Японський принц дайкон – смачний доктор

Японський принц дайкон – смачний доктор

Якщо ще кілька років тому, побачивши в магазині красиві великі білі коренеплоди, ми задавалися питанням "А що це за овоч і як його їдять?", То зараз дайкон дуже популярний і багато дачники вже із задоволенням вирощують його на своїх ділянках.

І цінуємо ми його не тільки за відмінний смак, але і за корисні властивості, відмінну врожайність, непогану лежкість.

А яке розмаїття кольорів і форм – білий, зелений, рожевий і бузковий, круглий як ріпа і довгий, як березнева бурулька.

Дослівний переклад назви цього дивного азіатського овоча "Великий корінь". Наші звичні редька і редис є близькими родичами екзотичної рослини.

Крупний плід може вирости до 60 см і набрати вагу до півтора кілограмів (окремі види важать більше 5 кг).

дайкон – перший овоч в історії людства, виведений шляхом селекції в далекій давнині. Його створили з лоби (сорти редьки, що виростає в Азії).

Сучасні городники успішно вирощують редьку-гігант всюди, навіть в суворих умови Сибіру. Невибаглива рослина володіє освіжаючим, м'яким смаком.

Прийшла пора і нам обзаводитися корисним японським редискою і на нашій ділянці.

Таємниці азіатської редьки

Одна із загадок дивного рослини – унікальні, корисні властивості дайкона. У ньому зовсім відсутні гірчичні речовини, що робить смак овоча незвично делікатним.

Японська редька має небагатий хімічний склад, але зате вона гордо носить в собі багаті поклади вітамінів групи В і С (аскорбінової кислоти).

Вживши в їжу всього 100 г корисного рослини, ви покриваєте 35% добової потреби аскорбінової кислоти.

Чим ще славен овоч?

Позбавляє від зайвої ваги. Його калорійність всього 200 ккал на 100 г. А страви виходять дуже ситними і смачними. Азіатський редис входить в різні дієти і популярний серед спортсменів.

Багатий зміст клітковини і пектину допомагають поліпшити роботу всього шлунково-кишкового тракту і сприятливо впливають на засвоєння решти їжі.

Сприяє очищенню організму, знищує камені в жовчних протоках і виводить надлишок рідини.

Допомагає заліковувати пролежні, трофічні виразки, справляється і з грибковими шкірними захворюваннями.

Проводить відмінну профілактику ревматизму і атеросклерозу. Сік з плодів дайкона приймають в лікувальних цілях при ураженні суглобів.

Посприяє швидкому відновленню сил після серйозних навантажень і виснажливих хвороб.

Особливо необхідно їсти заморське ласощі під час епідемії грипу, при слабкому імунітеті і в холодну, затхлій пору року.

Японський принц – потужний антисептик. Цим талантом овоч зобов'язаний гликозидам, фитонцидам і лізоциму – головним ворогам бактерій і вірусів.

Японські лікарі настійно рекомендують вживати "Великий корінь" при наявності цукрового діабету, проблеми з серцем і літнім людям.

Годуючим матусям також слід звернути свою увагу на цей овоч. При вживанні 1 ст. л соку редьки-гіганта добре відновлюється і регулюється вироблення грудного молока.

Дайкон, пора на грядки

Щоб виростити здоровий дайкон, посадка і догляд його повинні бути проведені грамотно.

Вирощувати цього азіатського гостя і легко, і складно. Він неважкий в догляді і невибагливий, але все-таки, родом він з південних і жарких країн.

Тому складність полягає в правильному виборі дати посіву японського принца. Так коли садити дайкон?

З огляду на кліматичні умови наших середніх широт, найкращий час для його висіву – друга половина річного періоду (крайній термін посадки під відкрите небо середина липня, для теплиці терміни переносяться на місяць).

Головний принцип екзотичного жителя городу – землю для нього необхідно тримати якомога менше порожній.

Тому, дайкон часто використовується як вторинна культура, яка приходить на зміну після першого врожаю зеленої цибулі, кропу або салату.

Кращі попередники овоча – гарбузове види (огірки, кабачки, гарбузи та ін.)

цікаві особливості

Практично всі сорти редьки-гіганта ростуть не зовсім звичним чином. Його коренеплід підноситься вгору з грунту і просто стирчить над поверхнею землі.

Додатково прикрашений зверху темно-зеленим пучком гички, овоч набуває зовсім дивовижний вид.

