Консервована диня в різних варіаціях: смачна і корисна заготівля на зиму

Літня пора радує нас врожаєм ягід, фруктів і баштанних культур, особливе місце серед всіх них займає, звичайно ж, диня. Вона може бути використана не тільки для приготування ароматного варення. Особливий смак м'якоті, трохи нагадує ананас, і структура, схожа з кабачком, дозволяє закочувати цю культуру різними способами. Консервування допомагає зберегти соковитість і смакові якості вихідного продукту. Диня, як і кабачок, відмінно вбирає аромати, що дозволяє експериментувати, відкривати для себе щось нове і незвичайне. Кожен запропонований нижче рецепт – особливий, будь-яка господиня зможе вибрати те, що сподобається всій родині.

Рецепт з імбиром

Цей рецепт для любителів яскравого, насиченого смаку. Консервація буде відрізнятися від звичайного варення або джему особливими смаковими акцентами, гурмани гідно оцінять дану заготовку.Інгредієнти на 2 півлітрові банки:

• 1 диня середнього розміру;
• 100 грам цукрового піску;
• 2 шматки імбиру (свіжого кореня);
• кілька крупинок лимонної кислоти;
• вода.

Приготування та консервування дині з імбиром:

1. Промийте диньки. Акуратно розріжте її на дві частини, а після цього поріжте часточками. На кожному шматочку зробіть кілька поперечних надрізів. Потім буде легко зрізати м'якоть з кірки. В результаті продукт буде нарізаний кубиками середнього розміру.
2. Очистіть корінь імбиру від шкірки за допомогою Овочечистка. Тепер можна відрізати кілька невеликих шматочків.
3. Банки помийте і простерилизуйте, покладіть на дно шматочки імбиру, потім наповніть скляну тару м'якоттю дині. Посипте все цукровим піском, не забудьте додати в кожну банку лимонну кислоту.
4. Влийте киплячу воду до плічок, залишаючи в банках невеликий простір для повітря.
5. Заповнену скляну тару переставте у велику каструлю, дно якої застелене щільною тканиною.
6. Налийте в каструлю стільки теплої води, щоб її рівень доходив до плічок банок. Зауважте, температура рідини в скляній тарі і в каструлі повинна бути практично однаковою.
7. Доведіть воду в каструлі до кипіння, знизьте силу полум'я до мінімуму, банки накрийте стерильними кришками. Стерилізують заготовку на протязі 7 хвилин.
8. Тепер завершите консервування, закочуючи кожну банку ключем.
9. Укутайте заготовку пледом, встановивши банки догори дном. Після повного охолодження консервацію можна перенести в комору для зберігання.

Диня, приготована таким способом, має особливий аромат і ніжний смак. Її можна використовуватися в якості начинки для випічки і різноманітних десертів.

«Ананас» в банках

Рецепт приготування консервації дуже простий, при цьому смак заготовки на зиму вразить схожістю з консервованим ананасом. Диню в сиропі можна використовувати для приготування салатів і солодких страв.Інгредієнти на 4 літрові банки:

• 2 дині середнього розміру;
• 1,5 літра чистої води;
• 150 мілілітрів оцту столового;
• 8 бутонів гвоздики;
• 500 грам цукрового піску.

Як приготувати:

1. Спершу підготуйте плоди, для цього ретельно помийте їх під проточною водою. Зніміть шкірку за допомогою ножа, м'якоть поріжте часточками.
2. Підготуйте банки для консервації, промийте їх і стерилізують.
3. На дно стерильної скляної тари помістіть по 2 бутони гвоздики, щільно розмістіть шматочки дині.
4. З необхідної кількості води, цукру і столового оцту зваріть сироп і залийте в банки.
5. Після цього необхідно стерилізувати банки протягом 15 хвилин.
6. Далі можна приступати до закупорки.
7. Тепер консервація повинна повністю охолонути під пледом. Заготівлю рекомендується зберігати в темному і прохолодному місці.

Рецепт консервованої дині в портвейні з прянощами

Портвейн і прянощі відмінно підкреслить смак плоду, доповнять його, перетворюючи звичайну заготівлю в справжній делікатес.У холодний зимовий вечір можна буде порадувати рідних вишуканими ласощами, що нагадує про теплі літні дні.Складові:

• 2 дині середньої стиглості;
• 500 мілілітрів води;
• 3 бутона гвоздики;
• 450 грам цукру;
• по 1 стручку ванілі і паличці кориці;
• 220 мілілітрів портвейну.

