Кінза: цілюща користь пряної трави

Про кінзи ходять цікаві легенди. Люди вірять, що трава може очистити повітря, приворожити чоловіка, притягнути багатство. Цілющість рослини дозволяє забути про деяких захворюваннях.

Як виглядає і де росте кінза

Родина зростання трави – середземноморський континент. Латинська Америка, Колумбія, Венесуела – країни, які не становлять більшість страв без спеції. Опис кінзи:

• прямий стебло;
• велика кількість тонких гілок, що відходять від стебла і бічних гілок;
• два види листових пластин: цільні, що складаються з 3 лопатей, розсічені з зубчастими краями.

Насіння схоже на округлі ягоди бордового кольору з гострими вусиками біля основи. Ближче до черешки насіння мають колір стебла.

Інша назва кінзи

Коріандр і кінза – це назви однієї рослини, відмінність в запаху. Пояснити можна тим, що обидві назви дають назву частин рослини:

• Насіння – коріандр;
• Листя – кінза.

Коріандр в перекладі означає жук або клоп, пахучі комахи дали аналогію сприйняття прянощі. Називається рослина по-різному. Частина використовується тільки в конкретних територіях. Діалектні прислівники пов'язані з особливостями мови:Інші по державах, де зустрічаються:

• Петрушка Китаю, Мексики і Арабських країн;
• Хамема;
• Кішніш.

Трава є пряністю, ароматної спецією, вважається родичкою популярних трав, часто використовуваних в їжу: кріп, петрушка, аніс. Кущ культивують у всіх країнах, вона володіє індивідуальним запахом, особливими здібностями і різним застосуванням.

Лікарські властивості кінзи (відео)

Склад і лікувальні властивості кінзи

У рослини особливими властивостями володіє корінь, трава і стиглі плоди. Склад насіння відрізняється насиченістю ефірного масла, в яке входить велика кількість корисних речовин:

• спирти линалоол, борнеол і гераніол;
• децітіл в кислоті і Альдегідні з'єднанні;
• органічні сполуки: фелландрен, сахароза;
• жирні кислотні сполуки глицерида;
• дубильні елементи;
• вітаміни А, С;
• фруктовий цукор;
• виноградний цукор;
• вуглеводень: терпінен.

Щоб отримати всього кілограм масла, потрібно центнер насіння. Ефірна олія використовується не тільки в народній медицині і фармацевтиці. Його беруть в якості інгредієнта для косметики, парфумів і арома терапевтичні засоби.У листі міститься вітамінний комплекс, важливі для людини мікроелементи (натрій Na, кальцій Са, фосфор P і йод I). Групи вітамінів:

• В;
• А;
• РР;
• Е;
• С;
• рутин;
• каротин.

Велика кількість в рослині калію, який надає цілющу роль для роботи серця. Про лікувальні можливості коріандру відомо з давніх рукописів Китаю і Єгипту. Опис 4-5 століть дають характеристику властивостей трави, Насіння брали з собою у військові походи, укладали в гробниці фараонів. Здібності трави:

• Посилення смакових відчуттів, апетиту;
• Прискорення процесу перетравлення їжі;
• Потогінний ефект.

Частина властивостей дозволило використовувати рослину в якості лікування проти поширених і рідкісних хвороб:

• Гастрит: знімає больові синдроми;
• Цистит: прибирає болю при виведенні сечі, зменшує кількість бактерій.

Масло руйнує понад 20 видів мікробів. Найвідоміші:

• Кишкова паличка;
• Золотистий стафілокок;
• Сальмонела.

Коріандр покращує роботу м'язової тканини серця, зміцнює кровоносні судини. З коріандру роблять настоянку. Вона входить в комплекс лікувальних заходів і має цілющу дію:

• Зміцнює ясна, зменшуючи і зупиняючи кровоточивість;
• Прибирає прояви стоматиту;
• Регулює вміст в крові глюкози;
• Активізує очні м'язи;
• Підсилює зорові нерви.

Розчин у воді дає ефект при нападах печії, прибирає болю в животі, допомагає уникнути відрижки, загоює слизову поверхню рота.Насіння допомагають приховати запах після прийому алкогольних і спиртовмісних напоїв. Їх кладуть в горілку, щоб зменшити швидкість сп'яніння. Помічено, що похмільний синдром після такого методу значно менший і проходить без ознак важкого похмілля.Кінза покращує стан шкірних покривів, прибирає умови для появи вугрової висипки. Інші дії трави:

• загоєння ран;
• вигін жовчі;
• захист від вірусів;
• антисептичну.

Чай з коріандру допомагає полегшити прояв алергічних реакцій. Він виводить з організму токсичні речовини, знімає свербіж.