При вирощуванні його іноді доводиться підв'язувати, коли рослина дуже жваво прагнути вгору. Це потрібно, якщо рослина має велике коренеплодом, інакше "Великий корінь" може зламатися.

♦ Вплив температур. Овоч добре переносить холоду, його насіння проростає вже при температурі + 5-10 ° С. Дорослий азіатський редис може перенести заморозки до -5 ° С.

Але такий вплив холодів може негативно позначитися на смакових і корисних якостях рослини і його лежкости. Температура сильно впливає і на строки появи сходів:

При + 5 ° С сходи з'являються на 9 добу.

При + 7 ° С – на 7 добу.

При + 9 ° С – на 6 добу.

При + 22-23 ° С – на 3 добу.

Від занадто високої температури (вище + 30 ° С) дайкон починає страждати і чахнути. Його захисні властивості знижуються і це відразу відчувають хрестоцвіті блішки, які тут же на нього починають робити замах.

При тривало стоїть температурі повітря нижче + 15 ° С або вище + 25 ° С рослина починає рясно відрощувати квітконоси і утворювати насіння, що впливає на смакові якості овоча.

♦ Вплив світла. Якщо вирощувати японського принца в умовах подовженого дня (більше 15-17 годин) у овоча прискориться формування квіток, а розвиток коренеплодів знизиться.

Коли в другій половині літа день коротшає до 13-15 годин, овоч гальмує розвиток репродуктивної системи і починає активно розвивати коренеплоди.

Найбільші коренеплоди формуються у азіатській редиски при інтенсивному впливі сонячного світла.

Лишком тісні умови, загущенность посівів, також і затененность можуть спровокувати рясний ріст стебел і бадилля.

вибираємо сорт

Так як сверхредіска прибула до нас з Японії, існує класифікація сортів дайкона, розроблена японськими селекціонерами і включає в себе 7 груп-сортотипов:

♦ Неріма. Овочі, що стосуються цієї сортотипу, були створені на вулканічних грунтах. У нашій країні вони охоче і добре ростуть на легких ґрунтах.

Неріма володіє великими, гладкими, білими коренеплодами (до 70 см завдовжки діаметром близько 10 см) з веретенообразной формою.

Вегетативний період 70-100 днів.

Дуже соковиту Неріма вживають в їжу свіжої, використовують і для виготовлення дивно смачних солінь.

♦ Міясіге. Такі сорти воліють суглинні грунту, але охоче ростуть і на будь-яких видах грунту.

Їх коренеплоди невеликі, до 50 см довжини і близько 9 см в діаметрі. За формою коренеплоди циліндричні, зі світло-зеленої шкіркою.

Період вегетації 60-80 діб.

Коренеплоди гарні в свіжому вигляді, для засолок. Але особливо пікантні і оригінальні по смаку страви готують з вареного Міясіге.

♦ Шогоін. Невелика підгрупа сортів дайкона, які були вирощені на глинистих важких грунтах.

Округлі коренеплоди виростають до 20 см і славляться особливо солодким і соковитим смаком. Коренеплоди білого кольору з зеленою шийкою.

Час дозрівання 70-100 днів.

Шогоін найкраще класти на стіл свіжим або готувати різні салати.

♦ Сіроагарі. Сорти цього підвиду теж воліють важкі глинисті землі. Коренеплоди можуть вирости до 30 см, діаметр близько 7 см. Вони циліндричні, з трохи закруглюється кінчиком.

Терміни визрівання 55-60 діб.

Сіроагарі в основному використовують для приготування корисних салатів.

♦ Міновасе. Ці овочі – любителі легких грунтів. Довжина коренеплоду може досягати довжину в 55 см, діаметр до 9 см. Верхня частина плода має циліндричну форму, нижня – конічну, злегка видовжену.

Підвиди Міновасе відрізняє високий рівень стійкості до жарким умов.

Вегетаційний період 50-60 діб.

Ці сорти йдуть для різних поживних салатів і ароматних засолок.

♦ Ніненго. Дайкон Ніненго можуть рости на будь-якого типу грунтах.Коренеплоди овоча мають білий колір, вони виростають в довжину до 60 см, діаметр мають до 6 см.

Форма плоду циліндрична і злегка подовжена. Сорти цього підвиду найстійкіші до холодів і стеблування.

Період вегетації 65-75 діб.

