Зміст
- Як зберегти цибулю і часник в домашніх умовах до весни?
- загальні рекомендації
- зберігання цибулі
- Зберігання цибулі в кошиках
- Зберігання цибулі в коробках і ящиках
- Зберігання цибулі в сітках
- Зберігання цибулі в косах
- зберігання часнику
- Підготовка часнику до зберігання
- Зберігання часнику в косичках
- Зберігання часнику в мішечках
- Зберігання часнику, пересипаного цибулевим лушпинням
- Зберігання часнику в сітці
- Незвичайні способи зберігання часнику
Як зберегти цибулю і часник в домашніх умовах до весни?
Цибулю і часник – овочі-загадки, після них неприємно пахне з рота, їсти їх просто так, взявши головку цибулі і просто зжувавши її, як яблуко, а також часник – зубчик за зубчиком, як насіння, навряд чи хтось зможе, та і чи захоче.Але, тим не менше, ці овочі присутні в кожному нашому блюді, кожному салаті, а який же шашлик без ароматних кілець цибулі? І звичайно не варто забувати про лікувальні достоїнства цих овочів: вони – це фітонцидна море, яке здатне затопити будь бактеріальний пожежа в нашому тілі.Як зберегти цибулю і часник в домашніх умовах до весни?Отже, сьогодні спробуємо якомога детальніше розповісти про те, як в звичайних домашніх умовах можна зберегти свій власний, екологічно чистий, виритий зі своєю грядки або придбаний на ринку, цибулю і часник.
загальні рекомендації
Для початку: що цибуля, що часник (придбаний він в магазині, на ринку, або викопаний з улюбленого ділянки) повинен бути добре оглянутий і очищений від землі, але не соскребания або зняттям оболонок (за винятком подопрелих, підгнилих), а акуратно, наприклад, м'якою щіткою або ганчіркою. Далі, його необхідно просушити приблизно протягом доби, тут багато що залежить від стану часнику в поточний момент: він може бути вже сухий і його оболонки при проведенні по них рукою шарудять і не виглядають, і на дотик не є сирими. Перевірте кінчики і донця у часнику і цибулі: вони також повинні бути сухими. Нарешті, огляньте головки на предмет гнилей: якщо таких немає і цибулини часнику і цибулі виглядають здоровими, то їх можна використовувати для зберігання. Місце зберігання повинно бути сухе і добре провітрюється.зберігання цибулі
Зберігання цибулі в кошиках
Для цих цілей краще вибрати справжню плетений кошик або кілька таких, якщо планується або ви вже зібрали значний урожай цибульки. Кошики не можна вологими, а якщо це так, то просушіть їх на сонечку дві доби, добу з одного боку (зовнішньої) і добу з іншого – (внутрішньої). Якщо кошика ви використовуєте вперше, то будьте впевнені, що цибуля збережеться довго, якщо ж повторно або третій, четвертий раз, то їх спершу можна обробити 2-х% бордоською рідиною, витрачаючи по півлітра розчину на кожну корзину, потім просушити, як описано вище, і тільки після цього залежить цибулю на зберігання.Закладати лука можна багато, повний кошик, він зазвичай не травмується під своєю вагою, тому проблем зі зберіганням бути не повинно.Чому плетені кошики – хороший варіант? Ви періодично, хоч раз в місяць, просто дістаєте кошик і крізь щілини оглядаєте цибулини, крізь них можна побачити, коли та чи інша цибулина раптом почне загнивати. Тоді цибулька доведеться перебрати, а все що контактують з загнили цибулиною і її саму – видалити, решта знову закласти на зберігання.Часто цибулю зберігається при звичайної домашньої, кімнатній температурі під столом або в коморі, або на опалювальному балконі або лоджії, і лежить він там мало не до нового врожаю, тобто дуже довго.Зберігання цибулі в паперових пакетах.Порада. Для зберігання цибулі краще використовувати натуральні кошика, а не пластикові, вони можуть бути шкідливі, і часто застосовуються лише для короткострокового використання. Для їх виробництва можуть використовуватися низькоякісні матеріали, що виділяють шкідливі речовини в продукти.
