Як приготувати мандаринове варення: покрокові рецепти з фото

Варення з мандаринів часточками: рецепт з фото

У нашій країні варення прийнято варити влітку, адже саме тоді настає пора дозрівання фруктів і ягід для цих солодких ласощів. А ось дегустувати такий десерт потрібно взимку, пропонуючи його до чаю або використовуючи для приготування солодких пирогів.

З мандариновий варенням справи йдуть з точністю до навпаки. Варити його рекомендується після головного новорічного свята, коли вартість цитрусових максимально падає. У нашій статті пропонуємо цікаві рецепти варення з мандаринів часточками з фото.

З покроковим описом приготувати таке солодкі ласощі в домашніх умовах зможе кожен бажаючий.

Рецепт варення з мандаринів часточками з корицею

Таке солодкі ласощі не тільки виходить дуже смачним, але і приносить організму чимало користі. У мандариновому варення міститься вітамін C, благотворно впливає на імунітет і сповільнює процес старіння. Чимало в такому десерті і рідкісного вітаміну K, що відповідає за еластичність судин.

Покроковий опис рецепта варення з мандаринів часточками (з фото) дозволить приготувати солодкі ласощі без особливих зусиль:

1. Ретельно вимити мандарини, обсушити їх і очистити від шкірки.
2. Розділити плоди на часточки. Для варення їх знадобиться 400 р
3. Скласти очищені часточки в каструлю, засипати їх цукром (400 г).
4. Додати 50 мл очищеної води і мелену корицю (½ ч. Ложки).
5. Обережно перемішати інгредієнти між собою, намагаючись не пошкодити мандаринові дольки.
6. Накрити каструлю кришкою і залишити на столі на 6 годин, щоб мандарини пустили сік.
7. Поставити каструлю на невеликий вогонь, довести вміст до кипіння. Проварити мандарини 3 хвилини, після чого вибрати їх шумівкою і розкласти по стерилізованим банкам.
8. Каструлю з сиропом повернути на вогонь і уварити його на третину. Після цього залити їм мандаринові дольки. Готове варення остудити і подавати до столу.

Мандаринове варення часточками з коньяком

Десерт, приготований за наступним рецептом, особливо сподобається дорослим. За смаком коньяк практично не відчувається, але саме завдяки цьому інгредієнту варення виходить дуже ароматним. Його покрокове приготування полягає в наступному:

1. Дрібні мандарини без кісточок (500 г) очищаються від шкірки і поділяються на дольки.
2. Цитрусові перекладаються в каструлю, засипаються цукром (500 г) і заливаються коньяком (50 мл).
3. При кімнатній температурі мандарини під кришкою залишаються на ніч. До ранку вони повинні пустити достатньо соку.
4. Каструля з мандаринами ставиться на слабкий вогонь. За рецептом мандаринове варення часточками має нудитися на плиті близько 40 хвилин. Доводити його до кипіння не потрібно.
5. Готове варення розкладається по стерилізованих банках, накривається кришками, остуджують і відправляється на зберігання в холодильник.

Таке ласощі має ніжну консистенцію і приємний пряний присмак і аромат. Готується варення часточками з мандаринів, апельсина і меленого імбиру в наступній послідовності:

1. Цитрусові (1 кг мандаринів і 1 великий апельсин) очищаються від шкірки, поділяються на дольки і засипаються цукром (500 г). У такому вигляді інгредієнти залишаються на ніч.
2. Через час каструля ставиться на середній вогонь. До мандариновий і апельсиновим часточок висипається мелений імбир (2 ч. Ложки). Вміст каструлі доводиться до кипіння і вариться 1 годину.
3. Варення знімається з вогню і повністю остуджують.
4. Каструля знову ставиться на вогонь. У неї висипається ще 500 г цукру і пакет ваніліну, після чого варення доводиться до кипіння і вариться протягом 60 хвилин.
5. Готове ласощі розкладається по банках, накривається кришками і закочується консервним ключем. Зберігати його можна в темному прохолодному місці протягом 1 року.

Як приготувати варення з мандаринів в мультиварці?

За таким рецептом можна зварити справжнісінькі мандаринові цукати.Готується варення з мандаринів часточками, але прямо з шкіркою. Як це зробити правильно, представлено в наступній покрокової інструкції:

1. Мандарини (6 шт.) Ретельно миються, обдати окропом і розрізають на 8 частин прямо з шкіркою.
2. Підготовлені часточки складаються в чашу мультиварки, заливаються соком 1 апельсина і засипаються цукром (2 ст.).
3. Перемішати інгредієнти закрити кришку мультиварки кришкою і встановити програму "Гасіння". Час приготування варення становить 2 години. Тоді воно вийде густим і дуже смачним.

Варення з мандаринів з ківі і лимоном

Таке яскраве ласощі обов'язково порадує ласунів своїм приємним смаком. Варення з мандаринів часточками готується в такий послідовності:

1. Половина від загальної ваги мандаринів (500 г) очищається і ділиться на дольки, а друга частина розрізається на 4 частини прямо з шкіркою.
2. З лимона знімається шкірка (без білої частини) і нарізається тонкими смужками.
3. У каструлю висипається 1 кг цукру і заливається 300 мл води.
4. Як тільки сироп добре закипить, в нього відправляється лимонна цедра і вариться протягом 2 хвилин. Після цього в каструлю викладаються мандаринові дольки. Через 1 хвилину сироп можна знімати з вогню.
5. Після повного охолодження варення, вміст каструлі знову доводять до кипіння, варять 2 хвилини, знімають з вогню і охолоджують.
6. В цей час ківі (200 г) очищається і нарізається кружечками. З лимона вичавлюється сік.
7. Варення в каструлі знову доводиться до кипіння. У нього засипається ківі і виливається лимонний сік. Через 3 хвилини інтенсивного кипіння варення можна розкладати по банках.

