарату, наприклад при артриті і артрозі.

Також цей горіх можна застосовувати як доповнення до основної терапії під час лікування ангіни і менінгіту.

Незважаючи на те що макадамия є дуже калорійною, при ожирінні дієтологи рекомендують замінити жменею цього горіха один з повноцінних прийомів їжі.

Зовсім невелика кількість макадамії може наситити організм необхідною енергією і при цьому наситити його всіма необхідними для повноцінної діяльності мікро- і макроелементами.

Крім того, цей продукт підсилює циркуляцію крові в організмі людини і позбавляє від зайвого холестерину, завдяки чому відбуваються загальні омолоджуючі процеси.

Масло макадамії, властивості і застосування якого відрізняються різноманіттям, успішно використовують для лікування опіків різного ступеня.

Здатність відновлювати шкірний покрив пояснюється тим, що до складу цієї олії входять різні ненасичені жирні кислоти, серед яких є і пальмітинова кислота. Як відомо, вона також міститься і в складі людської шкіри.

Саме тому масло може прискорити шкірну регенерацію і сприяє швидкому загоєнню різних опіків і ран.

Масло макадамії: властивості і застосування в косметології

Завдяки своїй здатності відновлювати шкіру цей продукт успішно застосовується в косметології. Масло вважається досить ефективним як при його самостійному застосуванні, так і в складі різних кремів і масок. При регулярному його використанні в косметологічних цілях спостерігається наступний ефект:

• шкіра обличчя помітно підтягується, пропадають і стають менш помітними дрібні зморшки, вирівнюється колір обличчя;
• при використанні масла для масажу тіла помітно зміцнюється тургор шкіри;
• в результаті використання цього засобу в якості основи з додаванням різних ефірних масел пропадає целюліт, тіло стає більш підтягнутим.

Варто відзначити, що масло цього горіха відмінно підходить і для догляду за дуже ніжною і тонкою шкірою. У косметології його успішно застосовують для догляду за губами, кутикулою і областю навколо очей.

Крім цього, завдяки здатності підсилювати мікроциркуляцію крові це натуральний засіб використовують для стимуляції волосяних цибулин при облисінні і при активному випаданні волосся. Масло також входить до складу різних шампунів, масок і часто вводиться до складу фарб для волосся.

Небезпека для собак

Незважаючи на те що цей продукт має стільки корисних властивостей для людського організму, нашим чотириногим друзям, а саме собакам, він може завдати серйозної шкоди. У складі цього продукту міститься ще не зовсім досліджень токсин, який згубно впливає на собачий організм.

Після одного з'їденого горішка самопочуття пса може погіршиться настільки, що він протягом 12 наступних годин може не піднятися на лапи. У тварини може спостерігатися важке дихання і набряк кінцівок. Вважається, що після того як собака спробує макадамію, вона повністю відновлюється тільки через 48 годин.

А якщо тварина умудриться з'їсти 5-7 горіхів, то цілком ймовірно, що це призведе до летального результату.

З цієї причини всім любителям цього екзотичного горіха, у яких вдома є собаки, слід бути гранично уважними.

Макадамия – властивості і застосування

У статті обговорюємо макадамію. Ви дізнаєтеся, як виглядає горіх, які у нього корисні властивості, і як його застосовувати в косметичних цілях і в кулінарії. Ви також дізнаєтеся, харчову цінність макадамії, і як часто її можна вживати.

Макадамия – екзотичний горіх з високими поживними властивостями. Вважається одним з найдорожчих горіхів в світі через складність вирощування і збирання плодів. Інші назви – кіндаль, австралійський горіх, макадамского горіх. Свою назву отримав на честь Джона Макадама, друга німецького біолога Ф. фон Мюллера, який першим зробив ботанічний опис рослини.

Плоди макадамії покриті твердою тютюнової шкірястої шкаралупою, мають кулясту форму, розміром близько 2 см в діаметрі. Ядро горіха жовтувато-молочного кольору, з приємним ніжним запахом, за смаком нагадує ядра лісового горіха. Плодоносить горіхове дерево починаючи з сьомого року життя протягом 80-100 років.

Де росте макадамия

Родина горіха макадамія – Австралія. На території континенту в дикорослому вигляді росте чотири види рослини. Серед корінних жителів плоди горіхового дерева вважаються священними.

Два види макадамії культивують в промислових масштабах в країнах з тропічним кліматом – США (Каліфорнія, Гавайські острови), Південній Африці, Бразилії.