Зберігання цибулі в коробках і ящиках
Хороший варіант – це коробки, які мають дренажні отвори з боків, наприклад, коробки від сухарів і подібних продуктів, які виготовляються також з тим розрахунком, щоб продукція, що зберігається в них, не мокла, а повітря циркулював. У картонних коробках з дренажними отворами в домашніх умовах бажано зберігати не більше відра цибулі в одній коробці.На дно потрібно покласти суху газету, вона вбере зайву вологу, якщо така раптом буде, а замінити газету на нову вельми просто, якщо раптом ви помітите, що нижня цибулина почала псуватися.До речі, в цьому варіанті переглянути цибулю, як крізь ґрати кошика, неможливо, раз на місяць доведеться перебирати всю партію і бракувати початківці загнивати і все ті цибулини, які стосувалися загниваючих.Ящики для зберігання зазвичай використовуються дерев'яні, в яких зберігаються яблука і інша продукція. Чудово, якщо ящик новий і добре просушений. Зберігання в ящиках передбачає два варіанти – якщо цибулини дрібні і можуть проскакувати крізь проміжки між дошками ящика, то можна вистелити їх пластиковою сіткою для захисту від гризунів, тоді ви зможете контролювати стан цибулин, і вони не будуть висипатися.Другий варіант – без сітки, але на дно потрібно покласти шар картону, інакше під власною вагою верхні цибулини зашкодять нижні, і вони почнуть швидко загнивати, а вам доведеться перебирати всю продукцію (картонку в разі чого замінити на нову досить просто і швидко).Зберігання цибулі, заплетені в косу.
Зберігання цибулі в сітках
Лук в сітках на ринках ми бачимо найчастіше, звичайно вага такої упаковки становить п'ять або десять кілограмів. Раніше, коли я був меншим, сітки складалися з капрону, і цибулю там зберігався довше, зараз вони пластикові, часто синього або оранжевого кольору, цибулю в них зберігається гірше.Плюсом зберігання в сітках є те, що вам не потрібно думати, де шукати варіант розміщення лука: таку сітку можна покласти або підвісити в комору або на балкон, тільки ось якщо вона не капронова, а пластикова, то щомісяця прийдеться свою поклажу перевіряти. Але варіант цей, мабуть, найпростіший – купив на ринку, приніс додому, підвісив на гачок – і все.Зберігають і зберігали цибулю в капронових панчохах, вважається що це мало не найкращий спосіб зберігання, повітря вентилюється, та й набити в панчоху багато головок не вийде, отже, вони не дуже тиснуть один на одного, не утворюється вм'ятин і не починає гнити цибулю в панчосі, якщо взагалі колись почне, то це буде дуже нескоро, і він може пролежати або повисіти так мало не до нового врожаю. До всього іншого, якщо панчохи прозорі за станом цибулин дуже легко спостерігати (якщо загнили, то відразу вийняти зіпсовані).Зберігання цибулі в косах
Коси – напевно, мало хто вміє вже плести коси з лука, але ж раніше це було, мало не прикрасою будинку: цибуля викопували разом із зеленою масою, просушували і заплітали в коси, які зберігали на звичайному гвоздиці, зберігався такий лук також дуже і дуже довго.У чому не можна зберігати цибулю – так це в поліетиленових пакетах, особливо якщо вони наглухо зав'язані, там немає повітря, не циркулює волога і цибулю дуже швидко псується, гниє.зберігання часнику
З часником трохи складніше, ніж з цибулею. Вся справа в тому, що часник ділиться на дві категорії: він буває ярових і озимих. Яровий часник виростити складніше, однак (може зараз хтось сильно здивується) він може без проблем (і втрати якості) зберігатися до півтора років, а ось озимий часник зберігається істотно менше, хоча способи зберігання, по суті, всі ті ж самі. Рекомендуємо озимий часник використовувати в їжу або розраховувати максимум на пару місяців зберігання, а ярої, звичайно, теж використовувати в їжу, але навчитися його зберігати до нового врожаю, ми в цьому допоможемо.Зберігання часнику в деревній стружці.