Процес приготування пряної консервації в портвейні:

1. Розріжте диню навпіл, вийміть насіння і наявні волокна. За допомогою круглої ложки для морозива необхідно вийняти м'якоть. Вийдуть апетитні кульки.
2. Влийте в каструлю необхідне за рецептом кількість води, всипте цукровий пісок, гвоздику, вміст стручка ванілі разом з паличкою кориці. Доведіть все до киплячого стану, потім зніміть каструлю з пряним цукровим сиропом з плити.
3. Помістіть в сироп кульки дині, влийте портвейн. Тепер вмісту каструлі необхідно дати настоятися протягом 15 хвилин.
4. Далі за допомогою шумівки акуратно вийміть диню з каструлі. Сироп необхідно буде випарувати наполовину на середньому вогні.
5. Коли сироп впоратися, зніміть каструлю з вогню. Помістіть туди диню, дочекайтеся повного остигання рідини.
6. Тепер динну м'якоть можна буде розкладати по стерильних банках і заливати відфільтрованим пряним сиропом. У кожну банку влийте по 15 мл портвейну, додайте по бутона гвоздики і ½ стручка ванілі, що були використані під час варіння.
7. Стерилізують банки протягом півгодини, закупорте бляшаними кришками і зберігайте разом з рештою консервацією.

Подавати блюдо можна в якості самостійного ласощі або поєднувати з ванільним морозивом.

Маринована: покроковий рецепт

Маринувати можна не тільки овочі, але і диню. Смак заготовки відмінний. Набір спецій і прянощів дозволяє повністю розкрити смакові якості стиглого плода.Складові:

• 1 кілограм динної м'якоті;
• 70 грам рідкого меду;
• 25 грам цукру;
• 2 грами солі;
• 1 паличка кориці;
• по 2 шт. бадьяна і гвоздики;
• 100 мілілітрів столового оцту;
• 3 грами перцю запашного;
• паприка мелена.

Як приготувати мариновану диню:

1. Ретельно помийте диню з використанням кухонної щітки.
2. Розріжте плід навпіл, акуратно зріжте шкірку.
3. Наріжте м'якоть у вигляді тонких смужок, а потім кубиками. Тепер диню можна занурювати в маринад.
4. Для приготування маринаду варто взяти сотейник або ж каструлю. На дно покладіть корицю, бадьян, додайте мед разом з сіллю і цукром.
5. Залийте спеції водою і доведіть маринад до киплячого стану.
6. Після закипання вмісту каструлі помістіть туди скибочки дині, всипте паприку. Проваріть все протягом 10 хвилин на мінімальному вогні.
7. У самому кінці варіння варто влити столовий оцет і зняти маринад з плити.
8. Охолоджений маринад розлийте по банках з динею.
9. Стерилізують банки в духовці при 150 ° С протягом 25 хвилин.
10. Після вказаного часу вийміть банки з духовки і закатати ключем.
11. Заготівля повинна охолонути в вкутаним вигляді, для цього знадобляться приблизно стуки.

Зберігати продукт можна в погребі чи комори.

Консервована диня з лимоном в сиропі

Лимон відмінно поєднується з баштанними, вносить легку цитрусову нотку, відтіняючи нудотну солодкість. Ароматну і в міру солодке заготовку можна подавати з домашньою випічкою.Складові:

• 5 кілограм дині;
• 700 грам цукрового піску;
• 2 лимона.

Процес приготування солодкої заготовки на зиму:

1. Диню промийте, наріжте скибочками, видаляючи насіння і волокна з середини плода.
2. Лимон гарненько вимийте, наріжте середніми шматочками.
3. Простерилизуйте банки і кришки будь-яким зручним для вас способом.
4. Дині скибочки розмістіть в літрових банках, додайте в кожну з них по 2 лимонні дольки.
5. Залийте наповнені банки закипілої водою, прикрийте кришками, дайте настоятися 5 хвилин.
6. Злийте з банок рідина в окрему каструлю, всипте необхідну кількість цукрового піску. Доведіть все до киплячого стану.
7. Приготований сироп розлийте по банках.
8. Додайте наповнену скляну тару у великій каструлі.
9. Налийте в каструлю воду по плечики банок. Стерилізують заготовку 20 хвилин.
10. Закрутіть банки стерильними кришками, переверніть догори дном, закутавши пледом.

Зберігати заготовку можна в коморі.

Дині в сиропі (відео)

Кожна баночка соковитою, солодкою заготовки з динної м'якоті буде радувати відмінним смаком всю зиму. Приготуйте вишукані ласощі на зиму за наведеними вище рецептами і дивуйте рідних кулінарними шедеврами.