Коли збирати врожай яблук

З приходом осені гостро постає питання збирання врожаю. Не завжди садівник, особливо недосвідчений новачок, може з точністю визначити, коли яблука поспіли. Передбачається, що осінній урожай яблук йде на зберігання. Але не всі яблука згодяться для лежання. Переспілі лежати не будуть. Недоспелий не містять достатню кількість цукрів.

У мене кілька сортів з різним терміном стиглості. З літніми сортами все досить просто, так як зазвичай ці яблука відразу з'їдаються, а що ні подужали – йде в переробку. А ось з осіннім урожаєм треба бути кілька ввічливі, щоб збереглися яблучка якомога довше і смаку були відмінної.

Як визначити, що пора знімати яблука з гілки?

Я визначаю це на око і по падалиці. Якщо серед впали яблук вже з'явилися красиві, великі, значить вони готові для збору.

Перевірити додатково можна і за іншими ознаками:

1. Потрібно натиснути на яблуко. Вм'ятина зникла – яблуко до збору не готове.
2. При натисканні шкірка лопнула – урожай перезріло. Варіть варення, поки не пізно!
3. прогинається, що не вирівнюється шкірка говорить про повної зрілості яблука. Сміливо починайте збирати урожай.

4. Зовнішні ознаки і смакові якості – розмір плода середній, без червоточини, з яскравим забарвленням шкірки: червона, жовто-червона, жовто-зеленая.Плоди повинні бути соковиті, з кисло-солодким смаком. Виняток – сорти солодкого смаку. Кісточки стиглого яблука коричневого кольору.

М'якуш яскравий: біла або кремова, м'яка.

5. Найбільш науковий, хімічний спосіб визначення зрілості плодів. Беремо 1 літр дистильованої води і розчиняємо в ньому 4 г йодистого калію, 1 г йоду. Розрізаємо яблуко на 2 частини і опускаємо в розчин.

• Якщо після 2 хвилин яблуко по краях і в середині стає синім, це свідчить про велику кількість крохмалю, якого багато в незрілому яблуці.
• По краях блакитний колір, а до середини жовтий говорить про хорошу зрілості яблук.
• Відсутність блакитного і наявність тільки жовтого кольору говорить про те, що яблуко перезріло.

Існують також спеціальні набори для визначення хімічної зрілості плодів. Вміст набору розводять водою і наносять на зріз яблука, після чого порівнюють отриманий результат з картинками в таблиці, що йде в комплекті.

З власного досвіду можу сказати, що нехай краще яблука будуть кілька недостиглі, ніж вони перезріють і почнуть гнити.

Коли починати збирати яблука?

Від того, наскільки грамотно ви визначите знімну зрілість яблук, залежить, як довго вони будуть зберігатися. За терміну дозрівання яблука діляться на три групи.

літні сорти
Збирати починають з другої половини серпня. У плодах вже достатня кількість цукрів, але лежать вони всього близько місяця. Тому частіше використовуються для переробки та вживання в якості вітаміновмісних фрукта.

осінні сорти
Починають збирати з кінця серпня – початку вересня. Термін зберігання таких яблук досягає 4 місяців. Зазвичай ми заготовляємо Орлик, ці незвичайні смачні яблука зберігаються близько 3 місяців. Але м'якоть з часом стає пухка.

зимові сорти
Всім відома антонівка і білий налів.Зімніе сорти – самі лежкие. Збирати потрібно починати з кінця вересня – середини жовтня. При правильно зібраному врожаї лежати будуть до весни (лютий – березень).

Зимові яблука, готові до збору, не обов'язково готові до вживання відразу після зняття з дерева. Вони повинні відлежатися, накопичити цукру, і лише тоді стають смачними. Так, наприклад, антонівка з жовтуватим кольором шкірки і з яскравою м'якоттю готова до того, щоб її зірвали, але спробував яблучко людина скривиться – Кислятина! Зате взимку та ж антонівка, видобута з підвалу – пальчики оближеш! Чим довше такі яблука лежать, тим смачніше стають.

Як збирати урожай яблук?