Рецепт варення з яблук і мандаринів часточками

Яблучне повидло подобається всім без винятку людям. Але наступне ласощі виходить ще смачніше, оскільки в процесі приготування до пюре з яблук додаються цедра і часточки мандаринів. Варення з цих фруктів готується в такому порядку:

1. Яблука (1 кг) без шкірки і серцевини натираються на тертці, заливаються водою (2 ст.) І варяться до стану пюре. Потім їх додатково пюрируют блендером.
2. Цедра мандаринів натирається на тертці. Самі плоди поділяються на дольки.
3. У яблучне пюре додаються мандарини (1 кг) і цедра, висипається 1 кг цукру.
4. Після закипання варення готується 20 хвилин. Після цього його можна сміливо розкладати по банках і закупорювати на зиму.

Мандаринове варення з шкіркою на зиму

Як правило, при вживанні в їжу мандарини очищаються від шкірки. Вона володіє гіркуватим присмаком, який мало кому може сподобатися.

Насправді ж в шкірці міститься набагато більше вітамінів, ніж в м'якоті мандаринів. Є в ній і ефірне масло, яке довело свою ефективність в боротьбі з вірусами.

Варення з мандаринів, приготоване з шкіркою, виходить не менш смачним. Та й зварити його зовсім нескладно:

1. Стиглі, але пружні мандарини з тонкою шкіркою (1 кг) нарізати тонкими кільцями товщиною 5 мм.
2. Підготовлені плоди викладають в каструлю шарами, пересипаючи їх цукром.
3. Каструля накривається тканиною і залишається на столі на ніч. За цей час мандарини пустять сік.
4. Каструля ставиться на невеликий вогонь. Варення доводиться до кипіння, вариться 5 хвилин при постійному помішуванні і остуджують.
5. Аналогічні дії повторюються тричі. За цей час варення повинно стати густим, при цьому сироп залишиться прозорим.
6. Готове варення розкладається по стерилізованих банках, накривається прокип'яченому кришками і закочується консервним ключем. Зберігати його можна всю зиму.

Наступні поради дозволять зробити варення ще більш смачним, корисним і красивим:

1. Поділяючи мандарини на часточки, з них обов'язково потрібно видалити всі білі прожилки, а при бажанні і тонка плівка.
2. Мандарини для варення слід вибирати стиглі, але пружні. Тільки в цьому випадку вони не розваляться при варінні, а збережуть свою первинну форму.
3. Якщо при приготуванні варення воду замінити апельсиновим або мандариновий соком, смак солодких ласощів вийде більш яскравим і насиченим.

мандаринове варення

Мабуть, жоден Новий рік не обходиться без мандаринів. Це не тільки традиція, яку вже не змінити, але і величезне задоволення від споглядання яскравих, що підвищують настрій фруктів, і аромат, моментально занурює всіх нас в атмосферу новорічних свят. Як же хочеться продовжити всі ці відчуття довше!

Все можливо – зваріть мандаринове варення! Це не займе багато сил і часу. Дарувати собі і близьким таку «мандаринову радість» можна цілий рік, адже ці фрукти є в продажу і взимку, і влітку.

Головне – вибрати для приготування цілі, незіпсовані мандарини і діяти відповідно до рецепту. Причому зовсім не обов'язково вибирати для варення солодкі мандарини, їх смак можна поправити.

Наприклад, бажаєте, щоб варення вийшло з кислинкою, беріть пропорцію 1: 3 (частина цукру на три частини фруктів). Віддаєте перевагу класичний варіант варення – зупиніться на пропорції 1: 1.

Мандаринове варення можна готувати по-різному. Є рецепти приготування з шкіркою, яка, до речі, майже так само корисна, як і м'якоть. Саме час познайомити вас, дорогі наші господині, з рецептами цього дивного смачної страви.

Мандаринове варення з цілих фруктів

Складові: 1 кг мандаринів, 1 лимон, 1 кг цукру, 1 скл. води,

гвоздика – за смаком і бажанням.

приготування:
Виберіть стиглі мандарини, промийте їх ретельно і обсушити. Кожен мандарин проколіть зубочисткою в декількох місцях і вставте в кожен фрукт кілька гвоздик, щоб надати варення додатковий аромат. Після чого викладіть мандарини в глибоку ємність, залийте водою і варіть 10 хвилин на слабкому вогні, поки вони не стануть м'якими.

В окремій каструлі протягом 10 хвилин зваріть сироп з води і цукру. Як тільки він загусне, занурте в нього мандарини і варіть 10 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню, дайте вмісту охолонути протягом 2 годин і повторіть процедуру ще 2-3 рази, поки сироп не стане прозорим і не знайде бурштиновий колір.

За кілька хвилин до повної готовності додайте в вміст каструлі сік лимона.

Мандаринове варення половинками

Складові: 1,5 мандаринів, 2,3 кг цукру,

приготування:
Виберіть для варення неушкоджені мандарини, наколи їх зубочисткою і бланшувати в гарячій воді протягом 15 хвилин, після чого зніміть їх, занурте в холодну воду і тримайте в ній 12 годин, двічі змінивши за цей час воду.

Коли час вийде, розріжте кожен мандарин поперек на 2 частини, залийте приготовленим цукровим сиропом і залиште на 8 годин. Потім сироп злийте, закип'ятіть і знову залийте половинки мандаринів. Повторіть таку процедуру ще 3 рази.