Хімічний склад макадамії

Горіхи мають наступний хімічний склад:

• ефірне масло;
• нікотинова кислота;
• стеаринова кислота;
• пальмітинова кислота;
• олеїнова кислота;
• пальмітолеіновая кислота;
• ейкозеновая кислота;
• лінолева кислота;
• альфа-лінолева кислота;
• бета-ситостерол;
• токофероли;
• ретинол;
• аскорбінова кислота;
• тіамін;
• рибофлавін;
• пантотенова кислота;
• піридоксин;
• фолієва кислота;
• цианокобаламин;
• клітковина;
• вуглеводи;
• рослинний білок;
• мікроелементи – магній, калій, кальцій, цинк, мідь, марганець та інші.

калорійність макадамії

Калорійність горіха становить приблизно 720 ккал на 100 гр. продукту.

Корисні властивості макадамії

Корисні властивості макадамії відомі з давніх часів. Горіх надає наступну дію на організм:

• виводить токсини і вільні радикали;
• покращує кровопостачання;
• зміцнює серцево-судинну систему;
• благотворно діє на опорно-руховий апарат;
• знижує рівень холестерину в крові;
• запобігає розвитку атеросклерозу;
• стимулює роботу шлунково-кишкового тракту;
• допомагає позбутися від частих мігреней;
• підвищує рухливість сперматозоїдів;
• регулює обмін речовин;
• зміцнює імунітет;
• підвищує рівень серотоніну і покращує настрій;
• оздоровлює нервову систему;
• насичує організм корисними жирними кислотами.

Регулярне споживання горіха підвищує витривалість організму, насичує енергією і запобігає розвитку безлічі недуг.

Макадамия користь і шкода

Крім користі, вживання австралійського горіха може нанести і шкоди організму. Макадамия може викликати сильну алергічну реакцію, аж до розвитку набряку Квінке, у осіб з надчутливістю до горіхів. Також надмірне вживання макадамского горіхів може привести до нетравлення шлунка і набору ваги.

Австралійський горіх вкрай небезпечний для собак. Навіть невеликої кількості досить, щоб домашній улюбленець отримав серйозне отруєння, яке може привести до смерті.

застосування макадамії

Австралійський горіх застосовують в кулінарії, косметології та парфумерії. З макадамії виробляють масло і отримують екстракт.

Скільки можна їсти в день

Це самий калорійний вид горіхів, тому необхідно обмежувати його вживання. Щоденна норма споживання горіхів макадамії для дорослого – 40-50 грамів.

Макадамия в кулінарії

У кулінарії горіх застосовують в свіжому вигляді або використовують горіхове масло для заправки страв. Свіжі горіхи покривають шоколадною, карамельної або йогуртовій глазур'ю і подають як цукерки. Товчену макадамію додають в торти, печиво, фруктові та овочеві салатів, рибні та м'ясні страви.

Австралійський горіх надає стравам ніжний смак і підвищує їх поживні властивості. Також горіх застосовують в дієтології. Його вводять в раціон харчування як високопоживної заміни одного з прийомів їжі.

Макадамия в косметології

У домашній косметології застосовують тільки масло макадамії. Його використовують в чистому вигляді або додають в різні косметичні маски для обличчя та волосся.
Макадамия надає наступні лікувальні дії на шкіру і волосся:

• насичує вітамінами і мікроелементами;
• живить і пом'якшує суху шкіру;
• запобігає лущення;
• загоює мікропошкодження;
• омолоджує і розгладжує зморшки;
• має антиоксидантну дію;
• допомагає позбутися від рубців і шрамів;
• зміцнює волосяні цибулини;
• відновлює структуру волосся.

Макадамия для особи

Масло макадамії додають в косметичні креми, використовують в якості засобу для чищення, змащують губи, область навколо очей і застосовують для обгортань. На основі горіхового масла готують різні маски. Воно підходить для всіх типів шкіри. Нижче представлений рецепт живильної маски.

Маска для обличчя

Складові:

1. Масло австралійського горіха – 1 ч.л.
2. Квітковий мед – 1 ст.л.
3. Натуральний йогурт без наповнювачів – 1 ст.л.
4. Курячий жовток – 1 шт.
5. Вівсяні пластівці – 1 ст.л.

Як приготувати: Подрібніть вівсянку за допомогою блендера.Підігрійте масло на водяній бані до 40 градусів. Збийте жовток в неметалевої чашці і додайте до нього інші інгредієнти. Перемішайте поживний склад.

Як використовувати: Очистіть і распарьте шкіру. Нанесіть маску за допомогою пензлика на обличчя на 15 хвилин. Змийте залишки кошти водою і нанесіть на обличчя зволожуючий крем. Проводьте косметичну процедуру щовечора протягом тижня.

результат: Маска живить і пом'якшує шкіру, а також допомагає позбутися від лущення, запалення і почервоніння.

Макадамия для волосся

Жирні кислоти в складі масла надають зволожують і відновлюють волосся. Макадамия надає волоссю природний блиск і силу, запобігає перетин кінчиків і розгладжує структуру волосся. На основі макадамского масла готують різні маски. Нижче представлений рецепт.

Маска для волосся

Складові:

1. Масло австралійського горіха – 2 ст.л.
2. Масло кокоса – 2 ст.л.
3. Квітковий мед – 2 ст.л.
4. Кориця (порошок) – ½ ч.л.

Як приготувати: Підігрійте масла на водяній бані до 30 градусів. Якщо мед густий, то розведіть його невеликою кількістю теплої води. Змішайте інгредієнти в неметалевої чашці. Підготуйте для процедури поліетилен і теплу косинку.

Як використовувати: Необхідно злегка змочити і розчешіть волосся. Нанесіть маску на коріння і втирайте суміш масажними рухами. Потім розподіліть маску по всій довжині і втирайте її в кінчики волосся.

Оберніть голову плівкою і косинкою. Час процедури – 1,5-2 години. Змийте маску під проточною водою, потім промийте волосся ще раз сумішшю з води і лимонного соку, щоб прибрати жирний блиск від масел.

Проводьте процедуру 1 раз на тиждень протягом 1-2 місяців.

результат: Після повного курсу волосся набуває здорового вигляду, стає шовковистим, гладкими і слухняними.

масло макадамії

Готове масло макадамского горіха можна придбати на сайтах косметичних інтернет-магазинів, а також в аптечних мережах. У продуктових супермаркетах воно зустрічається вкрай рідко, тому що найчастіше його застосовують в косметології.

Макадамского масло має приємний тонкий горіховий аромат, пікантний смак, світло-жовтий колір і в'язку консистенцію. Для косметичних і кулінарних цілей підходить тільки нерафіновану олію холодного віджиму. Воно не повинно мати прогірклий запах і темний осад.

Середня ціна косметичного масла – 450 рублів за 10 мл. Термін придатності – 1,5 року.

екстракт макадамії

Екстракт макадамії застосовують при виробництві косметичних і парфумерних засобів, пряно-ароматичних добавок до їжі. У вільному продажу знайти його практично неможливо. Часто його плутають з маслом макадамії, проте технологія отримання екстракту кардинально відрізняється.

Протипоказання і обмеження

Макадамію не можна вживати при наявності алергії на горіхи, індивідуальної непереносимості продукту і гострих захворювань шлунково-кишкового тракту.

Де купити

Макадамского горіхи продаються відразу в очищеному вигляді, так як їх досить важко витягувати з шкаралупи. Найчастіше вони мають фасовку по 50 і 100 грамів, упаковані в вакуумні пакетики.

Зберігають свіжі горіхи в щільно закритому скляному або керамічному тарі. Термін придатності становить не більше двох місяців. Придбати їх можна у великих супермаркетах. Середня ціна за 1 кг горіхів – 2500 рублів.

Після використання масла макадамії я назавжди забула про посічені кінчики. Пару раз в тиждень втирають тепле масло в кінчики, укутують голову і лягаю спати. На ранок гарненько промиваю шевелюру шампунем без використання бальзаму. Раджу!

Дуже подобаються ці горіхи, смачні і без гіркуватості. Перед сном наношу масло макадамії навколо очей масажними рухами. З тих пір, як стала його застосовувати, гусячі лапки практично зникли, а шкіра повік стала ніжною.

що запам'ятати

1. Макадамия – самий висококалорійний горіх.
2. У день можна вживати не більше 50 м
3. Для схуднення замініть один прийом їжі жменею макадамії.
4. Масло макадамії застосовують для догляду за шкірою і волоссям.
5. Слідкуйте, щоб ваша собака не з'їла макадамію. Досить одного горіха, щоб домашній вихованець отримав сильне отруєння.

Горіх макадамія – корисні властивості і протипоказання, як вживати і зберігати

Найдорожчий серед горіхів довго називали по-різному, але перемогла дружба: австралійський ботанік придумав назву ласощів в честь друга, і воно об'єднало шанувальників. Цікаві пригоди з «ботанічним паспортом» пережив горіх макадамія, корисні властивості якого дуже цікаві, в тому числі в світлі високої ціни на продукт.

Австралійський горіх підкупив європейців майже відразу. Але тільки в 60-их роках 20-го століття культивування макадамії стало на потік завдяки винаходу машини зі збору та чищення врожаю. За 8 годин роботи – до 3 тонн горіхів, як вам машинка? Монстр!

Горіх макадамія: як росте в живій природі.

І все ж дещо як і раніше не на користь бурхливого зростання індустрії, зокрема, довгий дозрівання дерев до першого врожаю (5-6 років).

Заважає здешевлення макадамия і невеликий розмір (до 3,5 см в діаметрі) і майже ідеальна куляста форма в поєднанні з дуже міцною оболонкою, до якої впритул прилягає ядро. Все це робить макадамия реально твердим горішком, очистити який може лише дорогий агрегат.

Крім батьківщини продукту Австралії за 50 років ринок наситився виробниками з інших тропічних країн. Сьогодні продається понад 100 тисяч тонн австралійських горіхів на рік. Ціна на них залишається високою.

Чи будете і ви платити свої «кровні» за цю екзотику, допоможе визначитися склад і корисні властивості макадамия.

Склад і калорійність макадамия

За рахунок великої кількості жирів енергетична цінність висока, як і у всіх горіхів.

• Калорійність макадамия на 100 грам – 718 ккал.
• Калорійність 1 шт. – 16-20 ккал.
• У 100 грамах від 35 до 45 штук.

Дізнаємося, скільки поживних речовин міститься в 30 грамах сирих горіхів макадамія.

Це як раз ті самі 9-12 штук, які можна з'їдати за день в середньому випадку. Друга цифра (%) – це відсоток від усередненої денної норми (ДН) при збалансованій дієті в 2000 ккал.

• Калорійність – 215 ккал.
• Жири – 24 г – 33%

З них поліненасичених (0,4 г):

• Омега-3 жирних кислот – 57.7 мг
• Омега-6 жирних кислоти – 363 мг

Білки – 2 г і порівняно бідний склад амінокислот, істотно гірше звичного волоського горіха.

З них харчові волокна – 2 г – 10%

Вітаміни (за спаданням):

• Вітамін В1 (тіамін) – 0,3 мг – 22%
• Вітамін В6 – 0,1 мг – 4%
• Вітаміни В2 і В3 по 3%
• Вітамін В5 – 2%
• Вітаміни С, Е, В9 – по 1%

Мінерали (по спадаючій):

• Марганець – 1,2 мг – 58%
• Мідь – 0,2 мг – 11%
• Магній – 36,4 мг – 9%
• Залізо, фосфор, калій – 6, 5 і 3%
• Кальцій, цинк, селен – по 2 і 1%

Фітостероли – 32,5 мг

Чим зумовлена ​​користь горіхів

Окремої хвалебного слова заслуговує склад жирів в екзотичному горісі.

Причина захоплень – пальмітолеіновая кислота.

Ця жирна кислота міститься в нашому підшкірному жирі і глибоко вивчена. Місцем її успішного застосування стало лікувальне харчування при метаболічному синдромі і преддіабетом, в тому числі для зниження ваги без шкоди для надломленого організму.

Що таке метаболічний синдром? Це особливо неприємне порушення в обміні речовин, коли є поєднані поломки вуглеводного, жирового і пуринового обміну з ожирінням по абдоминальному типу і підвищеним артеріальним тиском.

Чому так важливо задуматися про раціон, якщо у вас знижена толерантність до глюкози ( «гуляють показники» глюкози в крові), поганий ліпідний профіль (лікар стурбований результатами ліпідограмми) і надмірна вага переважно навколо талії (то, що в народі називають «фігура-яблучко» ).

Пальмітолеїнова кислота підсилює сприйнятливість тканин до інсуліну, пригнічує запалення і захищає бета-клітини підшлункової залози, які синтезують цей найважливіший гормон.

З числа вітамінів кидається в очі високий вміст вітаміну В1.«Гормон оптимізму», як його неофіційно називають, вкрай важливий для всіх видів обміну. Відмітна характеристика вітаміну В1 – здатність зменшувати гликирование білків. Цей процес лежить в основі неухильного системного запалення, яке в підсумку призводить нас до старіння і смерті.

Отже, потужний геропротектори – головний вітамінний бонус макадамия.

Потроху інших вітамінів групи В, які очолює вітамін В6 – найсильніший метілятор – незамінний нутрієнт, який бере участь в синтезі ДНК.

З ним в команді працює магній, якого в жмені макадамия майже 10% ДН. Найважливіша роль магнію – нейромедіатор, а в цілому він задіяний більш ніж в 3-х сотнях реакцій в нашому тілі, в тому числі в гормональній сфері.

