Зміст
- Категорії яєць курячих: чим відрізняються, які вибрати
- Категорії курячих яєць – Чим відрізняються. Користь і шкода, фото, відео
- Які є види і категорії яєць
- категорії яєць
- Чим корисні курячі яйця
- Чим шкідливі курячі яйця
- Яйця якого кольору корисніше
- Як вибрати яйця: маркування, категорія яєць, дієтичні і столові яйця, яйця без сальмонели
- органічні яйця
- Функціональні продукти: яйця з йодом і каратиноидами
- Білі і темні яйця
- Як убезпечити себе від сальмонели
- Як вибрати яйця в магазині: вся правда про яйця
- Які яйця бувають?
- дієтичні яйця
- Як перевірити свіжість яєць
- Що таке «збагачені яйця»?
- Наш рейтинг кращих яєць, які можна знайти в Москві:
- 1. Перепелині яйця
- 2. Яйце куряче екстрадіетіческое
- 3. Яйце «Активу + селен»
- 4. Страусиное яйце
- 5. Яйце куряче столове першої категорії
- Категорії і види курячих яєць: склад і корисні властивості
Категорії яєць курячих: чим відрізняються, які вибрати
Категорії курячих яєць – Чим відрізняються. Користь і шкода, фото, відео
Вітаємо вас, улюблені гості та постійні читачі нашого сайту! Сьогодні розберемо категорії курних яєць, в чому їхня відмінність і яку користь або шкоду вони в собі таять. Курячі яйця входять в раціон з перших місяців життя людини у формі прикорму, щоб забезпечити достатній обсяг вітаміну «D» малюкові.Наступні роки курячий делікатес вживають в сирому, відвареному, смаженому вигляді, додають в салати, креми та інші страви. Така популярність продукту обумовлена корисними властивостями.Охоче яйця використовують в косметології, додаючи компонент в маски для волосся, шампуні, інші засоби по догляду, що підтверджує цінність і користь цього продукту.
Які є види і категорії яєць
Сьогодні ринок пропонує 2 види курячих яєчок, відповідних державному стандарту. Підрозділ ґрунтується на термін і спосіб зберігання (віком товару). Штампують як кожен екземпляр, так одну упаковку.Увага! Обидва види яєць придатні до вживання, з урахуванням зазначених строків зберігання. Така класифікація не показує гірших і кращих.- Дієтичне яйце – «Молоде», т. Е. Дуже свіже. Можна їсти сирим. Дієтичним вважається до сьомого дня з моменту знесення. Чи не зберігається при мінусовій температурі. Погано піддається чищенню після варіння. Маркується літерою «Д».
- Столове яйце. Термін придатності збільшено до 25 днів при кімнатній температурі, до 90 днів в холодильнику. Сирим їсти не бажано, варто піддати тепловій обробці. Маркують літерою «С».
категорії яєць
- Вища категорія – вага одиниці від 75,0 грам, великі. Гіганти серед собі подібних. Позначення – «В».
- Перша категорія – важать від 55,0 грам до 64-65,0 гр., Середнього розміру. Позначаються – «С1».
- Друга категорія. Вага коливається 45,0 -54,8 гр., Марковані – «С2».
- Третя категорія. Невеликі яєчка від 35,0 до 45,0 гр., Штампують – «С3».
- Добірні важать 65 – 75г. Трохи дрібніше продукту вищої категорії. Позначення – «О».
Чим корисні курячі яйця
- Стимулюють мозкову діяльність, процес запам'ятовування.
- Допомагають роботі печінки, очищають від шлаків, токсинів.
- Перешкоджають появі катаракти.
- Беруть участь в нормалізації згортає механізму крові.
- Позитивно впливають на статеві гормони. Чоловічі сперматозоїди стають активнішими, якісніше.