Розфасуйте готове мандаринове варення по стерилізованим сухим банкам і закатати стерильними кришками.

Варення з мандаринових часточок

Складові: 1 кг мандаринів, 1 кг цукру,

приготування:
Очистіть вимиті мандарини від шкірки і розділіть на часточки. Помістіть мандаринові дольки в емальовану каструлю, залийте їх водою так, щоб вона покривала всю поверхню мандаринових часточок, і варіть при слабкому кипінні протягом 15 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню, злийте воду, а самі часточки остудіть.

Після чого знову залийте їх чистою холодною водою і залиште на добу. У каструлю, де буде варитися варення, насипте цукор, додайте воду і зваріть сироп. Викладіть вимочені часточки в сироп, акуратно перемішайте і залиште на ніч. Вранці поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 40 хвилин, час від часу прибираючи утворилася пінку.

Готове варення розлийте по стерильним банкам і закатати.

Мандаринове варення з корицею

Складові: 6 великих мандаринів, 500 г цукру,

1 паличка кориці.

приготування:
Фрукти вимийте, очистіть від шкірки, видаліть кісточки (якщо такі є), розділіть на часточки і викладіть в каструлю. Пересипьте часточки цукром і залиште на 8 годин.

Після чого поставте каструлю з вмістом на плиту, закип'ятіть, зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні 20 хвилин. Потім додайте паличку кориці і варіть, помішуючи і знімаючи піну, ще 30 хвилин.

Коли час вийде, дістаньте паличку кориці, а саме варення варіть до загустіння ще 1 годину. Після чого розлийте по гарячих банкам і закрийте кришками.

Мандаринове варення з яблуками

Складові: 1 кг мандаринів, 1 кг яблук, 1 кг цукру,

приготування:
Очистіть мандарини від шкірки і розділіть на часточки. Скоринки від мандаринів натріть на тертці. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і натріть на тертці.

Покладіть яблука в каструлю, залийте водою і варіть до стану пюре.

Остигнуло пюре протріть через сито, влийте назад в каструлю, додайте цукор, цедру і часточки мандаринів, ретельно перемішайте і варіть, постійно помішуючи, 20 хвилин.

Мандаринове варення з бананами

Складові: 1 кг мандаринів, 1 кг цукру, 2 банана, 200 мл води,

приготування:
Очистіть мандарини від шкірки і насіння, наріжте на невеликі кубики і засипте цукром. Коли мандарини дадуть сік, влийте воду і поставте їх на вогонь. Доведіть до кипіння і уварити протягом 15 хвилин на слабкому вогні. Потім вимкніть і дайте охолонути. Через 3-4 години повторіть процедуру.

Очищені банани наріжте тонкими кружечками, додайте до мандаринів і влийте сік 1 лимона. Кип'ятіть все 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Залиште до повного охолодження, а потім повторіть процедуру ще раз. Рідина повинна випаруватися наполовину, а банани перетворитися в пюре. Після охолодження варення має загуснути.

Готове варення розкладіть в приготовані банки і закрийте кришками.

Мандаринове варення з коньяком

Складові: 500 г мандаринів, 500 г цукру,

приготування:
Візьміть для приготування варення маленькі мандарини, очистіть, розділіть на часточки, засипте цукром, додайте коньяк і залиште на ніч. Поставте ємність на вогонь, не доводячи вміст до кипіння, млоїте на мінімальному вогні 40 хвилин. Після чого остудіть, перекладіть в 0,7 л банку, закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.

Мандаринове варення з ваніллю, бадьяном і коньяком

Складові: 1 кг мандаринів, 500 г цукру, 1 паличка кориці, 2 ч.л. ванільного цукру, 2 зірочки бадьяна,

приготування:
Очистіть мандарини від шкірки, білих плівок і кісточок, розберіть на часточки, розріжте їх навпіл, пересипьтецукром і поставте на середній вогонь.

Коли з'явиться сік, додайте спеції і коньяк, зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. Готовність варення визначте за власним смаком: якщо любите густе варення, варите в кілька етапів по 5-7 хвилин.

Якщо ж вам до смаку більш натуральне і легке за текстурою варення, то 15 хвилин буде цілком достатньо.

Мандаринове варення з кардамоном і кедровими горішками

Складові: 1,5 кг мандаринів, 1 скл. цукру, 2 ч.л. ванільного цукру. 1 ст.л. кориці, 1 шт. кардамону,

50 г очищених кедрових горіхів.

приготування:
Очистіть дві третини мандаринів від шкірки і наріжте м'якоть на маленькі шматочки, намагаючись зберегти всередині м'якоть, при цьому видаливши всі кісточки. Помістіть нарізані фрукти в каструлю.

З решти мандаринів вичавіть в каструлю сік. Поставте на вогонь, доведіть суміш до кипіння, додайте інші інгредієнти, зменшіть вогонь і варіть, помішуючи, 30 хвилин.

В кінці варіння додайте кедрові горішки і проваріть ще трохи.

Мандаринове варення з імбиром і розмарином

Складові: 3 мандарина, 2 яблука, 2 см кореня свіжого імбиру, 1 гілочка розмарину, 3-5 шт. кардамону,

приготування:
Вимийте мандарини, висушіть їх за допомогою серветки і розріжте кожен плід на 8 рівних частин, не знімаючи шкірки. Вийміть кісточки, якщо вони є. Вимийте яблука, висушіть і зніміть з них шкірку.

