Як зберігати овочі і фрукти: секрети довгого зберігання врожаю.

З настанням осені, коли все плоди своєї праці дбайливо зібрані з грядок, перед дачниками виникає питання, а як же як зберігати овочі і фрукти в свіжому вигляді якомога довше. Способів захистити урожай від передчасного псування досить багато, проте варто враховувати те, що для кожного виду культурних рослин, повинні бути створені свої, унікальні умови зберігання на зиму.

Ми розповімо кращі способи, як зберегти овочі на зиму. Загальним же є той факт, що найкраще овочі та фрукти зберігаються в підвалі, який досить вентилюється, а також завжди залишається сухим, в іншому випадку з'явилася цвіль здатна занапастити все відразу.

Картопля

Для початку необхідно провести підготовку картоплі до тривалого зберігання, тому після збору врожаю, його слід гарненько висушити, очистити від налиплого землі, краще розділити по сортам, а також необхідно відібрати пошкоджені бульби, які довго зберігатися не будуть. Картопля добре зберігається в сухому і прохолодному приміщенні, лежати може в дерев'яних ящиках, головне, уникати попадання на нього світла, інакше він почне зеленіти. Також цілком комфортно він може себе почувати і на балконі, однак варто стежити за температурою і не допускати його переморажіванія.

Морква і буряк

Ці овочі відмінно переносять зберігання взимку в ящиках з вологим піском, попередньо варто підготувати і морква, і буряк, очистивши їх від гички і зайвої землі, а також ретельно перебрати, щоб видалити пошкоджені екземпляри. В умовах квартири морква і буряк прекрасно можуть перезимувати і на балконі, важливо тільки їх не заморозити. Хорошим помічником надовго зберегти свіжість овочів стане глина, для цього її розводять з водою до стану сметани, потім в цю суміш занурюють кожен плід і дають висохнути. Таким чином крізь товщу глиняної маси жодна бактерія не добереться до врожаю, і він буде такою, ніби тільки був зібраний з грядки.

капуста

Для зберігання підійдуть тільки здорові качани, без пошкоджень, розрізів і слідів навали гусениць. Головним правилом є те, що капуста не повинна лежати на землі, тому її можна підвісити за стебло, покласти на газету або шар піску, в ящик або на полицю. Краще качани складати один на одного шарами. На балконі капуста теж буде почувати себе як вдома, головне, не допустити її заморожування взимку.

Як зберегти врожай цибулі

Прекрасно переносить зберігання в будинку ріпчасту цибулю. Для цього зібраний урожай очищають від налиплого землі, кілька днів ретельно просушують, потім відбирають цілі цибулини, обрізаючи стебла і залишаючи близько чотирьох сантиметрів. Відмінно себе почуває цибулю в ящиках або корзинах, варто враховувати, що наявність отворів в тарі – обов'язковий фактор, а також з нього можна сплести вінок і підвісити на стіні.

Як зберегти врожай часнику

При зберіганні часник поводиться капризно, і при щонайменших невірно обраних умовах швидка псування його неминуча. Найкраще він відчуває себе в вентильованих ящиках або коробках, засипаний тирсою. Хорошим варіантом може стати консервація часнику, для чого його очищають від лушпиння, щільно набивають в банки і заливають рослинним маслом.

гарбуз

Гарбуз прекрасно зберігається до весни, якщо лежить в темному місці. Її не потрібно нічим додатково обробляти, так як досить щільна шкірка є захисним бар'єром. Головне пам'ятати, що підвал для зимівлі гарбуза – саме невдале місце з усіх можливих.

яблука

Яблука зберігаються не так довго, на відміну від інших дарів природи, – всього кілька місяців, але для того, щоб вони радували своєю свіжістю і смаком, важливо дотримати кілька умови. Для зберігання підійдуть тільки цілі плоди, які були вручну зняті з дерева, краще вибирати сорти пізньої осені і зими.Найкраще вони залишаться свіжими в ящиках з отворами, загорнуті в папір, варто врахувати, що газети для цих цілей не підійдуть. Зберігати їх можна на закритому балконі, головне, раз в кілька днів оглядати яблука, вибираючи зіпсовані плоди і залишаючи абсолютно здорові.

Якщо дотримуватися цих нескладних правил, як зберегти урожай, то можна досить тривалий час, отримувати до столу свіжі овочі і фрукти з власного городу.