Чим шкідливі курячі яйця
Тим, хто страждає на цукровий діабет, не слід їсти цей продукт – він збільшить ризик інсульту та інфаркту в 2 рази.Любителі «пити» делікатес ризикують заразитися сальмонелою. Уникнути цього можна, вимивши продукт милом під проточною водою, а краще зварити.Зловживання жовтком підвищує холестерин. Більше двох одиниць в день їсти небажано.Чоловікам середнього віку не треба з'їдати більше семи яєчок за тиждень, так як сприяють утворенню бляшок в судинах: ризик передчасної смерті.Яйця якого кольору корисніше
Так якого кольору шкаралупа вказує на корисність? Чому одні світлі, білі, інші коричневі? Загадки немає, як і залежності кольору шкарлупки від якості яєчка. Відтінок зовнішньої оболонки має відношення тільки до породи курки несучки. Вибирати світлі темні екземпляри – право візуального переваги.Уподобання до виду, категорії, кольором дієтичного делікатесу індивідуальні. Об'єднує їх одне: корисність, підтверджена медиками, дієтологами.Поділіться з іншими статтею: категорії курячих яєць. Нехай вона допоможе вашим друзям зробити вибір.Приймайте рішення легко! Успіхів!Категорії курячих яєць – чим відрізняютьсяЯк вибрати яйця: маркування, категорія яєць, дієтичні і столові яйця, яйця без сальмонели
Знесла курочка яєчко, і тут же йому на бочок ставиться штамп. Як правило, маркується кожне яйце, вироблене на птахофабриці.Перший знак в маркуванні означає термін зберігання, Читай – вік яйця; другий – категорію, тобто його розмір.Початком нашого шифру може бути буква «д» або «з», що означає відповідно «дієтичне»Або«столове».дієтичним вважається яйце, яке не буде зберігатися при мінусовій температурі і має бути реалізовано протягом 7 діб. День його «появи на світ» не рахується. Тобто «дієтичне» – це не якийсь особливий сорт, а просто дуже свіже яйце.Жовток в ньому нерухомий, білок щільний, а висота простору, зайнятого повітрям, – не більше 4 мм.Маркування на дієтичне яйце наноситься, як правило, червоним чорнилом і включає в себе число і місяць його «народження» – як підтвердження його «дієтично».Час йде, білок в яйці кілька підсихає, жовток зменшується, набуває рухливість, через тиждень порожнеча збільшується до 7-9 мм.І дієтичне яйце переходить в розряд столових. столові яйця цілком їстівні, але живуть за іншими правилами.Слід знати, що термін зберігання столових яєць при кімнатній температурі не перевищує 25 діб з дня знесення, в холодильнику – не більше 90 діб.На шкаралупу яйця, спочатку приреченого стати столовим, ставлять зазвичай синій штамп з позначенням тільки категорії.Грамотний споживач завжди звертає увагу на термін придатності і дату виготовлення продукту, в тому числі і яєць. Адже «червоне» яєчко по паспорту може виявитися «синім» за віком.самі яйця можуть і не маркувати, Якщо вони упаковані в тару з етикеткою, Що містить необхідну інформацію. Але етикетка повинна розміщуватися таким чином, щоб нам довелося її розірвати при розкритті тари.Тепер розберемося з категоріями – другою частиною нашого шифру. Вона говорить про масі яйця. Почнемо з самих дрібних – від 35 до 44,9 грама – це третя категорія, друга – від 45 до 54,9 грама, великі яйця вагою від 55 до 64,9 грама – перша категорія.Найбільші – вагою від 65 до 74,9 грама – потрапляють в категорію «добірних», Які охоплюють буквою «про».Рідко, але зустрічаються яйця вагою понад 75 грамів – таким гігантам присуджується вища веліканская категорія, Їм належить почесна буква «в».При покупці імпортних яєць слід звернути увагу на те, що на упаковці повинні бути вказані: клас товару і його вагова категорія, кількість яєць в упаковці; назва та адреса підприємства, яке упаковують яйця або на замовлення якого вони були упаковані; умовний номер пакувального місця; термін придатності; вказівки по зберіганню або застосування.ось вагові категорії для таких яєць:
S – менше 53 г
M – 53-63 г
L – 63-73 г
XL – 73 г і більшеПерша цифра номера на упаковці говорить про те, в якій країні ЄС були упаковані яйця. Найчастіше це Бельгія (цифра 1), Німеччина (2), Франція (3) або Голландія (6).Якщо ви купуєте яйця поштучно, а не в упаковці – ті ж самі дані повинні бути вказані на ціннику.До речі
У рецептах зазвичай маса одного яйця вважається рівною 40 грамам, тобто мається на увазі невелике яйце – третьої категорії.
