Консервування абрикосів половинками

Жаркими літніми днями потрібно не тільки відпочивати, але й подумати про зиму. Консервація: багато всього потрібно встигнути, щоб зробити для своєї сім'ї запаси корисного і смачного. І левову частку в цьому процесі може зайняти консервування абрикосів. Цей дивовижний і сонячний фрукт не тільки смачний, а й корисний. Не дивно, що господині знайшли багато способів запастися їм на зиму.

Варення «Нерозлучна парочка»

Найкраще відтінити і урізноманітнити смак абрикоса може апельсин. Два «сонечка» будуть зметені з вашого столу в одну мить. А приготувати його зможе навіть починаюча господиня.Що для нього знадобиться:

• стиглі абрикоси;
• стиглий апельсин;
• цукор;
• ваніль;
• банки;
• кришки;
• великий алюмінієвий таз або інша велика ємність для варіння;
• закаточний ключ.

Як робити:

1. Спочатку потрібно визначитися з пропорціями складових. Стандартно пропорції абрикос, апельсина і цукру виглядають так: 1 кг / 1 шт. / 0,5 кг відповідно. Але кількість продуктів можна варіювати на свій смак.
2. Пропорції обрані, саме час підготувати абрикоси. Для цього їх ретельно сортують і видаляють гнилі, биті або деформовані. Закривати їх будемо половинками. Акуратно розділимо їх на дві частини і приберемо кісточку.
3. Кладемо підготовлені фрукти в таз і засипаємо цукром. Ми залишаємо на кілька годин, щоб з них почав виділятися сік.
4. Поки йде процес виділення соку, потрібно зайнятися тарою для варення. Її ретельно вимивають не тільки миючим засобом, а й содою. Після це стерилізують. Це можна робити над парою, поставивши на каструлю спеціальну насадку для стерилізації. А можна просмажити в духовці на високій температурі.
5. Коли весь цукор стане вологим від соку, саме час ставити майбутнє варення на вогонь. Температуру не потрібно робити високою, найкраще томити фрукти пару годин на низькому вогні. Але спочатку потрібно дати їм закипіти. І прибрати з варення шумівкою піну.
6. Через півгодини з моменту закипання кладемо в варення апельсин. Його спочатку обдають окропом, просушують і нарізають або на половинки, або на четвертинки. Додати ваніль.
7. Тривалість варіння залежить від того, який консистенції ви бажаєте отримати підсумковий продукт. Найчастіше застосовують пробу «м'який кулька». Для цього в склянку з холодною водою потрібно капнути краплю гарячого сиропу і якщо ви зможете її дістати і сформувати пальцями м'який кульку, то можна закінчувати варіння. Для більш тягучого варення – варять до твердої консистенції кульки.
8. Гаряче варення розлити по банках. Накрити кришками і замовити спеціальним ключем. Можна перевертати їх догори дном і ставить остигати під ковдрою.

Рецепт з айвою

Це дивовижний тандем абрикоса і айви. Причому його можна використовувати як самостійну страву, як прикраса для десертів і торта, а також як основу для напою. Причому це можуть бути як прості напої, так і алкогольні.Що для цього знадобиться:

• абрикоси (вимиті, розділені на половинки);
• айва (вимита, зі знятою шкіркою, порізана на шматочки);
• цукор;
• вода;
• банки;
• ємність для стерилізації;
• закаточний ключ;
• каструля для варіння сиропу.

Як робити:

1. Айву бажано нарізати маленькими кубиками.
2. Для початку потрібно відварити сироп. Для цього на 1 кг цукру потрібно додати 200 мл води. Ставимо на вогонь.
3. Коли закипить, потрібно шумівкою прибрати піну і знизити температуру до мінімуму.
4. У сироп кладемо айву і варимо до тих пір, поки бульбашки на сиропі не стануть важкими.
5. Поки вариться сироп з айвою, підготуємо абрикоси. Для цього в чисті і сухі банки кладемо половинки абрикосів до половини обсягу ємності.
6. Заливаємо з гарячим сиропом з айвою. Недоливати до плічок банки на палець. Це важливо, інакше при кипінні рідина буде переливатися через краї, порушуючи цілісність тари.
7. Ставимо в ємність для стерилізації. Час процедури – 20 хвилин з моменту закипання води.Це для півлітрової тари, якщо ємність більше – збільшуємо час стерилізації.
8. Акуратно дістаємо з води, закочує і відправляємо в ковдру для охолодження.

«Шалений абрикос»

Це той рецепт, за яким у вас вийде не тільки смачне і корисне самостійне блюдо на зиму, а й прекрасна прошарок для торта або випічки. А також сироп для просочення або для напою.Що для нього знадобиться:

• половинки стиглих, тугих абрикосів;
• цукор;
• вода;
• лимонна кислота;
• банки;
• кришки;
• закаточний ключ.