Овочі мають злегка гострий присмак, що надає азіатської редьки особливу родзинку. Вживають ці рослини в свіжому вигляді.

♦ Камейдо. Даний підвид був створений на пісковиках. Коренеплоди не дуже великі, виростають всього до 15 см, діаметр мають до 5 см.

Вони конічної форми, гладкі з білою, трохи гострою на смак м'якоттю.

Терміни дозрівання 60-70 діб.

Види цієї підгрупи добре використовувати в свіжому вигляді, в засолюванні. Група Камейдо відрізняється соковитими листям і білими довгими черешками.

Листочки і черешки також годяться в їжу.

Крім прийнятою класифікацією за вимогами до грунту, всі сорти дайкона поділяють і на групи, орієнтуючись на залежність від сезону зростання (кліматіпи):

♦ Хару (весна). Овочі цієї групи становлять особливий інтерес для садівників нашої країни. Всі сорти Хару стійкі до стеблування, а висівати їх можна цілий рік:

Посів з ранньої весни (прибирання кінець весни-початок літа).

Висів в червні-друга половина липня (прибирання серпень-вересень).

Для районів з теплою зимою посів в кінці осені (прибирання ранньою весною).

♦ Хацу (літо). Рослини-скороспілки. Овочі цієї групи салатного типу, висівають їх по закінченню весни-початку літа, прибирають через вже 50-65 діб.

Сорти Хацу відрізняються підвищеною стійкістю до спеки.

♦ Акі (осінь). Овочі цього типу середньо- і пізньостиглі (до них відносяться сортотіпи Міясінге, Сіроагарі, Неріма і Шогоін). Висів проводиться до кінця літа, прибирання середина-кінець осені.

Всі сорти цієї групи відрізняє висока врожайність і особливо великі коренеплоди.

♦ Фую (зима). Дуже рідкісна, зовсім невелика група дайкон. Всі сорти, які входять в неї, придатні для вирощування тільки в теплих зонах, де гарантовано не наступлять заморозки.

Щоб успішно вирощувати "Великий корінь" в наших умовах, можна підібрати собі сорти вітчизняних селекціонерів:

◊ Скороспілі. Овочі-скороспілки можна прибирати і вживати в їжу на 40-50 день після висіву. Популярні сорти:

Саша. З чудовими смаковими якостями, ніжною м'якоттю і тонкою шкіркою. Маса коренеплоду може досягати до 400 г (його довжина 6-12 см). Холодостійкий сорт.

Білосніжка. Слабо-гострого смаку і соковитою білою м'якоттю. Цей сорт може зберігатися до 5 місяців. Коренеплоди вагою до 300 г мають світло-зелене головку і білосніжну м'якоть.

Принц данський. Високоврожайний сорт з червоними, соковитими коренеплодами, які можуть вирости до 25 см. Має дуже ніжним смаком. Маса овоча до 400 г, врожайність до 5 кг / кв. м.

◊ Середньостиглі. Ласувати корисним овочем можна буде через 65-80 діб після посіву дайкона в грунт. Популярні сорти:

Дракон. Овоч циліндричної форми має щільну, соковиту м'якоть. Це сорт може вирости до 60 см і знайти масу до 1 кг. Дуже приємний на смак, солодкуватий і освіжаючий.

Дубинушка. Коренеплід може наростити масу до 1200 г і вирости на 45 см. М'якоть ніжна, без гостроти, з освіжаючим смаком білого кольору.

Імператор. Володіє підвищеною стійкістю до стрілкування і багатьох захворювань. Коренеплід схожий на бурульку, солодкий і м'який на смак.

◊ Пізньостиглі. Рослини-флегматики. Зріють вони пізніше всіх, урожай можна збирати через 90-200 днів після висіву. Популярні сорти:

Японський довгий. Високоврожайний вид, стійкий до стрілкування. Володіє соковитою, білою м'якоттю зі злегка остреньким смаком. Маса коренеплоду може досягати 3 кг. Добре зберігається.

Будемо садити дайкон

Перед появою овоча на грядках корисним буде провести обробку насіння. Перебрати їх і вибракувати ті, у яких є різні дефекти. Відокремити найбільші.

Їх укласти у вологу марлечку і дочекатися прокльовування (це станеться на другу добу).

За осені слід підготувати грунт.На кожен квадратний метр внесіть по відру перегною і суперфосфату (40-50 г).