органічні яйця
Людини, яка звикла думати про сенс слів і понять, в сучасному супермаркеті очікує важке випробування. Ось, наприклад, що може означати слово «органічні»На упаковці яєць? Хіба вже відкрито новий спосіб штучного виробництва яєць без участі несучки?А приставки «біо» та «еко»? Як до них ставитися? Укладено чи в них якась інформація про вміст шкаралупи або це просто данина моді на все натуральне?У країнах Євросоюзу, США і Японії покупці вже давно вільні від подібних умоізисканій, тому що всі ці поняття чітко визначені і регламентовані законом.У світі існують системи стандартів, що регулюють область органічного виробництва продуктів харчування.Присутні деякі розбіжності у визначенні «ступеня органічності» продукту в Америці і Європі, але загальний принцип універсальний.Органічним там має право іменуватися тільки той продукт, всі компоненти якого виробляються і вирощуються без використання хімічних добрив, пестицидів, біоінженерії та іонізуючої радіації.В органічному тваринництві під забороною застосування стимуляторів росту та інших гормонів, генно-модифікованих організмів (ГМО) в якості кормів; строго обмежити сферу застосування вітамінів, антибіотиків та інших ветеринарних препаратів.Особливі вимоги пред'являються до умов утримання і воді.Тільки при жорсткому дотриманні цих правил (яке перевіряється сертифікує компанією) виробник отримує документ, що дозволяє ставити марку «органічний». Сертифікують компанії, в свою чергу, регулярно піддаються інспекції перевіряючими інстанціями на предмет відповідності і дотримання ними законодавства.Таким чином, в Європі, Америці та Японії напис «Органічні» на упаковці яєць по суті означає: це яйця від курей, що мають можливість вільного вигулу на природних полях під сонцем, яких годують виключно натуральними природними кормами, багатими хлорофілом, а взимку – морськими водоростями.А що у нас? До середини літа 2008 року в нашій країні ступінь відповідності «органічних» продуктів яким би то не було стандартам віддавалася на відкуп виробникам і продавцям. Споживачам при такому розкладі залишалося тільки розраховувати на їх совість.У липні вийшла постанова Росспоживнагляду про санітарно-гігієнічних вимогах до органічних продуктів. Однак свеженародівшуюся законодавчу базу в цій галузі поки не підтримують ні сертифікує, ні інспектує системи.Крім того, за правилами, перш ніж поле або ферму можна буде охрестити «органічними», вони повинні пройти «очищення», тобто протриматися певний період часу без хімічних добрив і інших заборонених в цій системі речовин.Так що бувай напис «органічні»На упаковці яєць в наших супермаркетах нічого нам не гарантує. Існують організації, які розробили власні системи добровільної екологічної сертифікації.Однак вони стверджують стандарти на «органічну» і «екологічно чисту» продукцію самостійно, на основі власних вимог. Деякі з виробників направляють свою продукцію на добровільні лабораторні дослідження, наприклад, в Інститут харчування РАМН. Який з усього цього ми можемо зробити висновок?Уважно читайте всі написи на упаковці, спробуйте пошукати додаткову інформацію про цікавить вас виробника. Будьте критичні. Ми, на жаль, не можемо також дати рекомендацію довіряти подібної маркування на імпортних товарах, тому як в нашій країні на даний момент не налагоджена їх сертифікаційна перевірка на відповідність заявленим нормам.Функціональні продукти: яйця з йодом і каратиноидами
Ну, добре, а в яку корзину нам покласти різноманітні «розумні» яйця з йодом, «сільські» з каратиноидами, «фітнес» -яйца з селеном, «вітамінні» яйця з підвищеним вмістом кислот? Спробуємо в кошик з написом «функціональні продукти».За твердженням виробників, їх місце там. Функціональними (або збагаченими) називаються продукти, яким збільшили або відновили харчову цінність. У нашому випадку збагачення яєць різними добавками здійснюється за рахунок додавання в корм несучкам відповідних препаратів. У виробників це може називатися «виробництвом товарів із заданими властивостями».Про вплив подібних продуктів на організм у фахівців-дієтологів немає спільної думки, та й організми у нас різні: одному від йоду або кислоти – користь, а іншому – смерть. Ми можемо тільки зробити висновок, що в такому випадку яйце не може одночасно бути і «функціональним», і «органічним».Білі і темні яйця
Наостанок, коли ми більш-менш розібралися з «формальними ознаками», треба все-таки раз і назавжди відповісти на питання: білі або темні? Які яйця краще? Про що свідчить колір яєчної шкаралупи? Тут експерти сходяться в думках: колір шкаралупи залежить тільки від породи курки. Надавати перевагу тим чи іншим яйцям за кольором шкаралупи – чисто естетичний вибір.Нехай все це допоможе вам вибрати в магазинному різноманітності кращі яйця. Тому що всі лікарі і дієтологи згодні з тим, що куряче яйце – продукт унікальний і чудовий за своїм складом і дієтичним властивостям.Як убезпечити себе від сальмонели
Яйця любимо не тільки ми, а й збудник важкого інфекційного захворювання – бактерія сальмонела. Убезпечити себе від цієї непрошеної гості не так складно.- Бруд і присохлий послід на шкаралупі аж ніяк не є ознакою «органічного» яйця, скоріше вони свідчать про недостатню гігієну на птахофабриці.