Для початку потрібно вибрати ясний, теплий, сухий день, бажано другу половину дня.Це особливо актуально для зимових сортів, зібраних пізньої осені, повітря встигне прогрітися, а яблука повинні бути абсолютно сухими.
Літні, осінні сорти можна збирати і після дощу, але перед збором дайте плодам обсохнути.

Я завжди починаю збирати урожай з нижніх гілок, поступово пересуваючись до верхівки. Яблука беру акуратно, зриваючи таким чином, щоб не пошкодити. Хворі, пошкоджені і червиві для зберігання не годяться. Та й падалиці я намагаюся не використовувати для зберігання.

Чи не відривайте плодоніжки яблук, призначених для зберігання, це впливає на лежкість. Потрібно дбайливо і акуратно поводитися з урожаєм. Викручування, здирання і відламування яблук з гілок в майбутньому нічого доброго не принесе.

На південній стороні яблука визрівають трохи раніше, тому починаємо саме з неї, а вже на наступний день або через пару днів знімаємо урожай і з північного боку.

Як зберігати врожай яблук?

Зберігання яблук в нашій родині приділяється особлива увага. Навіть осінні сорти лежать кілька довше, якщо дотримуватися нескладних, але такі корисні правила. Отже, готуємо місце для зберігання.

Найкраще зберігати врожай в дерев'яних ящиках. Спочатку я обробляю їх розчином марганцівки, а потім протягом декількох днів добре висушують на сонці. Далі дно ящиків я встеляю газетами або щільним папером. Не тримайте яблука на сонці і свіжому повітрі. Зібраний урожай відразу кладіть на зберігання.

У мене в підвалі повітря дуже вологий, тому навколо яблук я ставлю ємності з вапном-пушонкой, яка допомагає вбирати зайву вологу. Я не прихильниця ідеї пересипати самі фрукти вапном. Тому, як самі захочете.

Якщо повітря, навпаки, дуже сухе, поставте ємності з піском і поливайте його, в міру висихання піску повітря зволожуватиметься. Пам'ятайте, що на зберігання впливає і температурний режим. Температура зберігання повинна бути не вище + 2-5 ° С. Перемерзання також неприпустимо.

Існує думка, що яблука в ящики потрібно викладати по одному. Мені здається, це має сенс для яблук літніх. Зимові ж можна пересипати в ящики, акуратно опустивши ємність для збору до рівня вже насипаних яблук, тоді вони викотяться дружно і рівномірно, без пошкоджень. Не варто обмежувати яблука в їх «зимової квартирі», нехай відчують деяку свободу в ящику.

Звичайно, під час зберігання деякі плоди можуть гнити або сохнути. Прибирайте такі яблука відразу, щоб іншим неповадно було!

Чим збирати яблука?

ручний спосіб
При всьому розвитку технологій і нових віянь в садівництві найкращий спосіб збору врожаю – ручний спосіб. Яблука потрібно збирати дбайливо, акуратно складаючи їх в ящики, щоб яблука не билися і не травмувалися.

За допомогою різних пристроїв
Сьогодні на ринку пропонується безліч пристосувань для збору яблук: петля, корзина на довгій палиці або мішечок на такий же палиці, в який падає яблуко навіть з самих верхніх гілок.

Садівники з великим урожаєм натягують сітку для збору фруктів, щоб яблука не билися і не контактували з ґрунтом

Це особливо зручно, тому що на початку літа вона може служити хорошим покривним матеріалом.

Пристрої для переробки яблук

В цьому році ми підготувалися до збору врожаю по повній. Соковарку ми придбали ще пару років назад, а ось з соковижималкою не щастило. В цьому році ми знайшли сушилку для фруктів і соковижималку, які не тільки підійшли нам за всіма критеріями, але ще і допомагають заготовляти сировину високої якості.

А ось і «звір-машина»!

Результат сушки:

Ми вже наїлися яблук літніх, наготували про запас яблук осінніх і чекаємо, коли ж можна буде знімати з гілок зимові запаси! А як поживають ваші яблука? Не пропустіть час збору! 🙂