Блог

Квасоля є одним з найпопулярніших бобових культур на території України. Це цінний джерело білка та ідеальна складова дієти вегетаріанців. Однак, зберігання квасолі може бути викликом, оскільки вона схильна до швидкого псування.

Одним з найефективніших способів зберігання квасолі є консервація. Цей процес дозволяє продовжити термін зберігання квасолі до кількох років, зберігаючи при цьому її смакові якості та корисні властивості. Для консервації можна використовувати як суху квасолю, так і готову до вживання. Існує багато рецептів і способів консервації квасолі, які допоможуть зберегти її на протязі року.

Один з найпростіших способів консервації квасолі – це варення її у воді з додаванням солі та уксусу, і подальше запускання у відповідно підготовлені банки. Ще один спосіб – це маринування квасолі у вінегреті, що додасть їй солодко-кислого смаку.

Порада: Перед консервацією квасолю слід добре промити та ошпарити кип’ятком, щоб убити всі бактерії та мікроорганізми, що можуть викликати псування продукту. Також рекомендується додавати до кожної банки по одній гілочці розмарину чи лаврового листа для зберігання квасолі від шкідників та неприємних запахів.

Консервована квасоля відмінно підходить для використання в різних стравах – в салатах, супах, гарячих стравах. Важливо враховувати, що після відкриття банки квасоля втрачає свій смак та корисні властивості протягом п’яти-семи днів, тому рекомендується використовувати її протягом цього часу.

Рецепти консервації квасолі

Консервація квасолі це чудовий спосіб зберігання цієї корисної овочевої культури протягом тривалого часу. Якщо ви вирішили переробити квасоль на зиму, пропонуємо декілька рецептів, які ви зможете використати.

Класична консервація квасолі в банках

1. Відберіть свіжі та зрілі стручки квасолі.
2. Вимийте квасоль та видаліть всі непотрібні елементи, такі як стебла чи пошкоджені стручки.
3. Розріжте стручки на невеликі шматочки або залиште їх цілими, якщо банки мають достатню висоту.
4. Покладіть квасоль в чисті сухі банки, заповнюючи їх на 2/3 об’єму.
5. Додайте до банок сіль та спеції за власним смаком. Наприклад, можна додати перець, лавровий лист та часник.
6. Закрийте банки металевими кришками та поставте їх у каструлю з водою.
7. Заготовки на 5 хвилин стерилізують при температурі 85-95 °C.
8. Після стерилізації зніміть банки з каструлі та зачиніть кришками.
9. Доцілочку переверніть консерви та залиште на кухні для охолодження.
10. Після охолодження банки квасолі можна зберігати на власний смак. Термін зберігання складає до 1 року.

Консервація квасолі з додаванням помідорів

1. Пропустіть свіжі стручки квасолі через м’ясорубку або подрібніть їх у блендері.
2. Обсмажте квасоль на олії, додайте нарізані помідори та продовжуйте смажити до повного готування.
3. Заповніть сухими стерилізованими банками нову суміш квасолі та помідорів.
4. Закритий банки та стерилізуйте їх в каструлі протягом 15-20 хвилин.
5. Зняти банки з каструля, переверніть їх та зачиніть кришками.
6. Дайте консервів охолонути, а потім зберігайте в прохолодному місці.

Консервація квасолі з додаванням овочів

1. Підготуйте свіжі стручки квасолі та наріжте на шматочки.
2. Приготуйте інші улюблені овочі, такі як моркву, перець, цибулю.
3. Засипте овочі квасолі у стерилізовані сухі банки.
4. Заповніть банки окропом, який складається з 1 літра води, 1 столової ложки солі та 2 столових ложок оцту.
5. Закрийте банки металевими кришками та стерилізуйте їх в каструлі протягом 20-30 хвилин.
6. Після стерилізації зніміть банки з каструлі та зачиніть кришками.
7. Залиште консерви для повного охолодження, а потім зберігайте їх на прохолодному місці.

Поради для зберігання консервованої квасолі

Квасоля є одним з найбільш популярних продуктів, який зберігається в консервах. Щоб зберегти якість та смак консервованої квасолі, слід дотримуватися деяких порад:

1. Перевірте упаковку: Перш за все, перевірте упаковку консервованої квасолі, переконайтеся, що вона не пошкоджена та має надійну герметичну ущільненню.
2. Зберігайте в сухому і прохолодному місці: Консервовану квасолю слід зберігати в сухому та прохолодному місці, де температура буде стабільною, наприклад, в пантрі або на полиці у холодильнику.
3. Уникайте прямих сонячних променів: Уникайте розміщення консервів з квасолею у прямих сонячних променях, оскільки вони можуть призвести до втрати якості та смаку продукту.
4. Не розморожуйте та не заморожуйте: Консервовану квасолю не потрібно розморожувати або заморожувати. Вона вже готова до вживання після відкриття упаковки.
5. Перекладайте в холодильник: Якщо після відкриття упаковки залишиться невикористана кількість квасолі, варто перекласти її в контейнер із кришкою та зберігати в холодильнику. Таким чином, ви збережете свіжість та смак продукту.
6. Перевіряйте термін придатності: Періодично перевіряйте термін придатності консервів з квасолею. Не вживайте продукт, якщо термін придатності минув.

Дотримуючись цих порад, ви забезпечите тривале зберігання консервованої квасолі з максимальною якістю та смаком.