- Яйця з пошкодженою шкаралупою вживати в їжу не можна.
- Перед вживанням яйце слід вимити під проточною водою з милом. Не забудьте помити руки, навіть якщо ви просто торкалися до яйцю.
- Зберігають яйця в холодному, але не занадто сухому місці окремо від сильнопахнущих продуктів і від сирого м'яса; найкраща температура – 0-5 ° С.
- Яйця можна пастеризувати. Для пастеризації їх миють і потім розбивають в стерилізовану посуд. Після з'єднання жовтків з білками їх проціджують і нагрівають до +63 ° С протягом однієї хвилини, потім швидко охолоджують.
Як вибрати яйця в магазині: вся правда про яйця
Ви не замислювалися, чому скрізь продаються курячі та перепелині яйця, а, скажімо, індичих або фазанових в магазині не зустрінеш? Або ось качині яйця: в Азії їх можна купити без проблем, у нас – ні.Які яйця бувають?
«У світі всього десять видів птахів, від яких можна отримати яйце, – розповів мені Альберт Штеле, професор кафедри птахівництва РГАУ-МСХА їм. К. А. Тімірязєва.– Найкраще несуться кури і перепела, тому їх яйце виробляють в промислових масштабах.Гуси і качки в п'ять-шість разів частіше курей хворіють на сальмонельоз і в десять разів рідше несуться, тому їх яйця в нашій країні на продаж не виробляються ».Найпотужніший імунітет у перепелів, тому їх яйця найрідше бувають чимось заражені. Плюс в перепелиних яйцях мікроелементів і вітамінів групи В більше, ніж в будь-яких інших.«Однак ось уже майже 30 років перепелів вирощують так само, як курей, – каже Альберт Штеле. – І відмінності між цими яйцями стали стиратися, адже якість яєць на 70-80% залежить від корму.Втім, по мікроелементам перепелине яйце як і раніше чемпіон – фосфору, заліза і калію в ньому більше, ніж в курячому, в 4,5 рази ».У сенсі користі для здоров'я перепелиним яйцям не поступаються страусині. «З них краще робити омлет, – каже Тетяна Вострикова, директор компанії" Російський страус ".- Одним яйцем можна нагодувати вісім-десять чоловік, адже в сирому вигляді воно важить більше кілограма ». Замовити на пробу найбільше їстівне яйце можна з квітня по жовтень, коли страуси несуться.дієтичні яйця
Але найчастіше ми все-таки маємо справу з курячими яйцями, саме їх ми варимо, смажимо, робимо омлет або яйця пашот, І тому про них варто поговорити докладніше. Найсвіжіші – дієтичні яйця.Їх легко впізнати по червоній маркування «Д» на шкаралупі. Дієтичним називається яйце не старше одного тижня. На восьмий день дієтичне яйце перетворюється в столове (синя маркування «С», термін придатності – до 25 днів).Найсмачніше яйце робиться на третій-четвертий день після знесення – ферменти білка і жовтка в ньому ідеально засвоюються нашим організмом. Ці три-чотири дні яйцю краще дати «дозріти» при кімнатній температурі.На жаль, дієтичні яйця зараз майже зникли з продажу. У Москві їх рідко зустрінеш, сказав мені Василь Сало, директор по маркетингу Мар'їнської птахофабрики: «Столичні магазини середньої руки воліють закуповувати яйця в регіонах, тому що так дешевше, і поки яйце дійде до Москви, воно майже неминуче перетвориться в столове».Як перевірити свіжість яєць
Свіжість яйця на ваше прохання зобов'язані перевірити прямо в магазині – овоскопі. З його допомогою можна подивитися крізь шкаралупу на величину повітряної камери в тупому кінці яйця. Чим старше яйце, тим вона більше.У дієтичного яйця камера не повинна бути більше 4 мм, у столового – 9 мм. До речі, саме так – тупим кінцем вгору – слід зберігати яйця в холодильнику.Якщо овоскопа немає, просто зважте яйце в руці і подивіться на шкаралупу: важке і матове – свіже, легке і глянсове – швидше за все, зіпсоване.