А найвидатнішим мінералом в екзотичному горісі є марганець. У цьому макадамия схожий на волоський горіх. Правильний синтез клітин крові, статевих гормонів і кісткової тканини відбувається за участю марганцю. А його поєднання з фосфором, кальцієм і магнієм виводить макадамия в ранг вельми корисних продуктів для підтримки нормального стану скелета.

Відчутна концентрація міді, що робить макадамия цінним продуктом в харчуванні жінок, дітей і людей після важкої хвороби. Мідь вкрай важлива для засвоєння кисню в тканинах і кальцію в кістках.

Видатний бонус багатьох горіхів – фітостероли. Макадамия – лідер по їх змісту і трохи випереджає навіть волоські горіхи.

Фітостероли добре вивчені як речовини, що знижують засвоєння холестерину в просвіті кишечника, і активно досліджуються на предмет антираковою і протизапальної активності.

Поточні рекомендації щодо вживання фітостеролів – від 160 до 400 мг на добу, для різної статі і віку.

ТОП 7 корисних властивостей макадамия

Таким чином, корисні властивості макадамия зосереджені в семи напрямках:

1. Захист судин і серця від атеросклерозу;
2. Потужне неспецифічне протизапальну дію, яке збільшує шанси на активне довголіття;
3. Помірна підтримка правильної роботи нервової системи та головного мозку;
4. Підтримка кісткової маси у дорослих і зниження запалення в суглобах при артритах;
5. Профілактика метаболічного синдрому і підтримка вже хворого організму;
6. Допомога в нешкідливому зниженні ваги, в т. Ч. Як джерело харчових волокон;
7. Загальна профілактика раку різної локалізації.

Шкода і протипоказання

У випадку з макадамия користь істотно вище потенційної шкоди. І все ж кілька протипоказань є:

• Індивідуальна чутливість до продукту;
• Дитячий вік до 3-х років (перестрахувальних як до будь-якого продукту не з наших широт);
• Гострі запальні захворювання шлунково-кишкового тракту, особливо кишечника;
• Будь-яка дієта зі зниженим вмістом жирів, призначена лікарем за медичними показаннями.

Якщо ви алергік, з'являються обережні з першою пробою і в разовому кількості.

Обережно! Шкідливий собакам! Зберігайте горіхи макадамія поза доступу улюбленого собаки: продукт викликає сильне отруєння.

Скільки з'їдати, який на смак і з чим поєднувати

Макадамия мало чим відрізняється від більш звичного нам фундука. Уявіть собі, що розкушує дуже ніжний і крихкий лісовий горіх, і можна вважати, що ви спробували ядерце нашого героя.

За обмеженням, скільки можна з'їсти в день, макадамия теж не видатний горішок.

Як і у випадку з популярними побратимами, не варто їсти більше 30 грам в день, що складає 9-12 ядерець в залежності від розміру.

Найбільш цінний сирої горіх макадамія (зауважте, що склад ми також описали для сирого продукту). Замочити в питній воді на ніч і поласувати з ранку – самий необтяжливий варіант для користі здоров'ю.

Кулінарія прибрала горіх до рук, тому він активно присмажується, як і всі його побратими, укладається в десерти і цукерки, готується в карамелі і шоколаді.

Більш дрібні і роздроблені ядра стають сировиною для видавлювання цінного масла, застосовуються в посипання салатів і в паніровці морепродуктів.

Де купити і як зберігати

Макадамия – поки ще рідкісний гість великих мереж, у яких є магазини елітного сегмента. Найлегше знайти екзотичний горіх в дрібних спеціалізованих магазинах, які працюють в стилі «продуктовий бутік», і в інтернет-магазинах здорового харчування.

Орієнтуємося на відгуки про продавця від сироїдів, вегетаріанців і інших людей, які сповідують уважне ставлення до харчування.

Зберігати макадамия (незважаючи на інші поради в мережі) слід в холодильнику. Та й в цілому про тривале зберігання горіхів має сенс зрозуміти головне:

• Обмежуємо доступ кисню, який окисляє;
• Охолоджуємо (аж до заморозки).

Укладаємо горіхи макадамія в холодильник в герметично закритій скляній банці. Або заморожуємо в глибокому заморожуванню, обернувши в фольгу.

Будемо раді, якщо у вас не залишилося питань про горіх макадамія, корисні властивості якого так активно нахвалюють прихильники здорового харчування із західних країн.

Якщо ж у міру прочитання виникли питання, ласкаво просимо в коментарі. Ми оперативно відповідаємо на зацікавленість наших читачів. Бажаємо вам щасливого дня в злагоді смаку і здоров'я!