Наріжте їх на невеликі шматочки, за розміром приблизно такі ж, як і мандарини. Очистіть імбир і наріжте його тонкою соломкою.У невелику каструльку висипте шматочки мандаринів, яблук і імбир. Перемішайте все це, додайте кардамон і цукор.

Ще раз ретельно перемішайте продукти і залиште на 1,5 години, щоб цукор просочився соком. Коли час вийде, перемішайте масу і, помішуючи, доведіть до кипіння.

Додайте в варення гілочку розмарину і продовжуйте варити на мінімальному вогні 1 годину, не забуваючи помішувати. Готове варення розлийте по банках і закрийте кришками.

Мандаринове варення з лимоном

Складові: 300 г мандаринів, 1 лимон, 100 г цукру,

приготування:
Мандарини вимийте, очистіть від шкірки, розділіть на часточки і складіть в глибоку ємність. Лимон також вимийте, разом з шкіркою подрібніть в блендері і додайте до мандаринів. Хорошо перемішайте суміш і залиште на 1 годину, щоб мандарини дали сік.

Замочіть в 2 ст.л. води желатин. Мандаринову масу перекладіть в сотейник, поставте його на плиту, доведіть до кипіння, а потім, зменшивши вогонь до середнього, варіть варення 20 хвилин. Після чого додайте желатин, перемішайте і варіть ще півхвилини. Готове варення перелийте в банку і остудіть.

Варення з мандаринових корок

Складові: 1 кг мандаринових корок, 1,5 кг цукру, 30 г мандаринової цедри, трохи лимонної кислоти або сік лимона,

приготування:
Протягом доби вимочіть в холодній воді мандаринові кірки. Потім, розрізавши їх на тонкі смужки, бланшуйте 4-5 хвилин, після чого злийте воду, додайте в неї цукор і варіть сироп 10 хвилин.

У готовий гарячий сироп опустіть кірки і варіть до повної готовності 30 хвилин на слабкому вогні. Перед закінченням приготування додайте в блюдо мандаринову цедру, трохи лимонної кислоти або лимонного соку.

Дайте готовому варення охолонути, розлийте по банках і щільно закрийте пластмасовою кришкою.

Варення з мандаринових корок «До натуральній каві»

Складові: 400 г корок мандаринів,

приготування:
Обдайте мандаринову шкірку окропом, дрібно наріжте, викладіть в емальовану каструлю, залийте водою, накрийте кришкою і залиште на 12 годин у теплому місці.

Потім воду злийте, розмішайте кірки з цукром і варіть суміш 40 хвилин на повільному вогні. Готове варення перекладіть в баночки, закрийте кришками і зберігайте в прохолодному місці.

Подають таке варення виключно до натуральної кави.

Нехай приготоване вами мандаринове варення подарує вам безліч приємних миттєвостей, чудових спогадів і справжнє «мандариновий» настрій!

Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!

Варення з мандаринів

Додати рецепт в обране!

На Північному Кавказі зима. Незважаючи на те, що в нашій зими кожен третій день сонячний і температура повітря іноді піднімається до + 10º С, цитрусові у нас не ростуть.

А ось по інший бік Великого Кавказького хребта, в Абхазії, як раз в цей час, дозрівають мандарини. Ці яскраві і соковиті плоди радують око, піднімають настрій і, звичайно, насичують нас вітаміном С, якого так багато в цитрусових.

Зазвичай ми їмо мандарини в свіжому вигляді, а в Закавказзі варять з них ще й смачне варення. цінність мандаринового варення в тому, що мандарини варять з шкіркою.

Саме шкірка надає цих ласощів легку гіркоту, а гіркота, як відомо, чудово впливає на травлення. Варення з мандаринів – то саме ласощі, яке не просто смачно, але і корисно.

Вам знадобиться:

• мандарини 1 кг
• цукор 1 кг 400 грам
• вода 300 мл

Не дивуйтеся, що цукру так багато.

Зазвичай при варінні варення для приготування сиропу беруть на 1кіллограмм плодів 700 – 1000 грам цукру, але оскільки навіть дрібні мандарини – це досить великий плід, сиропу повинно бути багато, щоб мандарини вільно в ньому плавали.

Мандариновий сироп дуже незвичайний, з яскравим цитрусовим смаком і ароматом – прекрасно поєднується з сиром.

Для варення краще вибрати невеликі мандарини з щільно прилягає шкіркою.
Перед приготуванням варення добре помийте мандарини.Іноді виробник покриває плоди тонким шаром воску для їх кращого збереження, тому можна помити щіткою і гарячою водою.

Покроковий фото-рецепт приготування:

важливо залити мандарини холодною водою на 10-12 годин (зазвичай на ніч). Ця процедура сприяє видаленню з шкірки зайвої гіркоти і нітратів, які можуть накопичуватися саме в шкірці.

Вранці злийте воду і наколи мандарини з усіх боків виделкою або зубочисткою – так плоди будуть рівномірно просочуватися сиропом.

Дрібні мандарини можна варити цілком, але я віддаю перевагу їх розрізати. Розріжте мандарини навпіл поперек часточок. Якщо є кісточки – видаліть.
Порада: якщо Ви вирішите варити мандарини цілком, збільште час варіння до 10-15 хвилин, а також кількість кип'ятіння до 5-6 разів.

зваріть сироп – з'єднайте в мисці цукор і воду, перемішайте і поставте на невеликий вогонь.

При безперервному помішуванні доведіть сироп до кипіння і варіть кілька хвилин.

Вимкніть вогонь і покладіть в сироп мандарини. Перемішайте і залиште мандарини в сиропі до вечора. Протягом дня можна акуратно перемішати мандарини 2-3 рази, щоб вони краще просочувалися сиропом.

Увечері знову доведіть варення до кипіння. Варіть 2-3 хвилини. Перемішуйте, щоб варення не підгоріло. Вимкніть вогонь і залиште мандарини до ранку.

Вранці вийміть мандарини з сиропу.

Доведіть сироп до кипіння, проваріть 10-15 хвилин, Щоб він трохи загус.

Покладіть мандарини в сироп, доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин. Гаряче варення розкладіть в чисті сухі (стерилізовані) банки.
Порада: найпростіший спосіб стерилізації – залити в банку окріп, вилити через 5 хвилин, добре струсити краплі і дати висохнути. Кришки прокип'ятити у воді 5 хвилин і розкласти на чистий рушник.

Як бачите, приготувати мандаринове варення зовсім не складно, а радість забезпечена однозначно!

Дуже незвичайне і веселеньке вареньіца! Помаранчевий колір вважається одним з найбільш сприятливих квітів в психотерапії. Помаранчевий радує око, його колірна гамма дуже тепла і завжди нагадує про позитивні спогадах, що затаїлися в глибині душі спостерігача.

Ось уже два дні поспіль я сиджу малюю.
Фарб багато у мене – вибирай будь-яку.
Я розмалюю цілий світ
У самий свій улюблений колір:

Помаранчеве небо, помаранчеве море,
Помаранчева зелень, помаранчевий верблюд,
Помаранчеві мами, помаранчевим хлопцям,
Помаранчеві пісні оранжево співають. (А. Арканов «Помаранчева пісня»)

Смачне і корисне помаранчеве диво! Дуже сонячне варення!

Вирішила розбавити цю помаранчеву сторінку іншим кольором. Це Великий Кавказький хребет і його найвища вершина -Ельбрус. Прямо за ним улюблене Чорне море, сонячна Абхазія і мандаринові сади – одним словом, субтропіки! Фото Павла Богданова

Бажаю Вам приємного чаювання і такого ж, яскравого, сонячного і оранжевого настрою, як це кавказьке ласощі – варення з мандаринів!

Вам знадобиться:

• мандарини 1 кг
• цукор 1 кг 400 гр
• вода 300 мл

Залийте мандарини холодною водою на 10-12 годин (зазвичай на ніч) Вранці злийте воду і наколи мандарини з усіх боків вилкою або зубочисткою і розріжте навпіл поперек часточок.

Зваріть сироп – з'єднайте в мисці цукор і воду, При безперервному помішуванні доведіть сироп до кипіння і варіть пару мінут.Положіте в гарячий сироп половинки мандаринів, перемішайте і залиште до вечора.

Протягом дня можна акуратно перемішати мандарини 2-3 рази, щоб вони краще просочувалися сіропом.Вечером знову доведіть варення до кипіння. Проваріть 2-3 хвилини. Перемішуйте, щоб варення не підгоріло. Вимкніть вогонь і залиште мандарини до утра.Утром вийміть мандарини з сиропу.

Доведіть сироп до кипіння, варіть 10-15 хвилин, щоб він трохи загус.

Покладіть мандарини в сироп, доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин. Гаряче варення розкладіть в чисті сухі (стерилізовані) банки.

Якщо Ви вирішите варити мандарини цілком, збільште час варіння до 10-15 хвилин, а також кількість кип'ятіння до 5-6 разів.

Ароматне варення з мандаринів 13 рецептів!

/ ДЕСЕРТИ, КРЕМИ, МЛИНЦІ, ТОРТИ

Мандаринове варення – смачне і дуже корисне ласощі, справжнє джерело вітамінів. А ви вмієте готувати варення з мандаринів?

Нехай приготоване вами мандаринове варення подарує вам безліч приємних миттєвостей, чудових спогадів і справжнє «мандариновий» настрій!

Все можливо – зваріть мандаринове варення! Це не займе багато сил і часу. Дарувати собі і близьким таку «мандаринову радість» можна цілий рік, адже ці фрукти є в продажу і взимку, і влітку.

Головне – вибрати для приготування цілі, незіпсовані мандарини і діяти відповідно до рецепту. Причому зовсім не обов'язково вибирати для варення солодкі мандарини, їх смак можна поправити.

Наприклад, бажаєте, щоб варення вийшло з кислинкою, беріть пропорцію 1: 3 (частина цукру на три частини фруктів). Віддаєте перевагу класичний варіант варення – зупиніться на пропорції 1: 1.

Мандаринове варення можна готувати по-різному. Є рецепти приготування з шкіркою, яка, до речі, майже так само корисна, як і м'якоть. Саме час познайомити вас, дорогі наші господині, з рецептами цього дивного смачної страви.

1.Мандаріновое варення з цілих фруктів

Продукти: 1. Мандарини – 1 кг.2. Лимон – 1 шт.3. Цукор – 1 кг.4. Вода – 1 склянка

5. Гвоздика – за смаком і бажанням.

Як приготувати мандаринове варення з цілих фруктів:
Виберіть стиглі мандарини, промийте їх ретельно і обсушити.

Кожен мандарин проколіть зубочисткою в декількох місцях і вставте в кожен фрукт кілька гвоздик, щоб надати варення додатковий аромат.

Після чого викладіть мандарини в глибоку ємність, залийте водою і варіть 10 хвилин на слабкому вогні, поки вони не стануть м'якими. В окремій каструлі протягом 10 хвилин зваріть сироп з води і цукру. Як тільки він загусне, занурте в нього мандарини і варіть 10 хвилин.

Потім зніміть каструлю з вогню, дайте вмісту охолонути протягом 2 годин і повторіть процедуру ще 2-3 рази, поки сироп не стане прозорим і не знайде бурштиновий колір. За кілька хвилин до повної готовності додайте в вміст каструлі сік лимона.

2.Мандаріновое варення половинками

Продукти: 1. Мандарини – 1,5 кг.2. Цукор – 2 кг.

Як приготувати мандаринове варення половинками:
Виберіть для варення неушкоджені мандарини, наколи їх зубочисткою і бланшувати в гарячій воді протягом 15 хвилин, після чого зніміть їх, занурте в холодну воду і тримайте в ній 12 годин, двічі змінивши за цей час воду.

Коли час вийде, розріжте кожен мандарин поперек на 2 частини, залийте приготовленим цукровим сиропом і залиште на 8 годин. Потім сироп злийте, закип'ятіть і знову залийте половинки мандаринів. Повторіть таку процедуру ще 3 рази.

Розфасуйте готове мандаринове варення по стерилізованим сухим банкам і закатати стерильними кришками.

3.Варенье з мандаринових часточок

Продукти: 1. Мандарини – 1 кг.2. Цукор – 1 кг.

Як приготувати варення з мандаринових часточок:
Очистіть вимиті мандарини від шкірки і розділіть на часточки.

Помістіть мандаринові дольки в емальовану каструлю, залийте їх водою так, щоб вона покривала всю поверхню мандаринових часточок, і варіть при слабкому кипінні протягом 15 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню, злийте воду, а самі часточки остудіть.

Після чого знову залийте їх чистою холодною водою і залиште на добу. У каструлю, де буде варитися варення, насипте цукор, додайте воду і зваріть сироп. Викладіть вимочені часточки в сироп, акуратно перемішайте і залиште на ніч.

Вранці поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 40 хвилин, час від часу прибираючи утворилася пінку. Готове варення розлийте по стерильним банкам і закатати.

4.Мандаріновое варення з корицею

Продукти: 1. Мандарини – 6 шт.2. Цукор – 0,5 кг.

3. Кориця – 1 паличка

кадо приготувати мандаринове варення з корицею:

Фрукти вимийте, очистіть від шкірки, видаліть кісточки (якщо такі є), розділіть на часточки і викладіть в каструлю. Пересипьте часточки цукром і залиште на 8 годин.

Після чого поставте каструлю з вмістом на плиту, закип'ятіть, зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні 20 хвилин. Потім додайте паличку кориці і варіть, помішуючи і знімаючи піну, ще 30 хвилин.

Коли час вийде, дістаньте паличку кориці, а саме варення варіть до загустіння ще 1 годину. Після чого розлийте по гарячих банкам і закрийте кришками.

5.Мандаріновое варення з яблуками

Продукти: 1. Мандарини – 1 кг.2. Яблука – 1 кг.3. Цукор – 1 кг.

4. Вода – 2 склянки

Як приготувати мандаринове варення з яблуками:
Очистіть мандарини від шкірки і розділіть на часточки. Скоринки від мандаринів натріть на тертці. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і натріть на тертці.

Покладіть яблука в каструлю, залийте водою і варіть до стану пюре.

Остигнуло пюре протріть через сито, влийте назад в каструлю, додайте цукор, цедру і часточки мандаринів, ретельно перемішайте і варіть, постійно помішуючи, 20 хвилин.

6.Мандаріновое варення з бананами

Продукти: 1. Мандарини – 1 кг.2. Цукор – 1 кг.3. Банан – 2 шт.4. Вода – 200 мл.

5. Сік лимона – 1 шт

Як приготувати мандаринове варення з бананами:
Очистіть мандарини від шкірки і насіння, наріжте на невеликі кубики і засипте цукром. Коли мандарини дадуть сік, влийте воду і поставте їх на вогонь. Доведіть до кипіння і уварити протягом 15 хвилин на слабкому вогні. Потім вимкніть і дайте охолонути. Через 3-4 години повторіть процедуру.

Очищені банани наріжте тонкими кружечками, додайте до мандаринів і влийте сік 1 лимона. Кип'ятіть все 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Залиште до повного охолодження, а потім повторіть процедуру ще раз. Рідина повинна випаруватися наполовину, а банани перетворитися в пюре. Після охолодження варення має загуснути.

Готове варення розкладіть в приготовані банки і закрийте кришками.

7.Мандаріновое варення з коньяком

Продукти: 1. Мандарини – 0,5 кг.2. Цукор – 0,5 кг.

3. Коньяк – 3 ст. ложки

Як приготувати мандаринове варення з коньяком:
Візьміть для приготування варення маленькі мандарини, очистіть, розділіть на часточки, засипте цукром, додайте коньяк і залиште на ніч. Поставте ємність на вогонь, не доводячи вміст до кипіння, млоїте на мінімальному вогні 40 хвилин. Після чого остудіть, перекладіть в 0,7 л банку, закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.

8.Мандаріновое варення з ваніллю, бадьяном і коньяком

Продукти: 1. Мандарини – 1 кг.2. Цукор – 500 гр.3. Кориця – 1 палочка4. Ванільний цукор – 2 ч. Ложкі5. Бадьян – 2 зірочки

6. Коньяк – 50 мл.

Як приготувати мандаринове варення з ваніллю, бадьяном і коньяком:
Очистіть мандарини від шкірки, білих плівок і кісточок, розберіть на часточки, розріжте їх навпіл, пересипьтецукром і поставте на середній вогонь.