Не останню роль відіграє вага яйця. Яйця важче 75 г – це вища категорія (буква «У» на шкаралупі), 65-75 г – добірні (буква «О»). Яйця першої категорії – 55-65 г (маркування «1»), другої категорії – 55-45 г (маркування «2»), третьої категорії – 35-45 г (маркування «3»). Наприклад, штамп «С1» означає «столове першої категорії», «Д2» – «дієтичне другої категорії».«Чим більше яйце, тим воно краще» – це міф. У великих яйцях більше води і менше поживних речовин, їх несуть вже немолоді кури. Яйця другої і третьої категорій народ розкуповує неохоче, а даремно: такі яйця як раз несуть наймолодші курочки, і вони дуже смачні. Самі збалансовані за складом – яйця першої категорії.Що таке «збагачені яйця»?
Зараз в магазинах трапляються збагачені яйця – з підвищеним вмістом каротиноїдів, йоду, селену, омега-3 жирних кислот. Щоб отримати такі яйця, курей підгодовують різними харчовими добавками. Визначити на око, чи дійсно в яйці є всі ці речовини, неможливо.Збагачені яйця часто продають з написом «преміум». Насправді яйця класу преміум вимагають строго контрольованих умов утримання та годування курей, підтверджених спеціальною системою сертифікації, якій у нас поки немає.Написи «біо», «органічні» на упаковці – теж найчастіше рекламний трюк. За кордоном таке маркування означає, що це яйця від курей, вирощених на вільному вигулі та натуральному кормі, багатому хлорофілом. Є постанова Росспоживнагляду про вимоги до органічних продуктів, але ніякої реальної сертифікації немає, тому значок «еко» нічого не гарантує.Наш рейтинг кращих яєць, які можна знайти в Москві:
1. Перепелині яйця
Яйця зроблені на підмосковній птахофабриці – значить, у них самий короткий шлях до прилавка. Є інформація про термін придатності і склад. На упаковці написано, що можна сміливо пити яйця сирими всім, включаючи дітей. Насправді краще не варто, особливо якщо у вас алергія на курячі яйця.2. Яйце куряче екстрадіетіческое
Рідкісні в Москві дієтичні яйця. Дата сортування проставлена чесно, і можна визначити, скільки їм залишилося бути дієтичними. Яйця першої категорії, т. Е.оптимально збалансовані.3. Яйце «Активу + селен»
Якщо вірити упаковці, яйця збагачені не тільки селеном, а й йодом. Перша категорія – значить, яйця максимально збалансовані за складом. Мінус – вироблені в Вологодської області, т. Е. До Москви їхали понад 400 км.4. Страусиное яйце
Яйце з підмосковній страусиної ферми. Свіжість через міцної шкаралупи на око визначити майже неможливо – для цього потрібно щоб він був освітлений овоскопі. Термін придатності – 90 днів, зберігати краще при температурі не вище +10 градусів.5. Яйце куряче столове першої категорії
Та найкорисніша перша категорія. Вірно вказані харчова цінність і температурний режим для зберігання. Єдиний мінус – яйця зроблені в Татарстані, т. Е. До Москви їдуть досить довго.Категорії і види курячих яєць: склад і корисні властивості
При виборі курячих яєць в магазині покупці зазвичай орієнтуються на термін придатності і вартість продукту. Над маркуванням товару мало хто замислюється, хоча саме по ній можна визначити свіжість і корисні властивості продукції.Існують і народні способи визначення якості яєць – за допомогою опускання їх у воду або розкручування на горизонтальній поверхні. Але такі способи не завжди зручні і доступні, особливо при виборі продукції в магазині.А знаючи розшифровку коду, надрукованого на товар, можна легко оцінити і вибрати найбільш якісні і свіжі яйця з усього представленого асортименту.Залежно від часу, що пройшов з моменту знесення яєць, їх ділять на дві групи: дієтичні і столові. Дієтичні позначаються штампом червоного кольору з літерою «Д».На дієтичне яйце наносять червоний штампПередбачається, що такі яйця відрізняються свіжістю, і з моменту їх знесення пройшло не більше семи днів.