Якщо ваш ділянка не дуже родючий, виконайте в ньому лунки на 60 см завглибшки з відстанню в 30 см.

Кожну заповніть родючою землею, перегноєм і сумішшю золи і суперфосфату (по 1 ч. Л на кожну лунку). Навесні ділянку розпушують і розрівнюють.

Для важких і суглинних грунтів вибирайте дайкон підгруп Шогоін і Сіроагарі.

На суглинках відмінно ростуть Токінасі і Міясіге.

Якщо земля легка – беріть Ніненго і Неріма.

Занадто закислення грунту проізвесткуйте. Посадка дайкона вимагає добре зволожених грядок, тому перед появою там насіння, рясно зволожите землю.

♦ Висів. Насіння висівають на грядках шириною близько метра-півтора з відстанню 60-70 см в міжряддях.

Відстань між самими рослинами краще брати в 20-25 см в одному ряду. У кожну лунку поміщають 2-3 насінини на глибину 3-5 см. Через 5-7 діб з'являться перші сходи.

Коли у рослини з'являться 2-3 справжніх листочка, проріджують їх (залишаємо найбільш міцне, інші прибираємо).

Відразу після висіву посипте грядки великої золою, додавайте золу у вигляді дрібного пилу в перші дні росту рослини.

Доглядаємо за японським жителем

Дайкон не любить свіжий гній. Тому від добрив можна відмовитися (якщо попередні посадки рясно удобрювали).

Екзотичному овочу можна додавати компост і вносити протягом його зростання рідкі добрива.

Японському принцу дуже потрібен рясний полив. Заморському овочу сподобається крапельне зрошення. Поливати його необхідний мінімум 5-6 разів за період зростання. Якщо позбавити рослину достатнього пиття – його коренеплоди будуть мати гіркий смак.

Основний догляд за рослиною буде полягати в регулярній прополці, розпушуванні і поливі.

Небезпеки азіатського принца

Заморське рослина – улюблені ласощі для хрестоцвітих блішок і слимаків. Люблять поласувати екзотичним овочем і городні совки.

Посипання грунту золою під час зростання овоча вбереже його від нападу хрестоцвітих блішок.

Для боротьби з гусеницями совки поливайте свої посадки слабким розчином марганцівки. Добре допомагає і розчин пекучого червоного перцю (залити 5 стручків перцю літром гарячої води, настоювати ½ доби, потім розбавити складу водою до обсягу в 10 л).

Щоб не допустити навала слимаків, оточіть грядки з посадженим рослиною невеликими канавками, куди насипте золу.

Дайкон, які встигли пошкодити шкідники, зберігати або вживати в їжу не рекомендується.

прибирання овоча

У азіатській редьки є вона особливість – якщо ви хоч трохи пошкодити овоч, він не зможе довго зберігатися.

Тому збирати врожай корисних коренеплодів потрібно дуже обережно. Тим більше, що рослина дуже легко ламається.

Прибирання проводиться в суху погоду. Овочі акуратно висмикують за бадилля з грунту.

Не можна перетримувати японських принців в грунті. Вони переростають і дуже швидко втрачають свої смакові якості. Забирають овочі через місяці два після того як з'являться перші сходи і до настання заморозків.

Якщо земля важка і міцно тримає рослина, скористайтеся вилами або лопатою. Злегка підкопати землю навколо овоча або делікатно підчепити його вилами.

Після того, як ви витягли із землі дайкон – покладіть його поруч з пасмами. Нам потрібно, щоб прилипла земля висохла і легко очистилася.

правильне зберігання

Японська редька зберігається 2-3 місяці без втрат в смакових якостях. Перед відправкою дайкона на зберігання, обріжте гичку і помістіть в поліетиленові пакети (якщо ви плануєте його зберігати в холодильнику).

Ідеальний режим для збереження овоча 0 ° С. При більш низькому температурному режимі коренеплід стає склоподібним, при підвищеній температурі занадто м'яким.

Азіатську редиску можна зберігати в погребі, в ящиках з зволоженим піском. Укладайте овочі в ящик рядками кожен шар пересипаючи вологим піском.

Замість піску можна використовувати увлаженной мох.

Вирощування дайкона – справа непроста.Зате ваші старання оцінять по достоїнству – адже соковитий солодкий і дуже корисний коренеплід припаде до душі кожному!

Close Menu
cache:yes / mysql:0 / gen:0 / memory:0.62 MB