Коли з'явиться сік, додайте спеції і коньяк, зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. Готовність варення визначте за власним смаком: якщо любите густе варення, варите в кілька етапів по 5-7 хвилин.

Якщо ж вам до смаку більш натуральне і легке за текстурою варення, то 15 хвилин буде цілком достатньо.

9.Мандаріновое варення з кардамоном і кедровими горішками

Продукти: 1. Мандарини – 1,5 кг.2. Цукор – 1 кг.3. Ванільний цукор – 2 ч. Ложкі4. Кориця – 1 ст. ложка5. Кардамон – 1 шт.

6. Очищені кедрові горіхи – 50 гр.

Як приготувати мандаринове варення з кардамоном і кедровими горішками:
Очистіть дві третини мандаринів від шкірки і наріжте м'якоть на маленькі шматочки, намагаючись зберегти всередині м'якоть, при цьому видаливши всі кісточки.

Помістіть нарізані фрукти в каструлю. З решти мандаринів вичавіть в каструлю сік. Поставте на вогонь, доведіть суміш до кипіння, додайте інші інгредієнти, зменшіть вогонь і варіть, помішуючи, 30 хвилин.

В кінці варіння додайте кедрові горішки і проваріть ще трохи.

10.Мандаріновое варення з імбиром і розмарином

Продукти: 1. Мандарини – 3 шт.2. Яблуко – 2 шт.3. Корінь свіжий імбир – 2 см.4. Розмарин – 1 веточка5. Кардамон – 3 шт.

Як приготувати мандаринове варення з імбиром і розмарином:
Вимийте мандарини, висушіть їх за допомогою серветки і розріжте кожен плід на 8 рівних частин, не знімаючи шкірки. Вийміть кісточки, якщо вони є. Вимийте яблука, висушіть і зніміть з них шкірку.

Наріжте їх на невеликі шматочки, за розміром приблизно такі ж, як і мандарини. Очистіть імбир і наріжте його тонкою соломкою. У невелику каструльку висипте шматочки мандаринів, яблук і імбир. Перемішайте все це, додайте кардамон і цукор.

Ще раз ретельно перемішайте продукти і залиште на 1,5 години, щоб цукор просочився соком. Коли час вийде, перемішайте масу і, помішуючи, доведіть до кипіння. Додайте в варення гілочку розмарину і продовжуйте варити на мінімальному вогні 1 годину, не забуваючи помішувати.

Готове варення розлийте по банках і закрийте кришками.

11.Мандаріновое варення з лимоном

Продукти: 1. Мандарини – 300 гр.2. Лимон – 1 шт.3. Цукор – 0,2 кг.

4. Желатин – 5 гр.

Як приготувати мандаринове варення з лимоном:
Мандарини вимийте, очистіть від шкірки, розділіть на часточки і складіть в глибоку ємність. Лимон також вимийте, разом з шкіркою подрібніть в блендері і додайте до мандаринів.

Хорошо перемішайте суміш і залиште на 1 годину, щоб мандарини дали сік. Замочіть в 2 ст.л. води желатин. Мандаринову масу перекладіть в сотейник, поставте його на плиту, доведіть до кипіння, а потім, зменшивши вогонь до середнього, варіть варення 20 хвилин.

Після чого додайте желатин, перемішайте і варіть ще півхвилини. Готове варення перелийте в банку і остудіть.

12.Варенье з мандаринових корок

Продукти: 1. Мандаринові кірки – 1 кг.2. Цукор – 1,5 стакана3. Мандаринова цедра – 30 гр.4. Трохи лимонної кислоти або сік лимона

5. Вода – 2,5 склянки

Як приготувати варення з мандаринових корок:
Протягом доби вимочіть в холодній воді мандаринові кірки. Потім, розрізавши їх на тонкі смужки, бланшуйте 4-5 хвилин, після чого злийте воду, додайте в неї цукор і варіть сироп 10 хвилин.

У готовий гарячий сироп опустіть кірки і варіть до повної готовності 30 хвилин на слабкому вогні. Перед закінченням приготування додайте в блюдо мандаринову цедру, трохи лимонної кислоти або лимонного соку.

Дайте готовому варення охолонути, розлийте по банках і щільно закрийте пластмасовою кришкою.

13.Варенье з мандаринових корок «До натуральній каві»

Продукти: Мандаринові кірки -400 гр.

Цукор – 1 стакан

Як приготувати варення з мандаринових корок «До натуральній каві»:
Обдайте мандаринову шкірку окропом, дрібно наріжте, викладіть в емальовану каструлю, залийте водою, накрийте кришкою і залиште на 12 годин у теплому місці. Потім воду злийте, розмішайте кірки з цукром і варіть суміш 40 хвилин на повільному вогні. Готове варення перекладіть в баночки, закрийте кришками і зберігайте в прохолодному місці. Подають таке варення виключно до натуральної кави.

«Домашні рецепти» бажає Вам приємного апетиту!

Як зварити варення з мандаринів

Мандарини або клементини – це різні сорти, що належать до сімейства мандаринів. Мандарини мають менші розміри, ніж апельсини. У них більш рихла шкірка, що в значній мірі полегшує процес очищення. Як і всі члени сімейства цитрусових, мандарини дуже багаті вітамінами і мінералами. При цьому вони некалорійні.

Саме наявністю великої кількості корисних властивостей і пояснюється той факт, що мандарини досить широко використовують для приготування різного виду заготовок на зиму. Раніше ми вже розглядали способи, як зберегти вітаміни в баночці. Ми розбирали, як варити варення з брусниці, компот з брусниці та варення з черемшини. Тепер розглянемо деякі рецепти варення з мандаринів на зиму.