До дієтичним пред'являються певні вимоги по ГОСТу: вони повинні мати рівномірно забарвлений жовток, щільний білок, повітряний прошарок не більше 4 мм. На шкаралупі допускається наявність тільки одиничних точок або смужок.Оцінити відповідність конкретного продукту всім цим вимогам рядовий споживач навряд чи зможе – така оцінка проводиться вибірково і в умовах спеціалізованої лабораторії.У сучасних магазинах дієтичні яйця знайти складно. Адже на збір, сортування, упаковку, розподіл по складах і перевезення продукції витрачається досить багато часу, тому магазини воліють не мати справи з таким товаром і закуповують столові яйця.Така продукція відзначається штампом синього кольору і має бути реалізована в термін до 25 днів. Таким чином, тільки що знесене яйце протягом першого тижня зберігання відноситься до категорії дієтичних.Починаючи з другого тижня воно не стає зіпсованим (при дотриманні умов зберігання), а переходить в категорію столових.Столове яйце можна визначити по штампу синього кольоруЯйця, віднесені до категорії столових, можуть зберігатися в холодильнику до 90 діб. На відміну від дієтичних, в продуктах такої категорії допускається рухливість жовтка, невелика щільність білка і величина повітряного прошарку більше 4 мм (зазвичай 5-9 мм). Якщо на шкаралупі є плями або смужки, вони не повинні займати більше 12,5% від всієї площі поверхні.Основним параметром при класифікації є маса. За цією ознакою виділяють такі категорії курячих яєць:[/ Attention]
Відповідно до категорії на шкаралупі або на упаковці проставляється цифра 1, 2 або 3. Наприклад, столове яйце 1 категорії буде мати маркування на шкаралупі С1, 2 категорії – С2.Також виділяють групу під назвою «добірні» з масою від 65 до 74,9 м Така продукція маркується літерою «О». Столове яйце, віднесене до такої категорії, буде позначено синім штампом «С0».Одиниці продукції з масою, що перевищує 75 г, маркуються буквою «В» на шкаралупі і / або на упаковці, що означає вищу категорію.Відповідно до ГОСТ 31654-2012 «Яйця курячі харчові.Технічні умови », можливо відсутність маркування на шкаралупі кожного яйця при наявності необхідної інформації на тарі, в якій поставляється продукція.Але це допускається тільки в тому випадку, якщо її не можна розкрити без видимих пошкоджень. Такі обмеження необхідні, щоб не допустити пересортиці або підміни одиниць товару між різними упаковками.Якщо упаковку можна легко відкрити і закрити без пошкодження етикетки, то на кожному яйці повинен стояти штамп із зазначенням категорії.Якщо продукція в магазині виставлена в такій тарі, то кожне яйце обов'язково має бути промаркованоКурячі яйця стають для багатьох людей обов'язковою частиною раціону, оскільки містять велику кількість необхідних поживних речовин, вітамінів і мікроелементів.Але сучасна наука часто змушує споживачів сумніватися в користі такої продукції і навіть починає переконувати, що її вживання шкідливо для здоров'я. Для того щоб об'єктивно оцінити необхідність наявності яєць в щоденному раціоні, потрібно розглянути хімічний склад продукту.Кожне яйце складається з шкаралупи, білка і жовтка, а ті, в свою чергу, містять білки, жири, вуглеводи, воду. Але співвідношення по масі цих складових коливається в залежності від породи курей, раціону харчування, віку, регіону та умов утримання несучок. Молодші кури зазвичай несуть яєчка невеликого розміру, які відносять до 3 або 2 категорії.До складу кожної одиниці входять наступні компоненти:
Останнім часом не вщухають суперечки між прихильниками додавання яєць в усі можливі страви і їх противниками, які стверджують, що вживання такої їжі шкодить здоров'ю. Ті, хто негативно ставиться до застосування подібної продукції в харчуванні, наводять такі аргументи:
Порівняння калорійності яєць в залежності від виду птиці: