Яскраві закусочні млинці – бурякові рулетики з оселедцем і м'яким сиром

Підбираючи і складаючи меню до святкового столу або для особливого сімейної вечері, ми хочемо приготувати що-небудь смачне, оригінальне і яскраве. Саме такий рецепт я і хочу сьогодні вам запропонувати, я маю на увазі рецепт бурякових рулетиков з малосоленой оселедцем і вершковим сиром. Кілька слів про оселедця – ця корисна риба відноситься до помірно жирним видам, вона містить в собі від 4% до 20% жирів, що в енергетичному еквіваленті становить від 90 до 140 кілокалорій на 100 грамів продукту. Оселедець прекрасно поєднується з багатьма продуктами і різними овочами, варто просто згадати яскравий і гармонійний смак класичних салатів оселедця під шубою, а тепер у нас є новий кандидат в список улюблених закусок з рибою

Давайте познайомимося ближче з цим незвичайним рецептом. Незважаючи на незвичайний зовнішній вигляд, блюдо готується дуже просто. А значить, ми не витратимо на його виконання не мало сил, ні часу, а це теж важливо. Ще одним великим плюсом є доступність всіх необхідних інгредієнтів – ми запросто знайдемо їх на прилавках найближчого продуктового магазину або навіть на полицях свого холодильника.

Готувати бурякові рулетики з оселедцем ми будемо з хорошим помічником, з покроковим відео рецептом від «Natasha Parkhomenko», автору спасибі за красиву і смачну ідею! Приступимо.

Інгредієнти для приготування бурякових млинців:

• борошно пшеничне – 200 грамів;
• відварна очищений буряк – 200 грамів;
• курячі яйця – 1 штука;
• ряжанка середньої жирності – 100 мілілітрів;
• молоко середньої жирності – 200 мілілітрів;
• соняшникова рафінована олія – ​​50 мілілітрів;
• сіль кухонна – 10 грамів;
• цукор пісок – 20 грамів.

Інгредієнти для приготування начинки:

• м'який плавлений або м'який вершковий сир – 250 грамів;
• філе малосоленой оселедця – 300 грамів.

Кількість і вага інгредієнтів вказані в цьому списку з розрахунком на приготування п'яти порцій бурякових млинців або, як їх ще називають, бурякових млинцевих рулетів.

Насамперед готуємо бурякове тісто для наших млинців – відварюємо буряк, повністю її охолоджуємо і ріжемо на невеликі шматочки, викладаємо їх в зручну ємність і подрібнюємо за допомогою погружного блендера до однорідної маси без грудочок. До що вийшло пюре поетапно додаємо такі інгредієнти для тіста: ряжанку, сире куряче яйце, сіль і цукор – і знову все перемішуємо блендером. Тепер вливаємо соняшникову рафіновану олію – вимішуємо віночком і потроху всипаємо просіяне борошно.

Тісто для млинців готове. Переходимо до смаження: на розпечену сковороду з рослинним маслом виливаємо бурякове тісто і розподіляємо його за допомогою ложки, так як воно густіше, ніж для звичайних млинців. Перевертати млинець потрібно акуратно – спочатку пройдіться лопаткою по краю млинця. Готові млинці перекладіть на плоску широку тарілку і залиште остигати.

Тепер займемося підготовкою рибної начинки. Для цього нам потрібно порізати невеликими поздовжніми смужками нашу слабкосолений оселедець. Формувати закусочні рулетики теж дуже просто – беремо млинець і за допомогою силіконової лопатки або звичайною ложки рясно промазуємо його сирною масою по всій поверхні. На край млинчика з сиром викладаємо кілька смужок оселедця, не хвилюйтеся якщо оселедець «заступає» за край млинця, в згорнутому вигляді він виявиться на місці, а зайве завжди можна відрізати. Якщо хочете додати пікантну нотку в вашу закуску, присипте м'який сир свіжим зеленою цибулею. Згорнуті в рулет бурякові млинці з начинкою потрібно відправити хвилин на п'ятнадцять в холодильник: так що вкладаємо їх у відповідний контейнер, накриваємо кришкою або харчовою плівкою – і в холод. Готову страву залишається лише нарізати порційними шматочками і можна сміливо подавати його до столу.А я бажаю вам приємного апетиту і гарного настрою.