Як робити:

1. З цукру, води і лимонної кислоти варимо густий сироп. Варка закінчується з вдалою пробою на «м'який кулька».
2. У гарячий сироп, знятий з вогню, кладемо половинки абрикоса, не заважаючи їх, а злегка вдавлюючи в сироп.
3. Ми залишаємо так на 30 хвилин.
4. Акуратно виймаємо абрикоси з сиропу і кладемо в підготовлену для консервації тару.
5. Заповнюємо банки абрикосом щільно.
6. Сироп нагріваємо до закипання і заливаємо їм банки з фруктами.
7. Накриваємо кришками і закочує.
8. Ми залишаємо остигати перевернутими догори дном під ковдрою.

Що залишився сироп закриваємо в окремі банки.

Абрикоси, консервовані: сонячні половинки без стерилізації

Один з найкращих фруктів для консервування – це, безумовно, абрикос. Холодною зимою – одна радість дістати з холодильника баночку з сонячними половинками і заварити хорошого чаю. Головне достоїнство консервації абрикосів – в їх простоті. Головне – не відходити від зазначеної в рецептурі технології.Що потрібно:

• абрикоси (НЕ м'яті, що не перезрілі) – 2,0 – 2,5 кг;
• цукор – 0,400 кг;
• окріп для сиропу – 1,2 л.

Що робити:

1. Підготувати 3 літрові банки. Ретельно вимити їх, бажано з миючим засобом. Пропарити 3 кришки.
2. Абрикоси перемити. Уважно переглянути – чи немає пом'ятих, зіпсованих або перестиглих. Переспілі абрикоси сильно розпарюються і хороші половинки з них не вийдуть. Перестиглі абрикоси має сенс реалізувати в варення. А для консервації половинками краще буде, якщо навіть абрикоси будуть злегка недозрілими.
3. Оброблені абрикоси перерізати на половинки. Прибрати кісточки. Помістити половинки абрикосів в заздалегідь підготовлені ємності.
4. Залити ємності окропом. Дати постояти 2 хвилини. Воду видалити.
5. Приготувати сироп. Закип'ятити 1,2 л дистильованої води з додаванням цукру.
6. Готовий сироп перелити в ємності з пропареними абрикосами. Закрити.
7. Поставити банки на кришки. Закутати мінімум на 6 годин. За цей час абрикоси добре пропарити.

У власному соку (без цукру)

Це трудомістка, але дуже смачне і корисне блюдо. Він стане відмінним рішення для тих, хто стежить за своєю фігурою, адже в ньому немає ні краплі цукру або консервантів. При бажанні в нього можна додати цукор. Це можна зробити в процесі варіння соку або взимку в кружку.Що для це знадобиться:

• абрикоси;
• вода;
• ємність для стерилізації;
• банки;
• кришки;
• закаточний ключ.

Як робити:

1. Спочатку потрібно підготувати сік. Для це можна скористатися соковаркою або соковижималкою. А можна і вручну. Складаємо очищені абрикоси у велику каструлю і заливаємо водою так, щоб тільки покрити їх. Вода повинна бути холодною. Ставимо на вогонь і варимо до тих пір, поки фрукт розвариться повністю. Обов'язково перемішувати.
2. Після через сито зливаємо напій. Через нього ж калаталом перетираємо м'якоть фруктів.
3. Сік потрібно перекипятить і можна використовувати далі, а можна закатати так.
4. У чисті, бажано літрові банки, накладаємо половинки абрикосів.
5. Заливаємо їх соком. Наливати потрібно, не доходячи до плічок банки як мінімум сантиметр.
6. Ставимо стерилизоваться на 25 хвилин.
7. Після чого закочує і залишаємо остигати їх, добре укутаними.

Солодкий напій: дуже простий рецепт

Це дуже простий рецепт, який порадує вас смачним і ароматним напоєм взимку. І готувати його простіше простого.Що для цього знадобиться:

• пружні половинки абрикоса;
• вода;
• лимонна кислота;
• цукор;
• 3-х літрові банки;
• кришки;
• ключ для консервації.

Як робити:

1. Для таких цілей бажано мати чайник об'ємом 3 літри. Набираємо його водою і ставимо закипати.
2. Поки гріється вода, чисті половинки абрикоса кладемо в банки. Кількість фруктів – на любителя, але не менше третини від обсягу тари. Банки потрібно заздалегідь вимити, простерилізувати.
3. У кожну банку засипати склянку цукру і чайну ложку лимонної кислоти.
4. Заливаємо окропом, закочує.
5. Трясемо до повного розчинення крупинок цукру. Ставимо остигати догори дном.

Якщо хочете отримати більш солодкий напій – сипте більше цукру.

Дуже смачні абрикоси на зиму в сиропі (відео)

Ось так легко і просто можна запастися смачними абрикосами на зиму. І ваша сім'я буде вам вдячна за такі ласощі і праця, який ви доклали, щоб це приготувати. А якщо ви будете експериментувати, то з базових рецептів можна отримати дивовижні нові, ексклюзивні страви. Наприклад, додайте в напій не тільки абрикос, а ще який-небудь фрукт або ягоду. І все, відразу змінитися його аромат, смак. Він стане тільки багатшим і корисніше. Так що експериментуйте – це корисно!