Як збирати і зберігати насіння і плоди кінзи

Збір проводять в серпні, в період повного дозрівання насіння. У недозрілих насіння неприємний запах гнилі. Вибирають сухий теплий день. Зрізають верхні частини (парасольки), розкладають в сухому приміщенні, де немає сонця. Сировина обмолочують, залишки від парасольок прибирають.Зберігати лікарський матеріал краще в тканинних мішечках, паперових або паперових коробочках (пакетиках), звичайних скляних банках. Важливо, щоб до прянощів не потрапила волога.

Застосування кінзи в народній медицині

Рецепти, створені на основі листя і насіння, здатні уповільнити, повністю усунути ряд патологічно проявів.Грип, діарея, спазми в животі, порушення в шлунково-кишковому тракті.

• настійНасіння перетирають в порошок, наполягають на воді, пропорції складу – 30 г / 1 л.
• настоянка: Цілюще настій в обсязі однієї склянки змішують з 40 г горілки.

Запах з ротової порожнини.

• відвар: 3 г висушеної сировини заливають 100 г окропу. Варять 7-10 хвилин. Сумішшю полощуть рот, потім ковтають.

Як вирощувати кінзу круглий рік (відео)

Як використовувати насіння кінзи для лікування жінок

Для жіночої шкіри трава – відмінний засіб збереження молодості і пружності. Коріандр і кінза входять в групу природних афродизіаків. Прийом декількох листочків поверне організму статеву активність і бажання інтимних відносин. Інші цілющі здатності для жінок:

• регулювання місячних циклів;
• зняття нервової напруги;
• зміцнення і повернення здоров'я волоссю;
• усунення пігментних плям;
• регенерація тканин.

Жінки носять медальйони з краплями масла, щоб зберігати спокійний, урівноважений стан і впевненість.

Гірська кінза в кулінарії

Смакові пристрасті до сухій траві різні в залежності від народності. У всіх країн кінза і коріандр – приправа, про яку складно відмовитися. Їх змішую з іншими спеціями, щоб отримати новий смак:

• з перцем різних сортів (білий, чорний);
• з селерою;
• з кмином;
• з фенхелем.

У літні салати додають зелень кінзи для зміни смаку звичного страви. У більшості випадків траву додають в готову страву, укладають поруч. Смак дає можливість підсилити апетит і отримати нові смакові відчуття. Зелень прикрашає перші і другі страви, бутерброди. Гілочки змінюють смак рибних і м'ясних страв. У деяких народів зелень загортають в коржі, запікають у хлібній борошні. Не можна сказати, що пряність сподобається кожному. Найчастіше це 50/50. Але в тому і унікальність листя рослини.

Сушені насіння стають компонентів наступних продуктів:

• Маринади для м'яса;
• ковбаси;
• сири;
• Хлібобулочні вироби: кекси, булочки, пряники, печиво. Найвідомішим є бородинський хліб, він зверху обсипаний насінням коріандру.

Насіння входять до складу овочевих і грибних супів. Роблять харчовою добавкою при заквасці капусти, в маринаді для консервації огірків і грибів.Кавказькі національні страви неможливо створити без ароматної трави:

• аджика Абхазії;
• сацебелі Грузії;
• соус ткемалі Грузії;
• національний суп-харчо;
• кебаб Кавказу, Середньої Азії та Туреччини;
• лобіо з червоної квасолі Грузії.

Використання кінзи (коріандру) в косметології

У косметичній промисловості використовують масло і екстракт насіння. Їх вводять до складу засобів по догляду за шкірою:Компоненти коріандру допомагають швидко прибрати вугри та прищі на обличчі, очищають від лущення, знімають набряклість, прибирають мішки під очима. Креми на основі коріандру відбілюють шкіру. Трава є складовою частиною анти вікових серій засобів, які обіцяють збереження молодості і краси зовнішності.Косметологи вибирають траву для створення засобів по догляду за волоссям. Вони зміцнюють волосяні цибулини, уповільнюють сивину, покращують стан жирного типу волосся, прибирають лупа. Рослина активно насичується шкіру голови і зміцнює структуру волосся.Витяжку з висушених насіння додають для створення особливих запахів лосьйонів, мила, дезодорантів і ароматичних засобів.

Протипоказання кінзи

Особливий склад і аромат може призвести до побічних ефектів:

• погіршується якість нічного відпочинку;
• з'являється суперечливість мови;
• порушується вміння зосередитися;
• знижується пам'ять.

Велика кількість в їжі зелені впливає на регулярність менструального циклу, відбуваються збої, спостерігається активізація хвороб статевої системи жінки. Тому раджу вживати обмежена кількість, не захоплюватися спеціями.Протипоказання до прийому і використання в їжу:

• Період виношування плоду: відбувається провокування передчасних пологів.
• лактація;
• Після інфаркту, інсульту;
• Освіта тромб;
• Гіпертонічний криз;
• Ішемія серця.

Як приготувати томатний соус з кінзою (відео)

Дивовижне ароматне рослина використовується частіше як приправа до харчових продуктів, але корисні цілющі властивості рослини не менш важливі. Свіже листя низькокалорійні, сушені збільшують важлива властивість.