Рецепт варення з мандаринів часточками

Найбільш часто для приготування заготовок використовують мандаринову м'якоть. Саме тому рецепт варення з мандаринів часточками з фото ми розглянемо першим.

• 6 мандаринів середнього розміру
• Сік 1 лимона
• 5 склянок води
• 7 склянок цукру.

Рецепт варення з мандаринів часточками:

Очищаємо мандаринки від шкірки, видаляємо всі білі прошарки. Вони можуть зробити наше варення з мандаринових часточок гірким.

Мандаринову м'якоть поділяємо на окремі часточки. Закладаємо в велику каструлю. Вливаємо лимонний сік, посипаємо цукром і заливаємо водою. Нагріваємо до повного розчинення цукру.

Розливаємо варення по стерилізованим баночках. Закупорюємо кришками.

Представлений рецепт варення з мандаринових часточок можна злегка різноманітити, додавши до нього 250 грам кураги.

Варення з мандаринів з шкіркою

У зимові місяці наш організм потребує не тільки вітамінів, а й сонячного світла. Тому ми вирішили приготувати яскраве, як золоте сонечко, друкувати в варення з мандаринів з шкіркою. Це варення має солодко-освіжаючим смаком з відтінками кислинки і гіркоти.

Отже, рецепт варення з цілих мандаринів з шкіркою такий:

• Приблизно 1 кг мандаринів
• 600 грам цукру
• Сік і насіння 2 лимонів.

Рецепт варення з цілих мандаринів:

Перед тим, як зварити варення з мандаринів, ретельно відсортуємо плоди. Ми відкидаємо всі зіпсовані фрукти.

Велику каструлю наповнюємо водою, доводимо до кипіння. Промиваємо мандарини і закладаємо їх в воду. Шлях вони киплять 20 хвилин.

Далі закладаємо лимонні насіння і лимонний сік. Варимо варення з цілих мандарин ще 5 хвилин. Після обережно всипаємо цукор. Готуємо ще хвилин 18 – 20.

Розфасовуємо по стерилізованих банках. Закриваємо щільно чистими кришками.

Дозволяємо варення охолонути при кімнатній температурі. Після цього насолоджуємося дивним кольором і чудовим смаком.

Варення з мандаринових корок

Як правило, існує кілька способів в кулінарії як правильно варити варення з мандарин. У деяких випадках ми використовуємо мандаринову м'якоть, в інших – плоди цілком. Однак рецепт варення з мандаринових корок з фото є найбільш оригінальним. У ньому ми використовуємо, здавалося б, неїстівний інгредієнт – шкурки мандаринів.

Перед тим, як зварити варення з мандаринових кірочок, підготуємо такі інгредієнти:

• 1 кг мандаринових кірочок
• 1 ½ кг цукру
• 2 ½ склянки води
• 3 грами лимонної кислоти
• 30 грам мандариновою цедри.

Рецепт варення з мандаринових шкурок:

Перед тим, як готувати варення з мандаринових корок, слід попередньо вимочити кірки в холодній воді протягом 24 годин, періодично змінюючи воду. Це допоможе видалити можливу гіркоту.

Підготовлені скоринки ріжемо тонкими смужками і відправляємо в киплячу воду на 3 – 5 хвилин.

Виймаємо шкурки і поміщаємо в друшляк. Воду, що залишилася від бланшування корок мандарина, що не зливаємо. На її основі ми приготуємо цукровий сироп. Розчиняємо в гарячій воді цукор. Відправляємо в сироп шкурки.

Готуємо варення з кірок мандарина на помірному вогні до м'якості.

Для підсилення смаку ми додамо в варення з мандаринових шкурок лимонну кислоту і мандаринову цедру. Все ретельно перемішати.

Розкладаємо варення з мандаринових кірочок по чистим баночках. Щільно закриваємо. Зберігаємо в холоді.

Мандаринове варення в мультиварці

Якщо нам потрібно зробити швидке варення з мандаринів, то ми завжди можемо скористатися мультиваркою. Такий спосіб приготування не вимагає особливих турбот. Отже, як варити варення з мандарин в мультиварці?

• 1 кг мандаринів
• 5 склянок води
• 3 ½ склянки цукру
• 1 лимон
• Ваніль за смаком.

Рецепт варення з мандаринів в мультиварці:

Мандарини і лимон промиваємо водою і ріжемо досить тоненькими шматочками. Закладаємо все у велику чашу і заливаємо водою. Ми залишаємо при кімнатній температурі на 1 добу.

У чашу мультиварки закладаємо суміш цитрусових з водою, ваніль і цукор.Готуємо варення з мандаринів в мультиварці при закритій кришці протягом 20 хвилин.

Варення з цілих мандаринів

Ми вже розібрали досить багато способів, як приготувати варення з мандаринів. Тепер розберемо ще один найпоширеніший спосіб, як зробити варення з мандаринів.

• 14 мандаринів
• 1 лимон
• 1 стручок ванілі
• 1 склянка цукру.

Рецепт варення з цілих мандаринів:

Мандарини чистимо від шкірки. Ділимо на дольки (або закладаємо прям цілком). Додаємо порізану лимон, ваніль і цукор Заливаємо водою. Варимо на повільному вогні близько 15 хвилин.

Розкладаємо по банках, прибираємо на зберігання в холодильник.

Тетяна Шановні гості! Ви сумніву відкиньте, Сміливо кнопки натискайте І рецепт наш зберігайте. На сторінки в соцмережі, Щоб потім його знайти, Щоб в стрічці зберегти, Щоб друзям поширити.